Vadelma-rahkaleivos

Ai että tykkään siitä kun saa käydä poimimassa marjoja pakastimeen. Vadelmapuskien oksat nuokkuvat kun ovat niin täynnä marjaa. Jotain leivoksia teki mieli tehdä. Varastosta ei enää löytynyt murokuppeja enkä tähän hätään alkanut niitä tekemään, joten tein suklaasta kupin. Täytteenä rahka-kermaseos ja päälle ihania marjoja.

Suklaakuppeihin tummaa leivontasuklaata

Täyte:

1 dl kermaa

½ prk rahkaa

1 rkl sokeria

½ tl vaniljasokeria

tuoreita marjoja

Vaahdota kerma, lisää rahka ja sokerit. Lusikoi tai pursota täyte kuppeihin ja koristele marjoilla.

Suklaakupit tein niin että laitoin kelmua leivosmuottiin, sulatin suklaata ja levitin sen kelmun päälle. Laitoin muotit pakastimeen/jääkaappiin ja kunnes olivat kovettuneet irroitin ne muotista ja kelmusta.

Suosituin porkkanapiirakka

Pitkän aikaa blogini suosituin resepti on ollut tämä porkkanapiirakka. Moni on jättänyt kommenttia että ohjeella tulee muhkea ja hyvä piirakka. Voin olla kyllä samaa mieltä kun juuri sitä tein. :) Jos et ole vielä kokeillut tätä ohjetta niin kokeileppas ja kerro oletko samaa mieltä.

Pohja:

5 kananmunaa

5 dl sokeria

2 tl soodaa

3 tl leivinjauhetta

5 tl kanelia

3 tl vanilliinisokeria

7½ dl vehnäjauhoja

2½ dl voisulaa tai öljyä

7 dl porkkanaraastetta

Kuorrutus:

100g pehmeää voita

200g sulatejuustoa

400g tomusokeria

5 tl vanilliinisokeria

pähkinä- / mantelirouhetta

Kuori ja raasta porkkanat hienolla terällä. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää lopuksi voisula ja porkkanaraaste. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa 20-25 min.

Kun pohja on jäähtynyt, valmista kuorrutus. Sekoita täytteen aineet keskenään sähkövatkaimella ja levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele pinnalle pähkinä- / mantelirouhe.

Piirakan pinnasta tuli vaalea kun mantelirouhe olikin tehty kuorettomista manteleista.

ARVONTA

Vielä on huomiseen asti aikaa osallistua arvontaan! Voittaja saa tekemäni ruusuryhmän itselleen. Arvonta löytyy TÄÄLTÄ!

Juustoteeleipäset

Kenellä muistuu mieleen teeleivistä yläasteen kotitaloustunnit? Minulla ainakin! Jos en ihan väärin muista niin ensimmäisellä kotitaloustunnilla tehtiin teeleipiä. Nämä helpot, nopeat ja hyvältä maistuvat leipäset jäävät usein unholaan. Tänään ei oikein tiennyt mitä olisi syönyt kunnes muistui mieleen näiden olemassaolo. Niimpä tein annoksen. Jääkaapissa oli jo melkein päivänsä nähnyt kermaviilipurkki, joten käytin sen tähän. Annoksesta tulee 4 leipästä.

2½ dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

1 dl voisulaa

1 dl juustoraastetta

1 prk kermaviiliä

Sekoita kuivat aineet sekaisin. Lisää voisula, kermaviili ja juustoraaste. Sekoita nopeasti sekaisin. Taputtele leivinpaperin päälle neljä leipästä. Pistele pinta haarukalla. Pinnalle voi ripotella juustoraastetta. Paista 225 asteessa n. 13 min.

Vadelmaleivos

Ihana aika vuodesta kun saa kerätä erilaisia marjoja pakastimen täyteen talven varalle. On niitä sitten niin kiva syödä. Vadelmia kävin poimimassa, joita olikin puskat täynnä. Vielä oli paljon raakoja, joten niitä olisi mahdollista käydä vielä uudelleen keräämässä.

Marjakoreja olen tehnyt aiemminkin. Hyvän täytteen saa kun keittää itse vaniljakiisselin, jonka sekoittaa sitten kermavaahdon kanssa yhteen. Nopeamman ja helpomman ohjeen saa kun käyttää vaniljakreemiä ja kermaa. Murokuppeja löytyi valmiina vielä, joita olen tehnyt aiemmin. Murokuppien ohje löytyy täältä ´klik´ ja ´klik. Nyt menin helpoimman kautta ja käytin vaniljakreemijauhetta.

