Ruusuinen yo-kakku

Kevään kiireisin viikko tällä alalla alkaa olla takanapäin!! Vielä huomenna pari kakkua ja sitten valmistujais- ja yo-kakut saa jäädä. :)

Tähän kakkuun haluttiin kukkia, etenkin ruusuja ja valkovuokkoja. Värisävyksi toivottiin vaaleanpunainen ja lila, pastellinsävyjä.

Täytteenä tässä kakussa on mustaherukka- ja suklaamousse. Pinta sokerimassaa, kuten myös koristeet.

Onnnea uudelle ylioppilaalle!

Tiedoksi!

Joskus on hyvä pitää taukoa kakkuilusta ja tilauksista, niimpä pidän kakkuvapaan kuukauden koko heinäkuun.

Heinäkuussa 2013 en leivo kakkuja!

Ihania ja lämpöisiä kesäpäiviä kaikille! :)

Terveisin, Anneli

Värikkäät macaronit

Tulevan viikonlopun juliin värikkäitä macaroneja. Kerrankin sain tehdä voimakkaan värisiä, yleensä kun olen tehnyt hempeitä. :)

Macaronien täytteenä passionganache.

Valkuaisia tuli rikottua 200:n macaronkuoreen eli 100 macaronia valmiina.

Tyttövauvan ristiäiskakun koristeet

Pienen tytön ensimmäiseen juhlaan pyydettiin vaaleanpunaiset tossut ja vaaleanpunaisia ruusuja. Koristeet tein vaahtokarkin makuisesta sokerimassasta. Nyt toivotaan että koristeet pääsevät postipojan käsittelyssä ehjänä perille!

Oikeat ruusut pääsivät leikkiruusujen kanssa samaan kuvaan. :)

Ruusut

Täällä keittiössä on tehty erilaisia koristeita tuleviin juhliin. Ruusut ovat yksiä minun lempikukkia ja niitä tykkään myös itse tehdä. Ruusuja on hyvin monenlaisia. Usein on kysytty että miten teen omat ruusuni mutta se on tosi hankala kuvien ja kirjoitusten kautta selvittää miten saa muotoiltua ruusun. Joten edelleenkään ette saa ohjetta näiden tekoon. :)

Minusta bloggaamisessa on yksi hyvä juttu itseäni ajatellen. Useamman vuoden kun kirjoittelee ja kuvaa niin sitä kautta pystyy huomaamaan oman kehityksen kädentaidoissa. Nyt huvikseen selasin ensimmäistä blogiani ja etsin ensimmäiset ruusuni sieltä. Ne löytyivät maaliskuulta vuodelta 2008 eli reilu viiden vuoden takaa.

2008 vuonna tehdyt ruusut näyttivät tältä. :D Silloinhan ne olivat mielestäni oikein hyviä mutta nyt ehkä ajattelee vähän eri tavalla. :) Niinhän sitä sanotaan että harjoitus tekee mestarin, joten harjoitusta tällaisten teko vaan vaatii.

Musta pommilintukakku

5- vuotias toivoi saavansa synttärikakuksi mustan pommilintukakun. Toive toteutui tällä kakulla!

Gluteeniton pohja, täytteenä suklaamousse, pinta sokerimassaa.

Raparperi-valkosuklaaleivos

Sain eilen nipun kesän ensimmäisiä raparperejä. Raparperi on vaan niin hyvää, varsinkin nämä ensimmäiset pitkän talven jälkeen. Olen usein myös pakastanut sitä talven varalle mutta liian harvoin tulee otettua käyttöön.

Käyttöideoita oli muutamia mielessä, leivokset veivät nyt voiton ja pääsivät ensimmäisenä kokeiluun. Tällä kertaa yhdistin valkosuklaaseen. Tähän päällisvaahtoon olisi sopinut oikein hyvin vaniljavaahtopohja mutta sitä ei sattunut olemaan jääkaapissa, joten laitoin kermaa.

