tiistai 19. maaliskuuta 2019

Pinaatti-fetaruukut


Olen kiinnittänyt huomiota jo jonkin aikaa, blogistani on haettu kinkkuruukkujen reseptiä hyvin usein. Olen tehnyt kyseisen reseptin monta vuotta sitten. Nyt on toivottu reseptiä pieniin suolaisiin tarjottaviin, joissa olisi käytetty kasvista. Näihin kasvisruukkuihin otin pohjaohjeen kinkkuruukuista, täyte muuttui kasvisversioksi.

Pinaatti on ollut minulla hyvin pitkään siellä "ei suosikit"-listalla. Nyt olen kuitenkin sitä alkanut ostamaan ja käyttämään. Pinaatti uppoaa hyvin smoothieen, pinaattilätytkin maistuvat. Nyt pinaatti päätyi näihin pieniin piiraisiin. Mikä muu pinaatin kanssa sopisi kuin fetajuusto ja tomaattihan sopii melkein minkä kaveriksi vaan. Hyvistä raaka-aineista syntyi maukkaita piiraita. 

Annoksesta tulee 12 kpl.

Pohja
100g voita
2½ dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
2 rkl kylmää vettä

Täyte
70g tuoretta pinaattia
1 pieni sipuli
1 valkosipulin kynsi
10 kirsikkatomaattia
50g fetajuustoa
~40g juustoraastetta

2 dl ruokakermaa
1 kananmuna
pari pyöräytystä mustapippuria myllystä
vajaa 1 tl yrttisuolaa (Herbamare)

Valmista pohjataikina. 
Sekoita pehmeä voi, vehnäjauhot ja kananmuna sekaisin. Lisää lopuksi kylmä vesi. Jaa taikina 12 osaan. Öljyä kevyesti muffinssipellin kolot. Taputtele taikinapala jokaiseen koloon. Laita muffinssipelti jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi. 


Pilko sipuli ja valkosipuli. Laita pannulle öljyä, kuullota siinä sipulit ja pinaatit. Anna olla seoksen sen aikaa pannulla jotta pinaatti pehmenee. 
Leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan. Murustele fetajuusto.
Sekoita keskenään ruokakerma, kananmuna ja mausteet.

Ota pelti jääkaapista ja täytä piiraat. Jaa pinaatti-sipuliseos ensimmäisenä vuokiin. Lisää fetamurut ja tomaattilohkot. Laita lopuksi juustoraaste ja kaada munamaito viimeisenä. 
Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Irrota ruukut hieman jäähtyneenä.


Jos sinulla ei ole muffinssipeltiä, voit tehdä piiraat pieniin annosfoliovuokiin.






torstai 14. maaliskuuta 2019

Keijukaiskakku


5-vuotiaan synttärisankarin toiveena oli saada keijukaiskakku. Kakussa sai olla myös marenkeja ja kukkasia. Kakun täytteenä on tummasuklaa- ja vadelmamousset.


Keiju on sokerimassaa, pinnalla glitterhilettä. Keijun kädessä lehtikultaa.


sunnuntai 3. maaliskuuta 2019

Koh Kood - kauniiden rantojen saari

Thaimaan matkamme jatkui Koh Makilta Koh Koodille. Koh Kood on vähän isompi paikka Koh Makiin verrattuna mutta kuitenkin vielä pieni saari. Meidän Makin hotelli hoiti meille taksin ja lauttamatkan Koodille. Lauttamatka saarten välillä kesti n. 45 minuuttia.


Koh Koodin satama oli kyllä täynnä vilinää ja vilskettä. Taksit odottivat taas rivissä kyytiläisiä. Hyvin sujui matkalaisten jakaminen omiin takseihin. Taksikuskit heittivät tottuneilla otteilla matkatavarat autojen katolle. Vähän meisasi hirvittää että pysyyhän meidän rinkat ja matkalaukut katolla, tiet kun olivat mutkikkaita ja mäkisiä.


Meidän hotelli oli ihan saaren eteläkärjessä. Lauttasatama oli saaren pohjoisosassa, oli kiva mennä koko saari läpi taksin kyydissä. Kävimme pudottamassa pariin hotelliin toisia kyytiläisiä, näimme monenlaista maisemaa. Se oli kyllä silmiinpistävää, luoto oli tosi vihreää ja rehevää.






