2-vuotiaan syntymäpäiväkakku

2-vuotiaan syntymäpäiville värien täyttämä kakku.

Kreemipintaisen kakun täytteenä on tumma kakkupohja suklaa- ja punaherukkamousseilla.

Harry Potter kakku

Pääsinpäs tekemään ihan uutta juttua kakun muodossa. Voin tunnustaa että en ole lukenut sivuakaan tämän aiheen kirjaa. Tämän päivän synttärisankari on sitä vastoin lukenut ja nyt viettää synttäreitä Harry Potter- teemalla.

Kirja kätkee sisäänsä tumman kakkupohjan, täytteessä maistuu tumma suklaa.

Suuren suuret onnittelut synttärisankarille!

Vadelmabrownie

Hirveä makeanhimo iski, jotain helppoa ja hyvää täytyisi saada. Onneksi siskoni oli käymässä, joten oli hyvä syy tehdä jotain herkkua kahvin kanssa nautittavaksi. Brownie vie ainakin makeanhimon vähäksi aikaa, sen verran tuhdisti siinä on suklaata, vadelmat nyt vähän "raikastaa" makeaa suklaata. Mitään kevyttä herkkua tämä ei ole mutta tarviiko sen ollakaan? Ei.

Käytin tässä gluteenittomia kaurajauhoja. Voit yhtä hyvin käyttää saman määrän vehnäjauhoja, jos ei tarvitse olla gluteenitonta.

150g tummaa suklaata

100g voita

1 dl sokeria

1½ dl kaurajauhoa

1/4 tl leivinjauhetta

1½ kananmunaa

Tuorejuustotäyte:

½ prk tuorejuustoa

1/4 dl tomusokeria

½ kananmuna

1/4 dl kaurajauhoa

vadelmia

Laita kulhoon suklaa, voi ja sokeri. Sulata ne mikrossa, välillä sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kananmuna sulaan suklaa-voiseokseen vispilällä hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi kuivat aineet.

Sekoita hyvin keskenään tuorejuusto, tomusokeri ja kananmuna. Lisää lopuksi jauhot.

Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Kaada suklaamassa vuokaan (halk.n.20cm). Laita tuorejuustomassaa nokareina suklaamassa päälle. Vedä lusikalla tai veitsellä pinnalle marmorikuvio. Ripottele lopuksi pinnalle vadelmia.

Paista 180 asteessa n. 25 minuuttia. 

Paistoin itse 28 minuuttia, se oli vähän liikaa koska brownie paistui keskeltä liian paljon. Brownien keskusta saa jäädä vähän "taikinaiseksi", joten vahdi uunia paiston loppupuolella.

Paistoin piirakkavuoasta, josta se oli helppo nostaa tarjolle.

Brownie maistuu parhaimmalta hieman lämpimänä ja kaverina täytyy olla vaniljajätskiä tai kermavaahtoa.

Valkoiset hääkakut

Valkoiset kakut hääjuhliin. Kakkuihin ei haluttu mitään koristeita koska kakut aseteltiin tarjolle hääkakkutelineeseen, joka oli koristeltu kukilla.

Kakuissa on vaniljakakkupohjat. Täytteenä on mansikka-punaherukkamousse tuoreilla mansikoilla.

Yksi kakuista oli gluteeniton, munaton ja maidoton. 

Juhlien kakku

Tämän tein häiden koekakuksi. Hääpari maisteli tätä heidän toisissa juhlissa.

Kakussa on vaniljakakkupohja, täytteenä mansikka-punaherukkamousse.

Tomaatti-mozzarellaleipäset

Arvatkaa tuliko näistä hyviä? No, tuli! Erään kaupan paistopisteessä myydään tomaatti-mozzarellaleipiä. Joskus niitä olenkin ostanut mutta miksipä niitä ei tekisi myös itse, sen verran helpolla tulevat.

Näiden leipästen muotoilu ei ole niin tarkkaa, kaikista saa tulla erinnäköisiä. Taputtelin vaan käsillä pallot leipäsiksi, en käyttänyt kaulinta. 

Taikina

8 dl vehnäjauhoja

2 tl suolaa

½ tl sokeria

1 pss kuivahiivaa

½ dl öljyä

4 dl vettä

Täyte

1 mozzarellapallo

20 kirsikkatomaattia

pestoa

Laita kulhoon kuivat aineet. Lisää n. +40 asteinen vesi (reilusti kädeänlämpöinen) ja öljy. Vaivaa taikinaa koneella n.10 minuuttia tai käsin pidemmän aikaa, jotta taikinaan tulee sitkoa. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi (noin puoli tuntia).

Jaa taikina 10 osaan. Taputtele paloista jauhoitetuilla käsillä pyöreä levy. Levitä päälle pestoa (n.½ tl). Taita taikinan reunat keskelle. Paina jauhotetulla kädellä keskiosa tiukasti kiinni. Jaa paloiteltu mozzarellapallo leipästen päälle. Laita lopuksi tomaatit. Tomaatit saa painaa hyvin taikinaan kiinni, jotta pysyvät paiston aikana leivän päällä.

Paista 225 asteessa n. 15-18 minuuttia.

Seuraavaksi pelti uunin lämpöön.

Jos tarjoat näitä yhtenä osana tarjoilua, voit tehdä näistä pienempiäkin. Nyt sain mahtumaan pellille kuusi leipästä, joten suhteellisen isoja ovat. Heti uunista ottamisen jälkeen söin kyllä huomaamatti kaksi peräkkäin, joten ei ne kuitenkaan liian suuria olleet. ;)

Hääjuhlien hääkakku ja macaronit

Hääkakku onnellisten juhlaan. 💕 

Kerroskakun täytteissä maistuu punaherukka- ja kinuski. Pinnan kuorrutin ohuesti marenkivoikreemillä. Ruusuja, eustomaa ja ruskusta koristelussa.

Pieni gluteeniton ja maidoton kakku punaherukkatäytteellä.

Vaaleanpunaiset macaronit vadelmakreemitäytteellä.

Kakku opettajille

Opettajat juhlivat viran saaneita tällä kakulla. Oli kiva päästä tekemään tällaista vähän erilaista kakkua. Gluteenittoman kakun täytteenä on punaherukka- ja maitosuklaamousset.