Maitosuklaa-suolakinuskidonitsit uunissa

On se aika vuodesta kun mietitään tehtäisiinkö munkkeja ja donitseja öljyssä paistaen vai donitseja uunissa paistaen. Ei siitä mihinkään pääse, kyllä ne öljyssä paistetut maistuvat herkullisimmille. 

Jos ei ole ajatuksissa leipoa monta munkkia tai donitsia niin silloin en viitsi alkaa paistoöljyn kanssa käryyttämään. Nämä uunissa paistetut ja kunnolla kuorrutetut donitsit maistuivat kyllä myöskin. Näistä ei jää suuhun rasvaista makua, sen verran kevyempi versio verrattuna öljyssä paistettuun.

Näiden uunissa paistettavien donitsien alkuperäinen ohje on Ranteita myöjen taikinasa-blogista. Hieman muutin ohjetta, jonka annan nyt teillekin.

Tein lähes samalla ohjeella myös gluteenittomia donitseja. Ulkonäöstä ei kyllä ollenkaan huomannut kummat ovat gluteenittomia, sen verran hyvin onnistuivat.

Donitsit 12 kpl

4 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

5 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

½ limen mehu

1 dl öljyä

2 dl kermaviiliä

2 kananmunaa

Sekoita kaikki aineet keskenään kulhossa.

Voitele donitsvuoka vuokaspraylla tai kevyesti öljyllä.

Laita taikina pursotinpussiin ja pursota donitsipellin koloihin.

Paista 200 asteessa 10-12 minuuttia.

Kumoa paistuneet donitsit jäähtymään.

120g maitosuklaata kuorrutukseen

Suolakinuski

1½ dl sokeria

60g voita

1 dl kermaa

pyöräytys merisuolaa myllystä

Keitä suolakinuski. Laita paksupohjaiseen kattilaan sokeri ja voi. Sekoita seosta puuhaarukalla keskilämmöllä kunnes seos saa kauniin kinuskimaisen värin. Ota kattila levyltä ja lisää kerma. Sekoita kinuskia vain sen verran että siitä tulee tasaista. Jos kinuskissa on paakkuja, lämmitä kinuski uudelleen. Lisää lopuksi suola. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Kinuskin voi lämmittää uudelleen esim. mikrossa.

Kasta donitsit sulaan maitosuklaaseen. Laita kylmään kovettumaan. Valuta suklaakuorrutuksen päälle vielä suolakinuskia. Koristele.

Minä kokosin donitsit päällekäin ja valutin vielä kaiken päälle suolakinuskia, jotta sitä oli oikein paljon.

Gluteenittomat donitsit

2 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

1 dl riisijauhoa

1 dl sokeria

5 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

3/4 dl öljyä

2 kananmunaa

2 dl maustamatonta jogurttia / 1 prk kermaviiliä

Sekoita kaikki aineet keskenään kulhossa.

Voitele donitsvuoka vuokaspraylla tai kevyesti öljyllä.

Laita taikina pursotinpussiin ja pursota donitsipellin koloihin.

Paista 200 asteessa 10-12 minuuttia.

Kumoa paistuneet donitsit jäähtymään.

Kasta donitsit sulaan maitosuklaaseen. Laita kylmään kovettumaan. Valuta suklaakuorrutuksen päälle vielä suolakinuskia. Koristele.

Mango-passion-rahkapiirakka (gluteeniton)

Tekisi tämän piirakan gluteenittomana tai vehnäjauhoilla, lupaan että kummallakin tavalla onnistut erinomaisesti. Olen kyllä tykästynyt tämän piirakan pohjaan. Olen kokeillut monia rahka-/ kermaviilipiirakkareseptejä, monissa pohjaohje on sellainen että paiston jälkeen piirakan keskiosa on raaka. Vaikka sitä kuinka paistaisi niin siitä ei tahdo tulla hyvä. Tässä piirakassa ei ole sitä ongelmaa, olen paistanut piirakan pellillä sekä pyöreissä foliovuoissa, kummassakin onnistuu.

Näin pääsiäisen aikaan moni varmasti tekee persikka-rahkapiirakkaa. Minä laitoinkin tällä kertaa mangoa ja passionhedelmää. Passion tuo hitusen kirpakkuuttaa makean mangon seuraksi.

Kun teet gluteenittomia piirakoita, käytä monenlaisia jauhoja. Jos teet piirakan pelkällä vaalealla jauhoseoksella, piirakasta tulee "perunajauhoinen". Käytin tässä piirakassa gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta, gluteenitonta kaurajauhoa ja riisijauhoa.

Voit korvata gluteenittomat jauhot vehnäjauholla (5dl) jos piirakan ei tarvitse olla gluteeniton. Maidon voit korvata myös vaalealla mehulla, esim. appelsiinimehulla.

Tällä reseptillä saat tehtyä kaksi pyöreää piirakkaa (halk.20cm)

tai

yhden peltipiirakan jonka koko on n. 25 x 25cm.

Pohja

200g voita

1½ dl sokeria

2 kananmunaa

2 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

2 dl gluteenitonta kaurajauhoa

1 dl riisijauhoa

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl maitoa

Täyte

1 prk rahkaa (200g)

2 dl maustamatonta jogurttia

2 kananmunaa

½ sitruunan mehu

1 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

2 passionhedelmää

1 prk mangoviipaleita (425/250g)

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää vaahtoon kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää maidon kanssa taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina pellille / vuokiin.

Sekoita täytteen aineet keskenään, kaada täyte pohjan päälle. Pieni mangoviipaleet kuutioiksi. Ripottele mangokuutiot ja passionhedelmien siemenet piirakan päälle. Paista 200 asteessa 30-35 min.

Tyttövauvan ristäiskakku

Pitkästä aikaa kakku kermakuorrutuksella. Tämä kakku meni pienen tytön ristiäisiin. Gluteenittoman kakkupohjan täytteenä on vadelma-punaherukkamousse.