Minä olen kuvitellut että tällainen maisema löytyy vain matkaoppaista, tämä ei ole vain valokuva, tämä on meidän hotellin ranta. Ihana pitkä laituri turkoosin meren rannalla. Merivesi oli mahdottoman kirkasta ja lämmintä. Jos jostain rannasta voi sanoa että meri on turkoosi ja kirkas niin tämä on yksi sellainen. Rannan hiekka oli hyvin hienoa. Jalan alla se tuntui välillä perunajauhomaiselta, se narskui jalan alla ihan kuin pakkaslumi tai perunajauho. :D



Majoituimme Ao Phrao beach resortissa. En tiedä oliko meidän bungalowin kohdalla sattunut väärinkäsitys vai mitä oli tapahtunut mutta meidän majapaikassa oli kuitenkin kuusi sänkyä. Me olimme kyllä varannet majoituksen kolmelle. Kyllähän meille tietenkin isompi tila kävi, ainut vaan että vaikka sänkyjä oli tuplamäärä, ei niistä kuitenkaan kolmea hyvää sänkyä löytynyt. Jos sänky ei ollut kivikova, se oli niin huono että patjan jouset painoivat kun vaakatasoon meni. Kelpuutimme kuintekin sängyt, muutaman askeleen päässä oli kuitenkin näin ihana ranta. <3


Mitä kertoisin hotellista. Se oli sellainen perushyvä hotelli. Aamiainen syötiin buffetista, menee kategoriaan "keskinkertainen". Jos reissumme ensimmäisen yön hotellissa aamupala täytyi tilata listalta edellisenä iltana niin oli tämä siihen verrattuna oikein hyvä aamupala. ;)
Hotellin lounas/päivällinen ei oikeen vakuuttanut meitä. Pari kertaa kokeilimme hotellin ruokaa.

Emme vuokranneet täälläkään skoottereita vaikka niillä olisi voinut kätevästi kulkea. Kysyimmekin sitten hotellin respasta, voisivatko he suositella meille jotain paikka saarelta, josta saisi hyvää ruokaa ja jossa olisi myös hierontapaikkoja ja kauppojakin. Ottaisimme taksin alle ja lähtisimme katselemaan saaren muitakin paikkoja. Hotellin työntekijä ei alkanut kertomaan meille oikein mitään. Hän vain totesi että tästä heidän hotellista löytyy nämä kaikki palvelut mitä haluaisimme. Jatkoimme kyselyä mutta ei hän kovin paljoa alkanut kertomaan meille mistään, vähän sellaisia ympäripyöreitä vastauksia antoi. Lähdimme kyllä sitten yks päivä käymään Klong Chao beachilla.


Klong Chao beach oli ihana ranta. Täällä rannat eivät olleet täyteen ahdettu turisteista, hyvin oli tilaa kaikille. Tällä rannalla oli hyvin monta hotellia, ihan rannan tuntumassa. 




Rannoilla kannatti katsoa mihin kohtaan rantapyyhkeensä asetti, vaarana oli nimittäin palmuista tippuvat kookokset. Tämä oli ihan yleinen varoitus tällä saarella. Näimmekin kun hotellin pihan puusta tipahteli isot kookospallot. 






Koh Koodilla oli myös pimeää auringonlaskun jälkeen. Siis siellä oli säkkipimeää. :D Taskulamput oli kovassa käytössä täälläkin. Lähdimme yhtenä iltana katselemaan hotellin ympäristöä, jos löytäisimme ruokapaikan tai vaikka minimarketin. Teiden kunto oli mitä oli; soratietä, hiekkatietä, märkää kuratietä. Pimeällä ei aina nähnyt mihin astuu. Huomasimme yhdessä puunrungossa pienen kyltin "shop". Lähdimme sitä kohti kävelemään. Onnistuimme löytämään pienen putiikin, jossa oli ihana vanhempi nainen myyjänä. Meillä ei ollut yhteistä kieltä, silti juttelimme keskenämme ja saimme ostettua hyttysmyrkkyä ja voidetta itikoiden puremiin. Iltaisin oli tarpeen suihkutella hyttysmyrkkyä iholle, pienet itikat tekivät hyvin paukamia ihoon.





