Uusi tunnus

Huomasittekin jo varmaan että blogini ulkoasu on muuttunut ja yläbannerin kuva muuttunut. Olen saanut ihan oman tunnuksen blogilleni. Blogiani olen päivittänyt kohta seitsemän vuotta ja nyt se sai jotain ihan omaa. Tämän kuvan on suunnitellut ja piirtänyt Taidehuoneen Lotta. Hän pitää blogissaan korttikauppaa, josta olen aiemmin ostanut kauniita kortteja kehystettäväksi sekä annettavaksi. Käy kurkkaamassa korttikauppaan.

Halusin blogin tunnuksesta aika yksinkertaisen mutta sellaisen joka viittaisi blogini nimeen. Eli kuvasta löytyy ruusuja ja kun blogini sisältää paljon kakkuja niin kakku tuntui luontevalta valinnalta kuvaan. Olen kyllä niin tyytyväinen tähän. Mitäs te tykkäätte? :)

Kylmäsavuhärkäpiiras

Alkaa tuntumaan siltä että tänne päivittyy vain suolaisten piirakoiden ohjeita. Vai mitä mieltä olette, joko nämä riittäisivät? :) Pohjaohjeena käytän usein samoja, joiden reseptit blogistani jo löytyy, täytteet vaihtuvat sen mukaan mitä sattuu olemaan.

Pohja

150g voi

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 prk kermaviiliä

Täyte

150g härän kylmäsavupaistia

10 kirsikkatomaattia

3 coctailsuolakurkkua

2 kevätsipulin vartta

juustoraastetta

2 dl maitoa

100g ruohosipulituorejuustoa

2 kananmunaa

mustapippuria

ripaus yrttisuolaa

Pohja: sekoita kuivat aineet keskenään, lisää voi ja nypi tasaiseksi. Lisää kermaviili ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina vuokaan (halk. 28cm).

Leikkaa kylmäsavuhärkäviipaleet suikaleiksi tai kuutioiksi. Halkaiset tomaatit neljään osaan ja kuutioi kurkut. Leikkaa sipulinvarret renkaiksi. Laita täytten aineet pohjan päälle, viimeiseksi juusto. Sekoita lopuksi keskenään maito, tuorejuusto, kananmunat ja mausteet. Mausteet voi myös ripotella täytteen päälle ennen muna-maidon lisäämistä. Kaada seos täytteiden päälle. Paista 200 asteessa n. 40 min.

Juhannusherkut

Joko on selvät suunnitelmat mitä juhannuksen aikaan nostetaan kahvipöytään? Jos vielä ohjeet hakusessa niin tässä muutama idea. Klikkaa kakun kuvaa niin pääset kyseisen kakun reseptiin.

Mansikka-raparperimoussekakussa on marenkipohja sekä kaksi eri moussea.

Britakakku maistuu aina niin hyvälle. Tähän käy mitkä vaan marjat päälle. Nyt juhannuksena etenki tuoreet mansikat.

Tämä on nopea kahvipöydän herkku. Marenkirulla, jonka sisällä kermaa ja marjoja.

Viime juhannuksena tein tätä valkosuklaa-raparperikakkua jälkiruokakahveille.

Tämän kakun täytteessä on ranskankermaa ja fariinisokeria. Se tekee tälle kakulle hyvän maun tuoreiden marjojen lisäksi.

Ja sitten vielä yksi herkku, ihana pavlova. Pavlovan voi tehdä kakkuna tai leivoksina. Tätä teen itsekin tänä juhannuksena. Tuoreet mansikat pääsevät tämän kakun päälle.

Onko jollain muulla samanlaisia juhannusmuistoja lapsuudesta kuin minulla? Juhannukset vietimme mökillä, meren rannalla. Juhannus oli se aika kun sain limsaa. Nykyään limsa on jollekin lähes joka päiväistä juomaa mutta silloin joskus lapsuudessa se oli juhannuksen juoma. Miten mukava oli saada näitä pieniä pulloja muutama, joita sitten vähän kerrallaan juotiin, jotta sitä säästyisi mahdollisimman pitkälle ajalle. Meillä pullon korkkiin tehtiin naulalla ja vasaralla reikä, josta sitten pilli työnnettiin sisään. Vaikka pullo joskus sattui kaatumaan niin limsat ei heti karannu pullosta ulos kun pillireikä oli niin pieni.

Hyvää ja toivottavasti myös aurinkoista juhannusta!!

Suklaapiirakka

Suklaapiirakan ohjeita on netti ja ohjekirjat pullollaan. Joku tykkää enempi kosteasta ja toinen taas kuivemmasta. Olen mukaellut tämän ohjeen gluteenittomasta suklaapiirakasta, jonka ohje löytyy blogistani.

2½ dl vesi

250g voi

1½ tl suola

5 rkl kaakaojauhe

6 dl vehnäjauho

2 tl sooda

5 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

1 prk kermaviiliä

3 kananmunaa

Kuorrutus

100g voita

2 rkl maitoa / vaaleaa mehua / kahvia

1 rkl kaakaojauhetta

250g tomusokeria

10 pientä palaa pätkistä

Kiehauta vesi, voi, kaakaojauhe ja suola kattilassa, jäähdytä. Sekoita jauhoihin sooda, vaniljasokeri ja sokeri. Sekoita kananmunat ja kermaviili keskenään. Lisää jauhoihin keitetty seos ja kermaviili-kananmunaseos. Sekoita tasaiseksi. Kaada pellille (30x38cm) ja paista +200 asteessa 20-25 min.

Valmista kuorrutus. Sulata voi. Sekoita kaakaojauhe tomusokeriin. Lisää voisula ja neste. Sekoita tasaiseksi ja levitä jäähtyneen piirakan päälle. Ripottele pinnalle rouhittua pätkistä.

