Poikavauvan ristiäiskakkuja

Muutamia ristiäiskakkuja joita on tullut tehtyä. Vaaleansinistä, valkoista ja beigeä, niitä värejä haluttiin tähän kakkuun. Kakussa on täytteenä vadelma- ja valkosuklaamousset.

Suositut tennarit ja nopat toivottiin tähänkin kakkuun.

Tennarit ja tähtiä.

Friikkipirtelö

Joskus on näitä päiviä että haluaa tehdä jotain överihyvää! Tänään oli juuri sellainen päivä, tämä päivä ansaitsi tällaisen supermakean herkun. Friikkipirtelöön ei ole ohjetta, voit laittaa siihen ihan mitä vaan, niin makeaa kuin suolaista. Mitä runsaampi pirtelö on, sitä parempi!

Itse tein tähän vadelma-punaherukkapirtelön, joka sisälsi vaniljajätskiä ja laitoin myös lorauksen maustamatonta jogurttia kun ei maitoa ollut.  Pirtelön päälle, pillin nokkaan pääsivät vähän liian kauan uunissa olleet mutakakkuset, ne kävivät tähän oikein hyvin, olivat vähän kuin muffinsseja. Näissä kakkusissa olin käyttänyt vadelma-lakritsimaitosuklaata.

Kokoa pirtelö seuraavasti: valuta lasin reunoille kastiketta, tässä käytin suklaakastiketta. Kaada pirtelö lasiin. Pirtelön päälle pursotin kermavaahtoa. Kakkuset saivat kuorrutukseksi samaista suklaakastiketta mitä on lasin reunallakin. 

Ihan tekisi mieli pyyhkäistä sormella suklaakastiketta. :) Koristeeksi pääsivät vadelmat ja lakupalat.

Hups, tämä tuli syötyä lähes yhdeltä istumalta, ei tehnyt tiukkaa. Kirpsakka punaherukka-vadelmapirtelö tasapainotti muuten makeaa koristelua.

Suosittelen kokeilemaan friikkipirtelöä. Miltä sinun friikkipirtelö maistuisi?

Pannarirulla jauhelihasta

Tämä on sellainen rulla joka aika ajoin palautuu mieleen, jota tulee sitten tehtyä usein. Sitten se taas häviää unholaan pitkäksi aikaa. 

Hyvin ruokaisa tarjottava illanistujaisiin tai vaikkapa lounaaksi. Täytteeksi voi laittaa melkein mitä vaan sattuu jääkaapissa olemaan. Creme fraichea tai tuorejuustoa löytyy monen makuista, joten niillä saat hyvin muokattua täytteen makuakin. Itse unohdin tällä kertaa kummankin purkin kauppaan, joten käytin kermaviiliä jota sattui jääkaapissa olemaan. Maku jäi vähän vajaaksi mutta siis hätätapauksessa kermaviilikin käy, silloin pitäisi vaan käyttää rohkeammin mausteita.

Pannari

6 dl maitoa

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

½ dl öljyä / voisulaa

1 tl suolaa

Täyte

400g jauhelihaa

½ kesäkurpitsa

1 porkkana

1 pieni sipuli

½ paprika

voita / öljyä

1 prk maustettua creme fraichea / tuorejuustoa

suolaa

mustapippuria

yrttisuolaa

juustoraastetta

Tee ensin pannukakku. Kaada maito kulhoon, vispaa sekaan kananmunat, lisää muut aineet. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille, paista 200 asteessa 25-30 min.

Kuutioi kasvikset pieneksi kuutioksi. Kuullota kasviksia paistinpannussa sen aikaa että pehmenevät. Siirrä pehmenneet kasvikset kulhoon. Ruskista jauheliha. Sekoita lopuksi kaikki täytteen aineet keskenään. Levitä täyte paistuneen pannarin päälle, ripottele täytteen päälle juustoraastetta ja kääri kääretortun tapaan rullalle. Laita rullan päälle vielä juustoraastetta. Laita rulla uuniin noin kymmeneksi minuutiksi kunnes juusto on sulanut ja saanut väriä.

