Kinuski-kermakakku

Pitkästä aikaan näkyy täällä kermakuorrutteinen kakku. Syntymäpäiville pyydettiin kinuski-kermakakkua. Pursotuksesta toivottiin koristeellista, joten reunat saivat ruusupursotuksen kermasta.

Kakun täytteenä on mangomousse.

Kun teet ruusupursotuksen reunoihin, aloita siitä että levität kakun reunalle tasaisen kerroksen kermaa. Sen jälkeen aloita ruusujen pursotus kakun alaosasta.

Keväinen kakku - sitruuna-suklaakakku

Tämä kakku on ollut jo pitkään mielessäni. Tässä on muutamia juttua mitä halusin kokeilla. Nyt olikin sopiva aika tehdä kun pääsiäiseksi halusin jonkun kakun tehdä.

Kakussa on kostea suklaakakkupohja. Täytteenä sitruuna-rahkatäyte keksimuruilla. Tässä kakussa on kreemikuorrutus. Tähän käy hyvin myös kermakuorrutus.

Pohja

85g voita

35g tumma suklaa

2/3 dl öljyä

1 dl vettä

1 dl ranskankermaa

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

3 dl vehnäjauhoja

2/3 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

Täyte:

3 dl kermaa

1 prk sitruunarahkaa

½ sitruunan mehu

5 Domino-keksiä tms.

3 liivatelehteä

1 rkl sokeria

Kostutukseen esim. sitruunalimsaa.

Kuorrutus

sitruunalla maustettua kreemiä 

tai

kermavaahtoa

pastaväriä

suklaakarkkeja

Tee kakkupohja. Sulata kattilassa voi ja suklaa. Anna hetki jäähtyä. Kaada seos kulhoon, lisää vesi, öljy ja sokerit. Sekoita sekaisin. Lisää kananamunat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan, sekoita nopeasti tasaiseksi. Leikkaa vuoan (halk.18 cm) pohjalle leivinpaperista pohjan kokoinen pala. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa n. 45 min.

Täytä kakku mielellään seuraavana päivänä, jotta kakkupohjaa on helpompi käsitellä.

Vaahdota täytteen kerma. Murskaa keksit. Sekoita rahkan sekaan sitruunamehu, keksimuru, sokeri. Sulata kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet kiehuvaan nestetilkkaan. Kaada liivateseos ohuena nauhana rahkan sekaan. Lisää lopuksi kermavaahto. Täytä kakku. Kuorruta kakku kreemillä tai kermalla. Värjä pieni määrä kreemiä/kermaa pastavärillä, koistele kakun pinta.

Rauhallista ja herkullista pääsiäisen aikaa teille kaikille!

Pääsiäisen leivonnaisia

Moni miettii mitä leipoisi pääsiäiseksi. Kokosin blogistani reseptejä tähän jolloin löydät ne helposti. Klikkaa leivonnaiset nimeä niin pääset kyseiseen reseptiin.

Limejuustokakku

Raikas passion-vadelmamoussekakku

Mangomoussekakku suklaasydämellä

Sitruunainen pumpulikakku

Moussekakku mango- ja mansikkasydämillä

Sitruuna-suklaaleivokset

Appelsiinicharlotta

Appelsiini-suklaakakku

Kinderpiirakka

Päärynä-saksanpähkinäpiirakka

Sitruunaneliöt

Lusikkaleivät

Mangomoussea kakkuun ja jälkiruokaan.

Keltainen ja pääsiäinen. Keltainen on minun värini, joten sen värisiä juttuja on mukava tehdä. :) Täytin yhden kakun mangomoussella. Tein vähän reilumman annoksen, joten sitä jäi kakusta yli. Laitoin lopun moussen sekaan pakastekuivattua vadelmaa ja maitosuklaarouhetta. Kaapissa ei ollut mitään keksejä eikä muutakaan pohjavärkkiä, mitä siis siihen. Kaapista löysin muromysliä, miksipäs se ei kävisi pohjaksi. 

Tällä ohjeella saat tehtyä täytteen n.20cm kakkuun (2 väliä, reilut täytevälit)

3 dl kermaa

1 prk mangorahkaa

2 dl mangososetta

4 liivatelehteä

sokeria

Vaahdota kerma. Sulata kiehuvaan veteen (n.1/4dl) kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet. Kaada ohuena nauhana mangososeeseen. Lisää sose rahkan sekaan. Lisää lopuksi kermavaahto. Tarkista maku, lisää sokeria jos on tarpeen. Sokerin määrä riippuu siitä käytätkö kuinka sokerista mangososetta.

