Vadelma-kinuskikääretorttu

Joulukuun 1.päivä. Joulunodotus alkaa todenteolla. Valoja, kynttilöitä ja vihdoin myös valkoista kauneutta ulkona. Miten paljon mieltä piristää kun lunta satoi, harmaiden vesisadepäivien jälkeen tällainen valo on tervetullutta.

Vuosi vuodelta blogini haetuin resepti on ollut porkkanapiirakka. Kukapa ei tykkäisi piirakasta ja etenkin sen kuorrutuksesta. Nyt otinkin kuorrutuksen reseptin tähän kääretorttuun. Täyte saa makua kinuskista kun vaihdoin maustamattoman tuorejuuston kinuskituorejuuston. Raikkautta täytteeseen tuo pakastevadelmat. 

Pohja

4 kananmunaa

1,5 dl sokeri

1,5 dl vehnäjauho

0,5 dl perunajauho

1 tl leivinjauhe

2 rkl kaakaojauhe 

Täyte

100g pehmeä voi

250g tomusokeri

200g kinuskituorejuusto

vadelmia

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti vaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada leivinpaperoidulle pelille, paista 225 asteessa 6 minuuttia.

Sekoita pehmeä voi ja tomusokeri sähkövatkaimella, lisää tuorejuusto. Levitä notkea täyte jäähtyneen pohjan päälle, ripottele päälle vadelmia. Kääri torttu rullalle.

*Kuvan kääretorttu on gluteeniton. Kääretorttu on helppo muuttaa gluteenittomaksi. Jauhoina voit käyttää pelkästään perunajauhoa tai esim. 1 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta ja 1,5 dl perunajauhoa. 

Kinkkumuffinssit

Kaipaatko vinkkejä vaikka pikkujoulutarjoiluun tai joulunajan pikkusuolaisiin? Nämä muffinssit onnistuvat varmasti ja niiden tekemiseen ei kauan aikaan mene. Näihin et tarvitse mitään konetta, käsin sekoitus riittää.

Olin ystäväni kanssa lenkillä kun hän sitten kysyi, olisiko minulla antaa hyvää ohjetta suolaisiin muffinsseihin. Muffinssien tulisi olla myös gluteenittomia. Eihän minulla ollut ohjetta, lupasin kuitenkin laittaa reseptin mietintään. Muutama testiannos täytyi tehdä ennen kuin sain sellaisia mitä olin ajattelut tehdä. Olen tehnyt näitä myös gluteenittomana,  samalla ohjeella, jauhot vain vaihtaen. Maku ei juuri eronnut ja ulkonäkö oli samanlainen.

Annoksesta tulee 12 isoa muffinssia.

4 dl vehnäjauhoa

2 tl leivinjauhetta

1 tl paprikajauhetta

1 tl yrttisuolaa

½ tl persillade- maustetta

ripaus mustapippuria

150g kinkkurouhetta

100g tacotuorejuustoa (tai jotain muuta tuorejuustoa)

1/3 suippopaprikaa

1/4 punasipulia

1/4 dl ruohosipulisilppua

1 dl emmental juustoraastetta

2 dl maitoa

2 kananmunaa

3/4 dl öljyä

Sekoita kulhossa jauhot ja mausteet.

Kuutioi paprika ja punasipuli. Sekoita keskenään kinkkurouhe, paprika, sipuli, ruohosipuli ja juustot.

Yhdistä lopuksi kaikki taikinan aineet keskenään ja sekoita vaan sen verran että menevät sekaisin.

Jaa taikina 12 muffinssivuokaan. Käytä tukevia "amerikanmuffinssivuokia" tai paista muffinssit vuoaissa muffinssipellillä.

Paista 225 asteessa n.20 minuuttia. 

¨

Kun tein gluteenittomia, jauhoina käytin 2 dl glut. kaurajauhoa + 2 dl glut. tummaa jauhoseosta.

