Kakkujen ja leivosten valmistusta työssä ja vapaa-aikana. Se mistä tykkää, sitä voi tehdä milloin vain. Blogin pitäminen on innostanut kokeilemaan kaikkea uutta ja joskus vähän erilaisempaa leivonnaista tai koristetta. Innostus kasvoi niin paljon että jatkoin opiskeluja ja suoritin kondiittorin ammattitutkinnon vuonna 2009. Kommentit ilahduttavat aina, joten jätä jälkesi kommenttilaatikkoon ja tule pian uudelleen!
Yhteydenotot:
kermaruusu @ gmail . com
Itä-Helsinki
KUVAT OVAT MINUN, JOTEN ETHÄN KOPIOI NIITÄ ILMAN LUPAA!!
Isohko kinkkuvoileipäkakku n. 30:lle. Usein voileipäkakut ovat pyöreitä tai suorakaiteen muotoisia. Nyt muotoilin kahdesta pyörestä leivästä soikean muotoisen kakun.
Samanlaista kakkua toivottiin ristiäisiin millaisen olen aiemminkin tehnyt.
6 munan tumma pohja
Täyte: passion- ja suklaamousse
Kuorrutus: sokerimassaa
Koristeet: vaahtokarkin makuista massaa
Kinkkuvoileipäkakku runsaammalla koristelulla.
Ja mukaan lähti myös macaroneja 40 kpl valkosuklaatäytteellä.
Ristiäisiin sain tehdä pari voileipäkakkua. Lohivoileipäkakku ja
kinkku- meetvurstikakku.
Ristiäisiin haluttiin lohivoileipäkakkua 30:lle. Täytteenä sama täyte kuin aiemmissakin kakuissa. Muutamia ainevaihtoja täytyi tehdä koska kakku piti olla laktoositon.
Tänään tein yhden lohivoileipäkakun valmistujaisia juhliville. Kuvasta tuli kaikkea muuta kuin onnistunut, mutta täytemääriä muistin ottaa tällä kertaa ylös.
1 pyöreä sekaleipä vaakaviipaloituna
Kostutus:
3 dl kasvislientä
Täyte:
400g lämminsavulohta
1 kananmuna
1 dl tillliä
1 prk cremé fraichea
1 prk savulohituorejuustoa
1 dl kermaa
½ sitruunan mehu
sitruunapippuria
mustapippuria
Kuorrutus:
2 prk smetanaa
1 prk savulohituorejuustoa
Koristeet:
kylmäsavulohi, kurkku, miniluumutomaatti, sitruuna, jääsalaatti, ananaskirsikka, tilli
Viikonloppuna saimme viettää veljeni lapsen ristiäisiä. Tarjolla oli mm. lohivoileipäkakkua. Äiti huolehti kakun täytön, koristelu jäi minulle. Täytteessä on lämminsavulohta, raejuustoa, keitettyä kananmunaa, kermaviiliä, majoneesia, tilliä, yrttisuolaa, sitruunapippuria. Minun koristelemiin voileipäkakkuhin tahtoo tulla aina hyvin runsaat koristelut, mutta haitanneeko tuo?
Välillä jotain suolaistakin. Tämä on n. 30 hlön lohikakku. Täytteenä kylmäsavulohitäyte. Voileipäkakkuja on ihan kiva tehdä, vaikka niihin uppoaakin vähän enemmän aikaa verrattuna täytekakkuhin.
Siitä onkin aikaa kun olen viimeksi tehnyt voileipäkakkua, kesän alussa. Lohivoilepäkakku on yksi minun mieli kakuista, joten sitä tein erittäin mukavaan illanviettoon ystävien kanssa.
Täytteessä on kylmäsavukirjolohta, kananmunaa, raejuustoa, majoneesia, punasipulia, creme fraichea, sitruunaa ja mausteita. (muistinkohan kaikki ü). Kuorrutuksessa maustamatonta tuorejuustoa ja creme fraichea. Leipänä käytin ruispaahtoleipää, jota meni yksi isompi paketti.
Ristiäisissä tarjosimme lihavoileipäkakkua. Täytteeksi tehtiin tahna, jossa oli kinkkua, paprikaa, kurkkusalaattia, sipulia, majoneesia, creme fraichea, sinappia, mausteita. Kostutus lihaliemellä. Siskoni täytti kakun, minä koristelin. Kakusta tuli todella hyvän makuista!
Kermaruusu löytyy nyt myös facebookista! 
"Tykkää"
