Kakkujen ja leivosten valmistusta työssä ja vapaa-aikana. Se mistä tykkää, sitä voi tehdä milloin vain. Blogin pitäminen on innostanut kokeilemaan kaikkea uutta ja joskus vähän erilaisempaa leivonnaista tai koristetta. Innostus kasvoi niin paljon että jatkoin opiskeluja ja suoritin kondiittorin ammattitutkinnon vuonna 2009. Kommentit ilahduttavat aina, joten jätä jälkesi kommenttilaatikkoon ja tule pian uudelleen!
Yhteydenotot:
kermaruusu @ gmail . com
Itä-Helsinki
KUVAT OVAT MINUN, JOTEN ETHÄN KOPIOI NIITÄ ILMAN LUPAA!!
Viikonloppuna sain olla viettämässä ystäväni kauniita häitä! Sinne oli ilo tehdä muutamia leivonnaisia, joista yhdet oli nämä murokuppiin valmistetut leivokset. Morsian valmisti murokupit valmiiksi, joten minulle jäi moussen valmistus ja pursotus sekä koristelu, jossa morsian oli suurena apuna valkosuklaalehtien valmistuksessa. Tuorejuusto-kermapohjainen mousse, jossa vadelma- ja karhunvatukkapyrettä. Kehittelin ohjeen tähän mousseen, mutta ohje on niin iso että harva alkaa tekemään 160 leivosta kerralla. 
Leivokset koristelin karhunvatukoilla ja valkosuklaalehdillä. Leivokset laitettiin kauniisti esille ison peilin päälle.
Juhliin teimme myös passion-suklaamoussekakkuja. Morsiamen kanssa vietettiin yksi ilta mukava ilta ja tehtiin moussekakut pakastimeen odottamaan juhlia. Kuorrutin kakut suklaaganachella häitä edeltävänä päivänä ja aamulla kävin sitten koristelemassa kakut passionhedelmällä, punaherukkatertuilla ja suklaasikareilla.
Valitettavasti olin niin huono kuvaaja tilaisuudessa että minulla ei ole parempia kuvia kakuista. Harmittaa kun kuvat olivat niin pahasti epäonnistuneet.
|
|
Kermaruusu löytyy nyt myös facebookista! 
"Tykkää"
Nuo leivokset vaikuttavat aivan ihastuttavilta! Minulla on tulossa omat kuusikymppiseni vajaan vuoden sisällä ja olen jo alkanut metsästää hyviä reseptejä sinne. Onko resepti näihin leivoksiin liikesalaisuus, vai voisiko sen saada käyttöön - vaikkapa jonkinlaista korvausta vastaan? Olen pitänyt resepteistäsi, joita olen kokeillut, mukavia makuelämyksiä! Ja noiden värimaailma kruunaa kaiken, omat lempparini, jotka varmasti toistuvat juhlapaikalla jossakin muodossa.
Seija, laitan sinulle mailia tulemaan.
Citrus, passion-suklaakakkuihin olen valitettavasti taas käyttänyt sellaisia raaka-aineita joita ei saa vähittäiskaupasta, esim. passionpyre. Ja sitä ei voi korvata millään raaka-aineella joka löytyisi vähittäiskaupasta.
Pauliina, karhunvatukkapyrettä ja kokonaisia karhunvatukoita löytyi tukusta.
Ihan mahtavia hääkakkuja. Itselläni on häät heinäkuussa ja hääpaikassa on todella nihkeästi kylmätilaa joten ajattelin juurikin tehdä moussekakut pakkaseen, viedä ne hääpäivän aamuna paikalle ja antaa sulaa pöydällä. Onko tämä ihan tuhoon tuomittu idea, mitä luulet? Kauan kakkusi sulivat (ts. mikä oli pohja ja täytteen osuus koko kakusta)? Itse ajettelin juurikin passionpyreestä tehtyä moussea, olisiko siitä mahdollista saada ohjetta? Löysin muuten blogisi vasta, aivan mahtava tieto- ja ideapankki näyttää olevan. Kiitos siitä!
Minä kuorrutin edellisenä iltana kakut ja laitoin yön ajaksi jääkaappiin sulamaan. Kakussa on pohjana kääretorttupohja ja loppuosa on moussea. En jättäisi heinäkuun helteillä moussekakkuja kovin pitkäksi aikaa huoneenlämpöön. Ne ovat kuitenkin helposti pilaantuvia. Jos vain mahdollista, kakut yön ajaksi jääkaappiin ja vasta vähän ennen tarjoilua huoneenlämpöön.
Onko sinulla mahdollisuus päästä ostamaan tukusta passionpyrettä?
Aivan mahtavat sivut sinulla, kiitos! :)
Jos mitenkään mahdollista niin ottaisin mielelläni vastaan ohjeen näihin vadelma- karhunvatukka leivoksiin.. Meillä on tulossa häät viikon päästä ja tämä olisi ihana resepti häihin? Mikä muu mousse olisi hyvää ja helppoa tehdä ja että tarvikkeet löytyisi prismasta tai muusta vastaavasta?
50:lle hengelle olen tekemässä.
Onko mahdollista saada moussen ohje?