sunnuntai 10. joulukuuta 2017

Ristiäiskakku


Ristiäiskakku poikavauvalle. Koristeena vauva sammakkopuvussa. Kakun täytteenä on vadelma-punaherukkamousse.

lauantai 9. joulukuuta 2017

Ristiäiskakku kukkasilla ja perhosella


Ristiäiskakku kukkaköynnöksellä ja isolla lilan värisellä perhosella. Kakun täytteenä on vadelma-punaherukka- ja tummasuklaamousset.

keskiviikko 6. joulukuuta 2017

sunnuntai 3. joulukuuta 2017

Appelsiini-suklaakupit


Appelsiini ja suklaa on oikein hyvä yhdistelmä. Appelsiini sai täytteeksi brownieta. Täytteeksi sopii hyvin myös mutakakku.  Pehmeä sisus syödään vaniljajäätelön kera.

Leikkaa appelsiinista "hattu" pois. Koverra appelsiinin sisus pois. Käytä sisus esim. hedelmäsalaattiin tai syö sellaisenaan. Leikkaa appelsiinin pohja tasaiseksi, jotta appelsiini pysyy pystyssä.
Tee brownie tai mutakakkutaikina. Kaada appelsiinin sisään. Täytä noin puoleen väliin asti. Laita appelsiinit pellin päälle ja paista. Tarjoa vaniljajäätelön ja suklaakastikkeen kera.


Brownie 2:n appelsiiniin

40g tummaa suklaata
40g voita
½ dl sokeria
½ tl vaniljasokeria
1 kananmuna
1/3 dl vehnäjauhoja
½ rkl kaakaojauhetta

Sulata suklaa. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Lisää kuivat aineet ja sula suklaa. Täytä appelsiinit. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.




Ristiäiskakku kukkasilla


Ristiäiskakku tyttövauvalle kukkasilla ja rusetilla. Vaalean kakkupohjan täytteenä on mansikkamousse. 

lauantai 2. joulukuuta 2017

Merirosvokakku


Kahden pojan yhteissynttäreille toivottiin suklaista merirosvokakkua. Kaakaokakkupohjan täytteenä on suklaa- ja mansikkamousse. Kuorrutus on suklaakreemiä. Reunoilla suklaavalumia.

torstai 23. marraskuuta 2017

Vadelma-suklaakahvikakku


Ystäväni pyysi reseptiä kahvikakkuun, jossa olisi suklaapaloja ja pakastevadelmia. Minä otin toiveen vastaan ja aloin kokeilemaan. Itsellä ei ole tullut mieleen laittaa pakastevadelmaa kahvikakkuun mutta sehän olikin oikein hyvä lisä. Mietin myös reseptiä tehdessä että laitanko kakkumassaan pelkkää suklaarouhetta ja kaakaojauhetta vai sulatanko lisäksi suklaata. Mielestäni kakku ei kaivannu sulatettua suklaata, kaakaojauhe riitti.


Tämä kakku on myös helppo ja nopea tehdä, mitään ei vatkata, kaikki aineet vain laitetaan sekaisin.

5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
120g tummaa suklaata
2 dl kermaa / maitoa
3 kananmunaa
150g voita, sulatettuna
1½ dl pakastevadelmia

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää suklaarouhe. Lisää voisula, kananmunat, kerma. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi esim. sähkövatkaimella. Murustele hieman vadelmia pienemmäksi ja lisää lopuksi taikinaan. Kaada taikina voideltuun kahvikakkuvuokaan, tasoita pinta. Paista 175 asteessa n. 1 tunti.
Kuorruta jäähtynyt kakku sulatetulla tummalla suklaalla ja valkosuklaalla. Pinnalle ripottelin vadelman makuisia toffeepalloja.


Yllä olevalla ohjeella tulee "normaalikokoinen" kakku. Kuvassa olevan kakun tein pieneen vuokaan, tein puolikkaan annoksen reseptistä.


sunnuntai 19. marraskuuta 2017

Sini-valkoinen baby shower kakku


Lumiset ja "kudotut" tossut oli toiveissa saada baby shower kakun koristeeksi. Kakusta tuli kovin Suomen värinen, koska kuorrutukseksi toivottiin tumman sinistä.


