Yhteistä matkaa 7-vuotta! sekä omena-vaniljapullat

Taas on yksi vuosi tullut lisää bloggaamiseen, tähän koukuttavaan harrastukseen. Harrastukseen, joka joskus tuntuu "pakkopullalta", ajatuksissa vain että en keksi enää mitään uutta, laiskuus iskee kirjoittamiseen. 7- vuotta on kuitenkin jo vierähtänyt ensimmäisestä kirjoituksesta, joka löytyy ensimmäisestä blogistani. Mutta on niitä hyviä aikojakin, ideoita syntyy ja päivityksiä tulee. Onneksi tämä on itselleni vain harrastus vaikka tähän onkin ihan jäänyt koukkuun. Tuleeko sellainen aika vielä että osaa lopettaa tämän bloggaamiseen vai mihin tämä vie? Sen näyttää vain aika.

Ensimmäisen blogikirjoitukseni aihe oli omenahyytelökakku. Kakku, jossa on omenaa ja vaniljaa. Samaa kakkua en alkanut tekemään uusiksi mutta otin sieltä maut ja siirsin ne pullaan eli tein omena-vaniljapullia.

Valmista puolen litran pullataikina

Pullan perusohje blogissani

Omenatäyte

400 g omenakuutiota

vettä

60g hillosokeria

Kuutioi omena pieniksi kuutioiksi ja laita kattilaan. Lisää loraus vettä ja hillosokeri. Keitä n. 15 min kunnes omenakuutiot ovat pehmeitä mutta eivät vielä hajoa. Jäähdytä kylmässä.

Vaniljakreemi

130g vaniljakreemijauhetta

2 dl vettä

Sekoita vaniljakreemijauhe kylmään veteen ja laita kylmään jähmettymään.

Muruseos

100g voi

1 dl sokeri

2 dl vehnäjauhoja

kanelia

kananmuna voiteluun

Kuutioi voi kulhoon ja lisää sokeri ja vehnäjauhot. Nypi seos murumaiseksi.

Pyörittele kohonneesta pullataikinasta pyöreitä pullia n. 30 kpl. Laita pellille paperin päälle kohoamaan. Kun pullat ovat kohonneet paina pullan keskelle syvennys. Voitele pullan reunat. Laita syvennykseen ensin vaniljakremmiä sitten omenaa ja lopuksi muruseosta. Pinnalle ripottelin vielä kanelia. Kanelin voi sekoittaa hyvin myös omenakuutioiden sekaan. Paista 200 asteessa n. 12 min.

4-vuotiaan spidermankakku

Sain kivan kakkutoiveen 4-vuotiaalle. Muotokakut eivät ole ollenkaan vahvinta alaani mutta tähän toiveeseen tartuin. Aluksi pähkäilin että millä tavalla kakun muoto kannattaisi toteuttaa. Loppujen lopuksi numero 4 olikin hyvin yksinkertainen tehdä. Tein suorakaiteen muotoisen pohjan, jonka myös täytin siinä muodossa. Kun kakku oli hyytynyt aloin leikkaamaan sitä.

Leikkasin paperista kakun kokoisen palan. Aloin sitä leikkelemään niin että sain nelosen eli tein kaavat. Sitten leikkasin kaavasuikaleilla kakusta palat ja siirsin palat kakkupahvin päälle. Seuraavaksi kreemiä ohut kerros kakun pinnalle. Ja sitten vain kuorruttamaan, ensin sininen osa ja sen jälkeen punaista päälle.

Kakussa täytteenä mansikkamousse, kuorrutus sokerimassaa. Koristelut kakussa myös sokerimassaa.

Tuhannen tuskan kahvila

Blogini ei ole sisältänyt aiemmin kahvila-arvosteluja tai mitään muutakaan siihen liittyvää. Nyt tuli kuitenkin tunne että tästä paikasta on ihan pakko jotain kirjoittaa, niin vaikuttava paikka se oli. Tämä ei ole mikään maksettu mainospostaus vaan ihan omasta tahdosta. :)

Syksyisenä sunnuntaipäivänä suuntasin ystävieni kanssa auton kohti Loviisaa. En ollut koskaan aiemmin siellä käynyt vaikka ei se ole kuin tunnin ajomatkan päässä kotoani. Googlettelimme ruoka- ja kahvipaikkoja. Luimme jo netistä arvosteluja Tuhanne tuskan kahvilasta, joten se oli itse käytävä katsomassa. Paikka sijaitsi Mariankatu 2:ssa.

Kuvat olen ottanut puhelimella.

Kadut olivat sunnuntaina hiljaiset, yhden kadun varressa oli Tuhannen tuskan kahvilan kyltti, juuri se paikka mitä etsimme. Oven avattuamme astuimme johonkin ihan uskomattomaan paikkaan, paikkaan jollaista en osannut olevan edes olemassa. Se tunnelma siellä oli ihan omaa luokkaa.

