Poikavauvan ristiäiskakku ja macaronit

Usein olen tehnyt tämän tyylisen ristiäiskakun ja taas tällainen oli toiveissa. Koristeeksi toivottiin siis tennarit, kukkia ja nimi.

Kakussa on täytteenä kuningatasmousse.

Kaikki koristeet on sokerimassaa.

Sinisissä macaroneissa on täytteenä passionkreemi.

Vihreissä macaroneissa lime-suklaakreemi.

Ristiäiskakku pingviinikoristeilla

Tämän ristiäiskakun koristeiksi toivottiin kolmea pingviiniä ja punatukkainen vauva. Kakun täytteenä on vadelma- ja suklaamousset. Koristeet ja kuorrutus sokerimassaa.

Keltaisten macaronien täytteenä on passionkreemi ja vihreiden täytteenä limekreemi.

Frozen kakku

Ainut toive synttärikakulle oli että aiheena olisi Frozen ja hahmoista etenkin Elsa. Näillä tiedoilla lähdin kakkua ideoimaan. Kakussa käytin valmista kakkukuvaa koska etenkin kasvojen maalaaminen tuottaa päänvaivaa. Muut kakunkoristeet tein sokerimassasta. 

Pyöreä kakku sisälsi vadelma- ja suklaamousset. Valkoisen sokerimassan värjäsin siniseksi. Kakun alalreunan maalasin kynäruiskun avulla violetin sävyiseksi.

Pistaasipullat

Oletko sinä kiinnittänyt huomiota tai syönyt kahvilassa ihanan vihreän värisiä pistaasipullia? Minä olen, viimeksi viikon takaisilla kevätmessuilla. Pullissa on todella vihreää se täyte. Minun veikkaukseni on että täytteessä on käytetty pistaasipastaa. No, se pastahan on sellaista jota ei tavallisesta marketista saa eli ei auttanut kuin alkaa itse säveltämään täytettä. Eihän näiden pullien täytteestä saman väristä tullut niin kuin ajattelinkin. Ja sitten ajatuksissani laitoin täytteeseen muscovadosokeria joka on ruskeaa, eli sekin hävittää pähkinöiden väriä. Joka tapauksessa näistä pullista tuli mukavan pehmeitä (olisiko syynä se että tein todella löysän taikinan...).

Tein peruspullataikinan, ulkonäkö on kuten kristallipullassa

Pullataikina:

2½ dl vettä

½ palaa hiivaa (25g)

1 kananmuna

3/4 dl sokeria

2 tl kardemummaa

1 tl suolaa

100g voita

n. 7 dl vehnäjauhoja

Täyte:

100g voita

50g tuorejuustoa

75g kuorittuja pistaasipähkinöitä (n.1½dl)

½ dl sokeria (tai muscovadosokeria)

Pinnalle

50g voita

sokeria

pistaasipähkinärouhetta

Laita kulhoon muna, sokeri, kardemumma ja suola. Vatkaa niitä vispilällä jonkin aikaa. Mittaa kädenlämpöinen vesi  ja liota siihen hiivapala. Kaada neste muna-sokeriseokseen. Sekoita sekaisin. Sulata voi melkein sulaksi. Lisää lopuksi jauhoja ja voi. Vaivaa taikinaa hyvin, jotta siihen tulee sitkoa. Kohota taikina.

Sekoita keskenään huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto. Lisää rouhitut pähkinät ja sokeri.

Jaa taikina kahtia. Kaulaa taikinasta suorakaiteen muotoinen levy. Levitä puolet täytteestä levylle. Käännä levyn alalaidasta 1/3 keskelle ja yläosa sitten edellisen päälle. Leikka n. 1 cm suikaleita ja tee solmupullia. Kohota. Paista kohonnet pullat 225 asteessa n. 10-12 min.

Voitele paistuneet pullat sulalla voilla ja kastele sokerissa. Koristele vielä pistaasipähkinärouheella.

Porkkana-mangokääretorttu

Porkkanapiirakka on ollut blogini suosituin ohje jo muutaman vuoden ajan. Nyt on olen nähnyt monella sivulla ohjeita porkkapiirakan eri muodoista, kääretortusta donitseihin. Porkkanakääretorttu pääsi nyt ensimmäisenä testaukseen. Pohjassa on tutut maut porkkana ja kaneli. Jotain uutta kuitenkin halusin perinteisen porkkanapiirakan makuun. Nyt se muutos tuli pakostakin kun jääkaapissa ei ollut maustamatonta tuorejuustoa kuin puolikas rasia mutta mangotuorejuustoa löytyi rasiallinen.

Pohja

2 kananmunaa

2 dl sokeria

100g voita

2 dl vehnäjauhoja

2 tl kanelia

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

2 dl porkkanaraastetta

Täyte

200g mangotuorejuustoa

100g maustamatonta tuorejuustoa

100g voita

3½ dl tomusokeria

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu voi. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää taikinaan. Lisää lopuksi porkkanaraaste. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille. Paista 200 asteessa n. 10 min.

Ripottele puhtaan leivinpaperin päälle sokeria, kumoa uunista otettu pohja paperille. Anna jäähtyä.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tuorejuustot, lisää tomusokeri. Levitä jäähtyneen pohjan päälle, kääri rullalle.

Jos et halua mangon makua, käytä vain maustamatonta tuorejuustoa.

Banaani-suklaakuppikakut

Jotain makeaa halutti tehdä illan vieraille. Pöydällä oli hyvin kypsyneitä banaaneja. Kaapista löytyy lähes aina jotain suklaata. Perusraaka-aineita löytyi kaapeista myös. Näistä lähtökohdista ajatuksiini tuli banaanimuffinssit.  Pelkät muffinssit ei houkutellut joten ne saivat vielä kuorrutukseksi passion-valkosuklaaganachea ja kermavaahtoa kera suklaarouheen. 

Näiden muffinssien teossa et tarvitse mitään sähköistä laitetta, riittää että sekoita esim. puuhaarukalla.

1 banaani

1 dl muscovadosokeria / fariinisokeria

1 kananmuna

½ dl öljyä

½ dl maustamatonta jogurttia

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

70g suklaata

Kuorrutukseen 

2 dl kermaa

sokeria

suklaarouhetta

sokerimassa kukkia

Sekoita kulhossa muscovadosokeri, kananmuna, öljy ja jogurtti. Muusaa banaani haarukalla ja lisää kulhoon. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoon, lisää taikinaan. Lisää lopuksi rouhittu suklaa.

Jaa taikina muffinssivuokiin (8 kpl). Paista 175 asteessa 15-20 min.

Koristele jäähtyneet muffinssit kermavaahdolla ja muilla koristeilla.

Ristiäisten kakut ja macaronit

Ristiäisiin pääsin tekemään kaksi kakkua ja sävy sävyyn macaroneja. Kakuista haluttiin erilaiset, kumpaankin sain koristelutoiveet.

Kummassakin kakussa on täytteenä vadelma- ja kinuskimousset

Kuorrutukseksi haluttiin kreemi. Tähän norsukakkuun tein sokeripitsin kakun alareunaan. Koriste sokerimassaa.

Kukat ja reunan helminauha sokerimassaa.

Vaaleanpunaisissa macaroneissa on täytteenä vadelmaganache, persikan värisissä passionganache.