Tuhdin suklaapohjan täytteenä on vadelma-punaherukkamouse sekä tummasuklaamousse.


Kolmen värisiä macaroneja. Vaaleanpunaisissa täytteenä vadelma-maitosuklaatäyte, vihreissä kinuskitäyte, violeteissa kinuski-granaattiomenatäyte.



Popcornikakku


9-vuotias juhli syntymäpäiviään popcornikakulla. Kakussa on tuhti gluteeniton suklaakakkupohja, täytteenä mansikka- ja valkosuklaamousse. Kinuski ja popcornit koristavat kakkua.
Juhlista löytyy ihania kuvia instasta @joh_marin





sunnuntai 12. marraskuuta 2017

Kakku isälle


Onnea isä! 💙

Tänään juhlimme isänpäivää. Tämän kakun myötä lähetän rakkaat onnittelut myös omalle isälleni!

Vaalean kakkupohjan täytteenä on mansikka- ja mangomousset. Pinnalla kinuskia. Koristeeksi toivottiin kolmea valkoista ruusua, jotka kuvastavat kolmea tytärtä. Ruusujen lisäksi koristeluun toivottiin valkosuklaakoristeita. 

sunnuntai 5. marraskuuta 2017

Broilerpiirakka


Olen useamman kerran kokeillut tehdä broilerpiirakkaa mutta ei niissä ole maku ollut sellaista mitä haen. Nyt osu maku aika hyvin kohdalleen, tykkäsin tästä.

Pohja
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 dl perunamuusijauhetta
½ tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 dl voisulaa (75g)
1 dl kylmää vettä

Täyte
400g pehmeä pippurinen broilerin fileesuikale
1 salottisipuli
tuoretta parsakaalia
10 kirsikkatomaattia
sinihomejuustoa
juustoraastetta
2 dl ruokakermaa
1 dl maitoa
2 kananmunaa
yrttisuolaa

Sekoita pohjan kuivat aineet sekaisin. Lisää kylmä vesi ja sulatettu voi. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Ruskista broileri. Kuullota parsakaali ja sipulikuutiot. Laita ruskistettu liha, parsakaali, sipuli ja pienityt tomaatit pohjan päälle. Ripottele pinnalle aurajuustomuru ja juustoraaste. Sekoita keskenään kerma, maito ja kanamunat. Ripottele pinnalle vähän yrttisuolaa. (Huomioi että broilerin marinadissa ja sinihomejuustossa on suolaa) Kaada kerma-munaseos piirakan päälle. Paista 200 asteessa n.30 minuuttia, kunnes piirakka on saanut kauniin värin. 






Parmankinkku-viikunavoileipäkakku


Minulta pyydettiin parmankinkku-viikunavoileipäkakkua. En ole koskaan tällaista tehnyt mutta olipas se hyvä yhdistelmä, mitä täytteitä maistelin. Tein tähän kakkuun gluteenittoman vaalean leivän.


Sain myös palautetta että kakku oli maistunut hyvältä. Ei tarvitse miettiä minkä makuisen voileipäkakun teen itselleni seuraavan kerran. Se on juuri tämä.


Parmankinkkua, viikunaa, viinisuolaheinää ja graaattiomenaa.



Tyttövauvan ristiäiskakkuja


Ihania ristiäiskakkuja olen saanut tehdä. Tästä kakusta halutiin sellainen minkä olen jo aiemmin tehnyt. Tähän tuli lisäksi myös niminopat.

Vaalean kakkupohjan täytteenä on vadelma-valkosuklaamousse. Kuorrutus ja koristeet sokerimassaa. Kakun alareunassa on sokeripitsi.




Toisen prinsessan juhliin lähti tällainen kermakakku. Tähän tuli koristeeksi vielä hieno puinen nimikoriste.

Gluteenittoman vaalean kakkupohjan täytteenä on mansikka- ja omenamousset. Kukkaset ovat sokerimassaa.


Neljä kukkasta ristiäiskimpun värien mukaan. Neljä kukkasta kuvastavat myös perheen neljää lasta. 💕




sunnuntai 22. lokakuuta 2017

Ristiäiskakkuja


Tyttövauvan ristiäisiin tällainen kukkasin koristeltu kakku. Tumman, gluteenittoman kakkupohjan täytteenä on tummasuklaamousse ja mansikka-punaherukkamousse.
Kuorrutus ja koristeet ovat sokerimassaa.






