lauantai 16. marraskuuta 2019

Gluteenittomat kaura-siemensämpylät


Minulta kysytään aika usein gluteenittomien leipien ohjeita. Olen tehnyt niitä tosi vähän, joten olen huono antamaan hyviä ohjeita. Olen yrittänyt kysyä isältäni leipien ohjeita, hän kun tekee hyvät ja maistuvat gluteenittomat leivät äidilleni. Reseptejä en ole kuitenkaan onnistunut saamaan, isäni kun ottaa mahdollisimman monta erilaista jauhopussia pöydälle ja laittaa niitä sitten silmämääräisesti kaikkia sopivan verran. Olen kuullut sanovan että mitä enempi on eri jauhoja sitä parempaa leipää tulee. Ja myös se että taikinan täytyy olla mieluummin löysää kuin jämäkkää.

Minä otin sitten tänään kaikki gluteenittomat jauhot kaapista esille ja päätin alkaa sämpylöitä tekemään. En tiedä mikä tästä taikinasta teki hyvää, ne jauhot vai reseptin suhteet mutta hyviä näistä tuli. Sämpylät eivät olleet tiiviitä, kovia koppuroita vaan pehmoisia ja kuohkeita. Senpä takia tohdin teille tämän reseptin nyt jakaa.

Jos sinulla ei ihan näitä kaikkia jauholaatuja ole tai on jotain sellaista mitä minä en ole käyttänyt, muuta reseptiä sen mukaan. Ei sämpylät yhden jauhovaihdon takia voi täysin pieleen mennä, rohkeasti vain kokeilemaan. :)


Annoksesta tulee 9 pitkänomaista sämpylää. 

4 dl vettä
1dl maustamatonta jogurttia
25g hiivaa
1/2 dl öljyä
2 tl suolaa
1 rkl hunajaa
3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2 dl gluteenittomia kaurajauhoja
2 rkl psylliumia
0,5 dl durrajauhoa 
0,5 dl riisijauhoa
0,5 dl maissijauhoa
1 dl siemensekoitusta 

Lämmitä vesi ja jogurtti kädenlämpöiseksi, liota lämpimään nesteeseen hiiva. Lisää öljy, suola, hunaja, kaurahiutaleet ja psyllium. Anna turvota 5 min. Lisää loput jauhot ja siemenet, vaivaa taikinaa yleiskoneessa tai sähkövatkaimella noin viisi minuuttia.

Nostele lusikalla taikinaa leivinpaperin päälle tai laita leivinpaperi patonkipellille ja nostele taikina siihen. Patonkipellillä tehtynä sämpylät pysyivät hyvin muodossaan.

Kohota sämpylöitä noin 30 minuuttia. Halutessasi voit kostuttaa vähän sämpylän pintaa vedellä ja ripotella päälle siemeniä. Paista 225 asteessa n. 18 minuuttia.



sunnuntai 3. marraskuuta 2019

Ristiäiskakku pienokaiselle


Kukkia ja hempeyttä toivottiin tähän kakkun. Toiveissa olisi ollut saada kakun koriseeksi pioneja mutta niitä ei saa tähän aikaan vuodesta mistään. Onneksi isot neilikat korvaavat hyvin pionit.
Kakun täytteenä on vadelma-valkosuklaamousse.



maanantai 28. lokakuuta 2019

2-vuotiaan syntymäpäiväkakku


2-vuotiaan syntymäpäiville värien täyttämä kakku.
Kreemipintaisen kakun täytteenä on tumma kakkupohja suklaa- ja punaherukkamousseilla.




lauantai 26. lokakuuta 2019

Harry Potter kakku


Pääsinpäs tekemään ihan uutta juttua kakun muodossa. Voin tunnustaa että en ole lukenut sivuakaan tämän aiheen kirjaa. Tämän päivän synttärisankari on sitä vastoin lukenut ja nyt viettää synttäreitä Harry Potter- teemalla.


Kirja kätkee sisäänsä tumman kakkupohjan, täytteessä maistuu tumma suklaa.






Suuren suuret onnittelut synttärisankarille!





sunnuntai 20. lokakuuta 2019

Vadelmabrownie


Hirveä makeanhimo iski, jotain helppoa ja hyvää täytyisi saada. Onneksi siskoni oli käymässä, joten oli hyvä syy tehdä jotain herkkua kahvin kanssa nautittavaksi. Brownie vie ainakin makeanhimon vähäksi aikaa, sen verran tuhdisti siinä on suklaata, vadelmat nyt vähän "raikastaa" makeaa suklaata. Mitään kevyttä herkkua tämä ei ole mutta tarviiko sen ollakaan? Ei.

Käytin tässä gluteenittomia kaurajauhoja. Voit yhtä hyvin käyttää saman määrän vehnäjauhoja, jos ei tarvitse olla gluteenitonta.