Tällä samalla ohjeella voit tehdä näitä mangojälkiruokia. Halutessasi voit vähentää liivatteen määrää kahteen, koska jälkiruoka tehdään lasiin.

Murustele moussen sekaan pakastekuivattua vadelmaa n. 2 dl. Rouhi maitosuklaata  n. 50g.

Laita lasin pohjalle muromysliä tai jotain keksimurua. Lisää mousse pursottamalla tai lusikalla nostellen. Laita kylmään hyytymään. Kuutioi jälkkärin pinnalle tuoretta mangoa sekä pursota kermavaahtoa. 

Tarvitset tähän jälkiruokaan

* mangomoussea

* pakastekuivattua vadelmaa

* maitosuklaata

* muromysliä / keksimurua

* tuoretta mangoa

* kermavaahtoa

Frozen- kakku

Nämä suosikkihahmot pääsivät 6-vuotiaan synttärikakkuun. Kakkukuvaa toivottiin tähänkin kakkuun. Frozen on nyt niin suosittua että kuvatkin olivat päässeet loppumaan kun sitä lähdin ostamaan, sain kuitenkin pikaisesti kuorman saavuttua. Kiitos Vantaan Confetin Tarulle hyvästä palvelusta! :) 

Tässä gluteenittomassa kakussa on täytteenä passionmousse. Kuorrutus sokerimassaa.

Appelsiinicharlotta

Tämä ohje on löytynyt minun edellisestä blogistani. Usein olen sen aikonut sieltä siirtää tänne mutta vanha kuva ei houkutellut sitä sellaisenaan siirtää. Nyt lähestyvä pääsiäisen toi tämän mieleen. Tässä yksi idea pääsiäisen jälkiruoaksi.

Tuleeko sinulla mieleen tästä yläasteen kotitaloustunnit? Minä ainakin olen tehnyt tätä siellä. :)

Tein tällä kertaa pienen kakun, puolikkaan annoksen alla olevasta reseptistä. Jos sinulla ei satu olemaan sitruunarahkaa, voit käyttää koko määrän maustamatonta rahkaa. Voit lisätä halutessasi sitruunamehua.

3 appelsiiniä kulhon reunoille

Täyte

5 dl kermaa

2 prk sitruunarahkaa

1 prk maustamatonta rahkaa

3 appelsiiniä

6 liivatelehteä

appelsiinimehua liivatteiden sulattamiseen

1½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Vuoraa kulho kelmulla. Kuori appelsiinit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet kulhon reunoille.

Vaahdota täytteen kerma. Lisää rahkat ja sokerit. Leikkaa appelsiinit pieniksi paloiksi. Sulata kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet kiehautettuun appelsiinimehuun (n.½ dl) ja lisää ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen. Lisää lopuksi appelsiinipalat. Kaada täyte appelsiineilla vuorattuun kulhoon. Anna hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia. Kumoa hyytynyt kakku tarjoiluvadille.

Batmobile kakku

Taas olen yhtä lasten juttua viisaampi kun sain tutustua tähän batmobileen. :) 5-vuotiaan synttärisankarin pöytään huristeli tämä kakku.

Yksi haaste tuli otetua vastaan kun muotokakku on kyseessä.

Pohjaksi tein voikakkupohjan. Normaali sokerikakkupohja on niin pehmeää, voipohjaista kakkua on helpompi muotoilla. Täytteeksi hyydytin vadelmamoussen.

Kakun muotoilemisen ja kreemittämisen jälkeen kuorrutin kakun mustalla sokerimassalla.

Suklaapiirakkamuffinssit

Olin alkamassa tekemään suklaapiirakkaa mutta sitten kaivoinkin kaapista muffinssivuokia ja tein piirakan muffinssimuotoon. Pitäisi saada pienennettyä muffinssivuokavarastoa, en tiedä miten niitä on kertynyt niin paljon. Aina löytää jotain kivoja vuokia, joita on vaan pakko saada ostaa. ;) Nämä pahviset ruusuvuoat olen ostanut tosi kauan aikaa sitten Ruotsista. Laitoin pahvivuoan sisälle pienen valkoisen paperivuoan, sellaisen "perinteisen" muffinssivuoan. Muffinssi ei siten tarttunut pahviseiniin kiinni.

Nämä ovat gluteenittomia muffinsseja. Tein tutulla gluteenittoman suklaapiirakan ohjeella. Ohjeella sai 10 muffinssia. Koristeeksi laitoin maitosuklaalastuja.