sunnuntai 5. huhtikuuta 2020

Mango-limerahkapiirakka





Nautitaan nyt yhdess√§ palmusunnuntain virtuaalikahvit. ūüíõ Tarjolla on mango-limerahkapiiraita. Tein ne t√§ll√§ kertaa annosvuokiin. Eilen aamulla olin viel√§ s√§ngyss√§ kun tuli mieleen ett√§ t√§n√§√§n on pakko saada rahkapiirakkaa. Blogissani on usein hyv√§ksi todettu mango-passionrahkapiirakan ohje. Oten saman ohjeen esille mutta muokkasin sit√§ koska kaikkia samoja raaka-aineita ei ollut kaapissa. Nyt korona-aikana kun t√§ytyy v√§ltt√§√§ tuota kaupassa k√§ynti√§, reseptej√§ voi siis oikein hyvin muokata sen mukaan mit√§ aineita kotona sattuu sill√§ hetkell√§ olemaan. Jos mietit ett√§ miten voisit korvata jonkun ainesosan etk√§ osaa itse siihen vastata niin laita viesti√§, mietit√§√§n yhdess√§.

On ollut ihana huomata miten ihmiset ovat alkaneet leipoa kotona tosi paljon. Leipomista harrastavat isot ja pienet kotona aikaa viett√§v√§t. 

Tällä annoksella tulee kuusi piirasta.

100g voita
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
½ dl kaurajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ dl maitoa / vaaleaa mehua

Täyte
½ prk rahkaa (100g)
1 dl maustamatonta jogurttia
1 kananmuna
½ limen mehu
½ limen kuori
½ dl sokeria
1½ tl vaniljasokeria

½ tuore mango (tai s√§ilykemangoa)

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää vaahtoon kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää maidon kanssa taikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Voitele vuoat ohuelti vuokaspraylla tai muulla rasvalla. Taputtele taikina vuokiin.

Pieni puolikas mango pieniksi kuutioiksi. Jaa kuutiot vuokiin. 

Sekoita täytteen aineet keskenään, kaada täyte mangojen päälle. Paista 200 asteessa n. 25 minuuttia.






P√§√§si√§isen ehdoton herkku on kyll√§ rahkapiirakat, johon min√§ lis√§√§n sekaan aina v√§h√§n my√∂s jogurttia. 







lauantai 7. maaliskuuta 2020

Maukkaat voisämpylät





Miten en ollut aikaisemmin kuullut näistä voisämpylöistä ennen kuin työkaveri mainitsi näistä. Nämähän oli ihan herkkusämpylöitä, mutta onko ihmekään kun näihin tulee voita taikinaan sekä voiteluun. Näistä kuulemma tulee rapeakuorisia mutta mun muisti on ollut niin katkonainen että unohdin täysin suihkuttaa uunin vedellä tai laittaa vesikipon uuniin.
Reseptin otin LeonardoDaVinkki-blogista. 

4 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 rkl sokeria

1 tl suolaa
25g pehmeää voita
n. 9 dl vehnäjauhoja

Mittaa kulhoon k√§denl√§mp√∂inen vesi, kuivahiiva ja sokeri. Anna seist√§ kulhossa n.10 min, seos alkaa kuplimaan. Lis√§√§ suola ja 8 dl jauhoja. Vaivaa taikinaa. Lis√§√§ pehme√§ voi ja loput jauhoista. Vaivaa taikinaa ja lis√§√§ jauhoja sen verran ett√§ taikina alkaa irtoamaan reunoista.  Nostata taikina liinan alla.

Voitele vuoka (22x30cm). Paloittele taikina 12 osaan, pyörittele palat palloiksi. Asettele pallot vuokaan, nostata. Voitele kohonneet sämpylät voisulalla. Suihkuta uuniin sumutinpullolla vettä, paista 225 asteessa 18-20 minuuttia.

keskiviikko 4. maaliskuuta 2020

Valoa, kevättä, sisustusta


* yhteistyö Poster Store *

Miten ihanaa onkaan kun p√§iv√§t t√§yttyv√§t eneneviss√§ m√§√§rin valosta. Ei ole aamusta iltaan pime√§√§, valoa riitt√§√§ jo pitk√§lle iltap√§iv√§√§n. Minulla ainakin tulee n√§in alkukev√§√§st√§ innostus sisustaa kotia, tuntuu ett√§ valo n√§ytt√§√§ kaikki ep√§kohdat ja p√∂lyt. 

P√§√§sin tutkimaan Poster Storen julisteita ja viel√§ niit√§ sielt√§ uutuudet- katogoriasta. Olipas siell√§ taas vaikka mit√§ kivoja ja laadukkaita julisteita. Heille tulee muuten uutuuksia joka viikko. 


