Maailman paras suklaapiirakka

En tiedä mistä tulee piirakan nimi maailman paras suklaapiirakka. Tämä ohje on ollut reseptikirjassani jo monta vuotta. Piirakka on hyvää mutta en ehkä voi sanoa että olisi maailman parasta. 

Pohja:

5 dl vehnäjauhoja

5 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

2 tl soodaa

Sekoita nämä kuivat aineet keskenään

2½ dl vettä

200g voita

4 rkl kaakaojauhetta

1 tl suolaa

Kiehauta kattilassa nämä aineet

1 dl maitoa / mehua

2 kananmunaa

Sekoita kuiviin aineisiin kiehautettu suklaa-voiseos. Lisää kananmunat vatkaten ja maito. Paista 200 asteessa 20-30 min.

Kuorrutus:

4 rkl maitoa

75g voita

2 rkl kaakaojauhetta

2 tl vanilliinisokeria

225g tomusokeria

Sulata voi. Siivilöi kaakaojauhe ja tomusokeri. Sekoita kuiviin aineisiin voisula ja maito. Sekoita tasaiseksi. Kuorruta jäähtyny piirakka.

Koristelaatta

Kokeilu mielessä tein laatan, jonka koristelussa käytin patchworks-muottia. Yritin kokeilla Englannin messuilla näkemääni tekniikkaa maalaamisessa, mutta en saanut sitä onnistumaan, joten täytyy jatkaa miettimistä sen toteuttamiseen.  Laatta on sokerimassaa.

Kermakakku

Tämä kermakakku matkasi mukanani kakkukurssille. Täytin 6 munan kakun kotona valmiiksi omenamoussetäytteellä, kurssilla tein pursotukset ja laitoin koristeet päälle. Liljat tein sokerimassasta. Liljojen teko on nyt mukavaa kun sain ostettua liljanaulat. Kyllä nyt on paljon helpompi saada liljat kuivumaan oikeaan asentoon.

Macaronit

Eilen, työviikon päätteeksi iski leipomisinto, joten jotain piti tehdä. Macaronsseja ei ole tullut tehtyä aikoihin, joten niiden tekoon aloin. Värit menivät ihan pieleen. Oransseista oli tarkoitus tulla kirkkaan keltaisia, mutta kun olin laittanut jo pastaväriä massaan, huomasin että mulla oli keltaisen purkin sijasta oranssi purkki kädessä, joten se siitä keltaisista macaronsseista. Vihreistä olisin halunnut kirkkaaman vihreitä, mutta näistä tuli nyt tällaisia. Ensi kerralla sitten paremmalla onnella.  Täytteeksi laitoin tällä kertaa lime curdia.  

Tonnikalapiirakka

Tonnikala on herkkuani, joten siitä piirakan tekoon. Muutamassa blogissa olen nähnyt piirakan ohjeen, joista yksi on ainakin Hellapoliisilta ja Pöytä kahdeksalle-blogista lähtöisin. Ihan kaikkia samoja raaka-aineita minulta ei löytynyt, joten täytyi alkaa soveltamaan. Piirakan paistamisen teki haasteelliseksi se kun uunin lämpötilan sääti 200 asteeseen, lihalämpömittarilla mitatessa uunin todellinen lämpötila oli n. 100 astetta. Jouduin paistamaan tämän piirakan 275 asteessa, jolloin lämpötila oli n.200 astetta. Joku on siis vialla uunissa. Onneksi ensi viikolla on luvassa parannusta, kun saan ihan uuden uunin. Kyllä sitten kelpaa leipoa.  Tämä piirakka osoittautui todella hyvän makuiseksi, joten varmasti tulee jatkossakin tehtyä tätä!

Pohja:

300g voita

1 tl suolaa

6 dl vehnäjauhoja

1 dl vettä

Täyte:

3 prk tonnikalaa

1 dl tilliä

1 punainen paprika

2½ dl Valion juustokermaa

200g katkaraputuorejuustoa

4 kananmunaa

2 dl juustoraastetta

sitruunapippuria

yrttisuolaa

Nypi voi, vehnäjauhot ja suola murumaiseksi. Lisää joukkoon kylmä vesi. Painele taikina leivinpaperin päälle uunipellille.

