Kokoustäytekakku

Erääseen kokoukseen sain tehdä kakun. Koristelu liittyy kokouksessa käsiteltäviin asioihin. Joku lukija ehkä saattaa arvata mihin kokoukseen tämä kakku päätyi... ;)

Täyte: passionmousse + pakaste vadelmia
Pinta: sokerimassaa
Koristeet: sokerimassaa

Autokakku

3-vuotiaan toiveissa saada synttäreille salama-autokakku. Sellaisen tein, auto tuli tilaajalta itseltään kakun päälle. Yksi kaktus meinaa kaatua kuvissa, mutta se korjattiin ennen kakun luovutusta. 

Täyte: vadelmamousse
Pinta: sokerimassaa
Koristeet; sokerimassaa

Kesäkakku

Erään työpaikan juhannusjuhlille sain tehdä kakun. Kakkuun sain aika vapaat kädet, joten kukkia kesän kunniaksi. Keskellä olevat kirjaimet ja numerot liittyvät työpaikkaan. Kakkuhelmi on tehnyt usein tällaisia kukkakakkuja, joten idea sieltä.

Täyte: mansikkamousse 

Kuorrutus: sokerimassaa, pinnalle kynäruiskulla vihreää väriä.

Koristeet: sokerimassaa

Minja Adelen ristiäiskakku

Pienen tytön ristiäisiin sain tehdä kakun. Toiveena oli samanlainen minkä olen tehnyt Lidialle. Tähän kakkuun haluttiin myös helmiäistä pinnalle, joka ei kyllä kuvissa näy.

25h pohja
Täyte: mansikka- ja valkosuklaamousse
Pinta: sokerimassaa
Koristeet: sokerimassaa

Hello Kitty- kakku

3- vuotiaan pikkutytön toiveena oli saada synttärikakuksi Hello Kitty- kakku. Vähän sain vinkkiä että millaista hello kittyä halutaan.

Täyte: mansikkamousse, jossa käytetty Modon mansikkapureeta.
Kuorrutus: sokerimassaa, koristeet sokerimassaa.

Ihanaa synttäripäivää 3-vuotiaalle sankarille!

Suklaa-sitruunaleivos ja muita rippijuhlien tarjottavia

Juhla-aika jatkui täällä. Tänä viikonloppuna saimme viettää siskoni rippijuhlia. Juhlittavan toiveena oli saada suklaa-sitruunaleivoksia, samalla ohjeella millä tein kakun pääsiäisen aikaan. Tällä ohjeella tulee 40 leivosta. Leivokset tein Runebergin torttu muotteihin. Muotin reunalla käytin reunakalvoa, jotta leivoksen saa vuoasta irti.

Pohja:
kääretorttupohja

Suklaamousse:
6 dl kerma
400g suklaa
4 keltuaista
2 dl tomusokeria
4 liivatetta

Sitruunamousse
4 dl kermaa
3 prk sitruunajogurttia
2 sitruunaa
10 liivatetta
1 dl sokeri
2 tl vaniljasokeri

Leivoksen pohjalla on vaaleasta kääretorttupohjasta otettu pyöreä pala.

Suklaamousse. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Sulata suklaa. Vaahdota kerma. Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri. Lisää keltuais-sokerivaahtoon jäähtynyt suklaa ja kiehuvaan vesitilkkaan sulatetut liivatelehdet. Lisää lopuksi kermavaahto. Sekoita tasaiseksi. Kaada massa leivosvuokiin, joiden pohjalla on kääretorttupohjapala Laita jääkaappiin hyytymään 1-2 tunniksi. Leivokset voi laittaa myös pakastimeen, jolloin hyytyminen tapahtuu nopeampaa.

Valmista sitruunamousse. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lisää jugurtin sekaan sitruunasta puristettu mehu ja sokerit. Sulata liivatelehdet ja kaada jogurtin sekaan. Lisää lopuksi kermavaahto. Kaada massa hyytyneen suklaamoussen päälle. Laita kylmään uudelleen hyytymään 1-2 tunniksi. 

