Ristiäisten macaronit ja kakunkoriste

Poikavauvan ristiäisiin pyydettiin macaroneja ja vauvakoriste kakun koristeeksi. 

Macaronien ohjeen löydät täältä.

Näissä macaroneissa on täytteenä valkosuklaaganache. Erilaisia täyteohjeita löydät täältä.

4-vuotiaan spidermankakku

4-vuotiaalle spidermanfanille toivottiin samanlaista kakkua millaisen olen muutama vuosi sitten tehnyt. Tähän kakkuun ei haluttu hahmoa koristeeksi, pelkkä numeron muoto riitti.

Kakussa on täytteenä vadelma- ja pätkismousse. Pohjana kostea suklaakakkupohja.

Kakun pinta on kokonaisuudessaan sokerimassaa.

Ruisleipäset

Vielä olen joten kuten pysynyt sillä tiellä että yritän tehdä mahdollisimman paljon itse leipää. Aika hyvin ainakin tämä alkuvuosi on lähtenyt menemään. ;) 

Ruisleipää on tehnyt mieli tehdä. Itsellä ei ole käytössä kuin sähköuuni, joten sitä miettii, millaista ruisleipää sillä tulee. Lapsuuskodissani ruisleipää tehtiin ja tehdään edelleen leivinuunissa, joka on niin hyvää. Lähdin kuitenkin nyt ostamaan ruisjauhoja. Kaupan hyllyllä sattui silmiini ruisleipäaines, joka lähtikin sitten ostoskoriini. Pussin kyljessä oli ohje ruisleipäsiin, sitä siis kokeilemaan. Muokkasin ohjetta kuitenkin hiukan, lisäsin siemeniä taikinaan. Jauhopussi sisälsi myös suolan eli sitä en lisännyt enää, Leipää syödessä kaipasin kyllä lisää suolaisuutta leipään, joten seuraavalla kerralla sitä lisään. Jos siis tykkäät ennemmin suolaisesta kuin hyvin vähän suolaisesta leivästä niin suosittelen lisämään.

Näitä leipiä ei kannata alkaa kiireellä tekemään koska kohottamiseen menee paljon aikaa. Itse taikinan teko on nopea. Annoksesta tulee n. 12 leipästä.

4½ dl vettä

1/4 palaa hiivaa

1 dl auringonkukansiemeniä

½ dl pellavansiemeniä

n. 7 dl ruisleipäainesta (Myllärin)

(suolaa n. ½ tl)

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. (Lisää suola). Lisää siemenet ja ruisleipäaines ja vaivaa taikina pehmeäksi. Peitä kulho liinalla ja anna kohotona lämpimässä paikassa reilu 60 min. Jaa taikina 12 osaan ja taputtele pellille pieniä leipäsiä jauhotetulla kädellä. Kohota liinan alla n. 40 min. Paista 250 asteessa n. 25 min. 

Minä paistoin kiertoilmalla 240 astetta n. 15 min.

Leikkasin leivät lämpimänä halki.

Nyt voin sanoa että sähköuunillakin saa tehtyä ruisleipää. Ei tämä sellaista ole kuin leivinuunilla paistettuna mutta oikein mukavaa vaihtelua, eli teen varmasti uudelleen. :)

Uima-allaskakku

Silloin kun vielä pakkaset paukkuivat, minä olin kesäsissä tunnelmissa. Uima-allaskakkua toivottiin 2-vuotiaalle päivänsankarille. Sankari ui mielellään punaisen uimarenkaan kanssa, joten siitä ideaa tähän kakkuun.

Kakku oli iso 35:n henkilön kakku. Kakussa on täytteenä vadelma-punaherukkamousse.

Synttärisankarilla on itselläänkin lyhyet vaalea hiukset, tämä hahmo sai myös sellaiset.

Pyyhe ja sandaalit odottavat altaan reunalla.

Kuorrutukset ja koristeet ovat sokerimassaa.

Onnea 2-vuotiaalle! :)

Kinkkuruukut

Nämä ovat ikäänkuin unohtuneista raaka-aineista syntyneet pienet suolaiset leivonnaiset. Tämä tilanne on itselle liian usein tuttua, jääkaapissa on sellaisia raaka-aineita jotka ovat jostain syystä vähän kuin unohtuneet sinne tai sitten niistä on tarvinut vain osan eli purkinpohjia löytyy. Kaapissa voi olla vähän nahistuneita vihanneksia ja hedelmiä, juustopalan loppuja ja nyt joulun jälkeen monen pakastimesta voi löytyä vielä torttutaikinaa. Minäpä otin nyt tehtäväksi tyhjentää kaappini ja tein niistä teille reseptin.

Eli käytin näihin pieniin suolaisiin leivonnaisiin seuraavia aineita, kuvasta puuttuu muutama aine kuten pala tuoretta ananasta ja ruokakermapurkin loppu.

