Kakkujen ja leivosten valmistusta työssä ja vapaa-aikana. Se mistä tykkää, sitä voi tehdä milloin vain. Blogin pitäminen on innostanut kokeilemaan kaikkea uutta ja joskus vähän erilaisempaa leivonnaista tai koristetta. Innostus kasvoi niin paljon että jatkoin opiskeluja ja suoritin kondiittorin ammattitutkinnon vuonna 2009. Kommentit ilahduttavat aina, joten jätä jälkesi kommenttilaatikkoon ja tule pian uudelleen!
Yhteydenotot:
kermaruusu @ gmail . com
Itä-Helsinki
KUVAT OVAT MINUN, JOTEN ETHÄN KOPIOI NIITÄ ILMAN LUPAA!!
Sain tehdä 18-vuotis synttäreille mango-juustokakun. Muita toiveita ei ollut kuin että kakun päälle tulisi koristeeksi liikennemerkki, johon olisi kirjoitettu K-18.
Pohja:
200g digestive keksejä
100g voita
30g valkosuklaata
Täyte:
5 dl kermaa
200g tuorejuustoa
1 prk mango Pilttiä
3/4 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
5 liivatetta
1 rkl sitruunamehua
Päällinen:
3 prk mango Pilttiä
½ dl vettä
4 liivatetta
Koristeluun:
valkosuklaata
Murskaa keksit ja sekoita siihen sulatettu voi. Levitä seos irtopohjavuokaan (halk.24cm). Rouhi valkosuklaa ja ripottele pohjan päälle.
Vaahdota kerma. Laita kulhoon tuorejuusto, sokerit, sitruunamehu ja mangosose. Sekoita tasaiseksi. Sulata kylmässä vedessä pehmenneet liivatteet kiehautettuun veteen ja kaada se ohuena nauhana juusto-mangoseokseen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma. Kaada seos pohjan päälle ja laita kylmään hyytymään 3-4 tunniksi.
Kaada mangososeet kulhoon. Sulata kylmässä vedessä pehmenneet liivatteet kiehautettuun veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana mangososeen sekaan. Kaada seos varovasti hyytyneen kakun päälle. Laita kylmään hyytymään 2 tunniksi.
Liikennemerkkikoritseet. Tein kahta eri mallia, joista saivat sitten valita kumman laittavat kakun päälle tai molemmat. :) Koristeet tehty sokerimassasta.
Liikennemerkkikoriste laitetaan päälle vasta juuri ennen tarjoilua, jotta ei sula.
|
|
Kermaruusu löytyy nyt myös facebookista! 
"Tykkää"
Meidän perheen vauva-ajoista on jo vierähtänyt sen verran monta vuotta, että en edes muistanut, että vauvanruokaosastolta löytyy mainioita kakun mausteita. Kohta lähdenkin kauppaan joka tapauksessa, niin täytyykin pyörähtää pilttipurkkien kohdalla.
Hyvä huomio, mousse kannattaa tehdä juurikin näin että lisää kermavaahdon ihan viimeiseksi. Näin massa pysyy kuohkena. Jos kerman lisää ennen liivatetta niin silloin kuohkeus laskeutuu kun sitä joutuu sekoittamaan hyvin jotta liivate sekoittuu tasaisesti.
Tipi, ajatuksena oli että kakun pohjassa maistuu enenmmän juusto mitä mango. Tuo yksi purkki mangoa pohjassa antaa sille kiva värin sekä hiukan vivahdetta mangon makuun. Pinnalla onkin sitten kunnolla mangon makua, niin kuin pitääkin.
Enää tarvii vaan etsiä hyviä cupcake-ohjeita :)
p.s. Testailen samalla, kun yksi ja toinen ei pääse minun sivuilleni ?? Mutta hiirenkolosta pääsee minne vain :D
herkullinen kakku mutta mietityttää tosiaan tuo liivate homma... onnistuuko se tosiaan et 3rkl ja siihen 5liivattetta?
niin kertoisitko että onnistuuko tosiaan sekoittaa 5liivatetta 1rkl sitruunamehua?