Kesämuffinssit, raparperi-mansikka

Raparperi, se alkukesän ensimmäinen herkku. Ihan luulin jo että jään ilman raparperia mutta onneksi työkaverillani oli raparperia yli omien tarpeiden niin hän toi niitä minulle. Usein raparperit ovat päätyneet itselläni piirakoihin. Nytkin mielessä oli piirakka mutta ajatukseni kääntyikin muffinsseihin. Raparperin kanssa sopii hyvin myös marenki. Niitäkin reseptejä blogistani löytyy.

Tällä ohjeella tulee mukavan kosteita muffinsseja. Ohjeella tulee 13-15 kpl, riippuen vuoan koosta. Itse käytin kahta erilaista pahvista vuokaa.

Muruseos

1 dl vehnäjauhoja

40g voita

2 rkl sokeria

Sekoita voi, sokeri ja huoneenlämpöinen, kuutioitu voi murumaiseksi seokseksi.

Täyte

2 ohutta raparperin vartta

1 rkl muscovadosiirappia

10 mansikkaa

Kuori ja leikkaa raparperi pieniksi kuutioiksi. Kaada siirappi raparperien päälle, sekoita sekaisin ja anna "marinoitua" taikinan teon ajan.

Leikkaa tuoreet mansikat pieniksi paloiksi.

Taikina

5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

ripaus suolaa

120g voita

2 kananmunaa

1 prk kermaviiliä

Sulata voi. Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja suola. Sekoita kananmuna kermaviiliin ja lisää sulatettu voi ja kananmuna-kermaviiliseos kuiviin aineisiin ja sekoita nopeasti sekaisin.

Täyte vuoat taikinalla puoleen väliin asti, lisää raparperit ja mansikat. Laita lopputaikina päälle ja lopuksi muruseosta. Paista 200 asteessa 13-15 min.

Vaniljajätski sopii niin hyvin tämän herkun kanssa.

Ruusut

Rippijuhlien täytekakkujen päälle haluttiin valkoisia ruusuja. Tein kaksi isoa ruusua ja kuusi vähän pienempää. Ruusut tehty sokerimassasta. 

Ylioppilasjuhlat

Toukokuu, se on vuodesta se kuukausi jolloin tällä alalla tehdään paljon kakkuja juhlijoille. Ensin äitienpäivä ja toukokuun viimeisenä viiikonloppuna valmistujaiset ja lakkiaiset. Tänä vuonna sain olla myös järjestämässä ja juhlimassa siskoni ylioppilasjuhlia. Suunnittelu yritettiin aloittaa hyvissä ajoin mutta niin siinä taasen kävi että suunnitelmat muuttuivat vielä loppumetreillä mutta kaikki tuli tehtyä. Itse otin vastuulleni täytekakut, hyydykekakut ja pienet leivokset. Haastetta juhlien järjestämiseen toi se että välimatkaa oman kotini ja juhlapaikan välillä on reilu 500 km. Kaikkia hommia ei voinut jättää juhlia edeltävälle päivälle ja juhlapäivälle, koska perjantai oli täysi työpäivä ja sen jälkeen täytyi vielä suorittaa se 500 km ajomatka pohjoista kohti. Onneksi on pakastin, kylmälaukut yms. niin kaikki sain tehtyä ja kuljetettua.

Tarjoilut tehtiin n. 120 vieraalle.

Makeat tarjottavat

* täytekakku

* punaherukka- jogurttikakku

* minttusuklaaleivokset

* minimarenkimurut

* omar-suklaapikkuleivät

* pullakranssi

Täytekakuista halusin yksinkertaiset, kermakuorrutteiset. Juhlasankari hyväksyi ajatukseni, joten tällä suunnitelmalla mentiin. Tein kakuista halkaisijaltaan pieniä mutta normaalia korkeampia. Kakuissa on kolme täyteväliä. Tumma kakkupohja, passion-tropiikinhedelmämousse (passion-ananas-mango-lime), kuorrutus kermaa. Koristeena sokerimassasta tehty daalia. Kukan alle laitoin valkosuklaasta ihan ohuen laatan, joka estää että kukka ei ala pehmenemään kerman pinnalla.

Toiseksi kakuksi tein punaherukka-jogurttikakun. Punaherukka on raikas marja ja jogurtti tuo siihen vähän keveyttä. Olisin halunnut koristeeksi tuoreita punaherukoita mutta niitä en saanut, joten mansikat pääsivät koristeeksi. Kävin myös punaherukkapensaasta taittamassa lehtiä ja herukan kukintoa. Koristeena myös valkosuklaata ja pitsiperhosia.

Kokeilin ensimmäistä kertaa tehdä pitsijauheesta koristeita. Olikin oikein näppärää jauhetta ja muotit toimivia, joten varmasti tulen vielä uudelleen käyttämään.

Parin suupalan kokoisia leivoksia. Muropohja, täytteenä minttusuklaamousse, koristeena kaakaonibsejä ja suklaakoriste. Muropohjat "voideltiin" sulalla suklaalla, joka estää pohjan kostumisen.

Minimarenkimurut

Omar-suklaapikkuleivät

Onnea rakkaalle siskolleni! <3 Kaksi päivää meni nopeasti juhliessa.

Mustaa, valkoista, tähtiä

3- vuotiaan synttäreillä mentiin väreillä musta ja valkoinen sekä tähtikoristeilla. Tällä teemalla haluttiin myös täytekakku. Kakun päälle tuli myös salama-auto, jonka tilaaja laittoi itse päälle.

Kakun täytteenä on passion- ja maitosuklaamousset. Kuorrutus sokerimassaa, pinnalla suihkaus helmiäistä.