4 rkl vaniljakreemijauhetta

2 dl kylmää vettä

2 dl kermaa

Sekoita vaniljakreemijauheeseen kylmä vesi. Sekoita tasaiseksi. Laita kylmään siksi aikaa kunnes vatkaat kerman vaahdoksi. Sekoita kreemi ja kermavaahto keskenään. Pursota murokuppeihin. Asettele päälle marjoja. Halutessasi marjojen pinnalle voi sivellä hyytelösokerista keitetyn pinnan. Varsinkin jos käyttää pakastemarjoja niin silloin kannattaa laittaa pinta.

Annoksesta tulee 8-10 leivosta.

Kastekakku tuoreilla marjoilla

Pienien vauvojen ensimmäiseen juhlaan sain tehdä kakun. Toiveena oli kerma-mansikkakkku. Täytteenä on tuoreita mansikoita ja luomu sitruunan kuorella maustettua kermaa. Pintaan toivottiin epätasainen kermakuorrutus ja koristeeksi marjoja. Jopas olikin hankala saada kaunis epätasainen kuorrutus kermasta.  Tähän aikaan vuodesta on kiva koristella marjoilla, koska nyt niitä kaikkia on saatavilla tuoreena. 

Onnea pienokaisille ja vanhemmille! <3

Kesä

Olen saanut viettää koko heinäkuun alun kesälomaa. Miten mukava onkaan unohtaa kaikki työ ja heittäytyä lomalle! :) Loman aluksi kävin ihailemassa pohjois- Norjan ja vähän myös Ruotsin maisemia. Kyllä Norjassa onkin kaunista. Muutamia kuvia laitan reissusta teidän nähtäväksi.

Asuntoautolla ajoimme mutkaisia ja välillä hyvinkin kapeita teitä.

Matkamme päämäärä oli Nordkapp. Sinne päästäkseen oli ajettava tunneleita pitkin yhteensä lähes 20 km. Pisin tunneli, mikä meni välillä meren alapuolellakin oli vajaa 7 km pitkä.

Nordkapp! :) 

Siellä tuuli todella paljon, tuuleen pystyi melkein nojaamaan.

Matkan varrella oli ihania tunturipuroja. Vesi oli kirkasta, jota täytyi myös vähän juoda. :)

Jäämeren vesi täytyi tottakai käydä testaamassa! :)

Ruotsin puolella kävimme katsomassa kosken pauhua, Jockfall.

Näitä "kultakimpaleita", hilloja, olisin mieluusti poiminut mutta siihen aikaan olivat vielä raakoja. Onneksi nyt niitä löytyy jo pakastimesta. :)

Nyt siirryin jo Suomen puolelle, Kalajoen meren rannalla ihailin yksi ilta auringon laskua.

Jotain on lomalla tullut myös leivottuakin. Viime viikolla tein pariin kertaan tätä kakkua. Ohje on vanha, tuttu, mutta nyt se sai päällensä hilloja, nam! :)

Kesälläkin tuore korvapuusti maistuu hyvälle. Mökillä erään aamun aloitin pullan leipomisella.

Nautitaan vielä kesästä, vaikka nyt se onkin näyttänyt kylmät puolensa. Tänään taas ajellessani etelää kohti mittari näytti alimmillaan +9 astetta. Voiko sitä sanoa kesälämpötilaksi? :) Toivotaan että aurinko vielä lämmittäisi meitä tulevinakin päivinä!

Mehevä raparperipiirakka

Vielä löytyi isoja raparperejä pihalta. Netistä etsin jotain uutta ohjetta, jota en ole aiemmin kokeillut. Maku.fi sivuilta otin sitten ohjeen kokeiluun. Ihan hyvä piirakka tuli.

250g voi

8 dl vehnäjauho

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

----

2 dl piimää

1 kananmuna

Täyte

4 isoa raparperin vartta

1 prk kermaviiliä

1 prk rahkaa

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 tl vaniljasokeri

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuutioitu voi. Nypi seos murumaiseksi. Ota erilliin 1/4 muruseoksesta. Lisää loppuun piimä ja kanamuna. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina pellille.

Kuori ja pieni raparperit pieniksi kuutioiksi. Levitä taikinan päälle. Sekoita loput täytteen aineet keskenään ja kaada raparperien päälle. Ripottele lopuksi pinnalle muruseos. Paista 175 asteessa 40-45 min.