Irrota leivokset vuoasta ja koristele.

Täytekakun koristeeksi oli toiveena saada pionin kukka

Suklaa-sitruunaleivos ja muita rippijuhlien tarjottavia

Juhla-aika jatkui täällä. Tänä viikonloppuna saimme viettää siskoni rippijuhlia. Juhlittavan toiveena oli saada suklaa-sitruunaleivoksia, samalla ohjeella millä tein kakun pääsiäisen aikaan. Tällä ohjeella tulee 40 leivosta. Leivokset tein Runebergin torttu muotteihin. Muotin reunalla käytin reunakalvoa, jotta leivoksen saa vuoasta irti.

Pohja:
kääretorttupohja

Suklaamousse:
6 dl kerma
400g suklaa
4 keltuaista
2 dl tomusokeria
4 liivatetta

Sitruunamousse
4 dl kermaa
3 prk sitruunajogurttia
2 sitruunaa
10 liivatetta
1 dl sokeri
2 tl vaniljasokeri

Leivoksen pohjalla on vaaleasta kääretorttupohjasta otettu pyöreä pala.

Suklaamousse. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Sulata suklaa. Vaahdota kerma. Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri. Lisää keltuais-sokerivaahtoon jäähtynyt suklaa ja kiehuvaan vesitilkkaan sulatetut liivatelehdet. Lisää lopuksi kermavaahto. Sekoita tasaiseksi. Kaada massa leivosvuokiin, joiden pohjalla on kääretorttupohjapala Laita jääkaappiin hyytymään 1-2 tunniksi. Leivokset voi laittaa myös pakastimeen, jolloin hyytyminen tapahtuu nopeampaa.

Valmista sitruunamousse. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lisää jugurtin sekaan sitruunasta puristettu mehu ja sokerit. Sulata liivatelehdet ja kaada jogurtin sekaan. Lisää lopuksi kermavaahto. Kaada massa hyytyneen suklaamoussen päälle. Laita kylmään uudelleen hyytymään 1-2 tunniksi. 

Irrota leivokset vuoasta ja koristele.

Täytekakun päälle oli toiveena saada pioni.

Tarjolla oli myös pullakranssia, täytettyjä perhospikkuleipiä sekä macaroneja.

Valkosuklaa-sitruunaleivos ja yo-juhlien tarjottavia

Tein juhliin valkosuklaa-sitruunaleivoksia. Valkosuklaamoussen sisällä on sitruunamoussesta tehty täytenappi. Pinnalla sitruunan makuinen pintahyytelö. Koristeena kreemilehti ja sokerimassasta tehty omenankukka. Omenankukkien väri tummui tosi paljon kun olivat kylmässä, joten näyttävät hyvin punaisilta. Näiden leivosten kohdalla kävi niin kuin valitettavan usein käy eli kirjoitan ohjetta tehdessä ja sitten huomaan paperilappusen kadonneen jonnekki kun sitä tarvitsisin. Ohje oli iso koska tein noin 110 leivosta. Jos löydän ohjeen niin voin sen sitten rustata tänne.

Tässä muita tarjottavia. Täytekakusta ei tullut sen parempaa kuvaa otettua. Jospa saisin paremman kuvan myöhemmin. Kakkuihin laitoin täytteeksi juhlittavan toiveesta itse keitettyä mansikkahilloa, tuoreita mansikoita, banaania ja kermaa. Kuorrutus kermaa, pinta sokerimassaa. Koristeet sokerimassaa.

Keltaisissa macaroneissa täytteenä passionganache ja vihreissä minttutäyte (After Eight).

Tarjolla oli myös äidin tekemään huippuhyvää pullakranssia, Nina Lincolnin suklaakakkua, ylioppilaspikkuleipiä.

sekä lapsille että lapsenmielisille cake popseja.