4 torttutaikinalevyä

n. 120g kinkkuleikkelettä

1/4 punaista paprikaa

1 salottisipuli

pieni pala tuoretta ananasta (.1/8 koko ananaksesta)

6 kirsikkatomaattia

vajaa ½ rasiaa ruohosipulituorejuustoa

1 dl ruokakermaa

1 kananmuna

mustapippuria

juustoraastetta

Valmista täyte. Kuutioi kinkkuviipaleet, paprika, tuore ananas ja sipuli. Leikkaa ananaskirsikat neljään osaan. Lisää loput aineet täytteeseen, juustoraastetta lukuunottamatta. Mausta mustapippurilla ja pieni ripaus myös yrttisuolaa.

Laita sulanneet torttutaikinalevyt vierekkäin ja kaulaa levyjä ohuemmaksi. Ota siitä pyöreällä muotilla paloja.

Nosta palat muffinssivuokaan tai pieniin leivosvuokiin. Annostele täytettä taikinan päälle ja ripottele lopuksi pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa n.20 min tai kunnes ovat saaneet kauniin värin pintaan.

Oletko kiinnittänyt huomiota, miten saisimme vähennettyä roskan määrää? Näidenkin leivonnaisten aineista paprika ja ananas oli jo muutamaan kertaan menossa pois kun en saanut niitä minnekään käytettyä ja olivat jo muka vähän huonoja. Mutta onneksi en ollut heittänyt pois koska ne olivat vielä oikein hyviä.

Vantaan Energialla on meneillään projekti, jossa he haluavat tehdä Vantaasta Suomen roskattominta kaupunkia. Tämä on tosi hieno projekti, koska kukapa meistä haluaisi että joka paikka täyttyy roskasta. Vantaan Energialla on roskapoliiseja, jotka antavat mielellään neuvoja miten roskan määrää saadaan vähennettyä, mitä kaikkea on järkevä kierrättää. Kaikki Vantaalla asuvat voivat saada Roskapoliisin kylään.  Roskapoliiseista löydät lisätietoa Vantaan energia sivuilta ja myös heidän Facebook-sivuilta. 

Kuinka helposti sinä heität roskiin jääkaappiin "unohtuneita" raaka-aineita vai käytätkö tarkasti kaiken? Mielellään kuulisin teidän mainioita vinkkejä mitä herkkuja olette loihtineet tähteistä. Hyvin usein olen maininnut täällä blogissa että parhaat suolaiset piirakat syntyy "jääkaapin tyhjennys aineista". Mitä muuta olette tehneet? Millä te olette saaneet vähennettyä jätteen määrää?

Tehdään kaikista kaupungeista roskattomia, Vantaa on nyt jo aloittanut sen projektin. Blogiringin sivuilta löydät myös muiden bloggareiden vinkkejä tästä aiheesta. :)

Yhteistyössä

Lohi-fetapiirakka

Tämä on taas sellainen piirakka kun alkaa illalla haluttamaan jotain muuta syötävää kuin leipää, joten suolainen piirakka on sille syömiselle hyvä vaihtoehto. Tähän ei ole ostettu raaka-aineita vaan ennen piirakan tekemistä täytyy alkaa kaivamaan kaappeja ja pakastinta, mitä täyteaineita mahtaisi löytyä. Tällä kertaa löytyi lämminsavulohta, fetaa, kirsikkatomaatteja. Ruokakermaa, juustoa ja kananamunia löytyy lähes aina kaapista. Tähän olisi sopinyt hyvin myös tuore tilli mutta sitä ei ollut.

Pohja:

150g voita

2 dl vehnäjauhoja

1 dl sämpyläjauhoja 

1 rkl kylmää vettä

Täyte

150g lämminsavulohta

120g fetakuutioita

7 kirsikkatomaattia

juustoraastetta

2 dl ruokakermaa

1 dl maitoa / kermaa

2 kananmunaa

yrttisuolaa

mustapippuria

Olettehan muistaneet napata kaupasta ostoskoriin näitä ihanan pirteitä ja raikkaita sitrushedelmiä?! Niiden aika on nyt! Minä olen ihan ihastunut verigreippiin, nam! Sitrushedelmistä puristettu maistuu maistuu kun ulkona pakkanen paukkuu.

Kyllä on ollut niin mukava kun ollaan saatu tänne ihan eteläiseen Suomeen lunta ja kunnon, oikea talvi! Lunta on satanut monena päivänä mutta ei me vielä siihen hukuta. ;)

Aurinko on myös paistanut täydeltä terältä monena päivänä. :)

Nautitaan talvesta, puetaan lämpimästi vaatetta päälle! <3

Ristiäiskakku pöllökoristeella

Ristiäiskakun tekoon pääsin taasen. Tämä pieni n.12 hlö kakku sai täytteeksi suklaamoussea ja vadelmahilloa. Kakun täytteessä ei saanut käyttää liivatetta, sen takia tein tummasta suklaasta täytteen, jossa suklaa toimii "liivatteena". Massakuorrutteista kakkua on helpompi leikata jos siellä on vähän jämäkämpi täyte sisällä. Kakkua leikatessa on myös hyvä käyttää "teräväreunaista" kakkulapiota.

Kakusta ei haluttu väritykseltään hempeää vaan enemmän tummempia sävyjä. Koriteluidea poimittiin muutamasta aiemmin tekemästäni kakusta, nimikuutiot pöllö ja rusetti alalaitaan.