Olohuoneessa on ollut jo jonkin aikaa tällainen kollaasi seinällä. Vaihtelen siihen kehyksiä ja kuvia. Olohuoneeni saakin ihan pian uuden sohvan, ilme kirkastuu kun tumman tilalle tuleekin vaaleampi sohva. Tykkään.


Millaisista julisteista sinä haaveilet? Nyt sinulla on mahdollisuus tilata julisteita alennettuun hintaan. Saatte julisteista -30% alennuksen koodila "kermaruusu_30". Tämä alennuskoodi on voimassa 14 päivää.
(ei koske Selection-osion julisteita)






lauantai 22. helmikuuta 2020

Gluteenittomat laskiaispullat


Gluteenittoman pullan leipominen ei ole niin yksinkertaista, ainakaan jos siit√§ haluaa pehme√§√§ ja kuohkeaa. Siivosin t√§ss√§ yksi p√§iv√§ kirjahylly√§, joka oli t√§ynn√§ reseptikirjoja. K√§teeni osui Hesarin Ruokatorstain- reseptikirja. Avasin kirjan, ensimm√§inen vastaantuleva resepti oli t√§m√§. Pulla n√§ytti niin hyv√§lt√§ ett√§ p√§√§tin kokeilla. 

Näitä pullia voisi oikeastaan sanoa pullan ja muffinssin sekoitukseksi. Maistui pullalta, kardemumma maistui, rakenne muistutti hiukan muffinssia. Pullat paistetaan muffinssipellillä. Näistä tuli ilmavia ja pehmeitä, ei yhtään kuivia.

Valmistus on myös erittäin helppoa, aineet sekoitetaan keskenään. Taikina jää tosi löysäksi, joten älä epäile valmiin taikinan koostumusta.

Annoksesta tulee 6 pullaa.

40g voita
2 kananmunaa
1 dl maitoa
100g kermaviiliä
3/4 dl sokeria
1½ dl riisijauhoja
½ dl perunajauhoja
1½ rkl psylliumia
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
½ tl ksantaania
3/4 rkl kardemummaa
½ tl suolaa

Sulata voi. Sekoita kananmunat, maito ja kermaviili sekaisin. Sekoita kuivat aineet kesken√§√§n. Lis√§√§ kuiviin aineisiin ensin muna-maito-kermaviiliseos, sekoita hyvin. Lis√§√§ lopuksi voi ja sekoita tasaiseksi. 

Voitele muffinssivuoka kevyesti, jaa taikina vuokiin. Vuoan saa täyttä lähes täyteen.
 Paista 200 asteessa 15-18 minuuttia.

J√§√§hdyt√§ pullat. T√§yt√§ haluamallasi t√§ytteell√§. 


sunnuntai 1. joulukuuta 2019

Vadelma-kinuskikääretorttu


Joulukuun 1.päivä. Joulunodotus alkaa todenteolla. Valoja, kynttilöitä ja vihdoin myös valkoista kauneutta ulkona. Miten paljon mieltä piristää kun lunta satoi, harmaiden vesisadepäivien jälkeen tällainen valo on tervetullutta.

Vuosi vuodelta blogini haetuin resepti on ollut porkkanapiirakka. Kukapa ei tykk√§isi piirakasta ja etenkin sen kuorrutuksesta. Nyt otinkin kuorrutuksen reseptin t√§h√§n k√§√§retorttuun. T√§yte saa makua kinuskista kun vaihdoin maustamattoman tuorejuuston kinuskituorejuuston. Raikkautta t√§ytteeseen tuo pakastevadelmat. 

Pohja
4 kananmunaa
1,5 dl sokeri
1,5 dl vehnäjauho
0,5 dl perunajauho
1 tl leivinjauhe
2 rkl kaakaojauhe 

Täyte
100g pehmeä voi
250g tomusokeri
200g kinuskituorejuusto
vadelmia

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti vaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada leivinpaperoidulle pelille, paista 225 asteessa 6 minuuttia.

Sekoita pehmeä voi ja tomusokeri sähkövatkaimella, lisää tuorejuusto. Levitä notkea täyte jäähtyneen pohjan päälle, ripottele päälle vadelmia. Kääri torttu rullalle.


*Kuvan k√§√§retorttu on gluteeniton. K√§√§retorttu on helppo muuttaa gluteenittomaksi. Jauhoina voit k√§ytt√§√§ pelk√§st√§√§n perunajauhoa tai esim. 1 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta ja 1,5 dl perunajauhoa. 

keskiviikko 27. marraskuuta 2019

Kinkkumuffinssit


Kaipaatko vinkkejä vaikka pikkujoulutarjoiluun tai joulunajan pikkusuolaisiin? Nämä muffinssit onnistuvat varmasti ja niiden tekemiseen ei kauan aikaan mene. Näihin et tarvitse mitään konetta, käsin sekoitus riittää.

