Tyttövauvan ristiäisiin toivottiin jalkapohjapikkuleipiä lilalla kuorrutteella ja pienellä kukkakoristeella. Kerran aiemmin olen tehnyt tällaisia ja silloin muistaakseni päätin että ei nämä ole minun hommia. Kuorrute ei tullut yhtään hyvin. Nyt tuli vähän paremmin. Laitan tähän itselle muistiin että varaa 2½ ison kananmunan valkuaista kuorrutukseen, pikkuleipiä on 40 kpl. Nyt kävi niin että kolmesta jäi kuorrute puuttumaan, joten piti alkaa uudelleen tekemään kuorrutetta. Pinta on siis pikeeriä. Kukka sokerimassaa.

Siskoni lapsen ristiäisiä vietimme tänään. Kakun koristeluun annettiin vapaat kädet, ainut toive oli että pinta olisi vaaleansininen ja sen päällä olisi helmiäistä. Tämä kakku meinasi olla katastrofikakku mutta kakku pysyi kasassa matkustelusta huolimatta, joten kaikki hyvin!  Kakun täytteeksi haluttiin hilloja (lakkoja) ja kermaa. Mielestäni kakku on helpompi kuorruttaa massalla jos täytteenä on hyydytetty täyte. Tässä kun oli hilloista keitetty hillo ja kerma, joten välit oli sitten liikkuvaa sorttia. Ja kakkuun laitoin vielä kolme täyteväliä kun yleensä laitan vain kaksi. Sokerimassan sain kuitenkin suht hyvin laitettua päälle, ainut miinus oli että kakusta tuli reunojen osalta pyöreähkö.

Kakun koristeluun nappasin idean kakkukirjasta nimeltä A cake for a christening. Pitkään mietein koristelua, ja ideat olivat kadoksissa, joten pyykkinaruidea on otettu kirjasta.

Juhliin tein myös käden ja jalan muotoisia täytettyjä pikkuleipiä, jotka kuorrutin pikeerillä. Täytteenä suklaaganach.

Myös turkoosit macaron-leivokset pääsivät pöytään. Täytteeksi toivottiin passiontäytettä, joten tein vaahdotetun passionganachen.

Onnea Alvar Juhanalle ihanasta nimestä!

Näistä piti alunperin tulla kaikkea muuta kuin näitä. Kerrankin aloin tekemään ihan ohjeen mukaan, ohje nimellä minttutangot tms. Valmistin massan ja aloin pursottamaan mutta siitähän ei tullut yhtään mitään kun oikea käsi meinaa ihan väkisillä sanoa yhteistyösopimuksen irti.  Pursottaminen piti siis unohtaa. Laitoin pikkuleipämassan vähäksi aikaa jääkaappiin kovettumaan ja pyöritin sitten siitä palloja, joita vähän litistin ennen uuniin laittoa. Kun sitten maistelin paistettuja pikkuleipiä niin ei ne maistunut yhtään hyvälle. Minttu ei maistunut juuri yhtään vaikka sitä menikin vähän enemmän mitä ohjeessa sanottiin. Jotain koristetta täytyi siis keksiä päälle. Sulatin sitten suklaata, jota sivelin päälle ja sitten dippasin vielä Wiener nougat rouheessa.

Miksi hyvät pikkuleipäohjeet ovat aina hukassa?? Aina kun juhlia järjestää niin suurin homma on löytää pikkuleipäresepti, jolla tulisi hyviä. Löytyykö sinun laatikosta tai vihosta hyvä pikkuleipäresepti? Jos löytyy niin otan niitä ilomielin vastaan! Parhaimman reseptin lähettäjälle on luvassa pieni yllätys.

175g margariinia / voita

2 dl sokeria

1 kananmuna

2 tippaa minttuaromia

1 dl perunajauhoja

3½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Päälle:

100g suklaata

½ pss Wiener nougat rouhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää minttuaromi ja jauhoseos massaan. Pursota massa ja pyöritä palloiksi kuten minä. Paista 200 asteessa 7-8 min.

Halusin tehdä hyvin yksinkertaisesti koristeltuja lumihiutalepipareita. Pinnalla pikeeri sekä pieniä kultaisia, hopeisia ja valkoisia nomparelleja.