Pöllö tehty marsipaanista, mutten kaikki sokerimassaa.

Tällä kertaa tein nimikuutioihin kirjaimet massasta pyörittelemällä koska kakku oli pieni, joten kuutioidenkin täytyi olla pienemmät.

Herkullinen vuokaleipä

Tulipas taas liian pitkä tauko leivän leipomisesta. Tuore itse leivottu leipä maistuu oikein makoisalta. Tästä vuokaleivästä tuli lisäksi mukavan kostea, ei ollenkaan tiivis. Laitoin tähän vähän sitä sun tätä jauhoja ja muita pussin loppuja.

4½ dl vettä

3/4 palaa hiivaa

1 rkl siirappia

2 tl suolaa

½ dl öljyä

1 dl ruisleseitä

½ dl auringonkukansiemeniä

½ dl pellavansiemeniä

3 dl sämpyläjauhoja

4 dl vehnäjauhoja

Murenna kädenlämpöiseen veteen hiiva, lisää siirappi, suola ja öljy. Lisää kuivat aineet parissa erässä taikinaan, vaivaa taikinaa koneella n. 5 min. Voitele leipävuoka (käytin 1,7l vuokaa), kaada taikina siihen. Anna kohota liinan alla n. 30 min. Paista 175 asteessa n. 40 min.

Talvisena päivänä maistuu kaakao ja tuore leipä.

Suklaasolmut

Vieläkö kaapista löytyy joulusuklaita? Minulta löytyi ja tuhosin osan niistä näihin pulliin. Käytin näihin karpalo-manteli-maitosuklaata.

3 dl vettä / maitoa

25g hiivaa

1 tl kardemummaa

1/4 tl suolaa

3/4 dl sokeria

1 kananmuna

75g voita

7-8 dl vehnäjauhoja

100g suklaata

Voiteluun kananmuna

Valmista pullataikina. Lisää viimeiseksi taikinaan rouhittu suklaa. Anna taikinan kohota liinan alla.

Jaa kohonnut taikina 20:n palaan. Tee solmuja esim. kuvan mukaisesti.

Anna kohota, voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle sokeria. Paista 225 asteessa n. 12 min.

Koristele jäähtyneet pullat sulalla suklaalla ja halutessasi siivilöi pinnalle vielä tomusokeria.

Sitten kysyisin teiltä vinkkejä hyvään uuniin. Minulla on ollut tämä erillisuuni käytössä reilu kolme vuotta. Pari vuotta se toimi ihan hyvin mutta sen jälkeen paistotoimintoa ei ole voinut käyttää tai en ole käyttänyt kun se ei paista hyvin. Tuote saa väriä vain pohjaan eikä pinnalle ollenkaan, joten mitä sellaisella tekee. Olen käyttänyt nyt vain kiertoilmatoimintoa mutta kun en ole siihenkään toimintoon enää tyytyväinen. Luulin että ostan ihan hyvän merkkisen uunin mutta en ole kyllä ollut yhtään tyytyväinen. 

Millaisia erillisuuneja teillä on käytössä? 

Helpot juustosarvet ja pakkaspäivä

Eikös ne sellaiset reseptit ole hyviä, jotka voi nopeasti tehdä ja saa hyvää syötävää? Tässä olisi yksi sellainen resepti. Useamman kerran olen ajatellut tehdä näitä sarvia kun Peggyn pieni punainen keittiö on herkutellut näillä.

Nämä menee helppoudella samaan katogoriaan mitä vaikka teeleivät. Kaikki aineet sekaisin kulhoon, ei vaivausta. Raaka-aineetkin löytyy lähes jokaisen jääkaapista ja kuiva-ainekaapista. Suosittelen!

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2 dl kermaviiliä /ranskankermaa/ smetanaa

60g voita

2 dl juustoraastetta, esim. emmental

n. 50g tuorejuustoa (käytin ruohosipulituorejuustoa)

Sulata voi. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää kermaviili ja voisula. Lisää lopuksi juustoraaste. Sekoita tasaiseksi. 

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli kummastakin pyöreä pala. Leikkaa kahdeksaan osaan. Levitä jokaiselle palalle tuorejuustoa, kääri rullalle. Sipaise pintaan vettä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista 225 asteessa  n. 10-12 min.

Tänään on ollut kylmä pakkaspäivä. Täällä pk-seudullakin mittari näytti -25 astetta. Ilma näytti niin hienolta ja aurinkoiselta että minä puin lämpimästi vaatetta päälle ja lähdin käymään merenrannalla kameran kanssa. Kannatti lähteä, niin kaunis talvinen maisema oli.

Frozen- kakku

Vuoden ensimmäisessä kakussa suosittu Frozen- teema. Tämä taitaa olla blogini ensimmäinen kakku, jossa käytin kakkukuvaa. Kakun saaja toivoi koristeeksi tällaista kuvaa, joten sellaisen toteutin.

Kakussa täytteenä kuningatarmousse, kuorrutus sokerimassaa.