Kermaruusu

Kojelauta | Seuraa blogia | Lisää blogeja | Luo blogi! |

Anna bloggaajalle lahja | Sivun alkuun | Seuraa blogia | Ilmoita blogista

Kirjoittaja

Kakkujen ja leivosten valmistusta työssä ja vapaa-aikana. Se mistä tykkää, sitä voi tehdä milloin vain. Blogin pitäminen on innostanut kokeilemaan kaikkea uutta ja joskus vähän erilaisempaa leivonnaista tai koristetta. Innostus kasvoi niin paljon että jatkoin opiskeluja ja suoritin kondiittorin ammattitutkinnon vuonna 2009. Kommentit ilahduttavat aina, joten jätä jälkesi kommenttilaatikkoon ja tule pian uudelleen!

Yhteydenotot:

kermaruusu @ gmail . com

Itä-Helsinki

KUVAT OVAT MINUN, JOTEN ETHÄN KOPIOI NIITÄ ILMAN LUPAA!!

Sivut

Herkkublogeja

Nettiputiikkeja

Kermaruusu

Mustikka-valkosuklaakonvehti

06.12.2011 - 13:08

Hyvää itsenäisyyspäivää!!

Itse keitetyllä mustikkamarmeladilla ja valkosuklaaganachella täytetty konvehti.

Osaan pääsi sisälle myös tummasuklaaganache.

Valkosuklaakuoriin meni suklaata 450g

Suklaan temperointiohjeet löytyy täältä

Konvehtien valmistuohjeet löytyy täältä

Täytteeksi tein mustikkamarmeladia. Marmeladiohje löytyy täältä. Tein 1/3 tuosta ohjeesta. Makuna käytin mustikkasosetta. Huomioi se kun keität marmeladin että seosta ei voi laittaa konvehtikuoriin ennen kuin seos on jäähtynyt. Jäähdytä huoneenlämmössä, ei jääkaapissa koska siellä se alkaa hyytymään. Täytin kuoret marmeladila puoleenväliin saakka, loppuosaan tein valkosuklaaganachen. Osan täytin kokonaan marmeladilla.

Valkosuklaaganache

100g valkosuklaata

50g kermaa

5 g suolatonta voita

Rouhi suklaa. Kiehauta kerma ja kaada suklaarouheen päälle. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi pehmeä voi ja sekoita.

Kategoria: Karkit ja konvehdit 10 kommenttia Kommentoi

Päivi kirjoitti 06.12.2011 - 14:19

Nam, herkullisen näköisiä, maistuisi mullekkin :) ja väritys nappi itsenäisyyspäivään.

nami-hiiri kirjoitti 06.12.2011 - 16:18

Ihanaa - 'suklainen' valkoisuus kätkee mustikan sinen !
Taisit pelastaa iltani :D

Kermaruusu kirjoitti 06.12.2011 - 18:00

Kiitos Päivi ja Nami-hiiri! Kiva, että pelastin iltasi. ;)

Ilona kirjoitti 14.12.2011 - 11:49

Hei, ihanan näköisiä konvehteja! Mitä kaupan valkosukltaata suosittelisit käyttämään konvehtien kuorissa? Tulipa muuten vielä mieleen, että oletko koskaan tehnyt liköörikonvehteja? Itse ajattelin testata niitä vielä ennen joulua, mutta niistä löytyy kovin vähän tietoa netistä.

Kermaruusu kirjoitti 14.12.2011 - 14:18

Ilona, jos vähittäiskaupasta ostan valkosuklaata niin ostan sen Lidlistä. Siellä on Bellarom merkkistä v.suklaata. Mielestäni siinä on paras maku vähittäiskaupan suklaista. Näissä konvehdeissa olen käyttäny Callebautin suklaata.
En ole koskaan tehnyt liköörikonvehteja.

Hanna kirjoitti 26.12.2011 - 12:38

Voi itku miten hyvännäköstä settiä!

Hanna kirjoitti 27.12.2011 - 23:15

Ihana sivusto sinulla! Paljon hyviä ohjeita ja erityisesti hienoa, että olet jakanut meidän kanssa näitä selkeitä teko-ohjeita. Kokeilin tuollaista valkosuklaapohjaista täytettä, mikä kyllä onnistui oikein hyvin. Olen silti yrittänyt sitkeästi etsiä hedelmätäytteen ohjetta konvehteihin, johon ei tulisi valkosuklaata. En kuitenkaan haluaisi konvehdeista äkkimakeita, joten marmeladin käyttökään ei houkuta tällä kertaa. Olisiko sinulla vinkkejä, mistä sellainen ihana hieman "valuva" tai pehmeä toffeemainen hedelmätäyte tehdään? Jotain hilloa ehkä, mutta miten siitä saisi sopivan makeaa ja kiinteää. Tosi iso plussa olisi jos perusohje olisi sellainen, että makua voisi vaihtaa tarvittaessa. Olen haaveillut päärynätäytteisestä tummasuklaakohvedista, joka siis olisi täysin laktoositon.... :)

Hanna kirjoitti 27.12.2011 - 23:17

Ja tietysti plussaa olisi myös mahdollisimman luomut raaka-aineet eli päärynä päärynöistä eikä esanssista, vaikka esansseilla usein saakin sopivasti makuja terästettyä.....

Jenni kirjoitti 04.01.2012 - 16:30

paljonko tuota suolatonta voita käytetään? entä miten ganaghe-täyte tehdään, sulatetaan ja sekoitetaan vaan kaikki?

Kermaruusu kirjoitti 04.01.2012 - 16:34

Jenni, lisäsin puuttuvat tiedot ohjeesta.