Miten kokoaisin yhteen Koh Koodin? Hiekkarannat ja kirkas merivesi, ne saavat isoimmat plusmerkit. Paikallinen ruoka ei oikein vakuuttanut meitä tällä saarella. Hotellimme viereinen hotelli I-Lay saa hyvät pisteet ruoan suhteen. Jos matkustaisin vielä Koh Koodille, katsoisin vielä tarkemmin mistä hotellin varaan. Koska skootteri ei ollut meille vaihtoehto kulkemiseen, silloin hotellin sijainnilla on erityinen merkitys. Hotellimme kun oli saaren eteläkärjessä, joka paikkaan oli sitten pitkä matka tai sellainen matka ettei sitä kävellen mene.

Jos emme saaneet Koh Makilla pannukakkuja, emme saaneet Koh Koodillakaan. Kokeilimme tilata yhdessä ravintolassa rotipannukakun mutta se ei ollut yhtään sitä mitä odotimme. Saarella emme nähneet myös yhtäkään turistikauppaa. 



Hyvästelimme Koh Koodin ja jatkoimme matkaa Koh Changille.


lauantai 23. helmikuuta 2019

Koh Mak - Thaimaan hiljainen saari


Helmikuu alkoi mukavissa merkeissä; kahden viikon loma alkoi. Tämän loman sain viettää Thaimaan lämmössä kahden ystäväni kanssa. Tämä oli kolmas matkani Thaimaahan. Tällä kertaa reissukohteiksi valikoitui kolme saarta: Koh Mak, Koh Kood ja Koh Chang. Nämä kolme kohdetta olivat kyllä ihan erilaiset aiempiin reissukohteisiin verrattuna. Aikasemmin olemme käyneet Khao Lakissa, Karonilla, Koh Lantalla sekä Klong Muangilla.


Ostimme lennot Bangkokiin. Olimme varanneet jo Suomesta käsin taksikyydin lentokentältä Tratiin. Maksoimme matkasta 4000 tbh. Meitä oli vastassa iloinen ja veikeä taksikuski. Taksimatka meni kyllä nuokkuessa autossa, sen verran paljon väsytti kun pitkä lentomatka takana. Taksikuskeille kannatta sanoa jos haluaa pysähdyksiä. Mekin halusimme pysähtyä johonkin minimarkettiin, jotta saisimme vettä ja pientä syötävää.

Ensimmäinen määränpäämme oli Tratin kaupunki. Me olimme siellä yhden yön, koska emme olisi  ehtineet Makin lautalle sinä päivänä. Trat oli pimeä ja paikallisten asuttama kaupunki. Menimme jollekin aukiolle, jossa oli katukeittiöitä. Yritimme kovasti miettiä mitä ruokaa tilaisimme, mainostaulut olivat nimittäin kaikki thain kielellä eli emme ymmärtäneet mitään. Onneksi sitten yksi myyjä osasi sen verran englantia että antoi meille pienet ruokalistat, jotka olivat englanniksi. Saimme loppujen lopuksi syödä hyvältä maistuvat, ensimmäiset reissun thairuoat. Meillä kun on reissulla aina tavoite syödä vain paikallista thairuokaa.

Tratissa meillä oli hotellikin niin pieni että aamupala täytyi tilata edellisiltana listalta ja kellonaika aamupalalle täytyi myös ilmoittaa. Lähdimme heti aamusta kohti Koh Makia.




Koh Makille menimme pikaveneellä. Melkoista kyytiä se menikin mutta sillai kuitenkin ettei huono olo yllättänyt ketään. Laitoimme Suomesta käsin jo Tratin hotelliin viestiä, jos he voisivat varata meille taksin ja lauttaliput seuraavalle päivälle. He ystävällisesti hoitivat ne meille. Taksi maksoi 350 tbh, lautta 450 tbh/hlö. Pikavenematka kesti n. 50 minuuttia.




Lavataksit odottivat Koh Makilla rivissä kyytiläisiä. Meille oli yllätys se että meitä tosiaankin odotti hotellin taksi satamassa, joka kuului tuohon taksi-lauttalippupaketin hintaan. 

Me olimme liikeellä rinkkojen ja lentolaukkujen kanssa. En ole aiemmin rinkan kanssa matkustanut ulkomailla mutta tällä kerralla vaihtui iso matkalaukku rinkkaan, joka olikin hyvä juttu. Rinkkaa oli paljon helpompi kuljettaa kun vaihdoimme useamman kerran paikkaa lauttakyydillä.