Ensimmäinen omatekemä piparimuotti oli tällainen tonttumuotti. Muotti on hyvin yksinkertainen tehdä. Nämä tonttutyttö ja -poikapiparit matkaavat mukanani pohjoiseen, jotka annan sitten sisarusteni lapsille jouluna tai jokainen lapsi saa etsiä oman nimensä piparista, jonka saa sitten syödä. Nyt jälkeenpäin tuli mieleen että olisi voinut kirjoittaa pipareihin jokaisen lapsen toisen nimen pelkästään. Siinä olisivat saaneet enemmän miettiä että mikä pipari kuuluu kenellekin.  Niissä olisi lukenut Saana Sofia, Waldemar, Aabel, Emiel, Aukusti, Adalmiina, jne.

Piparit kuorrutin tututlla pikeerillä. Parhaaksi punaiseksi pastaväriksi olen todennut SugarFlairin joulunpunaisen. Sillä saa tehtyä hyvän punaisen pikeerin. Silmät, suu ja nimi on tehty elintarviketussilla. Poskiin laitoin punaista tomuväriä.

Tässä muottini

Piparit pakkasin yksittäin sellofaanipussukoihin, jotta säilyvät syötävinä jouluun asti.

Sain paketin Kakkusankareilta, jossa oli testattavaksi Cookie Cutter Crafting Kit- paketti. Paketin aukaistuani meni hetki ennen kuin hoksasin, mikä oli homman nimi. Tällä paketilla siis tehdä itse piparimuotteja! Paketti sisälsi myös englanninkieliset ohjeet sekä pari mallipiirrustusta. Ei muuta kuin tuumasta toimeen ja muottien tekoon. Ensimmäinen muottini oli hyvin simppeli, josta tulee kirjoitusta myöhemmin kun saan piparit koristeltua. Toinen muottini oli enkeli.

Ensin leikataan alumiininauhasta sopivan mittainen pala ja sitä sitten lähdetään taivuttamaan mallipiirrustuksen mukaan. Nauha taipui yllättävän helposti ja sitä pystyi taivuttamaan takaisin jos jokin kohta meni väärin. Nauhan taivuttamiseen oli 3 erilaista apuvälinettä sekä työalusta.

Saumakohtaan laitetiin pala liimateippiä. Saumakohta on hyvä nipistää kiinni esim. pyykkipojalla. Liima kuivuu 72 tunnissa tai 90 asteisessa uunin lämmössä. Sen jälkeen muotti on kestävä ja vesipesun kestävä myös.

Tässä minun toinen muottini, jollaista ei varmasti löydy keltään!

Tässä uudella muotillani tehdyt piparit, jotka kuorrutin pikeerillä. Pinnalla suihkaus helmiäistä.

Kiitos Kakkusankareille paketista, joka oli oikein mieluinen. Pitää alkaa miettimään uusia malleja ja sitten taivuttelemaan nauhaa.

Näille lumiukoille on käynyt vähän hassusti kun aurinko on päässyt sulattamaan ne.  Ebe oli löytänyt tällaisten lumiukkojen mallin netistä.

Piparin päälle laitoin puolikkaan marmeladikuulan. Valmistin pikeeriä (tomusokeri+valkuainen), jota kaadoin kuulan ja piparin päälle. Koristelut tummaa suklaata, hattu marsipaania. Piparin muoto voi olla mikä vaan. Itselläni sattui olemaan valmiina sydämen muotoisia pipareita, joten käytin niitä.

Ulkona on niin kaunista kun katujen varret ovat täynnä värikkäitä vaahteranlehtiä. Aiemmin tekemääni muromassaa löytyi vielä pala pakastimesta, joten äkkiä sulamaan ja taas pikkuleipiä värkkäämään. Tämä oli niin kivaa puuhaa, varsinkin tuo koristelu. Näiden pikkuleipien koristelussa vasta hoksasin kuinka löysää pikeerin täytyy olla, jotta pinnasta saa hyvän näköisen. Eli ensin paksummalla pikeerillä ääriviivat ja sitten todella löysällä pikeerillä keskusta. Lehtiin yritin saada syksyn väripalettia sekoittamalla eri värisiä pikeereitä.

Näitä pikkuleipiä aloin oikeastaan tekemään täytteen vuoksi. Sain Modon siirappeja testattavaksi. Siirappeja käytetään yleisimmin juomiin, mutta nyt käytän niitä myös leivontaan. Tällä kertaa laitoin siirappia pikkuleipien täytteeseen. Tein voikreemin, jonka maustoin banaani-, hasselpähkinä-, lakka- ja ananassiirapilla. Tein siis neljä erilaista täytettä. Siirapit sekoittuivat oikein hyvin kreemin sekaan ja antoivat hyvin makua.

