Gluteenittomat donitsit uunissa

Näitä donitseja tein jo useampi viikko sitten. Nämä valmistuu nopeasti uunissa ja taikina tehdään vain sekoittamalla aineet sekaisin. Donitsit kuorrutin suklaalla. Sekoita sulatetun suklaan sekaan vähän öljyä (n.½ tl), silloin suklaasta ei tule niin halkeilevaa.

3 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (käytin Semperin)

1 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

1½ dl piimää

1 kananmuna

50g voisulaa

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää piimä, kananmuna ja voisula. Sekoita taikina sekaisin. Voitele donitsipelti ja jaa taikina vuokaan. Paista 200 asteessa n. 7 minuuttia. Annoksesta tulee 12 donitsia.

Iloista vapun aattoa kaikille! Se on kuulkaa talvi täällä pk-seudullakin,takatalvi. En tykkää kyllä yhtään kun eilen satoi lunta ihan mahdottomasti. Onneksi nyt on luvassa lämpimiä ilmoja, joten toiveissa on että lumet sulaa pikavauhtia pois. 

Passion-sitruskakku

Tässä kevään keltaisessa kakussa maistuu kauden hedelmä, passionhedelmä. Kirpakkuutta kakkuun tuo lime ja sitruuna. Kakusta saa myös vähän raikkaamman kun käyttää tuorejuuston tilalla maustamatonta jogurttia. Tähän käy hyvin kreikkalainen/ turkkilainen jogurtti, jotka ovat vähän rasvasempia maustamattomaan jogurttiin verrattuna. Tässä kakussa käytin ihan maustamatonta jogurttia.

Kakun koristelin palakoristeluna, koska meni tarjolle valmiiksi leikattuna. Siksi kakussa on leikkausviivat näkyvillä.

Pohja

1 kananmuna

½ dl sokeria

½ dl vehnäjauhoja / gluteenitonta jauhoseosta

Täyte

4 dl kermaa

3 dl maustamatonta jogurttia

4 isoa liivatelehteä (14g)

½ lime

1 sitruuna

3 passionhedelmää

n. 2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Pinta

1 dl passion-appelsiinimehua

1 liivatelehti

Koristelu

1 dl kermaa

1 lime

ananaskirsikoita

passionhedelmää

mintunlehtiä

Valmista kakulle "kääretorttupohja". Paista pohja kakkurenkaassa, jonka halkaisija on 24 cm.

Vaahdota kerma. Sekoita jogurtin sekaan limen ja sitruunan mehut ja passionhedelmät sekä sokerit. Kiehauta n.1/4 dl vettä ja sulata siihen kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet. Kaada seos ohuena nauhana jogurtin sekaan. Lisää lopuksi kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Kaada pohjan päälle ja hyydytä kylmässä vähintään 4 tuntia, mielummin yön yli.

Tee hyytyneen kakun pinnalle kiille. Kiehauta ½ dl mehua, sulata siihen kylmässä vedessä pehmennyt liivatelehti. Kaada seos lopun mehun sekaan. Kaada kiille varovasti hyytyneen kakun pinnalle. Laita kakku kylmään.

Koristele kakku kermavaahdolla, limeviipaleilla, ananaskirsikoilla, passionhedelmällä sekä mintunlehdillä.

Kinkku-kasvispiirakka

Kyselin Instassa ja Facebookissa että minkä reseptin teille jakaisin seuraavaksi kolmesta vaihtoehdosta. Suurimman kannatuksen sai suolainen piirakka, joten sen nyt teille jaan.

Tässä piirakassa ei ole kyllä mitään uutta ja ihmeellistä. Tuli kerättyä täyte aineista mitä sattui olemaan. Tulikin oikein hyvä piirakka, joten voin sen myös teille jakaa.

Pohjana on tuttu ja turvallinen sekä myös hyvä pohja.

Pohja

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 dl perunamuusijauhetta

½ tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

1 dl voisulaa (75g)

1 dl kylmää vettä

Täyte

250g kinkkusuikale

1/3 kesäkurpitsaa

1/4 punaista paprikaa

10 kirsikkatomaattia

1 pallo mozzarellaa

persiljaa

juustoraastetta

2 dl ruokakermaa

2 kananmunaa

mustapippuria 

yrttisuolaa

Sekoita pohjan kuivat aineet sekaisin. Lisää kylmä vesi ja sulatettu voi. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Pieni kesäkurpitsa ja paprika pieniksi kuutioiksi. Puolita kirsikkatomaatit. Pieni mozzarella paloiksi.

