Ristiäiskakkuja

Tyttövauvan ristiäisiin tällainen kukkasin koristeltu kakku. Tumman, gluteenittoman kakkupohjan täytteenä on tummasuklaamousse ja mansikka-punaherukkamousse.

Kuorrutus ja koristeet ovat sokerimassaa.

Poikavauvalle oli toiveissa kakku jossa olisi koristeena vain rusetti kakun alareunassa. Tuhdin suklaakakun täytteenä on vaniljamousse.

Lego-kakku

Tämä legokakku oli kyllä niin söpö toive. Ihanan värikät ja iloinen.

Kakun täytteenä on mansikkamousse. Legopalikat ja kuorrutus on sokerimassaa.

Pipsa possu- kakku

Ihana, erilainen toive tuli tähän kakkuun. 2-vuotias rakastaa Pipsa possua, sellainen kakku hänelle sitten syntymäpäiväjuhliin. Kakussa on täytteenä mansikka- ja valkosuklaamousset.

Baby shower kakku

Tennarit, nalle ja rusetti koristavat baby shower kakkua. Kakun täytteenä on vadelmamousse.

Frozen kakku

Frozen kakku tyttösen syntymäpäiville. Vaalean kakkupohjan täytteenä on mansikkamousse. Kuorrutus on sokerimassaa. Elsan kuva on tulostettu syötävälle paperille.

Ruispataleipä

Miten tuleekaan niin lapsuus mieleen kun tein ruisleipää. Kotona leivinuuni lämpeni, siellä paistuivat rieskat ja ruisleivät. Ei silloin lapsuudessa ostettu kaupasta leipää, se tehtiin itse. Muistan ison saavin johon ruisleipätaikina laitettiin tulemaan. Ruisjuuri säilyi pakastimessa kerrasta toiseen.  

Olen pitkään halunnut tehdä itse hyvää ruisleipää. Olenkin kokeillut muutamia eri versioita, jotka ovat paistuneet sähköuunissa. Nyt kun olen innostunut pataleivistä niin päätimpä kokeilla ruisleivän tekoa padassa. Ensimmäinen kokeilu ei oikein mennyt toivotulla tavalla. Maku oli kyllä hyvä mutta leipä tarttui pataan kiinni, tuli siis pohjaton leipä. Nyt toisella kerralla tajusin olla huolellisempi, jauhoja täytyy olla leivän pohjassa, jotta se ei tartu kiinni. 

Ei sille mitään voi, kyllä se lämmin ruislimppu maistuu vaan niin hyvälle! Tässä leivässä on melkein puolet vehnäjauhoja, toinen puoli ruisjauhoja. Voisin joku kerta kokeilla tehdä vielä rukiisempaa leipää ja joskus voisi lisätä myös jotain siemeniä sekaan.

Tein tällä kertaa kaksi leipää, yhden paistoin padassa, toisen kattilassa. Kumpikin onnistui. Kattilassa paistettuun ei ehkä tullut ihan niin rapea kuori mitä padassa paistettuun mutta ei niissä huomattavaa eroa ollut.

Kuvassa vasemman puoleinen leipä on paistettu kattilassa. Kolmen litran pata tai kattila on sopivan kokoinen tähän leipään.

Tässäpä ohje ruisleipään. Tällä ohjeella saat tehtyä yhden leivän.

3½ dl vettä 

4 dl ruisjauhoja

3 dl vehnäjauhoja

2 tl suolaa

1 tl kuivahiivaa

1 rkl siirappia

Sekoita kuivat aineet kulhossa, lisää siirappi ja lämmin vesi (+42 astetta). Sekoita nopeasti tasaiseksi, älä vaivaa. Peitä kulho kelmulla ja jätä kohoamaan huoneenlämpöön 6-12 tunniksi. Mitä pidempään kohotat, sitä enemmän leipään tulee makua.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle. Muotoile pyöreä leipä, älä vaivaa taikinaa. Peitä leipä leivinliinalla ja anna kohota 1 tunti.

Laita kannellinen uunipata (tai kattila) kylmään uuniin, laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kun tunti on kulunut, ota pata uunista ja laita kohonnut taikina sinne. Laita padan kansi päälle, paista leipää 30 minuuttia. Ota sen jälkeen kansi pois, jatka paistamista vielä 30 minuuttia.