tiistai 13. kesäkuuta 2017

Yhden kulhon raparperi-mansikkapiirakka (gluteeniton)


Olen huomannut että mitä helpompi ja nopeatekoisempi ohje on niin sitä useammin sitä käydään blogistani hakemassa. Tähän sarjaan tulee nyt yksi uusi resepti, makea piirakka. 
Näin kesällä voi usein olla se tilanne että haluaisi nopeasti tehdä jotain hyvää itselle tai vieraille, tässäpä siihen sopiva ohje. Pohjan aineet vain sekoitetaan keskenään, ei siis mitään vatkaamisia. Pullahiiren leivontanurkassa on myös tällainen ohje, itse muutin ohjetta jonkin verran.

Tämä piirakka onnistuu gluteenittomana sekä "vehnäjauhoversiona". Jos et tarvitse gluteenitonta piirakkaa, laita 4 dl vehnäjauhoja tai voit laittaa 2 dl vehnäjauhoja+2 dl kaurajauhoa. 
Jos haluat tehdä pellillisen piirakkaa, tee tupla-annos. 



2 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (käytin kuitupitoista)
2 dl kaurajauhoa
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100g voita
1 kananmuna
2 dl appelsiinimehua / maitoa

1-2 vartta rapaperia
8 mansikkaa
(kookoshiutaleita)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sulatetu voi, kananmuna ja mehu. Sekoita tasaiseksi. Kaada vuokaan (koko n.20x30 cm). Ripottele pinnalle raparperi- ja mansikkapaloja. Halutessasi ripottele vielä kookoshiutaleita. Paista 175 asteessa n. 30 min.


Voit käyttää tähän mitä vain marjoja ja hedelmiä.





Nimiäiskakku eläinhahmoilla


Kakku nimiäisjuhliin. Kakkuun ei haluttu hempeitä värejä, valkoisen kakun koristeeksi toivottiin keltaista mustekalaa ja harmaata pupua. Koristeluun toivottiin myös mustaa, joten reunatekstit tein mustalla sokerimassalla.
Kakun täytteenä on sitruuna- ja valkosuklaamousset.


Keltaisten macaronien täyteenä on passionkreemi.


lauantai 10. kesäkuuta 2017

Ristiäiskakku elefanttikoristeella


Elefantti ilmapallolla koristaa tätä ristäiskakkua. Vaalean kakkupohjan sisällä on mansikkamousse. Kuorrutus on sokerimassaa.



torstai 8. kesäkuuta 2017

Tyttövauvan ristiäiskakku neilikoilla


Kevään vihreyttä ja neilikoita tässä tyttövauvan ristiäiskakussa. Vaalean gluteenittoman kakkupohjan täytteenä on mansikka- ja passionmousset. Kuorrutus ja koristelu sokerimassaa.


Samaan sävyyn macaroneja mansikkakreemitäytteellä.




sunnuntai 4. kesäkuuta 2017

Omenatarhan raparperi-nektariinigalette



Nyt mennään siinä vuodenajassa, jolloin ovat sesongissa raparperit ja nektariinit. Kumpikin ovat niin herkullisia. Minä yhdistin nämä kaksi, makea nektariini ja kirpakka raparperi sopivat vallan mainiosti yhteen. 




Pohja
2½ dl vehnäjauhoja
½ dl kookosjauhoa
3 rkl sokeria
ripaus suolaa
100g voita
4 rkl kylmää vettä

Täyte
2 nektariinia
2 pientä raparperin vartta
½ dl kookossokeria / sokeria
½ dl ranskankermaa

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään, nypi sekaan kuutioitu voi. Lisää lopuksi kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina kylmään noin tunniksi.

Leikkaa nektariinista lohkoja ja pieni raparperi pieniksi paloiksi. Sekoita sokeri raparperipalojen sekaan.
Kauli taikinasta yksi iso piiras tai neljä pienempää. Levitä pohjan päälle ranskankermaa ja levitä päälle täytteet. Käännä taikinareunat täytteen päälle. Voitele reunat kananmunalla ja ripottele pinnalle sokeria. Paista 200 asteessa n. 20 min.