Kuutioi paprika. Lisää pohjan päälle tonnikala, paprikakuutio, silputtu tilli. Sekoita keskenään kerma, tuorejuusto, kananmunat, juustoraaste ja mausteet. Kaada seos täytteen päälle. Paista 200 asteessa 30-40 min.

Ruusuinen suklaakakku

Tämä feikkikakku. Kakku on kuorrutettu maitosuklaakuorrutteella. Ruusut ja lehdet muotoilin samalla massalla. Todella helposti käsiteltävää massaa. Valkoinen osa on valkosuklaakuorrutetta. Maku tässä kuorrutteessa on myös hyvä. Suosittelen kokeilemaan!

Lontoon reissulta ostoskoriini tarttui patchwork-muotti, jolla tein kuvioita tämän kakun alareunaan.

Passion-papaijakakku ja sly-tapaaminen

Tänään oli oli todella kiva sly-tapaaminen. Taasen sai nähdä niitä ihmisiä ketkä ovat useiden blogien takana. Aika meni taas liian nopeaa, olisi viihtynyt pitempäänkin. Kiitos kaikille, jotka olitte mukana, sekä erityiskiitos Pinkkikselle ja Isalle tapaamisen järjestämisestä! Ja kiitos kivoista lahjoista! :) Tämä passion-papaijakakku matkasi mukanani tapaamiseen. Saimme maistella siellä toinen toistaan ihanempia leivonnaisia.

Lohivoileipäkakku

Välillä jotain suolaistakin. Tämä on n. 30 hlön lohikakku. Täytteenä kylmäsavulohitäyte. Voileipäkakkuja on ihan kiva tehdä, vaikka niihin uppoaakin vähän enemmän aikaa verrattuna täytekakkuhin.

Vaahtokarkkibrowniet

Mmmmm...suklaata ja vaahtokarkkeja.... Maku-lehdessä näin herkullisen kuuloisen ohjeen, joten sitä piti alkaa testaamaan. Ja olipas se hyvääkin. Voiko se pahaa ollakaan jos raaka-aineena on mm. suklaa...Muokkasin ohjetta jonkin verran, joten laitan tähän ohjeen jolla itse tein.

125g voita

1 dl kaakaojauhetta

2 munaa

2 3/4 dl sokeria

1½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

4 dl mini vaahtokarkkeja

½ dl mariannecrushia

70g tummaa suklaata

Sulata voi ja sekoita joukkoon kaakaojauhe. Vaahdota munat kulhossa. Lisää sokeri vähitellen vaahdottamisen aikana. Sekoita munavaahtoon voiseos. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe, lisää taikinaan. Lisää lopuksi vaahtokarkit, crushi ja suklaarouhe. Vuoraa uunivuoka (20x20cm. Itse käytin pyöreää vuokaa halk. 23cm) leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa 35 min.

Taikina vuokaan laitettuna, seuraavaksi uuniin...

Taikina kuohuu uunissa, älä pelästy. 

Keltainen pääsiäiskakku

Pääsiäinen vierähti mökin lämmössä. Mökillä tein pikaisen kakun niillä tarvikkeilla mitä sattui olemaan. Pohjana 6 munan gluteeniton kakkupohja, jonka värjäsin keltaiseksi. Täytteenä sitruunatahnaa ja kermaa. Täyttämisen jälkeen muotoilin kakun munan muotoiseksi. Pursotukset on kermaa.

Mangoleivokset

Pääsiäiseen kuuluu myös keltaiset leivokset. Tällä kertaa tein mango-rahkaleivoksia. Näitä leivoksia syö kyllä mielellään muulloinkin kuin pääsiäisenä. :) Koristeita vaihtamalla ilme muuttuu heti.

Pohjana tumma vetopohja (kääretorttupohja). Täyteessä kermaa,rahkaa, mangopyrettä, sokeria, liivatetta. Päällä mangokiille. Resepti löytyy täältä .