Poikavauvalle oli toiveissa kakku jossa olisi koristeena vain rusetti kakun alareunassa. Tuhdin suklaakakun täytteenä on vaniljamousse.



Lego-kakku


Tämä legokakku oli kyllä niin söpö toive. Ihanan värikät ja iloinen.
Kakun täytteenä on mansikkamousse. Legopalikat ja kuorrutus on sokerimassaa.



tiistai 10. lokakuuta 2017

Pipsa possu- kakku


Ihana, erilainen toive tuli tähän kakkuun. 2-vuotias rakastaa Pipsa possua, sellainen kakku hänelle sitten syntymäpäiväjuhliin. Kakussa on täytteenä mansikka- ja valkosuklaamousset.

Baby shower kakku


Tennarit, nalle ja rusetti koristavat baby shower kakkua. Kakun täytteenä on vadelmamousse.

tiistai 3. lokakuuta 2017

Frozen kakku


Frozen kakku tyttösen syntymäpäiville. Vaalean kakkupohjan täytteenä on mansikkamousse. Kuorrutus on sokerimassaa. Elsan kuva on tulostettu syötävälle paperille.

sunnuntai 1. lokakuuta 2017

Ruispataleipä


Miten tuleekaan niin lapsuus mieleen kun tein ruisleipää. Kotona leivinuuni lämpeni, siellä paistuivat rieskat ja ruisleivät. Ei silloin lapsuudessa ostettu kaupasta leipää, se tehtiin itse. Muistan ison saavin johon ruisleipätaikina laitettiin tulemaan. Ruisjuuri säilyi pakastimessa kerrasta toiseen.  

Olen pitkään halunnut tehdä itse hyvää ruisleipää. Olenkin kokeillut muutamia eri versioita, jotka ovat paistuneet sähköuunissa. Nyt kun olen innostunut pataleivistä niin päätimpä kokeilla ruisleivän tekoa padassa. Ensimmäinen kokeilu ei oikein mennyt toivotulla tavalla. Maku oli kyllä hyvä mutta leipä tarttui pataan kiinni, tuli siis pohjaton leipä. Nyt toisella kerralla tajusin olla huolellisempi, jauhoja täytyy olla leivän pohjassa, jotta se ei tartu kiinni. 

Ei sille mitään voi, kyllä se lämmin ruislimppu maistuu vaan niin hyvälle! Tässä leivässä on melkein puolet vehnäjauhoja, toinen puoli ruisjauhoja. Voisin joku kerta kokeilla tehdä vielä rukiisempaa leipää ja joskus voisi lisätä myös jotain siemeniä sekaan.


Tein tällä kertaa kaksi leipää, yhden paistoin padassa, toisen kattilassa. Kumpikin onnistui. Kattilassa paistettuun ei ehkä tullut ihan niin rapea kuori mitä padassa paistettuun mutta ei niissä huomattavaa eroa ollut.
Kuvassa vasemman puoleinen leipä on paistettu kattilassa. Kolmen litran pata tai kattila on sopivan kokoinen tähän leipään.

Tässäpä ohje ruisleipään. Tällä ohjeella saat tehtyä yhden leivän.

3½ dl vettä 
4 dl ruisjauhoja
3 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
1 tl kuivahiivaa
1 rkl siirappia

Sekoita kuivat aineet kulhossa, lisää siirappi ja lämmin vesi (+42 astetta). Sekoita nopeasti tasaiseksi, älä vaivaa. Peitä kulho kelmulla ja jätä kohoamaan huoneenlämpöön 6-12 tunniksi. Mitä pidempään kohotat, sitä enemmän leipään tulee makua.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle. Muotoile pyöreä leipä, älä vaivaa taikinaa. Peitä leipä leivinliinalla ja anna kohota 1 tunti.