Porkkanakakku

Vierailleni tein tarjottavaksi porkkanakakkua. Ensin oli kyllä ajatus tehdä porkkanapiirakka mutta laitoinkin taikinan kakkuvuokaan. Tästä tulikin kiva naked cake, ihanaa porkkanapiirakan kuorrutusta löytyy myös väleistä. Onneksi kaapistani ei löytynyt manteli- tai pähkinärouhetta, laitoin koristeeksi pistaasipähkinärouhetta, sopii värinkin puolesta hyvin tähän kakkuun.

Laitan tähän kaksi pohjan ohjetta, 22 cm vuokaan tehtynä tai 18 cm vuokaan.

3 kananmunaa

3 dl sokeria

4½ dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 tl kanelia

1½ dl voita

3 dl porkkanaraastetta

½ prk ananasmurskaa

Kostutus

1½ dl ananas- / omenamehua

Kuorrutus

100g voita

200g tuorejuustoa

5 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

Koristeeksi

pistaasipähkinöitä

Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Sulata voi.

Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää lopuksi voisula, porkkanaraaste ja ananasmurska. Laita irtopohjavuoan (halk.22 cm) pohjalle leivinpaperi, kaada taikina vuokaan. Paista 180 asteessa 35-40 min.

Valmista kuorrutus. Laita kulhoon huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri, vaahdota. Lisää kylmä tuorejuusto, jatka vaahdottamista 3-4 minuuttia. Kuorrutus muuttuu kuohkeaksi, varo vatkaamasta.

Leikkaa kakku neljään osaan. Kostuta pohja, levitä täytettä. Tee kaikki kerrokset samanlailla. Levitä lopuksi pinnalle kuorrutetta. Koristele pistaasipähkinärouheella.

Tein tämän kuvan kakun 18 cm vuokaan, siihen ohje tässä.

2 kananmunaa

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

½ tl soodaa

1½ tl leivinjauhetta

1½ tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

1 dl voita

2 dl porkkanaraastetta

½ prk ananasmurskaa

Mustikkagalette

Viime viikkoina silmiini on osunut useissa paikoissa, useaan kertaan sana mustikkagalette. Juuri mustikasta tehty galette viittaa mitä ilmeisemmin siihen että mustikkasato on ollut parhaimmillaan poimittavaksi. Galette eli ranskalainen piiras on helppo tehdä ja piirakan täytteeksi sopii kaikki kauden marjat ja hedelmät myös. Täytteeksi voi laittaa myös jotain suolaista täytettäkin.  

Tällä ohjeella saat tehtyä yhden ison tai neljä pienempää piirasta.

Kuori

2 1/4 dl vehnäjauhoja

½ dl maissitärkkelystä

ripaus suolaa

2 tl sokeria

100g voita

3 rkl kylmää vettä

Täyte

4 dl tuoreita mustikoita

1 rkl perunajauhoja

½ dl sokeria

Voiteluun

1 kananmuna

sokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi joukkoon kuutioitu voi. Lisää kylmä vesi ja muotoile taikinasta pallo. Laita taikina kylmään tunniksi. (Itse pidin ajan puutteen vuoksi 20 min, hyvin onnistui)

Sekoita täytteen aineet keskenään.

Kauli taikinasta leivinpaperin päällä yksi pyöreä tai neljä pienempää levyä, paksuus noin puoli senttiä. Levitä täyte pohjalle, jätä reunoille reilusti tilaa. Taita reunat täytteen päälle. Voitele reunat kananmunalla. ripottele pintaan sokeria.

Paista 175 asteessa pieniä 25-30 min, isoa n. 45 min.

Laita halutessasi päälle vielä tuoreita mustikoita ja tarjoile vaniljajäätelön kera.