maanantai 21. kesäkuuta 2021

Raparperi-valkosuklaamuffinssit



Kesä, helteet, raparperit. Niiden aika on nyt. Sain äidiltäni ison nipun varsia, odotettu lähetys tuli. <3

Tällä reseptillä saat tehtyä kosteita ja meheviä muffinsseja. Reseptissä on käytetty aika paljon raparperia. Itse käytin näihin pari vartta ja olisi saanut laittaa enempi. Siksi laitoin ohjeeseen kolme vartta. Annoksesta tulee 18 kpl.


Muruseos
1 dl venhnäjauhoja
40g voita
3 rkl sokeria

Sekoita vehnäjauhot, sokeri ja kuutioitu voi murumaiseksi seokseksi.

Taikina
5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
ripaus suolaa
120g voita
2 kananmunaa
2 dl kermaviiliä/ranskankermaa/maustamatonta jogurttia

3 vartta raparperia
70g valkosuklaata

Pilko raparperit paloiksi, samoin valkosuklaa.

Sulata voi. Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja suola. Sekoita kananmuna kermaviiliin ja lisää sulatettu voi ja kananmuna-kermaviiliseos kuiviin aineisiin ja sekoita nopeasti sekaisin. Lisää lopuksi valkosuklaarouhe. Voit lisätä raparperit tässä vaiheessa taikinaan tai annostella viimeiseksi jokaiseen vuokaan ja upottaa ne taikinan sisälle/päälle.

Jaa taikina muffinssivuokiin.

Ripottele lopuksi pinnalle muruseos.

Paista 200 asteessa 13-15 minuuttia.


Vuoat saa täyttää suht täyteen.


torstai 10. kesäkuuta 2021

Ylioppilasjuhlien Hello Kitty- kakut


Ylioppilasjuhliin toiveiden mukaiset kakut. Ihana, kun halutaan juuri juhlittavien toiveiden mukaiset kakut tarjolle. Sain tehdä näille kaksostytöille 18-vuotis synttäreillekin Hello Kitty-kakut.

Kreemikakun sisältä löytyy tuhti suklaakakkupohja vadelmamoussella. 

Voileipäkakkuja juhliin


Juhlien suolaiset kakut, kinkku- ja lohivoileipäkakut.

Pandakakku


Panda-teemaisiin juhliin kerroskakku. Oli ihana nähdä kuva itse juhlista, ihanasti oli koottu tarjottavat ja kattaus panda-teeman ympärille. 

Kukkakakkuja ristiäisiin

perjantai 21. toukokuuta 2021

Suolainen paistettu juustokakku


Tämän kakun reseptiä olen halunnut jakaa teille jo äitienpäivästä saakka, silloin kun sain tätä ensimmäisen kerran maistaa. Olin siskoni perheen luona, siellä oli tarjolla tätä. En ollut koskaan syönyt tai oikeastaan edes ajatellut että paistetusta juustokakusta voisi tehdä suolaisen version. Tykästyin tähän kyllä heti. 


Tämä on hyvä vaihtoehto voileipäkakuille ja hyydytetyille suolaisille kakuille. Kakun päällissalaatin voit koota mieluisista raaka-aineista. Itse en tykkää oliiveista, vaikka ne sopisi hyvin fetan kanssa. Jätin ne pois, tilalla käytin tummia viinirypäleitä. Muutenkin voit koristella kakun sesonkikasviksilla.

Olisiko tässä kakku kevään ja kesän juhliin? Suosittelen kokeilemaan, jos et ole tällaista maistanut.

Muokkaisin siskoni reseptiä hiukan. Tässä teille oma versioni kakusta.




Pohja

150g hapankorppuja

100g voita


Täyte

3 kananmunaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

100g fetajuustoa

200g ricottajuustoa

3 rkl tuoretta ruohosipulia

1 tl sormisuolaa

1/4 tl mustapippuria

1/4 tl kuivattua chiliä (myllystä)


Salaatti päälle

erilaisia salaatinlehtiä

100g fetajuustoa

10 kirsikkatomaattia

1/4 kurkkua

tummia viinirypäleitä

tuoretta basilikaa

(pähkinöitä)

oliiviöljyä

sormisuolaa

mustapippuria myllystä


Sulata voi. Murskaa hapankorput hienoksi. Laita irtopohjavuoan (halk. 20 cm) leivinpaperi. Sekoita aineet keskenään ja taputtele muru vuoan pohjalle ja vähän myös reunoille. Laita vuoka kylmään.

Riko kananmunat kulhoon ja sekoita niiden rakenne rikki. Murustele sekaan feta ja ricottajuusto ja lisää myös tuorejuusto. Leikkaa ruohosipuli saksilla tai veitsellä pieneksi ja lisää täytteeseen. Mausta. Kaada täyte vuokaa. Paista 175 asteessa 30-40 min kunnes kakku on melkein jähmettynyt keskeltä.

Anna kakun tekeytyä kylmässä vähintään pari tuntia, mielellään vaikka yön yli. 

Pilko salaattiainekset kulhoon, lorauta päälle vähän oliiviöljyä, suolaa ja pari pyöräytystä mustapippuria myllystä. Sekoita aineet keskenään ja kaada salaatti kakun päälle. Koristele halutessasi vielä tuoreilla mansikoilla. Tarjoile.


perjantai 23. huhtikuuta 2021

Raikas passion-kookosjäätelö

 


Kesä ja jäätelökausi alkaa ihan pian. Tai minulla se on tainnut jo jäätelökausi alkaa. Hups. Näin Viimeistä murua myöten instasivulla ihastuttavan kuvan tämän makuisesta jäätelöstä. Passion on mun ihan yksi lempparihedelmistä. Saara oli tehnyt tämän jäätelön vegeversiona. Itsekin ajattelin että voisin kokeilla vegenä, sellaista kun en ole koskaan kokeillut. No, miten kävikään. Olin kaupassa, muistin vain että minun täytyy ostaa kondensoitua kookosmaitoa, kaiken muun unohdin. Eikä näin korona-aikana viitsi lähteä parin tuotteen takia uudelleen kauppaan. 

Tässä teille passion-kookosjäätelön resepti kermaversiona. Olihan tämä nyt niin hyvää! Minä ainakin tykkäsin. Et tarvitse tämän tekemiseen jäätelökonetta, sen kun kaadat massan astiaan ja laitan pakastimeen jäätymään. Jos haluat jäätelön valmistuvan nopeammin, onnistuu toki tehdä myös jäätelökoneella.


2 dl kermaa

170g kondensoitua kookosmaitoa (n.½ prk)

2 dl maustamatonta jogurttia

½ dl glukoosisiirappia

3 passionhedelmää

½ sitruunan kuori

Vaahdota kerma jämäkäksi vaahdoksi. Lisää sekaan kondensoitu maito, jogurtti ja glukoosisiirappi. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi passionhedelmien sisukset ja pestyn sitruunan kuoriraaste. Kaada jäätelömassa astiaan ja laita pakastimeen antaen olla siellä vähintään yön yli.

Ota jäätelö huoneenlämpöön n.10 min. ennen tarjoamista.


Nyt kesää vastaanottamaan (tämän aamun lumisateesta huolimatta) ja jäätelömassat pakastimeen jäätymään. Kyllä näitä kelpaa syödä ja tarjota kaverillekin.