Laita kannellinen uunipata (tai kattila) kylmään uuniin, laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kun tunti on kulunut, ota pata uunista ja laita kohonnut taikina sinne. Laita padan kansi päälle, paista leipää 30 minuuttia. Ota sen jälkeen kansi pois, jatka paistamista vielä 30 minuuttia.

perjantai 29. syyskuuta 2017

Ihanat omenamuffinssit


Sain syödä näitä omenamuffinsseja ensimmäisen kerran ystäväni luona ja voin kertoa että ihan meinasi kieli mennä, niin herkkuja olivat. Harvoin tekee mieli ottaa toinen mutta nyt olisi tehnyt mieli. Maltoin kuitenkin mieleni, en ottanut. ;) 


Nämä onnistuu hyvin myös gluteenittomina. Ystäväni oli tehnyt gluteenittomia ja voisin ehkä sanoa että niistä tuli vielä pehmeämpiä mitä näistä mihin käytin vehnäjauhoja. Kotimaisia omenia on joillakin yllin kyllin, näihin niitä saat käytettyä mukavasti. Päällä oleva kaurahiutale-fariinisokeriseos kruunaa muffinssin.


Muffinssit maistuu sellaisenaan tai jos haluat vielä herkullisempaa, kaada päälle vaniljakastiketta tai pallo vaniljajäätelöä.

Minä lähdin metsään kuvaamaan leivonnaisia, nämä muffinssit pääsivät myös kuvauskoriini. Ihana oli istuskella mättäällä syksyisessä metsässä. Kahvi ja muffinssi maistui arvatenkin hyvältä siellä.

Alkuperäinen ohje näihin on Vaaleanpunainen nonparelli-blogista.

125g voita
1 dl sokeria
3 rkl fariinisokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
½ tl soodaa
1 tl jauhettua kardemummaa
1 dl jogurttia (esim. maustamatonta tai vaniljaa)

Täyte
3 omenaa
1 rkl fariinisokeria
1 tl kanelia

Muruseos
75g voita
½ dl fariinisokeria
2 dl kaurahiutaleita
2 rkl vehnäjauhoja

Aloita muruseoksesta. Sekoita keskenään huoneenlämpöinen voi ja muut muruseoksen aineet.

Pieni omenat kuutioiksi ja sekoita niihin fariinisokeri ja kaneli.

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää kananmunat hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan jogurtin kanssa. Jaa taikina 12 isoon muffinssivuokaan. 
Painele taikinan pinnalle omenakuutioita ja lopuksi levitä päälle muruseosta.

Paista 175 asteessa n. 20 min. 








maanantai 25. syyskuuta 2017

Täysi kymppi! Puolukka-toffeekakku


Niin kaunis ja lämmin syyskuun lauantaipäivä. Ihan oli pakko aloittaa aamu leipomisella ja pakata leivonnaiset koriin ja lähteä luontoon kuvaamaan niitä. 
Korissa voisi olla myös kymmenen vuotta bloggaamista, tänään tulee kuluneeksi kymmenen vuotta ensimmäisestä blogikirjoituksesta. Koriin on sinä aikana kertynyt paljon uuden oppimista, mukavia tapaamisia, yhteistyötä, blogiyhteisöihin kuulumisia, ilon ja onnistumisen hetkiä ja myös ahdistuksen tuntemuksia koko hommasta. Vaikka monenlaisia tuntemuksia on ollut, silti tämä on osa elämääni, rakas harrastus. 




Mitä leivonnaisia koristani sitten löytyikään, ainakin tämä puolukka-toffeekakku, jonka kuorrutin vielä suolakinuskilla. Piirakan koristelin loppuun vasta metsässä, tuoreet puolukat ovat ihania ja maistuvaisia. 

Käytin tähän samaa pohjaohjetta millä tein päärynäkakunki. Käytin muscovadosokerin tilalla tavallista sokeria.


Tähän piirakkaan tuli sen verran paljon täytettä että nehän päätti sitten tipahtaa pohjalle. Mutta sehän ei haitannut, piirakasta tuli hyvin kostea, ei ollut kuivaa palaa kenelläkään. Piirakan tein myös gluteenittomana, joten taikina oli hieman pehmosempaa. Jos et tarvitse gluteenitonta kakkua, laita vehnäjauhoja 1 3/4 dl.