Olin yst√§v√§ni kanssa lenkill√§ kun h√§n sitten kysyi, olisiko minulla antaa hyv√§√§ ohjetta suolaisiin muffinsseihin. Muffinssien tulisi olla my√∂s gluteenittomia. Eih√§n minulla ollut ohjetta, lupasin kuitenkin laittaa reseptin mietint√§√§n. Muutama testiannos t√§ytyi tehd√§ ennen kuin sain sellaisia mit√§ olin ajattelut tehd√§. Olen tehnyt n√§it√§ my√∂s gluteenittomana,  samalla ohjeella, jauhot vain vaihtaen. Maku ei juuri eronnut ja ulkon√§k√∂ oli samanlainen.

Annoksesta tulee 12 isoa muffinssia.

4 dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 tl paprikajauhetta
1 tl yrttisuolaa
½ tl persillade- maustetta
ripaus mustapippuria

150g kinkkurouhetta
100g tacotuorejuustoa (tai jotain muuta tuorejuustoa)
1/3 suippopaprikaa
1/4 punasipulia
1/4 dl ruohosipulisilppua
1 dl emmental juustoraastetta

2 dl maitoa
2 kananmunaa
3/4 dl öljyä

Sekoita kulhossa jauhot ja mausteet.

Kuutioi paprika ja punasipuli. Sekoita keskenään kinkkurouhe, paprika, sipuli, ruohosipuli ja juustot.

Yhdistä lopuksi kaikki taikinan aineet keskenään ja sekoita vaan sen verran että menevät sekaisin.

Jaa taikina 12 muffinssivuokaan. Käytä tukevia "amerikanmuffinssivuokia" tai paista muffinssit vuoaissa muffinssipellillä.

Paista 225 asteessa n.20 minuuttia. 

¨

Kun tein gluteenittomia, jauhoina käytin 2 dl glut. kaurajauhoa + 2 dl glut. tummaa jauhoseosta.







lauantai 16. marraskuuta 2019

Gluteenittomat kaura-siemensämpylät


Minulta kysytään aika usein gluteenittomien leipien ohjeita. Olen tehnyt niitä tosi vähän, joten olen huono antamaan hyviä ohjeita. Olen yrittänyt kysyä isältäni leipien ohjeita, hän kun tekee hyvät ja maistuvat gluteenittomat leivät äidilleni. Reseptejä en ole kuitenkaan onnistunut saamaan, isäni kun ottaa mahdollisimman monta erilaista jauhopussia pöydälle ja laittaa niitä sitten silmämääräisesti kaikkia sopivan verran. Olen kuullut sanovan että mitä enempi on eri jauhoja sitä parempaa leipää tulee. Ja myös se että taikinan täytyy olla mieluummin löysää kuin jämäkkää.

Minä otin sitten tänään kaikki gluteenittomat jauhot kaapista esille ja päätin alkaa sämpylöitä tekemään. En tiedä mikä tästä taikinasta teki hyvää, ne jauhot vai reseptin suhteet mutta hyviä näistä tuli. Sämpylät eivät olleet tiiviitä, kovia koppuroita vaan pehmoisia ja kuohkeita. Senpä takia tohdin teille tämän reseptin nyt jakaa.

Jos sinulla ei ihan näitä kaikkia jauholaatuja ole tai on jotain sellaista mitä minä en ole käyttänyt, muuta reseptiä sen mukaan. Ei sämpylät yhden jauhovaihdon takia voi täysin pieleen mennä, rohkeasti vain kokeilemaan. :)


Annoksesta tulee 9 pitk√§nomaista s√§mpyl√§√§. 

4 dl vettä
1dl maustamatonta jogurttia
25g hiivaa
1/2 dl öljyä
2 tl suolaa
1 rkl hunajaa
3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2 dl gluteenittomia kaurajauhoja
2 rkl psylliumia
0,5 dl durrajauhoa 
0,5 dl riisijauhoa
0,5 dl maissijauhoa
1 dl siemensekoitusta 

Lämmitä vesi ja jogurtti kädenlämpöiseksi, liota lämpimään nesteeseen hiiva. Lisää öljy, suola, hunaja, kaurahiutaleet ja psyllium. Anna turvota 5 min. Lisää loput jauhot ja siemenet, vaivaa taikinaa yleiskoneessa tai sähkövatkaimella noin viisi minuuttia.

Nostele lusikalla taikinaa leivinpaperin päälle tai laita leivinpaperi patonkipellille ja nostele taikina siihen. Patonkipellillä tehtynä sämpylät pysyivät hyvin muodossaan.

Kohota sämpylöitä noin 30 minuuttia. Halutessasi voit kostuttaa vähän sämpylän pintaa vedellä ja ripotella päälle siemeniä. Paista 225 asteessa n. 18 minuuttia.