Vappumunkit

Pienen pienen annoksen tein munkkeja. Ennen munkit olivat harvinaista herkkua, niitä sai lähinnä vain vappuna. Nykyään kun niitä näkee joka päivä niin eivät enää ole harvinaista herkkua. :)

Rahkamunkkitaikinan tein varmaan ensimmäisen kerran. Googlaamalla etsin ohjeen ja ensimmäinen ohje löytyi dr.Oetkerin sivuilta

Osasta munkeista halusin tehdä rinkeleitä ja osasta palloja. Muutaman pallon sisään laitoin myös hilloa.

Sima kuuluu ehdottomasti vapunaikaan, joten sitä tein myös tänä vuonna. Se on vaan niin hyvää. :)

Vadelmahillo löytyy näiden munkkipallojen sisältä.

Suklaapiirakka, gluteeniton

Tästä piirakasta kyllä voisin melkein sanoa että on parempaa mitä vehnäjauhoilla tehty suklaapiirakka. :) Mukavan kostea piirakka.

1 dl vettä

100g voita

½ tl suolaa

2 rkl kaakaojauhetta

2 ½ dl glut. jauhoseosta

3/4 tl soodaa

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

½ dl kermaviiliä

1 kanamunaa

Kuorrutus:

1 rkl maitoa

50g voita

½ rkl kaakaojauhetta

125g tomusokeria

Keitä vesi, voi, kaakaojauhe ja suola kattilassa, jäähdytä. Sekoita sooda jauhoihin ja lisää seokseen sokerien kanssa. Vatkaa kananmunat kermaviilin kanssa sekaisin ja lisää joukkoon. Kaada vuokaa ja paista +200 asteessa n. 20 min.

Valmista kuorrutus sulattamalla voi, lisää siihen hyvin sekoitettaen kaakaojauhe ja tomusokeri. Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle, koristele.

Jos haluat tehdä piirakkaa pellillisen, tee annos kolminkertaisena. Silloin piirakasta tulee paksu.

Herukkapiirakka, gluteeniton

Gluteenittomat jauhot otin tänään esille ja niistä sitte jotain tekemään. Joskus kauan sitten olen tehnyt sellaista gluteenitonta piirakkaa, johon tuli pohjaan riisihiutaleita. Päällä oli muistaakseni ananasta ja rahkaa. Ohjetta yritin etsiä mutta en sitä löytänyt mistään. Riisihiutaleet olivat muistini mukaan hyvä lisä pohjassa, toi tiettyä rapeutta pohjaan. Muokkasin sitten yhtä ohjetta, johon lisäsin riisihiutaleita kun niitä kerran kävin ostamassa. :)

3 dl gluteenitonta jauhoseosta

½ dl riisihiutaleita

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 dl sokeria

½ dl sulatettua voita

1 dl appelsiinimehua / maitoa tms.

1 kananmuna

4 dl herukoita (punaisia, mustia,valkoisia)

1 prk kermaviiliä

1 dl kermaa

1 kananmuna

3/4 dl sokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sula rasva, maito ja kananmunat ja sekoita tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka (halk. 26-28cm) ja taputtele taikina vuokaan, myös reunoille. Paista 200 asteessa 10 min. Valmista paiston aikana täyte. 

Sekoita täytteen aineet keskenään (ei herukoita). Ripottele herukat puoliksi paistuneen pohjan päälle ja kaada päälle täyteseos. Paista vielä 20-25 min. Piirakka oli parempaa seuraavana päivänä, joten anna tekeytyä ennen tarjoilua.

Mustikka-sitruunamuffinssit

Nyt on ollut vähän hiljaisempaa leivonnan saralla. Kiva välillä viettää tällaista aikaa  kotona, varsinkin kun on saanut nauttia keväisistä, aurinkoisista päivistä. Viime viikolla tein yksi ilta muffinsseja. Tein sillä samalla ohjeella mitä olen ennenkin muokkaillut. Ohje löytyy täältä. Tällä kertaa kokeilin yhdistää mustikan ja sitruunan. Aika kiva yhdistelmä tuli. Laitoin muffinssimassaan pari ruokalusikallista lemon curdia. Maitoa ei ollu silloin kaapissa, joten laitoin tilalle purkinpohjan kermaviilistä ja vähän maustamatonta jogurttia. 

3- vuotiaan autokakku

3- vuotiaalle Aarolle haluttiin Salama-autokakku nimen kera. Kakussa täytteenä laktoositon mansikka- ja suklaamousse. Kuorrutus marsipaania.

Synttäreille lähti myös kinkkutäytteisiä tuulihattuja, joista ei kuvaa tullut otettua.

Kuningatarpavlova

Tuulahdus kesästä kevään keskelle. Tai eilen oli kyllä niin talvinen päivä kun lunta satoi. Lumi saisi jo riittää tälle talvelle. Sunnuntailounaan jälkiruoaksi tein pavlovaa, johon laitoin vadelmia ja mustikoita.

Marenkipohja:

2 valkuaista

1 1/3 dl sokeria

½ tl vaniljasokeria

½ tl sitruunamehua

½ rkl maissitärkkelystä

Täyte:

2 dl kermaa

100g rahkaa

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

mustikoita

vadelmia

valkosuklaata

vihreää tomuväriä

Valmista pohja. Vaahdota valkuaiset ja sokeri hyvin vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri, sitruunamehu ja tärkkelys ja jatka vatkaamista vielä muutama minuutti. Piirrä leivinpaperin päälle ympyrä (halk.n 20 cm) ja levitä seos ympyrän sisälle. Paista 100 asteessa n. 1½ tuntia.