Malminkartanon omenatarhalla on ollut nyt avoimet ovet. Vielä ei ole omenapuut täydessä kukassa mutta on siellä jo nyt niin kaunista. Pakkasin leivonnaiset ja astiat laukkuun kameran kanssa ja lähdin omenatarhalle valokuvaamaan . Ilta oli aurinkoinen ja jo hiukan lämmin, olisin viihtynyt tarhalla vaikka miten pitkään.



Tämän galeten kanssa maistuu jäätelö, ja eikös sitä sanota että raparperin kanssa on hyvä syödä maitotuotetta eli vaniljajätskiä täytyy kattaa tämän galeten kanssa. ;)


Omenankukka 💛


Kun olin ajamassa omenatarhalle niin mielessä kävi että kyllä tästä pitää jonkin verran tykätä kun viitsii raahata tavarat omenatarhalle kuvausta varten. Mutta se on totta, tykkään!




Seuraavaksi odotan Haagan rhodopuiston kukintaa. Nyt siellä kukki vain ihan pari pensasta, nuppuja oli todella paljon. Vielä täytyy siis malttaa odottaa muutamia päiviä.

Ihanaa kesää teille kaikille! Nautitaan tästä niin mahdottoman kauniista vuodenajasta.

maanantai 29. toukokuuta 2017

Koripallokakku


Aapo juhli synttäreitään koripallokakulla. Vaalean kakkupohjan täytteenä on mansikka-punaherukkamousse. Kuorrutus on sokerimassaa.

sunnuntai 28. toukokuuta 2017

Raparperi-vaniljapiirakka


Se on taas se mukava aika vuodesta, nimittäin raparperin aika! Oma parvekeraparperini tuottaa niin ohutta vartta että niistä ei vielä piirakkaa saanut. Ehkä täytyy lähteä ostamaan vahvempaa lannoitetta niin jospa sitten kasvattaisi kunnon paksua vartta. Onneksi sain kuitenkin hyviä raparperin varsia joista sain piirakkaa tehtyä. 

Tässä piirakassa maistuu vanilja ja raparperi. Tämän piirakan täytteeseen olisi sopinyt hyvin myös mansikat mutta jätin ne hoitamaan koristelua. 


Pohjana on tuttu ja hyväksi havaittu piirakkapohja. Viimeksi tein tähän pohjaan omena-vaniljapiirakkaa.

100g voita
3/4 sokeria
1 kananmuna
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl kardemummaa
½ dl maitoa / vaaleaa mehua

Vaniljakreemi
½ dl vaniljakreemijauhetta
1½ dl kylmää vettä

2 pientä raparperinvartta
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteen kanssa. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. (pyöreä vuoka 24 cm / suorakaide 11*33cm)

Sekoita vaniljakreemiaineet keskenään. Laita vähäksi aikaa kylmään. Pursota tai levitä kreemi taikinapohjan päälle. Pieni raparperit ja asettele päälle. Paista 200 asteessa n. 25 min. 


Jos haluat niin laita täytteeseen myös mansikoita.


Raparperipiirakka kaipaa aina kaveriksi vaniljajäätelöä!








torstai 25. toukokuuta 2017

Raikas hedelmäjätski


Kesän tulohan tietää sitä että jätski alkaa maistumaan liian hyvin. Viime vuonna tein useamman kerran kolmen aineen jäätelöä. Se oli nytkin mielessä mutta tein tällä kertaa huomattavasti kevyempää herkkua joka on myös paljon raikkaampaa. Tässä jätskissä on vain hedelmiä ja marjoja. Pilko hedelmiä pieniksi, pakasta ja soseuta ne jäisenä. Ihana kesäpäivän herkku!