150g tummaa suklaata
100g voita
1 dl sokeria
1½ dl kaurajauhoa
1/4 tl leivinjauhetta
1½ kananmunaa

Tuorejuustotäyte:

½ prk tuorejuustoa
1/4 dl tomusokeria
½ kananmuna
1/4 dl kaurajauhoa

vadelmia

Laita kulhoon suklaa, voi ja sokeri. Sulata ne mikrossa, välillä sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kananmuna sulaan suklaa-voiseokseen vispilällä hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi kuivat aineet.

Sekoita hyvin keskenään tuorejuusto, tomusokeri ja kananmuna. Lisää lopuksi jauhot.

Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Kaada suklaamassa vuokaan (halk.n.20cm). Laita tuorejuustomassaa nokareina suklaamassa päälle. Vedä lusikalla tai veitsellä pinnalle marmorikuvio. Ripottele lopuksi pinnalle vadelmia.

Paista 180 asteessa n. 25 minuuttia. 

Paistoin itse 28 minuuttia, se oli vähän liikaa koska brownie paistui keskeltä liian paljon. Brownien keskusta saa jäädä vähän "taikinaiseksi", joten vahdi uunia paiston loppupuolella.


Paistoin piirakkavuoasta, josta se oli helppo nostaa tarjolle.


Brownie maistuu parhaimmalta hieman lämpimänä ja kaverina täytyy olla vaniljajätskiä tai kermavaahtoa.




perjantai 18. lokakuuta 2019

Valkoiset hääkakut


Valkoiset kakut hääjuhliin. Kakkuihin ei haluttu mitään koristeita koska kakut aseteltiin tarjolle hääkakkutelineeseen, joka oli koristeltu kukilla.


Kakuissa on vaniljakakkupohjat. Täytteenä on mansikka-punaherukkamousse tuoreilla mansikoilla.

Yksi kakuista oli gluteeniton, munaton ja maidoton. 


keskiviikko 16. lokakuuta 2019

Juhlien kakku


Tämän tein häiden koekakuksi. Hääpari maisteli tätä heidän toisissa juhlissa.
Kakussa on vaniljakakkupohja, täytteenä mansikka-punaherukkamousse.

maanantai 14. lokakuuta 2019

Tomaatti-mozzarellaleipäset


Arvatkaa tuliko näistä hyviä? No, tuli! Erään kaupan paistopisteessä myydään tomaatti-mozzarellaleipiä. Joskus niitä olenkin ostanut mutta miksipä niitä ei tekisi myös itse, sen verran helpolla tulevat.

Näiden leipästen muotoilu ei ole niin tarkkaa, kaikista saa tulla erinnäköisiä. Taputtelin vaan käsillä pallot leipäsiksi, en käyttänyt kaulinta. 


Taikina
8 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
½ tl sokeria
1 pss kuivahiivaa
½ dl öljyä
4 dl vettä

Täyte
1 mozzarellapallo
20 kirsikkatomaattia
pestoa

Laita kulhoon kuivat aineet. Lisää n. +40 asteinen vesi (reilusti kädeänlämpöinen) ja öljy. Vaivaa taikinaa koneella n.10 minuuttia tai käsin pidemmän aikaa, jotta taikinaan tulee sitkoa. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi (noin puoli tuntia).

Jaa taikina 10 osaan. Taputtele paloista jauhoitetuilla käsillä pyöreä levy. Levitä päälle pestoa (n.½ tl). Taita taikinan reunat keskelle. Paina jauhotetulla kädellä keskiosa tiukasti kiinni. Jaa paloiteltu mozzarellapallo leipästen päälle. Laita lopuksi tomaatit. Tomaatit saa painaa hyvin taikinaan kiinni, jotta pysyvät paiston aikana leivän päällä.
Paista 225 asteessa n. 15-18 minuuttia.


Seuraavaksi pelti uunin lämpöön.


Jos tarjoat näitä yhtenä osana tarjoilua, voit tehdä näistä pienempiäkin. Nyt sain mahtumaan pellille kuusi leipästä, joten suhteellisen isoja ovat. Heti uunista ottamisen jälkeen söin kyllä huomaamatti kaksi peräkkäin, joten ei ne kuitenkaan liian suuria olleet. ;)






Hääjuhlien hääkakku ja macaronit


Hääkakku onnellisten juhlaan. 💕 
Kerroskakun täytteissä maistuu punaherukka- ja kinuski. Pinnan kuorrutin ohuesti marenkivoikreemillä. Ruusuja, eustomaa ja ruskusta koristelussa.


Pieni gluteeniton ja maidoton kakku punaherukkatäytteellä.