Laita täytteen aineet pohjan päälle. Ripottele pinnalle yrttisuolaa ja myllystä mustapippuria.

Lisää lopuksi juustoraaste ja kerma-kananmunaseos. Paista 200 asteessa n. 30-35 min.

Piirakka maistuu vielä parinkin päivän päästä lämmitettynä oikein makoisalta.

Tyttövauvan ristiäiskakku

Siskoni perheeseen syntyi ihana tyttövauva. Onneksi asuvat vain alle kahden tunnin ajomatkan päässä niin pystyin antamaan heille vauvalahjaksi kakun ristiäisiin.

Kakun päälle oli toiveissa saada vaaleanpunaisia hortensiankukkia ja vauva. Vauvan voisi pukea röyhelöhelmaiseen lyhyeen mekkoon, jotta pienet varpaat näkyisivät. Kakkuhelmen Pia oli tehnyt tällaisen oksakoristelun yhteen kakkuun, sieltä nappasin idean tähän.

Kakussa on täytteenä vadelmamousse, kuorrutus sokerimassaa.

Tein myös täytettyjä pikkuleipiä. Nämä oli kyllä sellaisia moneen vaiheen pikkuleipiä. Minulla itsellä ei ollut varmaa pikkuleipäohjetta joten otin yhden ohjeen netistä. No, tämä ohje ei ollut sitten yhtään hyvä, taikina oli niin murenevaista että ei leipomisesta tullut mitään. Otin toisen ohjeen, ei sekään kehuttava ollut mutta sain kuitenkin tehtyä. Täyte näissä onnistui, mahu oli hyvä. Siskoni oli ostanut kinuskin makuista tuorejuustoa, ihan uusi tuttavuus minulle. Sekoitin tuorejuuston sekaan voita ja tomusokeria, tuli hyvän makuinen täyte.

Kinuskin makuinen kreemi

200g kinuskituorejuustoa

50g pehmeää voita

2 dl tomusokeria

Vatkaa pehmeä voi ja tuorejuusto sekaisin, lisää tomusokeri. Täytä pikkuleivät.

Koritelustakaan ei ollut mitään ajatusta. Kakun koristeiden kun tein niin tein samalla reilummin hortensiankukkia. Pikkeivän pinnalla on valkoisita pikeeriä, koristeeksi sitten sokerimassakukka ja kreemilehdet.

Pitaleivät

Miten onkin voinut käydä näin että en ole tehnyt pitaleipiä itse kuin nyt vasta kuukausi sitten ensimmäisen kerran? En ole kyllä niitä kaupastakaan ostanut, tämä on siis ollut ihan unohduksissa oleva herkku. Nyt olin ystävieni kanssa mökillä ja siellä päätimme tehdä näitä. Tekemisessä ei kauan mennyt jos ei lasketa mukaan kohotusaikoja. Eli varaa pitaleipien tekemiseen muutama tunti, jotta saavat hyvin kohota.

Täytteissä menimme yksinkertaisuuden huipulla. Mökillä kun olimme niin emme alkaneet tekemään itse kastikkeita tai muitakaan erikoisia täytteitä vaan perussalaatti, kebabia ja kermaviilikastike, johon laitoin dippikastikemausteseosta.

Innostuin näistä sen verran että tein näitä toisen kerran siskoni perheessä. Ihana 7-vuotias totesi että nämä on niin hyviä että voidaanko tehdä näitä huomennakin. 

Pitaleivät   8 kpl

2½ dl vettä

½ palaa hiivaa

1 tl suolaa

2 rkl öljyä

5 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja vehnäjauhot. Kohota liinan alla kaksinkertaiseksi. Jaa kohonnut taikina 8 osaan. Pyöritä pulliksi ja kauli ne sitten mataliksi pyöreiksi pitaleiviksi. Anna kohota liinan alla  noin puoli tuntia. Paista 225 asteessa n. 12 min.

salaattia, kurkkua, tomaattia, salaattijuustoa, sipulia, kebabia, kermaviilikastiketta

Ruokaisa tortillapiirakka

Olin muutama viikko sitten Myllyn Parhaan ideailtapäivässä. Siellä saimme tehdä ja maistella erilaisia ruokaisia piirakoita, joissa oli paistettu vain pohja. Instagram- seuraajani saivatkin jo maistaa palan tätä piirakkaa aiemmin tänään. Eiliseltä jäi pala tätä piirakkaa, joka olikin mukava tänään työpäivän jälkeen syödä.

