Kakkujen ja leivosten valmistusta työssä ja vapaa-aikana. Se mistä tykkää, sitä voi tehdä milloin vain. Blogin pitäminen on innostanut kokeilemaan kaikkea uutta ja joskus vähän erilaisempaa leivonnaista tai koristetta. Innostus kasvoi niin paljon että jatkoin opiskeluja ja suoritin kondiittorin ammattitutkinnon vuonna 2009. Kommentit ilahduttavat aina, joten jätä jälkesi kommenttilaatikkoon ja tule pian uudelleen!
Yhteydenotot:
kermaruusu @ gmail . com
Itä-Helsinki
KUVAT OVAT MINUN, JOTEN ETHÄN KOPIOI NIITÄ ILMAN LUPAA!!
Varaslähtö joulukarkkeihin. 
Tässä yksi ilta meinasi olla tekemisenpuute, joten aloin sitten keittelemään kermakarkkeja. En halunnut tehdä ihan perinteisiä kermakarkkeja, vaikka nekin ovat ihan hyviä. Minulla on muutamia pulloja erilaisia makusiirappeja, joten ajattelin niitä käyttää karkkien valmistukseen. Maku pääsi hyvin esille karkeissa. Tein lakan ja karhunvatukan makuisia. Usein kermakarkit valetaan laakeaan astiaan, josta ne sitten leikataan veitsellä paloiksi. Minulla on useita silikonimuottilevyjä, joten otin ne avuksi näihin. Valoin massa pieniin puolipallon muotoisiin muotteihin. Yhdestä annoksesta tuli just yksi levyllinen eli 24kpl.
2½ dl kermaa / Millac Gold
100g sokeria
1/3 dl vaaleaa siirappia
½ dl makusiirappia
Laita kattilaan kerma, sokeri ja vaalea siirappi. Keitä koko ajan sekoittaen n.20 min. Lisää makusiirappi. Keitä vielä n. 10 min. tai niin kauan että seos sakeutuu ja tee tippatesti kylmään veteen eli jos tippa jähmettyy kylmässä vedessä, massa on valmis. Kaada massa laakeaan astiaan tai muotteihin. Laita kylmään jähmettymään.
Osasta tein pyöreitä eli laitoin kaksi puolikasta vastakkain. Pyörittelin karkit värisokerissa. Oranssissa sokerissa pyöritetyt ovat hillan (lakan) makuisia
ja punaisella sokerilla koristellut karhunvatukan makuisia.
Jos haluaa antaa kermakarkkea vaikka lahjaksi niin sillon ne olisi hyvä pakata yksitellen esim. sellofaaniin koska muuten karkit tarttuvat toisiinsa kiinni, ovat niin tahmeita.
Karkkien testailu jatkuu ehkä tässä joku päivä...
|
|
Kermaruusu löytyy nyt myös facebookista! "Tykkää"
Millä tuon makusiirapin vois korvata...?
Minnat, kiva että löysit sivuiltani mieluisi konvehtireseptejä. Makusiirappia ei ole pakko käyttää. muuta reseptiä sitten niin että laita vaaleaa siirappia yht. ½ dl.
Kyökkis, kyllä, niin kiva että joulu lähestyy. :)
Anni, näitä olisi vielä jäljellä... ;)
Kiitos nopeasta vastauksestasi. :)
1½ dl kermaa
½ dl sokeria
½ dl vaaleaa siirappia
½ tl vaniljasokeria
Kaikki ainekset kattilaan, keitä niin kauan että seos on sakeaa.
Marsipaanitäytteisiä konvehteija en ole tehnyt koskaan, johtuen ehkä siitä että en niin paljoa tykkää marsipaanista. En osaa siis tällä hetkellä auttaa sinua. Jos vastaani tulee ohje niin ilmoitan siitä sinulle.