Kakkujen ja leivosten valmistusta työssä ja vapaa-aikana. Se mistä tykkää, sitä voi tehdä milloin vain. Blogin pitäminen on innostanut kokeilemaan kaikkea uutta ja joskus vähän erilaisempaa leivonnaista tai koristetta. Innostus kasvoi niin paljon että jatkoin opiskeluja ja suoritin kondiittorin ammattitutkinnon vuonna 2009. Kommentit ilahduttavat aina, joten jätä jälkesi kommenttilaatikkoon ja tule pian uudelleen!
Yhteydenotot:
kermaruusu @ gmail . com
Itä-Helsinki
KUVAT OVAT MINUN, JOTEN ETHÄN KOPIOI NIITÄ ILMAN LUPAA!!
Harvemmin tulee käytettyä raparperia kakuissa. Nyt tuli hyvä tilaisuus kehitellä kakku jossa olisi raparperia, koska leivontafoorumin kesäkuun leivontahaasteessa aiheena on raparperi. Tästä kakusta tuli kyllä mielestäni hyvän makuinen. Raparperi ja valkosuklaamousse sopivat hyvin yhteen, kookoksella höystettynä. Suosittelen kokeilemaan! 
Pohja:
75g voi
3/4 dl sokeria
1 1/4 dl vehnäjauhoja
½ dl kookoshiutaleita
½ kananmuna
Valkosuklaamousse:
200g tuorejuusto
2½ dl Flora Vanilla
100g valkosuklaa
½ dl sokeria
10g liivatetta
2 rkl sitruunamehua
2 rkl vettä
Päällinen:
200g raparperia
½ dl sokeria
½ dl vettä
Kiille:
1½ dl raparperilientä (joka jäi raparperien keittämisestä)
½ dl vettä
2 liivatetta
Pohja:
Sekoita kaikki aineet keskenään, valmista tasainen muromassa. Laita massa kylmään kovettumaan. Kauli massasta vuoan kokoinen pohja (halk. 18cm). Paista 180 asteessa n. 10min.
Valkosuklaamousse:
Sulata valkosuklaa. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vaahdota vaniljavaahto. Lisää tuorejuuston sekaan sokeri ja jäähtynyt valkosuklaa. Sulata liivatelehdet sitruuna-vesiseokseen. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuuston sekaan. Sekoita massa tasaiseksi. Lisää lopuksi vaniljavaahto. Kaada massa jäähtyneen kookosmuropohjan päälle. Laita hyytymään kylmään ainakin kahdeksi tunniksi.
Päällinen:
Kuori ja pilko raparperit. Laita kattilaan raparperit, sokeri ja vesi. Keitä n.5 min, kunnes raparperit ovat pehmentyneet. Yritä pitää raparperipalat kokonaisina eli älä sekoita paljoa. Kaada raparperit siivilään (SÄÄSTÄ LIEMI) ja jäähdytä ne. Laita jäähtyneet raparperit hyytyneen kakun päälle.
Kiille:
Sulata kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana raparperiliemeen. Kaada jäähtynyt seos raparperien päälle kiilteeksi. Laita kylmään hyytymään ainakin tunniksi.
|
|
Kermaruusu löytyy nyt myös facebookista! 
"Tykkää"
Minäkin olen tehnyt jo muutamana vuotena/keväänä samantapaista raparperi-valkosuklaa hyydykekakkua, ja on kyllä tosi hyvää!
Raisa ja Sitruunamarenki, luulin, että en ole nähnyt missään tällaisella ohjeella tehtyä kakkua kunnes lähdin katsomaan teidän blogeja ja ohjeita ja yhden ohjeen alkuperää niin sieltä löytyi samantyylinen kakkuohje. :D Kaurislapsen sivuille olin jättänyt kommentinkin kaksi vuotta sitten, mutta siitä ei ole mitään muistikuvaa. Ilmeisesti ohje on jäänyt jotenkin alitajuntaan, ja nyt se tuli ulon. ;)
Tuula, liivatelehtiä tulee 10g. Laitoin siksi grammoina, koska itse käytä isoja liivatelehtiä (tukusta ostettuja), suurin osa käyttää varmaan vähittäiskaupasta saatavia pieniä liivatelehtiä. Näin liivatemäärä on ainakin kaikille sama kun se on grammoina. :)
kookos ei maistu mielestäni voimakkaana pohjassa. Halusin kokeilla jotain muuta kuin ihan tavallista muropohjaa, joten laitoin sitten kookosta sekaan. Itse olin kyllä tyytyväinen makuun.
Ihan eri näköisiähän noi on ja varmaan maistuukin erilaisilta, mulla kun on keskustassakin raparperia mutta silti..