Tässä minun tekemässä herkussa on seuraavia aineita

1 banaani
mangoa
ananasta 
vadelmia
2 rkl appelsiinimehua

Mangoa, ananasta ja vadelmia laitoin suunnilleen saman verran mitä banaania on. Pieni siis kaikki hedelmät pieniksi, laita pakastimeen ainakin pariksi tunniksi. Laita jäiset aineet sen jälkeen blenderiin, lisää mehu ja soseuta. Tämä onnistuu tehdä myös sauvasekoittimella.


Täällä kukkii ja tuoksuu tuomi. 💛




keskiviikko 24. toukokuuta 2017

Herkulliset ja nopeat sämpylät


Jos haluat herkullisia ja  rapeakuorisia sämpylöitä niin suosittelen tätä reseptiä. Ja tällä reseptilllä saat tehtyä sämpylät tunnissa. Näissä on vain yksi kohotusvaihe. Taikinaa ei myöskään pitkään vaivata, riittä että sekoitat taikinan sekaisin puuhaarukalla. 

Reseptiä on myös helppo muokata. Itse laitan aina puolet jauhojen koko määrästä vehnäjauhoja, muut jauhot voi sitten olla leseitä, siemeniä, hiutaleita yms. Nyt käytin siemen-hiutalesekoitusta ja hiivaleipäjauhoja.

Tästä annoksesta tulee 10-15 sämpylää.

6 dl vettä
2 tl suolaa
1 rkl sokeria / hunajaa
25g hiivaa / 1 pss kuivahiivaa
6 dl vehnäjauhoja
4 dl hiivaleipäjauhoja
2 dl siemen-täysjyvähiutaleseosta

Mittaa kulhoon kädenlämpöinen vesi, suola ja sokeri. Murenna sekaan hiiva. Lisää jauhot. Sekoita puuhaarukalla sekaisin. Kohota liinan alla. Nostele kahdella ruokalusikalla taikinasta paloja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voit muotoilla halutessasi sämpylöitä jauhotetulla kädellä. Leikkaa sämpylän pintaan pari viiltoa terävällä veitsellä. 
Paista 240 asteessa (kiertoilmalla 220 astetta) noin 15-20 minuuttia.  

Voit nopeuttaa taikinan kohottamista laittamalla taikinakulhon päälle leivinliinan ja kulhon mikroon. Älä kuitenkaan laita mikroa päälle. Taikina on tällöin vedottomassa paikassa niin kohoaa nopeammin. 



maanantai 22. toukokuuta 2017

Ristiäiskakku mustikoilla ja kukkasilla


Pensasmustikoita, sinisiä kukkasia ja vauva kastemekossa oli toiveissa poikavauvan ristiäiskakun koristeiksi. Laitoin vielä muutamia pienen pieniä mintunlehtiä tuomaan keväistä väriä. Vaalean kakkupohjan täytteenä on vadelmamousse. Kuorrutus on sokerimassaa.



Viikonloppuna oli niin ihanan kesäisen sää. 


Roihuvuoren kirsikkapuistossa kukkivat kirsikkapuut. Puistossa on päästä käymään joka vuosi kukinnan aikaan, niin kauniita kukkivat puut ovat.









sunnuntai 21. toukokuuta 2017

Punaherukka-vadelmapirtelö


Ihana, ihana kesä on pian täällä. Luonto on ihan hetkessä puhjennut kukkaan. Koivuissa alkaa olemaan jo aika isot lehdet. Juuri tämän hetken luonnon vihreys on vaan niin todella kaunista katseltavaa.

Kesän tulo tietää sitä että luvassa on saada jonkin ajan kuluttua tuoreita marjoja. Sitä ennen on kuitenkin hyvä tyhjentää pakastinta jos sinne on vielä jäänyt marjoja viime vuodelta. Smoothiet ja pirtelöt ovat hyviä ja niihin saa hyvin käytettyä marjoja. Tähän pirtelöön laitoin punaherukoita ja vadelmia. Lisäksi tähän tuli rahkaa, pieni pala vaniljajäätelöä ja nesteeksi kivennäisvettä.
Tarkkaa ohjetta ei ole koska tällainen herkku ei voi epäonnistua. Blenderiin vaan erilaisia aineita, kone käyntiin ja juoma lasiin. Herkkua!