Vaaleanpunaiset macaronit vadelmakreemitäytteellä.





sunnuntai 13. lokakuuta 2019

Kakku opettajille


Opettajat juhlivat viran saaneita tällä kakulla. Oli kiva päästä tekemään tällaista vähän erilaista kakkua. Gluteenittoman kakun täytteenä on punaherukka- ja maitosuklaamousset.



tiistai 17. syyskuuta 2019

Herkulliset kuvat tauluissa


** yhteistyö Poster Store **

Kotini sai uutta ilmettä kun sain valita ihania julisteita kotiini. Pienillä ja edullisilla muutoksilla saa ihan uutta ilmettä kotiin, uudet julisteet on myös helppo vaihtaa kehyksiin. Poster Storella on laaja valikoima eri aiheisia julisteita. 


Keittiön taulut löysivät tiensä minun keittiöön. Valikoimassa olisi ollut monta kivaa taulua mutta ei sitä määräänsä enempää keittiöönkään mahdu. 😊





Julisteet on painettu laadukkaalle taidegalleria-laatuiselle raskaalle paperille. 


Olohuone sai myös uutta ilmettä isoilla tauluilla. 

Jotta tekin saisitte sisustettua uutta ilmettä kotiinne, saan antaa teille alennuskoodin. Saatte julisteista -30% alennuksen koodila kermaruusu30. Tämä alennuskoodi on voimassa 1.10.2019 asti.
(ei koske Selection-osion julisteita)

Aurinkoisia ja värikkäitä syyspäiviä teille kaikille! ♡






sunnuntai 8. syyskuuta 2019

Syntymäpäiväkakku syksyn väreissä


Syksy hiipii pikkuhiljaa. Kakkuun toivottiin kukkia syksyn väreissä. Kreemikuorruteisen kakun täytteenä on vadelmamousse.



lauantai 7. syyskuuta 2019

Rippijuhlien kakku


Kakku rippijuhliin. Suklaakakun täytteenä on vadelmamousse. Kakku kuorrutettu sokerimassalla.

Nimiäiskakku tytölle


Pikkusiskolle samantyylisellä koristelulla kakku nimiäisiin, jollainen isosiskolla oli muutama vuosi sitten. Suklaakakun täytteenä on suklaamousse, kuorrutus kreemiä.

Lasten syntymäpäiväkakkuja


Kreemikuorrutteisia kakkuja lasten syntymäpäiville



tiistai 13. elokuuta 2019

Lasten synttärikakkuja


Kesäinen kukkakakku 1-vuotiaan synttäreille.



Ninjago- fanille teemaan sopiva kakku synttäreille. Kakun täytteenä on mustikka-valkosuklaamousse.


maanantai 12. elokuuta 2019

Suolainen pannukakku


Suolaisen pannukakun reseptiä ei vielä löytynytkään blogistani. Nyt olin kyllä alkamassa tekemään suolaista piirakkaa tai suolaista galettea mutta sitten muutinkin suunnitelmat. Tämä onkin paljon nopeampi tehdä näihin kahteen muuhun verrattuna, ei tarvitse tehdä erikseen pohjataikinaa ja täytteitä, kaikki saa laittaa sekaisin.

Voit muokata reseptiä täytteiden osalta mielin määrin, siihen käy melkein mitkä vaan maut. Kokeile rohkeasti! Tarjoa pannukakkua vaikka salaatin kera.


6 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa
½ tl suolaa
½ tl sokeria
200g palvikinkkurouhetta
8 kirsikkatomaattia
2-3 kesäsipulin vartta
(juustoraastetta)
mustapippuria

Sekoita maidon sekaan jauhot, kananmuna, suola, sokeri ja kinkkurouhe. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille. Leikkaa tomaatit neljään osaan ja leikkaa sipulinvarret ohuiksi viipaleiksi. Ripottele tomaatit ja sipulit taikinan päälle. Lisää halutessasi vielä juustoraastetta. Rouhi pinnalle vähän mustapippuria. Paista 225 asteessa n.23 minuuttia.



sunnuntai 4. elokuuta 2019

Hääpäivän valkoiset täytekakut


Sain tehdä täytekakut 25-vuotis hääpäivää juhliville. White party- juhlissa kakutkin toivottiin olevan valkoisia. Valkoisen lisäksi kakuissa sai olla vähän vihreää ja ripaus kultaa.



Kerroskakun täytteenä on mansikkamousse tuoreilla mansikanpaloilla. Kuorrutus marenkivoikreemiä. Tämän kakun koristeeksi tuli vielä juhlapaikalla vaneriset teksti-koristeet.