Istuimme pitkän pöydän ääreen kunnes herttainen kahvilanpitäjä tuli kysymään mitä haluamme. Hän esitteli mitä suolaista ja makeaa tarjottavaa on tänään tarjolla. Moni leivonnainen kuulosti herkulliselta mutta päädyimme omenatorttuun vaniljamöllön kera. 

Kahvi siellä ei ollut pannussa seissyttä vaan kohta alkoi keittiöstä kuulumaan kahvin tippuminen pannuun. 

Kahvilassa oli todella hieno kokoelma erilaisia posliiniastioita. Kahvi tuotiin pöytään posliinipannussa kuten myös maito/kerma. Kahvikupit ja asetit olivat myös vanhoja posliiniastioita. Totesinkin siellä että en ole varmaan koskaan kahvilassa juonut tällaisista astioista.

Tänne olisi voinut jäädä pidemmäksi aikaa istumaan, niin ihana rauha oli siellä paikassa. Muita asiakkaita ei ollut kuin me, kello oli jo niin paljon että kahvilan päivä oli kohta päättymässä. Saimme kuitenkin istua siellä ilman kiirettä, kahvilanpitäjä touhus rauhassa omia hommia siinä. 

Lähdimme maksamaan syömisemme kunnes meiltä kysyttiin että haluaisimmeko loput pullat ja munkit mukaan että niitä ei tarvitsisi roskiin heittää. Päivä oli päättymässä ja huomenna leivotaan uudet pullat. Saimme kaksi pussillista herkkuja vielä mukaammekin. Niin tyytyväisin mielin lähdimme ajamaan kotia kohti ajatuksissa että tuonne varmasti palaamme vielä uudelleen! Paikka on varmasti kesällä todella hieno, koska kahvilan sisäpihalla oli puutarha, jossa oli pöytiä.

Lisää tarinaa kahvilasta löydät mm. täältä.

Suosittelen lämpimästi käymään Tuhanne tuskan kahvilassa, Loviisassa! :)

Hilloamisia, omena ja pihlajanmarja

Syksy, se on sitä aikaa kun säilötään ja hillotaan jos jotakin. Omenahillon teko on kuulunut lähes joka vuosi ohjelmaani, joten nytkin tein. Pitkän aikaa on haluttanut kokeilla tehdä myös pihlajanmarjoista hilloa. Aina se on jäänyt mutta nyt sain tehtyä koeversion.

Sain ison ämpärillisen omenia, joista oli kiva alkaa tekemään hilloa. Olen useammasta paikasta lukenu viime viikkoina uunissa tehtävästä omenahillosta. Tähän löytyi useammanlaisia ohjeita, osassa oli käytetty hyvin paljon sokeria. Sen voin sanoa että hillon tekeminen ei voisi tästä enää helpommaksi tulla. Omenat uuniin, soseutus ja purkitus. Ei tarvi hämmennellä kuten kattilassa tehtävää hilloa.

1 kg kotimaisia omenia

1 dl vettä

200-250g hillosokeria

(vaniljaa)

Lohko omenat ja laitan uunin kestävään astiaan, lisää vesi. Laita omenien painosta 1/4 hillosokeria. Itse laittaisin seuraavalla kerralla ehkä vielä vähän vähemmän esim. 1 kg omenia ja 200g hillosokeria. Laitoin myös vähän vaniljasokeria. Sekaan voi laittaa myös vaniljatangon mutta sitä ei nyt sattunut itsellä olemaan.

Laita vuoka uuniin 200 asteeseen ja anna olla siellä 1½ tuntia. 

1½ tunnin päästä omenat näyttävät tältä. Soseuta nyt sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa sileäksi hilloksi.

Pese lasipurkit huolellisesti ja puhdista vielä kiehuvalla vedellä. Annostele hillo puhtaisiin purkkeihin.

Tästä tuli ennemmin marmeladia kuin hilloa. Mutta voin sanoa että on aika herkkua! Suosittelen kokeilemaan jos et ole ennen tehnyt.

"happamia, sanoi kettu pihlajanmarjoista...". Tänä syksynä pihlajan oksat notkuvat pihlajanmarjoja. Usein nämä päätyvät lintujen ruoaksi vaikka näistä voi tehdä monenlaista. Nyt päätin kokeilla millaista hilloa näistä tulisi. Tiesin että nämä ovat hyvin happamia marjoja, kaipaavat siis paljon sokeria. Tein ihan pienen annoksen, sen verran että sain tietää millaista siitä tulee.

200g pihlajanmarjoja

vettä

100g hillosokeria

Irrota marjat tertuista, huuhtele hyvin ja laita kattilaan. Laita kattilaan myös tilkka vettä. Keitä marjoja miedolla lämmöllä kunnes pehmenevät. Soseuta. Lisää hillosokeri ja keitä hiljalleen 15 min välillä sekoittaen. Pese lasipurkit hyvin ja kaada hillo purkkiin. 