Minulla kasvaa parvekkeella minttua ja sitruunamelissaa. Sieltä on mukava käydä napsimassa vihreää pientä lehteä koristeeksi.






lauantai 20. toukokuuta 2017

Parsa-kinkku-mozzarellagalette


Nyt sai galette ihan herkkutäytteet. Tuore parsa on päässyt ostoskoriini useammin mitä aiemmin. Olen ihan tykästynyt siihen. Parsan kanssa sopii schwarzwaldin kinkku ihan mahdottoman hyvin.

Galeten kuori on tehty samalla ohjeella millä olen monet galetet aiemminkin tehnyt. Nyt käytin jauhoja vain vehnäjauhoja mutta jatkossa laittaisin sekaan muitakin jauhoja niin ei tulisi ihan valkoinen kuori.


Pohja
100g voita
2½ dl vehnäjauhoja (voit korvata osan muilla jauhoilla)
½ tl suolaa
½ dl kylmää vettä

Täyte
1/3 pkt (n.70g) valkosipulituorejuustoa
6 parsaa
½ pkt schwarzwaldin kinkkua 
1 pallo mozzarellaa
mustapippuria

Laita kulhoon jauhot, suola ja kuutioitu voi. Nypi tasaiseksi. Lisää kylmä vesi. Kääri taikinapala kelmuun ja laita jääkaappiin noin tunniksi.

Kuori parsat ja halkaise pituussuunnassa. Kauli taikina pyöreäksi levyksi. Levitä pohjalle tuorejuusto. Murenna käsin mozzarellasta paloja ja levitä tuorejuuston päälle. Asettele parsat. Tee lopuksi kinkusta ruusukkeita. Rouhi lopuksi pinnalle mustapippuria. Paista 200 asteessa n. 25-30 min.

Tämä onnistuu hyvin myös gluteenittomana. Gluteenittoman pohjan ohjeen löydät täältä .

tiistai 16. toukokuuta 2017

Itse tehty mysli


Minun on jo pidemmän aikaa pitänyt kokeilla tehdä itse mysliä. Syön mysliä useamman kerran viikossa joten on ihan hyvä vaihtaa välillä kotitekoiseen, joka voisi ehkä olla vähän terveellisempää kaupan sokerisiin mysleihin verrattuna. 

Löysin kaupan hiutalehyllyltä siemen-täysjyvähiutalepaketin, se sopi oikein hyvin tähän. Lisäsin kyllä muitakin aineita sekaan.

Kun paahdat myslin uunissa niin muista seurailla paistoa ettei hiutaleet pääse palamaan. Sekoita mysliä paiston aikana noin 10 minuutin välein.


7 dl siemen-täysjyvähiutaleita
1 dl auringonkukansiemeniä
2 rkl kookosjauhoa
½ dl öljyä
½ dl hunajaa
1 rkl vettä
½ tl kanelia

1 dl goji-marjoja
1 dl mulberry-marjoja

Sekoita aineet keskenään kaikki muut aineet paitsi marjat ja levitä seos pellille leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa n. 30 min. Sekoita paahtuneen myslin sekaan marjat.


Voit sekoittaa myslin sekaan myös erilaisia pähkinöitä.


Herkullista aamu-, väli- ja iltapalaa!




sunnuntai 14. toukokuuta 2017

90-vuotiaan syntymäpäiväkakku tuoreilla marjoilla


Iso levykakku matkasi 90-vuotiaan syntymäpäiville. Laktoosittomassa kakussa on täytteenä vadelma- ja tummasuklaamousse. Pursotukset ovat kermaa. Kyllä minä niin jo odotan että saan alkaa käyttämään tuoreita kotimaisia marjoja koristeena. Vielä mennään ulkomaisilla marjoilla. Hennot vihreät lehdet ovat minttua.



Kesää odotellessa! Tänään äitienpäivänä on ollut ihanan lämmin ja aurinkoinen päivä. Jospa se kesä nyt vihdoin alkaisi tulemaan.


Onnea äidit!💓