Siirapit eivät juurikaan antaneet väriä kreemiin, joten halutessaan sen voi värjätä tai käyttää sellaisenaan.

Innostuin koristelemaan pikkuleivät yksinkertaisesti pikeerillä.

Modon sivuilta löytyy tietoa siirappien myyntipaikoista.

Näin hyvän kuuloisen cookies ohjeen Ewelyn´s Cakeheaven-blogissa. Niitä siis lähdin kokeilemaan, mutta miksi en saanut niistä yhtä hyvän näköisiä. Miksi nämä eivät "revenneet" niin kuin cookiessien pitäisi, höh?? Maku näissä oli hyvä ja vähän sellainen sitkeä niin kuin se pitääkin olla. Puolitin valmiin taikinan ja tein kahden eri makuisia. 

150g voita

1½ dl ruokokidesokeria

2 rkl vaaleaa siirappia

1 kananmuna

3½ dl venhäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

Puolitin taikinan tässä vaiheessa, ja lisäsin

½ dl kuivattuja karpaloita + 80g valkosuklaata

ja toiseen puoleen lisäsin

80g passion-chilisuklaata

Vaahdota pehmeä voi, sokeri ja siirappi. Lisää kananmuna ja lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voit tehdä koko annoksesta saman makuisia tai puolittaa ja maustaa kahdella eri maulla.

Nostele leivinpaperin päälle 12 isoa tai 20 pientä taikinakokkaretta. Taputtele kokkareet tasaisiksi pyöreiksi kiekoiksi. Paista 200 asteessa n.10 min.

Nyt sain tehtyä sellaista marenkimassaa että pursotusjälki pysyi hyvänä. Ainut miinus tässä massassa oli että tähän tuli todella paljon sokeria. Ensi kerralla kokeilen vähän vähemmällä sokerimäärällä. Ohjeen nappasin Open kahvilan blogista.

3 valkuaista

3 dl tomusokeria

3 dl mansikkatomusokeria

1 tl sitruunamehua

Lisää valkuaisten joukkoon 2 dl siivilöityä tomusokeria, vatkaa muutama minuutti. Lisää loput tomusokerista ja vatkaa vielä n.5 min. Lisää sitruunamehu ja vatkaa hetki. Pursota leivinpaperin päälle ja paista 80 asteessa n.2½ tuntia. Sammuta uuni ja jätä marengit yön ajaksi uuniin.

Vanhempani lähtevät Italiaan lomailemaan. Halusivat viedä mukanaan jotain suomalaista majapaikan perheelle. Tein sitten Suomi-pikkuleipiä tai näistä taisi tulla pieniä leivoksia. Koko n.6x4 cm. Muropohjien väliin laitoin valkosuklaata ja lakkahilloa. Koristelu pikeeriä.

Kaikkea sitä tuleekin mieleen... koti on lämmin kuin sauna, aurinko paahtaa ikkunoista, niin sain päähänpiston alkaa leipomaan pikkuleipiä. :) Mutta kun tuo ihana mansikkapikkuleipämuotti poltteli laatikossa niin pakkohan sitä oli alkaa testaamaan. :) Ja hyvinhän se toimi! Sitä tuli sitten samalla tehtyä vähän muunkin mallisia pikkuleipiä ja erilaisia leivospohjia pakastimeen.

Pikkuleivät leivoin perusmuromassasta. Koristelut on pikeeristä. Punaisen pikeerin tein mansikkatomusokerista, joten tuli vähän myös mansikan makua pikkuleipiin.

Marenkeja tein ihan uudenlaisella ohjeella, tai en ole itse aimmin tehny tällaisella ohjeella.

4             valkuaista
1½ dl        hienoa sokeria  (125g)
1 3/4 dl   tomusokeria     (100g)
1/4 dl      perunajauhoja  (15g)
10 tippaa mansikka-aromia
               punaista elintarvikeväriä

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää vatkaten1 dl hienoa sokeria. Lisää loppu hieno sokeri tomusokerin kanssa vaahtoon. Lisää lopuksi perunajauhot. Mausta aromilla ja värjää halutun väriseksi.
Marenkeja paistoin 75 asteessa n.6h (annoin olla yön yli uunissa). Uunin luukun väliin on hyvä jättää esim.lusikka, jotta uunissa oleva kosteus pääsee pois.
Annoksesta tuli n.90 sydäntä. Sydämet pursotin ruusunterälehtityllalla.

