Sain kivan pyynnön tehdä hääkakut. Koristeluihin sain tarkat ohjeet, joita yritin parhaani mukaan noudattaa. Koristelu koostui hääparin harrastuksista yms.

Täyte: kahdessa kakussa mustaherukka- ja vadelmamousse

kahdessa kakussa passion- ja mangomousse

pienessä gluteenittomassa ja laktoosittomassa kakussa mangomousse

Kuorrutus sokerimassaa

Pääkakkuun haluttiin tummanpunainen/ tumman violetti iso kalla sekä kiviä

Morsiamen harrastuksiin liitty tallisaappaat 

Sulhaselle ruosteisia muttereita

Neljänteen kakkuun haluttiin koiraharrastus

Onnea hääparille!

Viikonloppu kului mukavasti juhliessa ja vähän myös juhlien kakkuja tehdessä. Hääkakkujen suhteen toiveena oli yksinkertaisesti koristellut kakut, sileä kermakuorrutus ja pistepursotuksia. Koristekukiksi toiveena oli valkoista freesiaa. Täytetoiveena oli vadelmamousse, joten sitä löytyy kakkujen sisältä.

Kukat ja lehdet ovat sokerimassan ja karkkimassan sekoitusta. Kermakakkujen päälle koristeet kannattaa laittaa vasta juuri ennen tarjoilua. Koristeet kun eivät kestä kerman kosteutta, eli alkavat sulamaan. Kävin laittamassa koristeet näiden kakkujen päälle kesken juhlan, joten pysyivät siten hyvinä. Kukista laitan eri postauksen myöhemmin.

Kuvat on taas mitä on... :( Kiireellä kun pari kuvaa ottaa niin sen näkee sitten tässä, varjoja ja harmautta.

Yksi hääkakkuprojekti takana. Oli erittäin mukava saada pyyntö tehdä tällainen kerroskakku. Se onkin ensimmäin kerroskakku tässä blogissa. Sain kuvan halutusta kakusta, josta tunnistin että kuva on lähtöisin KakkuHelmen sivuilta.

Monta uutta juttua tässä kakussa mitä en ollut ennen tehnyt. Yleensäkin kerroskakun kokoaminen ja koristelussa brush embroidery- tekniikka. Eniten tuossa koristelussa mietitytti pikeerin sopiva koostumus, mutta mielestäni sekin onnistui hyvin.

Täytteenä toiveesta passion- ja suklaamousse

Kuorrutus sokerimassaa, varasin tähän kokonaisuuteen 3 kg ja sitä jäi ehkä 700g.

Ruusut sokerimassaa

Onnea teille H & M!

Lauantaina sain olla tekemässä hääkakut. Näiden kakkujen päälle tulivat aiemmin postaamani kallan kukat. Kakuista haluttiin kermakuorrutteiset ja sileäreunaiset, ei pursotuksia. Yksinkertainen koristelu oli myös toiveissa. Kakkuja oli yhteensä muistaakseni 10, eri kokoisia. Täytteinä kakuissa on valkosuklaa- ja mansikkamousse.  

Koristeet laitoin kakkujen päälle vasta vähän ennen tarjoilua. Tällä varmistin että koristeet eivät ala sulamaan kerman päällä.

Kuvat ovat ihan onnettoman keltaisia. Juhlassa oli tunnelmavalaistus ja sitten kun kiireellä ottaa pari kuvaa niin tulos on tässä.

Onnea teille M&L!

Veljeni kihlajaisiin sain tehdä viikonloppuna kakkuja. Toiveena täytekakkuun oli että pinta olisi kermaa ja ei pursotuksia. Koristetoiveena jokin valkoinen kukka, vähän myös vihreää. Kukaksi yritin tehdä pionia, mutta ei siitä sellainen tullut mitä mielessä ajattelin. Olisi saanut olla runsaampi, mutta ensi kerralla paremmalla onnella.  Kukan tein Wiltonin kukkamassasta. Täytteeksi tein vihreä omenamoussen.

Omena-valkosuklaamousse

Toiseksi kakuksi tein suklaakakun, josta laitan päivitystä myöhemmin.

Yksi hääkakkuprojekti taas takana päin!! Kiva oli tehdä vähän erilaisempaa kakkukokonaisuutta. En ollutkaan koskaan aiemmin tehnyt kakkuja tällaiseen perinteiseen, pystymalliseen hääkakkutelineeseen. Kakut piti alunperin tulla erilaiseen pystytelineeseen, jonka mukaan tein kakkupohjatkin, mutta se ei ollut niin tukeva että olisin siihen uskaltanut alkaa kokoamaan kakkuja. Onneksi sain hommattua uuden telineen vielä häitä edeltävänä iltana (kiitos Good Pie Bakery:lle telineestä!!)

Telineessä suurin, alimmainen kakku on halkaisijaltaan 30cm ja ylimmäinen, pienin 17cm.  Kakkupohjat ovat tummia pohjia. Täytteenä suklaamousse sekä sipaisu sitruunatahnaa. Kuorrutus kermaa. Kakujen päällä on yhteensä 28 ruusua, jotka tein sokerimassan ja marsipaanin sekoituksesta. Ruusut haluttiin kiertämään kakkua. Ylimmän kakun päällä on parin itse hankkima hääparikoriste.

