2-vuotiaan tytön synttärikakku

Sain jo hyvissä ajoin tiedon, että 2-vuotias haluaisi synttäreilleen kakun. Kakun päällä voisi olla smurffi ja purjevene. Näihin kahteen liittyi kiva tarina myös. :) Vaikka onkin syksy niin tein kakusta kuitenkin suht kesäisen. Lapsethan tykkää väreistä. :)

6 munan pohja

Täyte: vadelmamousse ja banaania

Kuorrutus: Vaniljan makuista kaulintamassaa, massan alla banaanin makuista kreemiä.

Koritseet makumassoja

Kerranki muistin ottaa moussen ohjetta paperille. Täyte riittää 6 munan kakulle, kahteen väliin.

Vadelmamousse:

4 dl kermaa

200g tuorejuustoa

250g vadelmapyrettä /-sosetta

4 liivatetta

½ dl sokeria

1½ rkl vaniljasokeria

Omenamousseleivos karpalosydämellä

Omena ja karpalo... ensin ajatus tästä yhdistelmästä tuntui oudolta, mutta uskokaan pois, sopivat aika hyvin yhteen. :) Nami-hiiri järjesti kakkukilpailun nimellä "värikäs syksy". Ajatuksisa on ollut osallistua siihen, mutta niimpä se meni melkein viimeiseen päivään että sain jotain tehtyä, mutta onneksi on vielä pari päivää syyskuusta jäljellä.

Tein siis omena-karpaloleivoksen, joka tarjoillaan valkosuklaasta tehdyllä vaahteranlehdellä. Annoksesta tulee 10 leivosta.

Pohja:

tumma kääretorttupohja

Karpalosydän:

100g karpaloita

1 dl maustamatonta jogurttia

1/4 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

2 liivatetta

Paseraa karpalot. Sekoita jogurtin sekaan sokerit ja sileä karpalosose. Kaada seokseen kylmässä vedessä pehmenneet ja kiehuvaan vesitilkkaan sulatetut liivatteet. Kaada pieniin silikonimuotteihin ja laita pakastimeen hyytymään ja jäätymään.

Omenamousse:

2 dl kermaa

1,25 dl maustamatonta jogurttia

100g vihreä omena puree mix

½ dl sokeria

3 liivatetta

Kun karpalosydämet ovat jäätyneet, aloita omenamoussen valmistus.

Vaahdota kerma. Sekoita keskenään jogurtti, pyre ja sokeri. Sulata kylmässä vedessä pehmenneet liivatteet tilkkaan vettä. Kaada liivate jogurtti-omenaseokseen ohuena nauhana. Lisää lopuksi kerma.

Kaada omenamoussea silikonimuottiin reilu puoleen väliin muottia. Paina keskelle jäinen karpalosydän (ei pohjaan asti). Jos muotti ei täyttynyt, lisää omenamoussea ja paina lopuksi, päällimmäiseksi tummasta kääretorttupohjasta pyöreällä muotilla otettu pohja. Laita pakastimeen hyytymään / jäätymään.

Irrota jäiset leivokset muotista ja kaada jokaisen keskelle vähän omenapyrettä. Koristele.

Leivoksen alustaksi voi tehdä valkosuklaasta lehden. Nykäisen vaahterasta lehti, huuhtele vedellä ja kuivaa lehti. Sulata valkosuklaa ja sivele sitä lehden "nurjalle" puolelle. Laita jääkaappiin / pakastimeen kovettumaan. Kun suklaa on kovettunut, irrota oikea lehti suklaasta. Sävytä lehteä tomuväreillä.

Vihreä omenamoussekakku

Pääsin taas tekemään tätä raikasta ja hyvää omenamoussekakkua. Ohje on tuttu aiemmista päivityksistä. Tällä kertaa jätin valkosuklaan pois jotta sain kakuista laktoosittomia.

Pohjana vaalea kääretorttupohja

Omena-valkosuklaamousse

6 dl kermaa

200g tuorejuustoa

100g sokeria

500g Modo omena puree mix

100g valkosuklaata

21g liivatelehtiä

Päälle:

1 dl Modo omena puree mix

1 dl vettä

2 liivatetta

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.Vatkaa kerma vaahdoksi. Pehmennä tuorejuusto kulhossa, lisää sokeri, sulatettu ja jäähdytetty valkosuklaa sekä 450g vihreä omenapyrettä. Kuumenna kattilassa 50g vihreä omena pyrettä, lisää sinne kuivaksi puristetut liivatelehdet. Lisää liivateseos ohuena nauhana tuorejuusto-omenamassaan. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada vuokaan. Hyydytä kylmässä tai laita suoraan pakastimeen jäätymään. Valmista hyytyneen kakun päälle kiille.

Näiden kakkujen päälle päätyivät aiemmin tekemäni omenankukat. Koristeet kannattaa laittaa kakun päälle vasta vähän ennen tarjoilua.

Näiden kakkujen pyreistä erityis kiitos Modolle erittäin hyvästä palvelusta!! Minulla meinasi olla ongelmia pyreen saannin kanssa, mutta he pelastivat tilanteen, kiitos! :) Heille tein kiitokseksi suklaa-passionmoussekakun.