Söpöt bungalowit Sea Breeze hotellissa odottivat meitä. Ihan ok hotelli pariksi yöksi, minkä me Makilla olimme. 

Koh Mak on pieni saari, jossa ei ole oikeastaan mitään nähtävyyksiä. Sen pystyy kiertämään ympäri vaikka polkupyörällä. Jos haluat viettää loman täydellisessä rauhassa niin tämä on hyvä paikka siihen. Vuokrasimme päiväksi polkupyörät. Ei ollut yhtään huonot pyöräilymaastot, niin kaunista oli! Saarella ei ole yhtään asfalttitietä, siellä on betoni- ja punamultateitä. Silmiinpistävää oli se että saarella oli tosi paljon kulkukoiria. Ne saattoi nukkua vaikka keskellä tietä, autot ja me pyöräilijät sitten väistimme. Erästä tietä pyöräillessämme huomasimme että yhtäkkiä meidän perässä tuli ainakin seitsemän koiraa. Mitään nämä koirat ei onneksi meille tehneet.


Teitä reunustivat palmut, kumipuut ja banaanipuut.





Otimme kartalta pyöräilysuunnaksi Laem Son. Sieltä löytyisi kuulemma hieno hiekkaranta. Pyöräily kuumuudessa kannatti.





Hiljainen hiekkaranta turkoosin meren äärellä.


Se kannattaa huomioida että auringon laskiessa täysi pimeys laskeutuu saarelle. Katuvaloja ei ole läheskään joka paikassa joten siellä on pimeää. Me olimme onneksi ottaneet kaksi taskulamppua mukaan, jotka olivat kovassa käytössä iltaisin. Saarella pääsi liikkumaan myös taksilla mutta välimatkat olivat niin lyhyitä että ne pystyi kävelemään tai pyöräilemään. Siellä näkyi myös paljon skoottereita mutta me emme tohtineet ottaa niitä alle kun niiden ajamisesta ei ollut reissulaisilla pahemmin kokemusta.


Mitä odotan Thaimaan lomalta? 
Lämpöä, rentoutumista, löhöilyä, aurinkoa, hyvää paikallista ruokaa, hierontoja, kauniita maisemia.

Makilla oli muutamia ravintoloita. Parhaimman ruoan söimme paikassa, joka oli ihan risteyksen kulmassa. Talon pihalla oli pari värikästä betonipöytää. Vanhemmat naiset tekivät meille hieman tulisuutta sisältävät annokset, jotka maistui siltä mitä odotimme thairuoalta. Tilasimme aina kolme erilaista ruokaa, jokainen sai sitten maistaa jokaista annosta. Jos yksi ruoka ei sattunutkaan olemaan mieleistä niin ei jäänyt ainakaan nälkä kun oli myös kaksi muuta ruokaa maisteltavana.




Kun olimme päivän rannalla, illalla suuntasimme syömään ja hierontaan. Hierontapaikkoja ei ollut Makilla kuin pari. Tunnin hieronnan jälkeen meitä odotti teet ja tässä yhdessä paikassa myös banaanit. Emme päässeet selvyyteen mitä teetä tämä oli, joka paikassa se maistu samalta. Jossain se tarjottiin kylmänä. Maku muistutti lähinnä "hikisukkaa" mutta emme jättäneet teetä juomatta kun se meille vartavasten katettiin.

Saarelta ei löytynyt yhtään turistikrääsäkauppaa eli siellä ei saanut rahaa tuhlattua. Ja pannukakkujen ystäville tiedoksi, siellä ei ollut yhtään pannukakkumyyjää. Ne hedelmillä täytetyt ja kondensoidulla maidolla raidoitetut pannukakut ovat niin herkkuja.

Meille riitti hyvin kaksi yötä saarella. Näimme paljon kun pyöräilimme. Jos olisi saarella vaikka viikon niin ainakin itselle tulisi siellä aika pitkäksi. Tämä paikka oli hyvä loman aluksi, silloin haluaa vain olla ja nauttia lämmöstä.


Matkamme jatkui Koh Makilta Koh Koodille. Siitä lisää seuraavassa postauksessa.






perjantai 8. helmikuuta 2019

Suklaakakku vadelma-rahkatäytteellä


Siskoni pyysi reseptiä kakkuun, jossa olisi täytteenä vadelma-kerma-rahka, kuorrutteena suklaakuorrutus. Pohjana saisi olla kaakaokakkupohja. Siitä lähdin sitten reseptiä tekemään. Täytteessä oli vielä se toive että siinä saisi olla liivatetta vain sen verran että täyte pysyy sisällä, täytteestä ei saisi tulla yhtään liian paksua.

