Suklaahurmurin rocky road

Pari viikkoa sitten vietimme ystävänpäivää, jolloin halusin tehdä jotain pientä herkkua ystävilleni. Siskoni oli tehnyt jouluksi aivan herkku rocky roadia, sen tapaista lähdin tekemään nyt. Itse en ihan hirveästi ole tykännt rocky roadista, niin äkkimakeaa herkkua se on. Tunnustan, tätä herkkua olisi voinut syödä useamman palan peräjälkeen. Ja jotain sen tapaista taisin kuulla että näiden herkkupalojen saajat olivat myös pitäneet tästä. ;D

Rocky roadissa ainesuhteet eivät ole tarkkoja, tämä ei mene pilalle vaikka jotain olisi liian vähän. Tähän voi heittää sekaan mitä kaapista sattuu löytymään. Tässä minun tekemässä se paras ainesosa on värilliset turkinpippurit. Ei kannata murskata turkinpippureita ihan hienoksi vaan jätä ne rouheaksi rouheeksi. Murskaamisessa on hyvänä apuna lihanuija, älä käytä esim. blenderiä, silloin menevät liian hienoksi muruksi.

150g maitosuklaata

150g tummaa suklaata

½ pss värillisiä turkinpippureita

10-15 parapähkinää

reilu kourallinen minivaahtokarkkeja

Sulata suklaat mikrossa tai vesihauteessa (voit sulattaa yhtä aikaa kummatki suklaat). Murskaa turkinpippurit. Leikka veitsellä pähkinät pienemmäksi. Leikkaa minivaahtokarkit puoliksi. Sekoita suklaan sekaan turkinpippurirouhe ja vaahtokarkit (voit jättää osan vaahtokarkeista päälle koristeeksi). Levitä massa leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle pähkinärouhe ja loput vaahtokarkit. Laita kylmään jähmettymään. Jos haluat nopeasti valmiiksi, laita pakastimeen kovettumaan. Leikkaa kovettunut levy paloiksi.

Talvinen syntymäpäiväkakku 1-vuotiaalle

On mukava kun saa tehdä useamman kakun samalle juhlijalle. Sain tehdä vuosi sitten Stellalle ristiäiskakun, nyt 1-vuotis kakun. Ristiäiskakussa oli koristeena pingviinejä, niin myös tässä 1-vuotis kakussa. Pingviinin kaveriksi pääsi pupu. 

Kakussa on kuorrutteena kreemi. Koristeet on sokerimassaa. Kakusta löytyy minttukrokanttitäyte.

Oggi ja torakat - kakku

Nyt tuli sellainen kakkutoive eteen jonka hahmoista en ollut koskaan kuullut yhtään mitään. Nyt olen taas yksiä hahmoja viisaampi. ;) Viisivuotiaan synttärisankarin toiveena oli saada kakun päälle Olivia-kissa ja yksi torakka. Nämä sarjan hahmot tykkää kovasti herkuista.

Kakun täytteenä on vadelma-valkosuklaamousse. Kaikki koristeet ja kuorrutus sokerimassaa.

Ystävän sydämet

Minulla oli ylimääräistä murotaikinaa joka täytyisi johonkin käyttää. Ei ollut tarkkaa ajatusta mitä siitä tekisin. Ystävänpäivä oli mielessä joten otin sydänmuotin esille. Nämä pikkuleivät kätkevät sisäänsä suklaapaloja, suklaata löytyy myös kuorrutusesta.

Kauli murotaikinasta levy, ota sydänmuotilla paloja. Laitan sydämen päälle suklaapaloja. Laitoin myös vaahtokarkkipaloja mutta ne katosi paiston aikana sisältä.

Paistetut pikkuleivät koristelin sulatetulla mansikanmakuisella suklaalla.

Överiherkku - laskiaisfriikki

Laskiaispulla ja kaakao - ne sopivat niin mainiosti yhteen. Oletteko pakanneet aurinkoisena talvipäivänä kaakaota termospulloon ja laskiaispullia rasiaan? Maistuu tämä yhdistelmä niin retkellä kuin sisätiloissa. Minä tein näistä överiherkun.

Tuore pulla, täytteenä vadelmahilloa ja kermavaahtoa!

Lämmintä maitokaakaota, ja kun tämä on överiherkku niin laitetaan kaakaon pinnalle vielä kermavaahtoa ja vaahtokarkkea, suklaakastiketta unohtamatta. ;)

Leppoisan herkullista viikonloppua teille kaikille! 😊

Suolainen piirakka Schwartzwaldin kinkusta

Siitä onkin pitkä aika kun edellisen kerran olen tänne kirjoitellut suolaisen piirakan ohjetta. Nytkään ei ollut ajatuksissa tehdä sellaista, pikainen piirakka kun piti vain tehdä. Mutta kun satuin kaupan hyllyllä huomaamaan schwartzwaldin kinkkua niin ajattelin antaa teille vinkkiä että kokeilkaapa sitä piirakkaan. Tämä kinkku oli miedosti savustettua. Olen käyttänyt joskus aiemmin ilmakuivattua kinkkua, sekin hyvää mutta tästä schwartzwaldista tuli parempaa. Tämä kinkku löytyy kaupasta sieltä ilmakuivattujen kinkkujen lähettyviltä.