Tähän piirakkaan sinun tarvitsee paistaa vain pohja. Tässä piirakassa pohja on gluteeniton, jos et kuitenkaan tarvitse gluteenitonta piirakkaa, vaihda gluteenittoman jauhoseoksen tilalle vehnäjauho. Olen tykästynyt tähän piirakkapohjaan. Tässä ei maistu liikaa voi ja vaikka tämä on gluteeniton, pohja ei ole mureneva. 

Pohja

1½ dl karkea gluteeniton jauhoseos (käytin Semperin)

1 dl kaurajauhoa

1 dl perunasosejauhetta

½ tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

1 dl kylmää vettä

1 dl sulatettua voita

Täyte

400g jauhelihaa

2 valkosipulin kynttä

1 rkl tacomaustetta

suolaa

10-15 kirsikkatomaattia

200g salaattijuustokuutioita

1 prk salsakastiketta

1 prk juustokastikedippiä

½ prk guacamoledippikastiketta

tortillasipsejä

Sekoita pohjan kuivat aineet sekaisin. Lisää kylmä vesi ja sulatettu voi. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (halk.24cm). Pistele pohja. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja sen päälle kuivia herneitä. Näin estetään että pohja pysyy tasaisena paiston aikana. Voit myös laitta pohjan päälle foliota. Ota paperi/folio pois puolessa välissä paistoa, jotta pohja saa loppupaiston aikana väriä. Paista 200 asteessa n. 20 min.

Ruskista jauheliha, lisää murskattu valkosipuli. Mausta. Täytä piirakka alla olevien kuvien mukaan, aineita kerroksittain laittaen.

Tässä aineet mitä käytin tähän piirakkaan. Vain mielikuvitus on rajana täytteissä, kokeile rohkeasti erilaisia makuja.

Tähän voisi tehdä itse kastikkeet mutta nyt menin täysin kaupan valmiilla kastikkeilla.

Levitä pohjalle guacamolea.

Jauhelihaa ja salsakastiketta.

Salaattijuustokuutiot, kirsikkatomaatit, juustodippikastike, tortillasipsejä. Laita aineita kerroksittain. Lopuksi päälle voi laitta vielä juustokastiketta ja salsakastiketta.

Ennen tarjoilua tuli mieleen vielä pilkkoa salaattia ja kiertää sillä piirakan reuna. Näin tuli salaattikin samaan piirakkaan mukaan.

Täyteläinen piirakka, josta ei makua ja täytettä puutu!

Passion- appelsiiniriisi

Tästä appelsiiniriisistä tulee ihan lapsuus mieleen. Meillä oli kotona aina joka sunnuntai lounalla jälkiruoka. Usein äiti kyseli meiltä lapsilta, mitä tehtäisiin jälkiruoaksi. Joskus otimme esiin reseptikirjan ja selasimme sieltä jonkun ohjeen kokeiltavaksi. Tätä appelsiiniriisiä oli aina joskus tarjolla. Tästä jälkiruoasta osa tykkää ja osa ei, syynä siihen on riisi, jota tähän käytetään. Itse tykkään mukavista sattumista. 

Appelsiiniriisitä on monta erilaista versiota, osa keittää puuron johon sekoitetaan kermavaahtoa ja appelsiinipaloja. Itse keitin puuroriisit, jotka huuhtelin kylmällä vedellä ja lisäsin sitten muiden aineiden sekaan. Laitoin myös sekaan vähän rahkaa että ei olisi niin kermaista. Ja vielä lisäsin ihanaa passionhedelmää sekaan.

½ dl puuroriisiä

1 dl vettä

2 dl kermaa

½ prk rahkaa

1 appelsiini

1 passionhedelmä

sokeria

 vaniljasokeria

Keitä riisi pienessä kattilassa kypsäksi. Huuhtele kylmällä vedellä kypsä riisi.