250g      voita
2½ dl     fariinisokeria
2 tl        vaniljasokeria
1            muna
2 tl        leivinjauhetta
5 dl       vehnäjauhoja
100 g    tummaa suklaata

100g     Fazer Tutti Frutti-suklaata/
100g    Fazer Lontoon rae-suklaata

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää muna vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi rouhittu tumma suklaa. Jaoin tässä vaiheessa taikinan puoleksi. Toiseen osaan laitoin Tutti Frutti-suklaata ja toiseen Lontoon rae-suklaata, rouhittuna. Pyörittele taikinasta palloja ja painele palat litteiksi leivinpaperin päällä. Paista 200´C/10 min. (Ohje on Fazerin ohjetta mukaellen)
Annoksesta tulee n.50 kpl.

 

Valmiista voitaikinalevyistä tein vohveleita. Taikinalevyn kaulitsin ohueksi, josta leikkasin pieniä paloja. Paistetut palat halkaisin, väliin laitoin kreemiä. Päällä tomusokeria.


 

Nämä syntyi aineksista kun tyhjentelin vähän kaappeja ja pakastinta...Tämän tyylisiin hyrriin olen nähnyt ohjeen joskus mutta nyt en löytänyt sitä mistään. Joten käytin näihin,
torttutaikinalevyjä
LimeCurdia
mantelirouhetta
fariinisokeria
Kauli taikinalevyä hieman pituus ja leveyssuunnassa. Voitele levy LimeCurdilla ja ripottele levylle mantelirouhe ja fariinisokeri. Kääri rullalle. Leikkaa 2-3cm viipaleita. Paista 225'C n.12-15min.

125g        voita
75g          tomusokeria
150g        vehnäjauhoja
2 tl            leivinjauhetta
25g          maissitärkkelystä
½ dl         mariannerouhetta
75g          suklaata
2 rkl         maitoa.

Koristeeksi:
               tummaa suklaata
               mariannerouhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää vaahtoon kuivat aineet. Lisää lopuksi sulatettu suklaa ja maito.
Pursota tähtityllalla n.5cm pituisia  "sormia" pellille jättäen väliin riittävästi tyhjää. Pikkuleivät leviävät uunissa. Paita 190'C, n.12 min.
Kasta jäähtyneet pikkuleivät sulaassa suklaassa ja ripottele suklaan päälle mariannerouhetta.
Annoksesta tulee n. 25 kpl.

 

125g         voita
90g           tomusokeria
2 tl            vaniljasokeria
125g         vehnäjauhoja
40g          kookoshiutaleita
40g          suklaata

Päälle:
25g         voita
100g       valkoisia vaahtokarkkeja
              tummaa suklaata

Vatkaa voi ja sokerit keskenään. Lisää kuivat aineet ja lopuksi sulatettu suklaa.
Pyörittele taikinasta pieniä palloja. Paina palloja hieman lyttyyn ja paista 180'C n.12min.
Kuumenna voi ja vaahtokarkit kattilassa, sekoita hyvin. Laita nokare tätä kreemiä pikkuleipien päälle. Koristele suklaalla tai kookoshiutaleilla.
Annoksesta tulee n.45 kpl.


 

 

200g      voita
150 g     sokeria
3 g        leivinjauhetta
300g     vehnäjauhoja
1          muna
1          appelsiinin raastettu kuori
½         appelsiinin mehu

Vatkaa kaikki aineet sekaisin. Kaaviloi taikina ohueksi levyksi ja ota muotilla pikkuleipiä. Nämä pikkuleivät on tehty halkaistu muna-muotilla.  Pikkuleivät koristelin tomusokerikuorrutuksella. Maustoin kuorrutuksen appelsiiniaromilla ja värjäsin elintarvikevärillä.

 

 

200g      voita
200g      sokeria
1            keltuainen
2 rkl      siirappia
3 tl        vaniljasokeria
5 dl        vehnäjauhoja
2 tl        soodaa
1 pss     Dajm-rakeita (100g)

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuainen vatkaten sekä siirappi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää yhdessä dajmin kanssa taikinaan.
Leivo taikinasta sormen paksuisia tankoja. Paista 200'C. Leikkaa tangot heti uunista oton jälkeen vinoiksi viipaleiksi.

 

Pikkuleivät on tehty normaalista poiketen. Taikinasta tehtiin tumma murotaikina. "Lakkiosa" kastettu valkosuklaassa. Välissä on mintun makuista kreemiä.