Yksittäisten suklaakakkujen täytteenä on suklaakreemi, kuorrutus marenkivoikreemiä. Lisäksi yksi kakuista on gluteeniton ja maidoton, jossa vitivalkoinen kuorrutus.



torstai 25. heinäkuuta 2019

Nopeat ja herkullisen rouheiset teeleivät


Teeleivät ovat olleet minun lemppareita kun haluttaa nopeasti saada jotain lämmintä leipää. Blogissani onkin ollut teeleipäresepti jo pidemmän aikaa, jolla olen tehnyt. Ne teeleivät ovat oikeinki hyviä mutta halusin toisenlaisen reseptin joka olisi vähän kevyempää. Olen kokeillut muutamaa eri reseptiä mutta niistä ei ole tullut sellaisia millaisia toiveissa oli. 

Täällä on kesäloma ohitse, työarki on alkanut. Ihanat lämpimät hellesäät alkoivat tietenkin juuri silloin kun minä lähdin töihin. Mutta olen niistä nauttinut työpäivieni jälkeen. Tällä viikolla laitoin uunin lämpeämään vaikka lämpöä sisällä riittää ilman uunin lämmittämistäkin. Vielä aattelin kokeilla yhtä teeleipäreseptiä, jos nyt tulisi sellaisia mitä haluan. Kodin Kuvalehden sivuilta nappasin yhden ohjeen, jota kyllä muutin hiukan mieleisekseni.

Tällä ohjeella saat tehtyä 5 isoa teeleipää tai noin 10 pienempää.

2½ dl vehnäjauhoja
1½ dl kaurahiutaleita
1 dl leseitä (käytin kolme viljan leseseosta)
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 dl juustoraastetta
3 dl maustamatonta jogurttia
1 rkl öljyä

Pinnalle
1 dl juustoraastetta
siemensekoitusta

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet sekaan. Jaa taikina nokareiksi pellille, leivinpaperin päälle. Taputtele nokareet noin puolen sentin paksuisiksi. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja siemeniä.
Paista 225 asteessa n. 13 minuuttia.



maanantai 17. kesäkuuta 2019

Yllätysten marenkikakku


Ihanaa marenkia! Ja mitä marengin sisältä löytyykään... pehmeää täytettä ja hedelmiä. Olisiko tässä kakku vaikka juhannuksen herkkuhetkiin?

Marenki on siitä kivaa massaa että siitä voi tehdä melkein mitä vaan. Nyt levitin marenkimassaa kakkuvuoan päälle. Marenki on siinäkin mielessä hyvä koska pohjat voi tehdä tosi hyvissä ajoin valmiiksi, ne ei mene säilytyksessä huonoksi. Ja tämä kakku käy myös gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle.

Mietin tätä kakku tehdessä, miten tätä saa leikattua. Yllätyin että niinki helposti leikkaaminen kävi tai ainakin ystäväni selvisivät siitä hyvin. Kannattaa käyttää terävää kakkulapiota ja ehkä myös sellaista tarjoilulautasta jossa on vähän reunaa ettei kakku heilahda tarjoilulautaselta pois kun sitä leikkaa. ;)
Minä täytin tämän kakun noin kuusi tuntia ennen tarjoilua. Voitelin varalta pohjat valkosuklaalla mutta se ei olisi ollut kyllä tarpeen, marenki pysyi hyvänä näinkin pitkän ajan. Maistoin tätä kakkua vielä seuraavanakin päivänä eikä marenki ollut vieläkään pehmentynyt.  


Marenki
3 valkuaista
2 dl sokeria
½ tl sitruunamehua

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pikkuhiljaa ja sitruunamehu. Vatkaa marenkia niin pitkään että massa on paksua ja kiiltävää.
Vuoraa kakkuvuoan ulkopuoli leivinpaperilla. Levitä paperin päälle merenkia n.½ cm kerros. Levitä marenkia pellille, leivinpaperin päälle, kakun kokoinen pohja. Paista 100 asteessa n.3 tuntia.
Parin tunnin paiston jälkeen poistin kakkuvuoan ja leivinpaperin ja jatkoin marengin kuivattamista.

Täyte
2½ dl kermaa
½ prk rahkaa
1 passionhedelmä
2 tuoretta persikkaa / nektariinia
½  rkl sokeria
vadelmia
mintunlehtiä
orvokkeja

Vaahdota kerma, lisää rahka ja sokeri.
Kuori tuore persikka ja pilko pieniksi kuutioiksi. Levitä marenkipohjan päälle kerma-rahkaseosta, lisää päälle hedelmäkuutioita ja passionhedelmää. Jatka kerrosten laittamista.






Kun täytteet on saatu kerroksittain, nosta marenkikansi päälle. Täytettä voi laittaa vielä päällä olevasta reiästä, jotta sisäosa tulee täyteen.


Koristele marenkikakku tuoreilla vadelmilla, mintunlehdillä ja syötävillä kukilla.