Suklaakinuskit

Ennen lomalle lähtöäni jääkaapin sisältö piti tarkistaa, että ei jää mitään pilaantuvaa sinne. Sieltä sitten löytyi kermapurkki, joka täytyi tuhota. Ja minnekkäpä muualle sen voisi käyttää kuin konvehteihin.. ;) Löysin mielenkiintoisen suklaakinuski-ohjeen, jota kokeilin. (Ohjetta muokkailin Intohimona suklaa-kirjasta). Kuvassa on sitte kohvehdit koristeltu eri tavoin. Laitan perusohjeen tähän, vaihekuvia lisään myöhemmin.

1 dl kermaa
150g sokeria
150g hunajaa
100g tummaa suklaata
4 tippaa appelsiiniaromia

1. Keitä kermaa, sokeria ja hunajaa hiljalleen, kunnes lämpötila on 120 astetta.
2. Rouhi suklaa ja sekoita se kermaseoksen joukkoon. Kuumenna edelleen, kunnes seo on kinuskia.
3. Kaada kinuski leivinpaperoituun vuokaa n.8mm:n paksuiseksi levyksi. Anna jähmettyä.

4. Sulata suklaa. Valuta n.2 rkl suklaata jähmettyneen kinuskilevyn pinnalle.

5. Leikkaa levy palasiksi.

6. Temperoi suklaa ja kasta kinuskikuutiot suklaassa. Koristele.

Suklaakinuskeista jäi temperoitua suklaata, joten sehän piti vielä käyttää... :) tein sitten minttusuklaakuppeja.



Nyt on aika pitää taukoa blogimaailmasta ja rauhoittua joulun viettoon. Huomenna pakkaan auton ja lähden pohjoista kohti.
Toivotan kaikille
Rauhallista ja Iloista Joulua!!

Piparitalo

Minttutryffelit

Lomani jatkuessa vielä muutaman päivän, tänään sain tehtyä minttutryffeleitä.

260g tummaa suklaata
1 dl kermaa
80g hunajaa
1 tl minttuaromia
50g voita

Rouhi suklaa. Kiehauta kerma, hunaja ja minttuaromi. Kaada seos suklaan päälle. Sekoita tasaiseksi. Lisää voi.
Annoksesta tulee 50-60 kpl

Valmis massa. Iso nuolija on hyvä suklaan sulatuksessa tai suklaan sekoituksessa.


Pursota massasta pieniä kasoja leivinpaperin päälle. Laita pelti vähäksi aikaa kylmään, jotta massa jähmettyy.


Pyörittele tryffelit palloiksi ja pyöritä ne vielä tummassa kaakaojauheessa. Pallot voi myös kastaa sulaassa suklaassa. Käsiin kannattaa laittaa kertakäyttöhanskat ja jos löytyy niin muovihanskojen alle myös puuvillahanskat.

Englantilainen hedelmäkakku

Tällaista kakkua en ole myöskään aiemmin tehnyt tai edes nähnytkään. Kakku joka säilyy pari kuukautta. :) Kakun päälle laitetaan sellaiset kuorrutuskerrokset että se säilyy siellä sisällä hyvänä.

Koristeena sokerikellot ja misteli.

Tässä kuva kakun sisältä

Kasvispiirakka

Tästä kasvispiirakasta tuli todella hyvää!! Pohjasta tulee melko murea. Ohje on uunipellilliseen.

200g voi

4 dl vehnäjauho

1 dl kaurahiutale

½ tl suola

3 rkl vesi

Täyte:

3 porkkanaa

½ paprika

2 kevätsipulia varsineen

½ kesäkurpitsa

150 g parsakaali

  öljyä

200g tuorejuustoa (käytin purjo-pekonituorejuustoa)

1/4 tl mustapippuria

½ tl yrttisuolaa

 juustoraastetta

Nypi voi, vehnajauhot, kaurahiutaleet ja suola. Lisää lopuksi vesi ja sekoita tasaiseksi.

Suikaloi porkkanat ja kesäkurpitsa aika pieniksi suikaleiksi. Pilko myös muut kasvikset. Laita öljyä paistinpannulle ja pehmitä kasviksia hiukan. Lisää kasviksien sekaan mausteet ja tuorejuusto.

Levitä täyte kaulitun pohjan päälle. Lisää lopuksi juustoraaste pintaan. Paista 200'C n.25-30 min.

Passion-papaijaleivos

Pohjana 3 munan kääretorttulevy

Täyte:

3 dl     kermaa

1 prk   Keiju Vanilja tuorejuuston tyyppinen kasvirasvavalmiste

1 prk    papaijaa (425g)

1         passion-hedelmä

1 dl     sokeria

5        liivatetta

Pinnalle:

3 dl   appelsiini-passionmehua

3       liivatetta

Koristeena:

          tummaa- ja valkosuklaata

Täytteen ainemäärät puolikkaaseen peltiin. 

Pääsiäispikkuleivät

200g      voita
150 g     sokeria
3 g        leivinjauhetta
300g     vehnäjauhoja
1          muna
1          appelsiinin raastettu kuori
½         appelsiinin mehu

Vatkaa kaikki aineet sekaisin. Kaaviloi taikina ohueksi levyksi ja ota muotilla pikkuleipiä. Nämä pikkuleivät on tehty halkaistu muna-muotilla.  Pikkuleivät koristelin tomusokerikuorrutuksella. Maustoin kuorrutuksen appelsiiniaromilla ja värjäsin elintarvikevärillä. 
 

Daim-viipaleet

200g      voita
200g      sokeria
1            keltuainen
2 rkl      siirappia
3 tl        vaniljasokeria
5 dl        vehnäjauhoja
2 tl        soodaa
1 pss     Dajm-rakeita (100g)

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuainen vatkaten sekä siirappi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää yhdessä dajmin kanssa taikinaan.
Leivo taikinasta sormen paksuisia tankoja. Paista 200'C. Leikkaa tangot heti uunista oton jälkeen vinoiksi viipaleiksi.