Tämän piirakan reseptissä ei ole mitään muuta erilaista, hyvin samalla kaavalla menin reseptin suhteen mitä aina ennenkin, laitan sen nyt kuitenkin tähän. Piirakan täytteeseen en lisännyt yhtään suolaa, kinkusta tulee sen verran paljon suolaisuutta.

Pohja

150g voita

2 dl vehnäjauhoja

1 dl sämpyläjauhoja

½ tl suolaa

2 rkl kylmää vettä

Täyte

1 pkt Schwartzwaldin kinkkua (100g)

100g salaattijuustoa

8 kirsikkatomaattia

½ suolakurkku

50g valkosipuli-yrtti tuorejuustoa

2 dl ruokakermaa

2 kananmunaa

juustoraastetta

mustapippuria

Valmista pohja. Kuutioi kylmä voi. Laita kulhoon voi, jauhot ja suola, nypi sekaisin. Lisää kylmä vesi. Taputtele taikina piirakkavuokaan.

Pieni kinkku suikaleiksi tai kuutioiksi. Kuutioi salaattijuusto. Leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan. Kuutioi suolakurkku. Levitä täytteen aineet pohjan päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste.

Sekoita keskenään kerma, tuorejuusto, kananmunat ja mustapippuri, kaada täytteen päälle. Paista 200 asteessa 25-30 min.

Runebergin kääretorttu

Sunnuntaina vietämme Runebergin päivää. Runebergin torttuja on varmasti leivottu jo monessa kodissa ja kaupasta on voinut ostaa niitä valmiina. Minä en ole mikään suuri ystävä Runebergin tortuille. Joka vuosi haluan kuitenkin jotain tehdä, ei ehkä niitä perinteisiä vaan jotain muuta variaatiota kyseisestä leivonnaisesta. Tänä vuonna tein kääretortun. Tehdessä kyllä mietin että liittyykö tämä nyt mitenkään itse perinteiseen torttuun kun on niin erilainen mutta kyllähän tässä jotain samoja raaka-aineita on kuten manteli, vadelma ja sokerikuorrute. ;)

Kyllä minä tästä kääretortusta tykkäsin. Tästä tuli mukavan kostea ja täytettä oli reippaasti. Yleensä Runebergin tortussa maistuu karvasmanteli ja rommi mutta kuten arvaatte, kumpaakaan en tähän kääretorttuun halunnut laittaa. Mutta laitoin tähän jotain ihan muuta, sesonkiherkkua, veriappelsiiniä. Puristin tuoreesta veriappelsiinistä mehun, jolla kostutin kääretorttupohjan.

Ja huom, tämä kääretorttu on gluteeniton. Tästä tuli vähän kuin itsestään gluteeniton koska tähän käytetään sen verran paljon mantelijauhetta ja rouhetta. 

Pohja

3 kananmunaa

3/4 dl sokeria

½ dl fariinisokeria

3/4 dl mantelijauhetta

½ dl perunajauhoa

½ dl mantelirouhetta

1 tl kanelia

½ tl kardemummaa

½ tl leivinjauhetta

½ tl vaniljasokeria

Täyte

1½ dl vadelmahilloa

1½ dl kermaa

50g tuorejuustoa

½ rkl sokeria

1 pieni veriappelsiini

Kuorrutus

1 dl tomusokeria

vettä

2 rkl vadelmahilloa

mantelirouhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille (pellin koko 32*28cm). Paista 200 asteessa n. 12 min.

Kumoa paistunut pohja leivinpaperin päälle, jonka päälle on ripoteltu sokeria. Irrota pohjapaperi. Kostuta jäähtynyt pohja veriappelsiinimehulla. Vaahdota kerma, lisää siihen tuorejuusto ja sokeri. Levitä pohjan päälle vadelmahillo ja kermavaahto, kääri rullalle. Valmista sokerikuorrute. Lisää tomusokerin sekaan vettä 1 tl kerralla, lisää sen verran että kuorrute on notkeaa. Laita kourrute pussiin, leikkaa pussinkulmaan pieni reikä. Pursota kääretortun pinnalle raitoja. Laita myös hilloa pussiin, pursota siitä myös raitoja. Voit halutessasi ripotella pinnalle vielä mantelirouhetta.