Gluteenittomat kaura-siemensämpylät

Minulta kysytään aika usein gluteenittomien leipien ohjeita. Olen tehnyt niitä tosi vähän, joten olen huono antamaan hyviä ohjeita. Olen yrittänyt kysyä isältäni leipien ohjeita, hän kun tekee hyvät ja maistuvat gluteenittomat leivät äidilleni. Reseptejä en ole kuitenkaan onnistunut saamaan, isäni kun ottaa mahdollisimman monta erilaista jauhopussia pöydälle ja laittaa niitä sitten silmämääräisesti kaikkia sopivan verran. Olen kuullut sanovan että mitä enempi on eri jauhoja sitä parempaa leipää tulee. Ja myös se että taikinan täytyy olla mieluummin löysää kuin jämäkkää.

Minä otin sitten tänään kaikki gluteenittomat jauhot kaapista esille ja päätin alkaa sämpylöitä tekemään. En tiedä mikä tästä taikinasta teki hyvää, ne jauhot vai reseptin suhteet mutta hyviä näistä tuli. Sämpylät eivät olleet tiiviitä, kovia koppuroita vaan pehmoisia ja kuohkeita. Senpä takia tohdin teille tämän reseptin nyt jakaa.

Jos sinulla ei ihan näitä kaikkia jauholaatuja ole tai on jotain sellaista mitä minä en ole käyttänyt, muuta reseptiä sen mukaan. Ei sämpylät yhden jauhovaihdon takia voi täysin pieleen mennä, rohkeasti vain kokeilemaan. :)

Annoksesta tulee 9 pitkänomaista sämpylää. 

4 dl vettä

1dl maustamatonta jogurttia

25g hiivaa

1/2 dl öljyä

2 tl suolaa

1 rkl hunajaa

3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

2 dl gluteenittomia kaurajauhoja

2 rkl psylliumia

0,5 dl durrajauhoa 

0,5 dl riisijauhoa

0,5 dl maissijauhoa

1 dl siemensekoitusta 

Lämmitä vesi ja jogurtti kädenlämpöiseksi, liota lämpimään nesteeseen hiiva. Lisää öljy, suola, hunaja, kaurahiutaleet ja psyllium. Anna turvota 5 min. Lisää loput jauhot ja siemenet, vaivaa taikinaa yleiskoneessa tai sähkövatkaimella noin viisi minuuttia.

Nostele lusikalla taikinaa leivinpaperin päälle tai laita leivinpaperi patonkipellille ja nostele taikina siihen. Patonkipellillä tehtynä sämpylät pysyivät hyvin muodossaan.

Kohota sämpylöitä noin 30 minuuttia. Halutessasi voit kostuttaa vähän sämpylän pintaa vedellä ja ripotella päälle siemeniä. Paista 225 asteessa n. 18 minuuttia.

Ristiäiskakku pienokaiselle

Kukkia ja hempeyttä toivottiin tähän kakkun. Toiveissa olisi ollut saada kakun koriseeksi pioneja mutta niitä ei saa tähän aikaan vuodesta mistään. Onneksi isot neilikat korvaavat hyvin pionit.

Kakun täytteenä on vadelma-valkosuklaamousse.

2-vuotiaan syntymäpäiväkakku

2-vuotiaan syntymäpäiville värien täyttämä kakku.

Kreemipintaisen kakun täytteenä on tumma kakkupohja suklaa- ja punaherukkamousseilla.

Harry Potter kakku

Pääsinpäs tekemään ihan uutta juttua kakun muodossa. Voin tunnustaa että en ole lukenut sivuakaan tämän aiheen kirjaa. Tämän päivän synttärisankari on sitä vastoin lukenut ja nyt viettää synttäreitä Harry Potter- teemalla.

Kirja kätkee sisäänsä tumman kakkupohjan, täytteessä maistuu tumma suklaa.

Suuren suuret onnittelut synttärisankarille!

Vadelmabrownie

Hirveä makeanhimo iski, jotain helppoa ja hyvää täytyisi saada. Onneksi siskoni oli käymässä, joten oli hyvä syy tehdä jotain herkkua kahvin kanssa nautittavaksi. Brownie vie ainakin makeanhimon vähäksi aikaa, sen verran tuhdisti siinä on suklaata, vadelmat nyt vähän "raikastaa" makeaa suklaata. Mitään kevyttä herkkua tämä ei ole mutta tarviiko sen ollakaan? Ei.