Sulata valkosuklaa ja värjää se tomu- / suklaavärillä. Levitä suklaa marenkipohjan päälle tai laita pussiin ja sptritsaa se pinnalle. Valmista täyte. Vaahdota kerma. Lisää rahka ja sokerit. Levitä seos marenkipohjan päälle. Ripottele pinnalle marjat.

Kukkaiset ristäiskakut

Vilma-tyttösen ristiäisiin oli toiveissa värikäs kukkakakku, jossa kukkia olisi ympäri kakkua.. Tein kaksi samanlaista kakkua, toisessa täytteenä mansikkamousse ja toisessa suklaamousse. Kakun pinta sokerimassaa.

Kylmäsavulohipiirakka

Jääkaapissa kylmäsavulohta ja ilmakuivattua kinkkua. Ne pitäisi johonkin käyttää ennen kuin näkevät parhaat päivänsä. Lohi maistui tänä iltana enemmän, joten siitä tein perjantai-illan suolapalaksi piirakan. 

Jos jollakin on hyviä ohjeita, johon voisi käyttää ilmakuivattua kinkkua niin vinkatkaapa. 

Tämän piirakan pohjaohjeella tulee hyvä ja murenevainen pohja

Pohja:
1½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
100g voita
½ dl juustoraastetta

Täyte:
250g kylmäsavulohta
1 salottisipuli
8 kirsikkatomaattia
tilliä
1½ dl juustoraastetta
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
1/4 tl sitruunapippuria
½ tl yrttisuolaa

Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe sekaisin. Lisää kuutioitu voi. Nypi tasaiseksi. Lisää lopuksi juustoraaste. Taputtele taikina piirakkavuoan (halk. 26cm) pohjalle ja vähän reunoille. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Pieni kylmäsavulohi. Kuutioi sipuli ja kuullota niitä halutessasi paistinpannulla. Pieni tomaatit neljään osaan. Laita täytteet pohjan päälle, päällimmäiseksi tillisilppu ja juustoraaste. Sekoita ruokakerma, munat ja mausteet. Kaada seos piirakan päälle. Paista 200 asteessa 25-30 min.

Kahvia ja leivonnaista! Paulig Makuparit-palvelu

Mikä olisikaan parempaa kun saada nauttia hyvää kahvia ja leivonnaista yhdessä. Itse ainakin liian usein juon sitä samaa kahvia oli leivonnainen mikä vaan. Mutta kun valitsisi leivonnaiseen sopivan kahvin niin yhdistelmä täydentyisi. Paulig onkin avannut uuden palvelun meille leivonnaisten ja kahvin ystäville. Enää ei tarvitse miettiä mikä kahvi sopisi mihinkin vaan voit käydä etsimässä Makuparit- palvelusta oikean yhdistelmän.

Paulig Makuparit- palvelu tuo kahvinystävälle uudenlaisen tavan löytää kahvin ja tarjottavan maistuvimman yhdistelmän. Nautinnollisinta makua voi hakea kahvin, tarjottavan tai teeman mukaan.

Pauligin makupareja luotsaavassa kyselyssä perinteiset herkut osoittautuivat kahvinystävien suosikeiksi. Makeista maistuvimpia herkkuja olivat korvapuustit, pulla ja juustokakku. Suolaisia suosikkeja olivat karjalanpiirakka, croissant ja kinkkupiirakka.

Etsin viidelle leivonnaisreseptilleni Makuparit- palvelusta kahvisuosituksen. Leivonnaisen kuvaa klikkaamalla pääset reseptiin ja kahvisuositusta klikkaamalla pääsee Paulig Makuparit- palveluun.

Nautinnollisia kahvihetkiä yhdessä herkullisen leivonnaisen kanssa. :)

Yhteistyössä Paulig

  

Paahdettu valkosuklaa-mangokakku

Pääsiäisen viettoon tein mukaani keväisen värisen kakun. Paahdettua valkosuklaata on pitänyt usein kokeilla mutta aina se on jäänyt kokeilematta. Nyt sitten tähän tein. Mango kuuluu ainakin värinsä vuoksi pääsiäiseen, joten sitä yhdistin tähän. Pohjana on gluteenittoman suklaapiirakan ohjeella tehty pohja. Sillä ohjeella tulikin mukavan kostea ja kiinteä pohja kakulle. Sitä aion tehdä joskus uudelleenkin.

Keväiset suklaa-pistaasileivokset

Pääsiäinen meni mukavasti mökillä. Aurinko paistoi koko ajan niin ihanasti että järven jäällä kävely tuntui oikeinki mukavalta. :) Pääsiäispyhänä tein nopeita leivoksia. Murokupit olin jo tehnyt joskus aiemmin, jotka otin kotoa mökille mukaan. Murokuppien ohje löytyy täältä. Leivoksia tulee tällä ohjeella n. 20 kpl. En käyttänyt näihin leivoksiin liivatetta ollenkaan koska sitä ei ollutkaan kaapissa. Massasta tuli vähän löysää mutta pysyi hyvin kupissa. Suklaa vähän "hyydyttää" massaa. Jos haluat niin massaan voi laittaa muutaman liivatelehden tuomaan kiinteämpää koostumusta.

4 dl kermaa

100g rahkaa

200g maitosuklaata

1 rkl appelsiinimehua

n. 2 rkl sokeria

n. 15 pistaasipähkinää

Sulata suklaa. Vaahdota kerma. Sekoita kaikki muut aineet keskenään paitsi pähkinät. Pursota massa murokuppeihin. Rouhi pähkinät ja ripottele leivoksen päälle. Koristele.