Vaikka hillossa on puolet marjan määrästä sokeria niin siltikin tämä on vielä hapanta. Ajattelin kuitenkin kokeilla käyttää tätä johonkin leivonnaiseen, sitähän ei tarvitse laittaa kuin ihan ohut kerros niin antaa makua. Pihlajanmarjojen sekaan olisi voinut laittaa myös omenaa mutta halusin maistaa miltä ihan pelkkä pihlajanmarja maistuu.

Oletko sinä tehnyt pihlajanmarjoista hilloa tai hyytelöä? Tykkäätkö vai onko tekeminen jäänyt yhteen kertaan?

Ristiäisten leivokset

Ristiäisiin pyydettiin kahdenlaisia leivoksia, macaroneja ja pieniä suklaaleivoksia. 

Vaaleanpunaiset macaronit saivat täytteeksi valkosuklaaganachen. 

Kuoret löytäneet parinsa, seuraavaksia täytteen pursotus väliin. Macaroneja tein 60 kpl eli 120 macaronkuorta.

Näitä suklaaleivoksia tein siskoni yo-juhliin toukokuussa. Nyt ristiäisiin haluttiin samanlaisia. Muropohjan päällä suklaamoussea.

Pikapitsat, hävikkiviikko

Tällä viikolla on vietetty valtakunnallista Hävikkiviikkoa. Suomalainen heittää vuodessa noin 23 kg syömäkelpoista ruokaa roskiin. Se on iso määrä. Tunnustan kyllä omalta kohdaltani että pitäisi olla paljon tarkempi hävikin suhteen. Liian herkästi tulee heitettyä pois.

Näihin pieniin lämpimiin leipiin tai miksei näitä voisi kutsua pieniksi pitsoiksi, laitoin jääkaapista aineita mistä olin purkin pohjat jäljellä. Pohjana on perunarieska. Täytteeseen käytin kylmäsavuhärkää, jota olin pakastanut pienen palan. Suikaloin sen. Jääkaapissa oli salaattijuustoa purkin pohja, joten se pääsi myös täytteeseen. Juustokuvusta löytyi pieni pala juusto, sen raastoin. Tänään tein macaroneja, joista jäi keltuaisia. Sekoitin yhden keltuaiset juuston sekaan, jolla kuorrutin pitsat. Ripaus pippuria pintaan ja uuniin 240 asteeseen n. 8 min.

Pohja:

valmis pieni perunarieskanen

Täyte:

kylmäsavuhärkää

salaattijuusto oliivi&valkosipuli

juustoraastetta

keltuainen

mustapippuria

Paista 240 asteessa n. 8 min.

Elokuun häiden hääkakut

Kirjoitin aiemmin elokuun toisista häistä, silloin mainitsin myös hääkakuista. Nyt sain kuvia häiden makeasta tarjoilupöydästä.

Hääkakuissa sileä kermapinta, koristeena sokerimassakukkia. Kakut tehty morsiamen toiveiden mukaan.

Kakuissa oli kaakaokakkupohja, täytteenä vadelma- ja valkosuklaamousset.

(Kattauskuvat Maiju Raunismaa)

Onnea teille L & P !

Omenat ja omenaherkut!

Eilen oli odotettu omenapäivä! Muistatko kun toukokuussa kirjoitin omenatarhasta, jossa kävimme ihastelemassa omenapuiden kukintaa. Eilen oli se päivä, jolloin sieltä sai käydä poimimassa syksyn satoa. Omenoita ei ollut tänä vuonna yhtä paljon mitä viime vuonna, joten emme kovin paljon saaneet poimittua. Sain kuitenkin sen verran että muutaman omenapaistoksen tai piirakan saa tehtyä. Jospa vielä jostain saisin lisää omenoita, koska niistä olisi kiva tehdä myös hilloa talveksi. Jos sinulla tai  tiedät että jollain on ylimääräisiä omenoita täällä pk-seudulla niin vinkkaa niistä minulle, käyn ilomielin poimimassa. :)

Heti täytyi päästä tekemään näitä täytettyjä uuniomenoita. Nämä ovat helppoja ja nopeita tehdä.

8  omenaa

1½ dl kaurahiutaleita

1 dl fariinisokeria

3/4 dl voisulaa

kanelia 

muscovadosiirappia

Poista omenista omenaporalla siemenkota. Sekoita kaurahiutaleet, fariinisokeri ja voisula keskenään. Laita täytettä omenan sisään ja loput omenien päälle. Ripottele pinnalle kanelia. Lopuksi tee siirapilla raitoja omenien päälle. Paista 200 asteessa 25-30 min.

Eikö tämä ole sitä parempaa mitä enenmmän on tuota kauraryyni-sokeritäytettä. 

Omenat kaipaavat ehdottomasti kaveriksi vaniljajäätelöä!