Sitruunakakku

Mielessäni on pyörinyt jonkin aikaa sitruunan muotoinen kakku. Olen tehnyt useita banaanikakkuja ja mansikan muotoisia kakkuja. Pääsiäisen aikaan tulee käytettyä sitruunaa, joten pääsiäisenä tein toiseksi kakuksi tämän sitruunakakun. Tämäkin tuli tehtyä mökkioloissa, jossa ei ollut mukana mitään erityisiä tarvikkeita.

4 munan vaalea kakkupohja, jonka tein pyöreään kakkuvuokaan. Täytin kakun normaalisti, täytteenä lemon curdia ja kermavaahtoa. Täytön jälkeen muotoilin kakun sitruunan muotoiseksi. Pinnalle laitoin kermavaahtoa ohuen kerroksen ja lopuksi päälle tuli marsipaani.

Lauantaihin asti on aikaa osallistua ARVONTAAN, joten käykää jättämässä kommenttia.

Suklaakakku

Tässä olisi kihlajaisiin tekemäni suklaakakun ohje.

Pohja:

130g tumaa suklaata

130g voita

40g tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

hyppysellinen suolaa

6 keltuaista

6  valkuaista

180g sokeria

130g vehnäjauhoja

Täyte:

aprikoosihilloa

kermavaahtoa

Kuorrutus:

120g tummaa suklaata

1,2 dl kermaa

Koristeet: passionhedelmä, ananaskirsikka, kumkvatti, carambola, suklaakiehkurat

1. sulata ja jäähdytä suklaa

2. pehmeä voi, sula suklaa, tomusokeri, vaniljasokeri ja suola sekoitetaan. Vatkaa vaahdoksi. Lisää vaahtoon keltuaiset yksitellen koko ajan vatkaten.

3. valkuaiset ja sokeri vaahdotetaan kevyeksi vaahdoksi. Yhdistä massat varovasti

4. lisää lopuksi vehnäjauhot siivilän läpi

5. kaada massa kakkuvuokaan (halk.24 cm)

6. Paista 180 asteessa 45-50 min.

Halkaise kakku kolmeen osaan (kaksi väliä). Täytä välit aprikoosihillolla ja kermavaahdolla. Levitä kakun pinnalle ohuelti sileää aprikoosihilloa. Laita kakku kylmään.

Rouhi suklaa. Kaada suklaa päälle kiehautettu kerma ja sekoita tasaiseksi. Kuorruta kakku.

Mango-sitruunakakku

Ennen pääsiäista ei riittänyt innostus eikä aikaa pääsiäisleipomuksiin, mutta pääsiäislauantaina tuli tehtyä pari kakkua mökkioloissa. Pidennetty viikonloppu tuli otettua laiskottelun kannalta, järven rannalla, linnun laulua kuunnellen, ihanaa olemista!

Pohja:

1 kananmuna

½ dl sokeria

½ dl perunajauhoja

Täyte:

200g rahkaa

2½ dl Flora Vanillaa

½ sitruunan mehu ja kuori

5 liivatelehteä

1 dl sokeria

Pinta:

3 prk mangopilttiä

3 liivatelehteä

Koristelut: tummaa ja valkosuklaata sekä pääsiäisrakeita

Valmista pohja. Vaahdota kananmuna ja sokeri. Lisää vaahtoon perunajauhot. Kaada irtopohjavuokaan, halk. 22cm. Paista 175 asteessa.

Vaahdota Flora Vanilla. Lisää rahkan sekaan sitruunamehu, sitruunan raastettu kuori ja sokeri. Sulata liotetut liivatelehdet vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana rahkaseokseen. Lisää lopuksi vaahdotettu Vanilla. Kaada massa paistetun pohjan päälle. Laita kylmään hyytymään n. kahdeksi tunniksi.

Valmista mangopinta hyytyneen rahkaseoksen päälle. Kaada mangososeet kulhoon. Sulata liotetut liivatelehdet vesitilkkaan ja kaada mangososeen sekaan. Kaada seos varovasti kakun pinnalle. Laita kylmään hyytymään. Koristele valmis kakku.