Tein tästä nyt sellaisen kakun että tämän tekemiseen ei tarvitse olla mitään erityisiä välineitä. En hyydyttänyt edes kakkua kakkurenkaassa.

Pohja
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kaada siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Sekoita jauhot varovasti sekaan.
Kaada taikina kakkuvuokaan (halk.20 cm). Paista 180 asteessa 35-40 min. 

Täyte
3 dl kermaa
1 prk rahkaa
n.2 dl vadelmia
2 liivatelehteä
3-4 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Kuorrutus
n. 3 rkl vadelmahilloa

145g tummaa suklaata (1 levy) 
1,5 dl kermaa

Vaahdota täytteen kerma. Lisää rahka. Sulata kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan. Kaada seos ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen, esim. nuolialla sekoittaen. lisää vadelmat ja sokerit.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta kakkupohjat esim. mehulla. Jaa puolet täytteestä ensimmäiseen väliin ja täytä toinen väli samanlailla. Kostuta lopuksi päällinen. Laita kakku kylmään hyytymään vähintään pariksi tunniksi.

Jos täyte on pursuillut kakun reunoilta, vedä reunat sileäksi palettiveitsellä tai jollain lastalla. Levitä kakun pinnalle ja reunoille ohut kerrot vadelmahilloa. Hilloa riittää niin ohut kerros että se vain peittää kakun. Tällä tavalla estetään kuorrutuksen valuminen kakun sisälle ja kuorrutuksesta tulee sileämpi.

Pilko suklaa pieneen kattilaan ja laita kerma sinne myös. Sulata miedolla lämmöllä, sekoita koko ajan varovasti. Kun suklaa on sulanut, ota kattila levyltä ja anna kuorrutuksen jäähtyä n. puoli tuntia. 

Kaada kuorrutus kakun päälle, levitä koko kakun pinnalle palettia/lastaa apuna käyttäen. Koristele karkeilla tai haluamallasi tavalla.


Täyte on hyvin pehmeää ja rahkamaista. Jos haluat jämäkämpää, lisää 1-2 liivatetta lisää.







perjantai 1. helmikuuta 2019

Pyöräilykakku 60-vuotiaalle


Pyöräilyä harrastavalle 60-vuotiaalle syntymäpäiväkakku. Kakussa sai olla värejä ja leikkisyyttä, muita toiveita ei oikeastaan annettu. Kakun täytteenä on passionmousse.

maanantai 28. tammikuuta 2019

Pikasämpylät leivinjauheella


Kysyin jo tuolla Instagramin puolella että voiko leipoa kerralla vain viisi sämpylää. Kyllähän se vähän naurettavan pieneltä määrältä kuulostaa mutta jos illalla puoli yhdeksän aikaan alkaa tekemään lämmintä leipää mieli ja syöjiä on vain yksi niin hyvin voi tehdä viisi sämpylää.

Kello on jo sen verran paljon, aamulla aikaisin töihin lähtö eli silloin ei huvita alkaa tekemään sellaista sämpylätaikinaa jota täytyisi kohotella. Nämä leivinjauheella kohotetu sämpylät valmistuvat jopa 20 minuutissa, siinä on jo paistokin laskettu. Taikinan tekemiseen riittää kulho ja vaikka ruokalusikka.

3½ dl vehnäjauhoja (voit korvata osan sämpyläjauhoilla tms)
1 dl kaurahiutaleita tai
½ dl kaurahiutaleita + ½ dl siemeniä
1 rkl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl sokeria
2½ dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää vesi. Sekoita sekaisin. 

Nostele taikinasta kahdella lusikalla sämpylät leivinpaperin päälle. Voit ripotella pinnalle halutessasi siemeniä tai kaurahiutaleit.

 Paista 225 asteessa 13-15 min.

Tyttömäinen apinakakku 1-vuotiaalle


Kukkuu! 🐒
Apina kurkistaa röyhelöhatun alta 1-vuotiaan synttärikakussa. Kakkuun toivottiin tyttömäisyyttä ja hörhelöä. Kreemikakun täytteenä on vadelma- ja vaniljamousset.