Sain Biokialta tuotepaketin jossa oli kuivattuja, jauhettuja ja kuorrutettuja marjoja. Haluan niitä kovasti kokeilla konvehtien täytteisiin, mutta nyt joulun jälkeen ei ihan heti ole konvehdit mielessä.  Kokeilin kuitenkin tuotteita muffinsseihin.

1½ dl ruokokidesokeria

2½ dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

1 dl maustamatonta jogurttia

100g voita

80g suklaata

½ dl kuivattuja karpaloita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata ja jäähdytä voi. Sekoita jogurtin sekaan kananamuna. Lisää jogurtti-munaseos ja voi kuiviin aineisiin. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi suklaarouhe ja karpalot. Jaa massa vuokiin. Annoksesta tulee 8-9 kpl. Paista 175 asteessa 18 min. 

Biokian tuotepaketti

Tuulihattujen ja macaronien kanssa meni samaan tilaukseen myös näitä koristeltuja muffineita. Muffinitaikinassa on karhunvadelmaa ja valkosuklaata makua antamassa. 

3 kananmunaa

1½ dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

100g voita

3/4 dl maitoa

150g valkosuklaata

250g karhunvadelmaa

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne muna-sokeriavaahtoon voisulan ja maidon kanssa. Rouhi joukkoon valkosuklaa. Lisää lopuksi karhunvadelma varovasti sekoittaen.

Annostele muffinivuokiin ja paista 200 asteessa n.15 min.

Pursotuksessa käytetty kermaa jonka sekaan lisätty tuorejuustoa. 

Näitä lähti matkaan 90 kpl. Koriteeksi haluttiin vaaleanpunainen sydän, jonka tein kaulintamassasta. Pinnalle laitoin myös valkosuklaarouhetta ja punaisen eri sävyjä koristesokeria.

Viikon päästä saisin tehdä isomman määrän cupcakeja, joten nyt vähän testailin ohjetta. Toiveena olisi vadelma-valkosuklaan makuisia pieniä leivoksia. Koristelu on tässä erilainen mitä tulevissa on.

3 munaa

1 1/4 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

100g voisulaa

3/4 dl maustamatonta jogurttia

100g valkosuklaata

150g vadelmia

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaat kuivat aineet, voi ja jogurtti. Lisää lopuksu valkosuklaarouhe ja vadelmat. Annostele muffinivuokiin ja paista 200 asteessa n.20 min.

Tänään leipasin pikaiset muffinit päiväkahville. Eilen tekemäni pikeeritipuset pääsivät koristamaan muffinsseja.

100g voita

2½ dl sokeria

2 kananmunaa

1 dl mehua / maitoa / vettä

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

100g minttusuklaata (esim. Marabou Premium dark mint)

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vuorotellen nesteen kanssa. Pieni suklaa aika isoiksi paloiksi ja lisää massaan. Jaa massa muffinivuokiin, paista 200´C, n.20 min. Koristele. Annoksesta tulee n.12-15 kpl

Lauantaipäivän ratoksi leipasin muutaman muffinssin. Haaparannan reissulta ostin kivoja minivaahtokarkkeja, joista osa päätyi näihin muffisseihin. Tällä ohjeella tulee 17 kpl.

100g voita

2½ dl sokeria

2 kananmunaa

1 dl appelsiinimehua / maitoa tms.

4½ dl vehnäjauhoja

1 dl turkinpippurirouhetta

1 dl minivaahtokarkkeja

2 tl vanilliinisokeria

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan mehun kanssa vuorotellen. Sekoita tasaiseksi. Annostele taikina muffinssivuokiin. Paista 200´C, n. 15-20 min. Kuorruta jäähtyneet muffinssin tomusokerikuorrutuksella ja koristele turkinpippurirouheella sekä minivaahtokarkeilla.

Mökillä jatkoin leipomista...päiväkahville tein muffineita, joihin käytin "makuaineeksi" pähkinä-suklaatäytteisiä karkkeja. Ohjeesta tulee 20 kpl.

150g voi

1½ dl sokeria

1 rkl siirappia

2 munaa

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1½ tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

n.100g pähkinä-suklaarakeita (käytin Rainbow-merkkistä)

Vatkaa voi, sokeri ja siirappi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää lopuksi karkit (halutessasi, jätä muutama karkki koristeluun). Jaa taikina muffinivuokiin.  Paista 200 asteessa n.15 min.

Kuorruta muffinit tomusokeri-vesikuorrutteella, koristele pähkinä-suklaarakeilla.

Tänään tein todella pikamuffineita, pieniin muffinivuokiin. Lapsivieraita tulossa joten näiden tekemiseen meni koristeluineen alle tunti. Lapsillehan pitää olla värikästä ja paljon koristeita. :) Kaapissani on montaa erilaista purkkia strösseliä ja nonparellia, joten niitä ripottelin päälle.

Taikinana perus tumma muffinitaikina. Ylläriksi muffineihin laitoin turkinpippuricrushia, geishaa ja mansikka-valkosuklaata.

Tein lapsosille myös vaahtokarkkeja, makuina mango ja mansikka. Bindi kyseli aiemmin että voiko glukoosin korvata siirapilla. Tänään testasin sitä ja onnistui.

100g     voita
2½ dl    sokeria
2          munaa
1 dl       maitoa
4 dl      vehnäjauhoja
3/4 dl  kaakaojauhetta
2 tl      vaniljasokeria
2 tl      leivinjauhetta
½ tl      suolaa
100g    tummaa suklaata
           pätkis-/ dumlepaloja

Sekoita pehmeä voi, sokeri, munat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvaseokseen. Rouhi suklaa ja lisää taikinaan.
Jaa taikina muffinivuokiin. Paina suklaapala jokaiseen muffinivuokaan. Paista 200´C / 20 min.
Anna jäähtyä ja koristele suklaalla.
Annoksesta tulee n. 16 kpl.