Vaahdota kerma, lisää rahka. Leikkaa appelsiini pieniksi paloiksi ja lusikoi passionhedelmästä siemenet. Sekoita kaikki aineet keskenään ja mausta sokereilla.

Täällä etelässä alkaa ihan pikkusen näkymään jo kevään vihreys vaikka kovin kylmä sää onkin. Tykkään niin tästä ajasta kun alkaa vihertämään, luonto herää talven jälkeen. 

Sitruuna-lakritsi- jogurttipiirakka (gluteeniton)

Tätä piirakkaa lähdin tekemään aineista lakritsijauhe, sitruuna ja jogurtti. Piirakan oli myös hyvä olla gluteeniton. Lakritsijauhepurkki on ollut kaapissa jo pidemmän aikaa, vailla käyttöä. Yllätyin kuinka paljon jauhetta sai laittaa että makua tuli. Jos haluat oikein kunnolla lakritsin makua, voit laittaa vielä yhden teelusikallisen lisää eli 4 tl.

Jos piirakkasi ei tarvitse olla gluteeniton, vaihda gluteenittomien jauhoseoksien tilalle vehnäjauho.

Pohja

100g voita

1 dl muscovadosokeria / fariinisokeria

1½ dl kaurahiutaleita

1 dl kaurajauhoa

1 dl vaalea gluteeniton jauhoseos

1 dl karkea gluteeniton jauhoseos

Täyte

3½ dl kreikkalaista jogurttia

2 kananmunaa

1 sitruunan mehu ja kuori

3/4 dl sokeria

3-4 tl lakritsijauhetta

Koristeluun valkosuklaata

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri kulhossa. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita murumaiseksi seokseksi.

Painele 3/4 muruseoksesta vuoan pohjalle (koko 13*32cm).

Sekoita täytteen aineet keskenään. Kaada täyte pohjan päälle. Ripottele pinnalle muruseosta. Paista 200 asteessa 20-25 min.

Koristele pinta sulatetulla valkosuklaalla.

Lego Ninjago Golden Ninja

Kiva oli saada uusi hahmo kakkuihin, kultainen ninjago. Kakun täytteenä on mustikka-valkosuklaamousse, kuorrutus sokerimassaa. Kakun pintaan suihkutin kultasprayta.

Kultaiset rahkapullat

Eipä ole tullut tehtyä rahkapullia sitten niin pitkään aikaan, niin hyviä kuin ne ovatkin. Rahkapullia tuleekin usein syötyä pääsiäisen aikaan vaikka nehän maistuisi pitkin vuotta. Nyt sain vieraita, joten rahkapullia oli sopiva hetki tehdä ja muistinpas samalla myös parasta hammaslääkäriäni kun seuraavana päivänä oli hänelle aika. 

Laitoin rahkatäytteeseen myös jogurttia ja sitrunaa, päälle vielä ripottelin hilloja. Hilloja ei tarvinut paljoa laittaa kun toivat jo mukavasti makua.

Pullataikina

5 dl vettä

1 hiivaa

2 kananmunaa

1,5 dl sokeria 

1 rkl kardemummaa

1 tl suolaa

150g voita

13-14 dl vehnäjauhoja

Täyte

200g rahkaa

200g turkkilaista jogurttia

3 kananmunaa

1 sitruunan mehu

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

n.5dl hilloja

Valmista pullataikina. Kohota. Leivo pyöreitä pullia. Kohota pullat.

Sekoita täytteen aineet keskenään. Valmista pullat alla olevien kuvien mukaan. Paista 225 asteessa 10-12 min.

Voitele pullan reunat kananmunalla sen jälkeen kun olet painanut pullaan kolon täytettä varten. 

Täytä pullat rahka-jogurttitäytteellä ja ripottele pinnalle hillat.

Frozen-kakku

Reipas 4-vuotias tuli itse hakemaan syntymäpäiväkakkuaan. Näytin hänelle kakun kuvaa, sen nähdessään hän silmät loistanen sanoi, wau! Miten hyvältä tuntui kakun tekijästä kun näki miten onnellinen synttärisankari oli kakusta. <3

Kakussa on vaalea kakkupohja, täytteenä mansikka- ja valkosuklaamousset. Kuorrute on sokerimassaa.