Savuhärkämoussekakku

Tämä kakku meni myös ristiäisiin. Tein ohjeen kaksinkertaisena ja käytin vuokaa jonka halkaisija oli 28cm. Ohje on lähtöisin Valion sivuilta.

Pohja

200 gr täysjyväruisleipää
75 gr voita

-> hienonna ruisleivät, sekoita voisulaan, laita irtopohjavuoan pohjalle

Täyte

2 liivatelehteä

100 g savuhärkää

1 tl sitruunapippuria

1 tl sokeria

100 g kurkkua

1 iso omena

200g yrttituorejuustoa

2 dl vispikermaa

2 rkl sitruunamehua

Koristeeksi

kirsikkatomaatteja
rucolanlehtiä

Valmistusohje:

1. Liivatelehdet veteen likomaan 5 minuutiksi
2. Hienonna härkä/poro, mausta sitruunapippurilla
3. Kuutioi kurkku ja omena pieniksi kuutioiksi.
4. Yhdistä liha, tuorejuusto, kurkku ja omena
5. Vatkaa kerma vaahdoksi
6. Puristele liivatelehdet, laita kuumaan sitruunamehuun (toinen 1/2)
7. Kaada liivateseos täytteeseen
8. Lisää viimeisenä kermavaahto.
9. Täyte kaadetaan pohjan päälle ja kelmutetaan, sekä annetaan hyytyä jääkaapissa väh 4-5 h tai seuraavaan päivään.
10. Koristele halkaistuilla kirsikkatomaateilla ja rucolanlehdillä

Mukaan tein myös vihreää salaattia, jossa aineina

- jäävuorisalaati, jääsalaatti, tammenlehtisalaatti, rucola

- kirsikkatomaatti, paprika, tuore ananas, vesimeloni, kevätsipuli,

Broiler-juusto-pastasalaatti

- nallen muotoisia tummia makaroneja, broilerin file, tuorekurkku, tumma viinirypäle, juustokuutio

Isompaa satsia tehdessä pilkon raaka-aineet rasioihin, joista on sitten helppo koota salaatti tarjoilukulhoon.

Lime-jogurttimoussekakku

Raikasta moussekakkua! Monessa blogissa on tehty tätä kakkua, johon käytetään jo markkinoilta poistettua caipirinha drink mixiä. Kaapissani on ollut muutama pussi sitä ja nyt sain vihdoin kokeiltua. Jauheseoshan sisältää limeä, joten limekakuksi tätä kai voi sanoa. Kakku tehty halk. 22cm rengasvuokaan. Kuvan kakussa on vielä reunakalvo paikallaan, koska irrotin sen vasta kuljetuksen jälkeen.

Pohja:

1 munan kääretorttupohja

Mousse:

3 dl kermaa

2 dl maustamatonta jogurttia

1 pss caipirinha drink mixiä

4 liivatetta

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Vaahdota kerma. Sekoita jogurtin sekaan sokerit ja drink mix. Lisää seokseen kylmässä vedessä liotetut ja kuumaan veteen sulatetut liivatelehdet. Lisää lopuksi kermavaahto. Kaada massa irtopohjavuokaan, jonka pohjalla on kääretorttupohja. Hyydytä kylmässä n.3h. Koristele hyytynyt kakku.

Mansikka-marenkileivos

Marenki, kermavaahto ja tuoremansikka. Siinä kaikki raaka-aineet mitä tämä kesäinen leivos sisältää. Sain viettää ystävieni kanssa lämmintä kesäiltaa luonnon helmassa, jonne vein mukanani näitä leivoksia. Erittäin helppoja ja myös nopeita valmistaa, jos ei lasketa marenkien paistoa / kuivattamista. Annoksesta tulee 20 kpl.

Marenkikupit:

3 valkuaista

3 dl sokeria

1 tl sitruunamehua

Erota valkuaiset keltuaisista. Lisää valkuaisten sekaan 1 dl sokeria. Vaahdota muutama minuutti. Lisää sen jälkeen loppu sokeri pienissä erissä ja vaahdota vielä reilu 5 min. Pursota pellille pyöreitä "kiekkoja" (halk. 6cm) ja vielä kiekon päälle ulkoreunaan reuna eli siitä tulee kuppimainen, jotta kerman voi pursottaa sisälle. Kuivata marenkeja uunissa 80 asteessa n. 2½h. Uunin voi sammuttaa parin tunnin kuluttua ja jättää marengit uuniin kuivumaan. Kun marenki on kevyt ja lähtee hyvin irti paperista, se on valmis.

Täyte:

5 dl kermaa

Vaahdota kerma ja laita se pursotinpussiin jossa on tähtitylla. Pursota kerma marenkikuppeihin.

Koriste: 

20 mansikkaa

Laita jokaisen leivoksen päälle yksi mansikka halkaistuna.