Viikon päästä pitäisi tehdä hääkakut, joten eilen tein koekakun maisteltavaksi. Pohjana tumma kakkupohja, täytteenä suklaamousse sekä yhdessä kerroksessa sipaisu lime curdia. Kuorrutukseen haluttiin kermaa. Lopullisissa kakuissa ruusut tulevat olemaan eri väriset, häiden väriteeman mukaiset.

Onko joku muukin käyttänyt hyödyksi notkuvia pihlajia? Marjoja on ollut tosi paljon. Itse tein marjoista kranssin. Pajukranssin ympärille laitoin rautalangan avulla terttuja, apuna oli myös liimapistooli. Marjat kuivuvat tuohon, joten kranssi kestää kauan aikaa koristeena.

 Vielä on hyvin aikaa osallistua arvontaan!! Klikkaa tästä ja jätä kommentia niin pääset mukaan synttäriarvontaan!!

Hääkakuiksi haluttiin vadelma-kermakakkuja. Täytteenä vadelmamousse (kerma, tuorejuuston tyyppinen kasvirasvavalmiste, vadelmapyre, liivate). Koristeeksi haluttiin kutsukortin värisiä ruusuja, jotka ovat marsipaania. Kermana käytin Flora vispiä. Kakkuja tein yhteensä 6 kpl, 6 munan kakkuja 5 sekä yksi 2 munan kakku hääparille.

Kuvista tuli jotenkin tosi harmaita, valotus ei ole oikein kohdallaan, mutta eiköhän näistä selvää saa. :)

Taasen yksi hääkakkutilaus takanapäin. Kiva oli tehdä välillä jotain muuta kuin kermakakkuja. Kakut on valmistettu ja koristeltu tilaajan toiveiden mukaisesti.

Täytteenä vadelma- ja mansikkamoussea. Kakut kuorrutettu sokerimassalla. Koristeet ruusumassaa. Reunaspritsaukset pikeeriä. Pinnalla helmiäissuihketta.

Toivottavasti kakut maistui juhlavieraille! Onnittelut hääparille!

Tuleeko muilla kakuntekijöillä kakut yhtä usein uniin kuin minulla? :) Edellisenä yönä puolet minun kakkuruusuista oli hävinneet jonnekkin. Tilaaja oli tulossa hakemaan kakkuja, mutta ruusut olivat kadoneet. Samoin myös yhden kakun kuorrutus oli lähtenyt pois. Hirveitä painajaisia. :)

Hääkakku-urakka takanapäin!! Isoja kakkuja tein yhteensä 8 sekä lisäksi hääparin pienen kakun. Pientä kommellusta tapahtui heti kun sain kakut vietyä tarjoilupöytään. Eräs pieni häävieras halusi maistaa kermaa, joten kävi sitten sormillansa raapaisemassa kermat kakun reunasta. Onneks hääpari ei ollut vielä tullut, joten äkkiä palettia hakemaan ja korjaamaan enimmät sormenjäljet reunasta pois. :) No, hääparilla sattui oma kommelluksensa, joten loppujen lopuksi kakku meni keskeltä kahtia. :)

Hääkakkujen täytteenä mansikka- ja passionmoussea. Kuva on todella tumma, joten ruusutkin näyttää ihan likaisen valkoisilta. Jospa saisin myöhemmin parempia kuvia.

Toiset kakut sain valmiiksi täytettyinä, joten kuorrutin ne kermalla ja koristelin.

Laitanpas kuvan myös voiasetelmasta. Nämä tehty silikonimuotilla. Aika kivan näköisiä tuli.

Parin viikon päästä olen luvannut mennä tekemään täytekakut juhliin. Tänään tein koekakun. Koristelusta ei vielä tullut sellainen millainen mielessäni on, joten se vielä muuttuu varsinaisissa kakuissa.

Kakku on tehty kääretortunrullaamistekniikalla. Kananmunia tähän kakkuun meni 20 kpl. Tämän kakun  lisäksi tein 6-munan kakkuja 5. Kakuissa oli sisällä itse tehtyä mansikkahilloa ja kermaa. Päällinen kermaa. Koristeeksi tein orkideoita marsipaanin ja sokerimassan sekoituksesta. Kiitos Herkkuhetki-blogin hyvistä ohjeista orkidean tekoon. Minulla ei ollut mitään kukkamuotteja joten veitsellä leikkelin osia kukkiin. Kakuista ei tullut otettua kiireessä yhtään hyvää kuvaa. 




Tässä yksi kukka kuivumassa...
 

Viime viikonloppuna tein häihin täytekakkuja. Pohjat sain valmiina. Toiveena oli, että pursotukset reunoihin ja päälle mansikan kukkia. Täytteenä itse tehtyä mansikkahilloa sekä valmista omenasosetta, johon raastoin tuoretta omenaa karkeana raasteena. (kuva ei ole minun ottama)

 

 
 
Siskoni kihlajaisiin tein täytekakkuja. Pohja 6:n munan. Täytteenä pakastemansikoita (keitetty "hilloksi" perunajauholla) ja kermaa. Kakun kuorrutin kermalla. Kihlaparin sivuprofiilit piirretty marsipaanille. Reunoilla ja päällä suklaakoristeita