torstai 16. helmikuuta 2017

Oggi ja torakat - kakku


Nyt tuli sellainen kakkutoive eteen jonka hahmoista en ollut koskaan kuullut yhtään mitään. Nyt olen taas yksiä hahmoja viisaampi. ;) Viisivuotiaan synttärisankarin toiveena oli saada kakun päälle Olivia-kissa ja yksi torakka. Nämä sarjan hahmot tykkää kovasti herkuista.

Kakun täytteenä on vadelma-valkosuklaamousse. Kaikki koristeet ja kuorrutus sokerimassaa.



tiistai 14. helmikuuta 2017

Ystävän sydämet



Minulla oli ylimääräistä murotaikinaa joka täytyisi johonkin käyttää. Ei ollut tarkkaa ajatusta mitä siitä tekisin. Ystävänpäivä oli mielessä joten otin sydänmuotin esille. Nämä pikkuleivät kätkevät sisäänsä suklaapaloja, suklaata löytyy myös kuorrutusesta.



Kauli murotaikinasta levy, ota sydänmuotilla paloja. Laitan sydämen päälle suklaapaloja. Laitoin myös vaahtokarkkipaloja mutta ne katosi paiston aikana sisältä.


Paistetut pikkuleivät koristelin sulatetulla mansikanmakuisella suklaalla.




lauantai 11. helmikuuta 2017

Överiherkku - laskiaisfriikki


Laskiaispulla ja kaakao - ne sopivat niin mainiosti yhteen. Oletteko pakanneet aurinkoisena talvipäivänä kaakaota termospulloon ja laskiaispullia rasiaan? Maistuu tämä yhdistelmä niin retkellä kuin sisätiloissa. Minä tein näistä överiherkun.


Tuore pulla, täytteenä vadelmahilloa ja kermavaahtoa!


Lämmintä maitokaakaota, ja kun tämä on överiherkku niin laitetaan kaakaon pinnalle vielä kermavaahtoa ja vaahtokarkkea, suklaakastiketta unohtamatta. ;)


Leppoisan herkullista viikonloppua teille kaikille! 😊




maanantai 6. helmikuuta 2017

Suolainen piirakka Schwartzwaldin kinkusta


Siitä onkin pitkä aika kun edellisen kerran olen tänne kirjoitellut suolaisen piirakan ohjetta. Nytkään ei ollut ajatuksissa tehdä sellaista, pikainen piirakka kun piti vain tehdä. Mutta kun satuin kaupan hyllyllä huomaamaan schwartzwaldin kinkkua niin ajattelin antaa teille vinkkiä että kokeilkaapa sitä piirakkaan. Tämä kinkku oli miedosti savustettua. Olen käyttänyt joskus aiemmin ilmakuivattua kinkkua, sekin hyvää mutta tästä schwartzwaldista tuli parempaa. Tämä kinkku löytyy kaupasta sieltä ilmakuivattujen kinkkujen lähettyviltä.

Tämän piirakan reseptissä ei ole mitään muuta erilaista, hyvin samalla kaavalla menin reseptin suhteen mitä aina ennenkin, laitan sen nyt kuitenkin tähän. Piirakan täytteeseen en lisännyt yhtään suolaa, kinkusta tulee sen verran paljon suolaisuutta.

Pohja
150g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl sämpyläjauhoja
½ tl suolaa
2 rkl kylmää vettä

Täyte
1 pkt Schwartzwaldin kinkkua (100g)
100g salaattijuustoa
8 kirsikkatomaattia
½ suolakurkku
50g valkosipuli-yrtti tuorejuustoa
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
juustoraastetta
mustapippuria

Valmista pohja. Kuutioi kylmä voi. Laita kulhoon voi, jauhot ja suola, nypi sekaisin. Lisää kylmä vesi. Taputtele taikina piirakkavuokaan.

Pieni kinkku suikaleiksi tai kuutioiksi. Kuutioi salaattijuusto. Leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan. Kuutioi suolakurkku. Levitä täytteen aineet pohjan päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste.
Sekoita keskenään kerma, tuorejuusto, kananmunat ja mustapippuri, kaada täytteen päälle. Paista 200 asteessa 25-30 min.

perjantai 3. helmikuuta 2017

Runebergin kääretorttu


Sunnuntaina vietämme Runebergin päivää. Runebergin torttuja on varmasti leivottu jo monessa kodissa ja kaupasta on voinut ostaa niitä valmiina. Minä en ole mikään suuri ystävä Runebergin tortuille. Joka vuosi haluan kuitenkin jotain tehdä, ei ehkä niitä perinteisiä vaan jotain muuta variaatiota kyseisestä leivonnaisesta. Tänä vuonna tein kääretortun. Tehdessä kyllä mietin että liittyykö tämä nyt mitenkään itse perinteiseen torttuun kun on niin erilainen mutta kyllähän tässä jotain samoja raaka-aineita on kuten manteli, vadelma ja sokerikuorrute. ;)

Kyllä minä tästä kääretortusta tykkäsin. Tästä tuli mukavan kostea ja täytettä oli reippaasti. Yleensä Runebergin tortussa maistuu karvasmanteli ja rommi mutta kuten arvaatte, kumpaakaan en tähän kääretorttuun halunnut laittaa. Mutta laitoin tähän jotain ihan muuta, sesonkiherkkua, veriappelsiiniä. Puristin tuoreesta veriappelsiinistä mehun, jolla kostutin kääretorttupohjan.

Ja huom, tämä kääretorttu on gluteeniton. Tästä tuli vähän kuin itsestään gluteeniton koska tähän käytetään sen verran paljon mantelijauhetta ja rouhetta. 


Pohja
3 kananmunaa
3/4 dl sokeria
½ dl fariinisokeria
3/4 dl mantelijauhetta
½ dl perunajauhoa
½ dl mantelirouhetta
1 tl kanelia
½ tl kardemummaa
½ tl leivinjauhetta
½ tl vaniljasokeria

Täyte
1½ dl vadelmahilloa
1½ dl kermaa
50g tuorejuustoa
½ rkl sokeria

1 pieni veriappelsiini

Kuorrutus
1 dl tomusokeria
vettä
2 rkl vadelmahilloa
mantelirouhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille (pellin koko 32*28cm). Paista 200 asteessa n. 12 min.

Kumoa paistunut pohja leivinpaperin päälle, jonka päälle on ripoteltu sokeria. Irrota pohjapaperi. Kostuta jäähtynyt pohja veriappelsiinimehulla. Vaahdota kerma, lisää siihen tuorejuusto ja sokeri. Levitä pohjan päälle vadelmahillo ja kermavaahto, kääri rullalle. Valmista sokerikuorrute. Lisää tomusokerin sekaan vettä 1 tl kerralla, lisää sen verran että kuorrute on notkeaa. Laita kourrute pussiin, leikkaa pussinkulmaan pieni reikä. Pursota kääretortun pinnalle raitoja. Laita myös hilloa pussiin, pursota siitä myös raitoja. Voit halutessasi ripotella pinnalle vielä mantelirouhetta.