Pohja
100 voita
1 dl sokeria
2 kananmunaa
1 dl gluteeniton vaaleaa jauhoseosta
3/4 dl kaurajauhoa
½ tl leivinjauhetta

Täyte
reilu 1 dl puolukoita
1 rkl sokeria
4 neliön muotoista toffeepalaa

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Kaada taikina vuokaan (halk.18cm). Sekoita puolukoihin sokeri. Leikkaa toffeepalat pienemmiksi paloiksi. Laita täytteet taikinan päälle, paista 175 asteessa 35-40 min.

Voi halutessasi koristella kakun suolakinuskilla, ohjeen löydät täältä. Ripottele pinnalle vielä puolukoita.





Mitään uutta ei ole suunnitelmissa bloggaamisen suhteen. Jatkan ihan samalla tavalla reseptien kehittelyä ja jaan niitä sitten teille. Olen huomannut että mitä tavallisempi resepti on, sitä enemmän sitä käydään blogistani hakemassa. Edelleen ylivoimaisesti suosituin resepti on porkkanapiirakan resepti. Se pysyy läpi vuoden ykkösenä.


Pieniä muutoksia on tullut bloggaamiseen viime viikkojen aikana. En kuulu enää blogiyhteisöön vaan jatkan sillä tavalla millä olen aloittanutkin, eli itsenäisesti omana blogina. Foodlover-blogiyhteisössä oli mukava olla mutta nyt tuntuu että näin on vielä parempi tällä hetkellä.


Juodaan yhdessä 10-vuotiaan blogini synttärikahvit. Leikatkaa siitä itsellenne palanen puolukka-toffeekakkua.

Kiitos teille lukijoille näistä täyden kympin vuosista! 💛














perjantai 22. syyskuuta 2017

Porkkanapataleipä


Miten pitkään olenkaan ajatellut tehdä pataleipää, se on kuitenkin aina tyssännyt siihen kun en omista pataa. Nyt sain sitten siskoltani lainattua padan niin pääsin kokeilemaan leivän tekoa. Ja voi kerrassaan miten hyvää tästä tuli!! En osannut edes kuvitella miten ihanan rapea kuori leipään tulee ja leipä oli täynnä makua. Ja kaiken lisäksi tämä on ihan tosi helppo tehdä. Aikaahan tämän tekemiseen menee, ei itse taikinan tekoon kauan mene mutta kohotusaika on pitkä. Mutta kohotus tapahtuu vähän kuin itsestään kun teet illalla taikinan valmiiksi ja paistat sitten aamulla. Taikinan on hyvä kohota 12-24 tuntia. Minä kohotin tätä ehkä 15 tuntia.

Reseptiä voi muuttaa oman maun mukaan, kunhan jauhomäärän pitää samana. Minä käytin tässä  porkkanaraastetta ja siemen-täysjyvähiutaleita.

Jos et omista pataa niin minä sain Instassa vinkkiä että leivän teko onnistuu myös kattilassa tai uunikulhossa. Kattilassa ei tietysti saa olla muoviosia, uunikulhon voi peittää kattilan kannella.



3½ dl vettä
7 dl vehnäjauhoja
2 dl siemen-täysjyvähiutaleita
2 tl suolaa
½ tl kuivahiivaa
2 porkkanaa raastettuna

Sekoita kuivat aineet kulhossa, lisää lämmin vesi (+42 astetta) ja porkkanaraaste. Sekoita nopeasti tasaiseksi, älä vaivaa. Peitä kulho kelmulla ja jätä kohoamaan huoneenlämpöön 12-24 tunniksi. Mitä pidempään kohotat, sitä enemmän leipään tulee makua.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle. Muotoile pyöreä leipä, älä vaivaa taikinaa. Peitä leipä leivinliinalla ja anna kohota puoli tuntia.

Laita kannellinen uunipata kylmään uuniin, laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kun puoli tuntia on kulunut, ota pata uunista ja laita kohonnut taikina sinne. Pöläytä leivän päälle vähän jauhoja ja Tee pinnalle muutama koristeviilto. Laita padan kansi päälle, paista leipää ½ tuntia. Ota sen jälkeen kansi pois, jatka paistamista vielä 15 minuuttia.


Niin nätti leipä löytyi kannen alta.


Nyt lähdenki tekemään uuden leivän, tämä leipä katosi yksin syötynä liian nopeasti. Mitähän aineita uuteen leipään laittaisi?