Leivospohjat ovat aiemmin valmistettuaja, joihin löytyy ohje sivuiltani ´klik´

Raparperikompotti

300g raparperi

½ dl vesi

½ dl fariinisokeri

1 rkl sokeri

1 tl vaniljasokeri

Pilko raparperit pieniksi paloiksi. Laita kattilaan vesi ja sokerit. Kiehauta sen verran että sokerit sulaa. Lisää raparperipalat ja keitä sen verran että raparperit vähän pehmenee, n. 5 min. Älä keitä niin kauan että palat hajoaa kokonaan. Jäähdytä.

Valkosuklaavaahto

1½ dl kermaa

50g tuorejuusto

50g valkosuklaa

1 rkl sokeri

Laita murokupin pohjalle raparperikompottia. Pursota päälle valkosuklaavaahtoa. Koristele.

Nämä leivokset kannattaa tehdä vasta vähän ennen tarjoilua, koska kompotti pehmittää murokupin pohjan.

Voikukka

Voikukka taitaa olla ihmisen ihastus tai vihastus. ;) Tienvarret ovat ainakin niin hienon näköisiä kun ovat keltaisenaan voikukkia. Mutta onko kiva kun omalla pihalla kasvaa voikukkia siellä missä ei pitäisi? :)

Kokeilin tehdä sokerimassan ja marsipaanin sekoituksesta muutaman voikukan kokeilumielessä. Muutamia vaihekuvia muistin myös ottaa. Onko tarvetta niille?

Äiti

Aurinkoista äitienpäivää kaikille äideille!
Erityisesti toivotan onnea omalle äidilleni ja mummulleni! <3

Kuulumisia ja sana on vapaa.

Onko kovasti jo kevään juhlia suunniteltu, jos sellaisia on tulossa? Ainakin äitienpäivä on seuraavana vuorossa. Itse pääsen muutamiin juhliin tekemään tarjottavia sitten kuun vaihteessa.

Tällä hetkellä on pakollinen tauko leipomisessa. Voiko pahempaan aikaan satuttaa kättä tällä alalla kuin äitienpäiväviikolla? Sekin on nyt koettu ja nyt parannellaan kättä rauhassa, jotta se pian tulisi toimintakuntoon.

Facebookin puolelle laitoin jo eilen arvonnan käyntiin ja samalla kyselin että mitä ohjeita kaipailisitte. Voitte myös kertoa mikä on jäänyt erityisesti blogistani mieleen. Sana on siis vapaa. :) Osallistumisaikaa annan siihen asti kunnes saan tikit pois kädestä.

Kermaruusulla on sivut myös facebookista. Tule sinne "tykkämään" niin saat useammin päivityksiä mitä täällä blogissa. Kun on 1500 seuraajaa niin silloin laitan pienen yllärin. ;)

Mutta jätäppä kommenttia tähän postaukseen niin osallistut pienen leivonta-aiheisen palkinnon arvontaan. Paketista löytyy ainakin kukkamuotteja.

Mansikka-raparperikakku

Vappupäivän kahvilla tarjosin tuulahduksen kesästä, mansikka-raparperikakkua. Kakkuun tein marenkipohjan, jotta se olisi myös gluteeniton.

Pohja:

2 valkuaista

1 1/3 dl sokeria

½ tl vaniljasokeria

½ tl sitruunamehua

½ rkl maissitärkkelystä

Valmista pohja. Vaahdota valkuaiset ja sokeri hyvin vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri, sitruunamehu ja tärkkelys ja jatka vatkaamista vielä muutama minuutti. Piirrä leivinpaperin päälle ympyrä (halk.n 20 cm) ja levitä seos ympyrän sisälle. Paista 100 asteessa n. 1½ tuntia.

Pohjan päälle 

20g valkosuklaata

Mansikkamousse

2 dl kermaa

1½ dl maustamatonta jogurttia

180g mansikkapyrettä

5 liivatelehteä

3/4 dl sokeria

Raparperimousse

2 dl kermaa

1 dl maustamatonta jogurttia

170g raparperisosetta

4 liivatelehteä

4 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Koristeeksi

kuivattua mansikkaa

tuoreita mansikoita