Käytin tässä gluteenittomia kaurajauhoja. Voit yhtä hyvin käyttää saman määrän vehnäjauhoja, jos ei tarvitse olla gluteenitonta.

150g tummaa suklaata

100g voita

1 dl sokeria

1½ dl kaurajauhoa

1/4 tl leivinjauhetta

1½ kananmunaa

Tuorejuustotäyte:

½ prk tuorejuustoa

1/4 dl tomusokeria

½ kananmuna

1/4 dl kaurajauhoa

vadelmia

Laita kulhoon suklaa, voi ja sokeri. Sulata ne mikrossa, välillä sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kananmuna sulaan suklaa-voiseokseen vispilällä hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi kuivat aineet.

Sekoita hyvin keskenään tuorejuusto, tomusokeri ja kananmuna. Lisää lopuksi jauhot.

Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Kaada suklaamassa vuokaan (halk.n.20cm). Laita tuorejuustomassaa nokareina suklaamassa päälle. Vedä lusikalla tai veitsellä pinnalle marmorikuvio. Ripottele lopuksi pinnalle vadelmia.

Paista 180 asteessa n. 25 minuuttia. 

Paistoin itse 28 minuuttia, se oli vähän liikaa koska brownie paistui keskeltä liian paljon. Brownien keskusta saa jäädä vähän "taikinaiseksi", joten vahdi uunia paiston loppupuolella.

Paistoin piirakkavuoasta, josta se oli helppo nostaa tarjolle.

Brownie maistuu parhaimmalta hieman lämpimänä ja kaverina täytyy olla vaniljajätskiä tai kermavaahtoa.

Valkoiset hääkakut

Valkoiset kakut hääjuhliin. Kakkuihin ei haluttu mitään koristeita koska kakut aseteltiin tarjolle hääkakkutelineeseen, joka oli koristeltu kukilla.

Kakuissa on vaniljakakkupohjat. Täytteenä on mansikka-punaherukkamousse tuoreilla mansikoilla.

Yksi kakuista oli gluteeniton, munaton ja maidoton. 

Juhlien kakku

Tämän tein häiden koekakuksi. Hääpari maisteli tätä heidän toisissa juhlissa.

Kakussa on vaniljakakkupohja, täytteenä mansikka-punaherukkamousse.

Tomaatti-mozzarellaleipäset

Arvatkaa tuliko näistä hyviä? No, tuli! Erään kaupan paistopisteessä myydään tomaatti-mozzarellaleipiä. Joskus niitä olenkin ostanut mutta miksipä niitä ei tekisi myös itse, sen verran helpolla tulevat.

Näiden leipästen muotoilu ei ole niin tarkkaa, kaikista saa tulla erinnäköisiä. Taputtelin vaan käsillä pallot leipäsiksi, en käyttänyt kaulinta. 

Taikina

8 dl vehnäjauhoja

2 tl suolaa

½ tl sokeria

1 pss kuivahiivaa

½ dl öljyä

4 dl vettä

Täyte

1 mozzarellapallo

20 kirsikkatomaattia

pestoa

Laita kulhoon kuivat aineet. Lisää n. +40 asteinen vesi (reilusti kädeänlämpöinen) ja öljy. Vaivaa taikinaa koneella n.10 minuuttia tai käsin pidemmän aikaa, jotta taikinaan tulee sitkoa. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi (noin puoli tuntia).

Jaa taikina 10 osaan. Taputtele paloista jauhoitetuilla käsillä pyöreä levy. Levitä päälle pestoa (n.½ tl). Taita taikinan reunat keskelle. Paina jauhotetulla kädellä keskiosa tiukasti kiinni. Jaa paloiteltu mozzarellapallo leipästen päälle. Laita lopuksi tomaatit. Tomaatit saa painaa hyvin taikinaan kiinni, jotta pysyvät paiston aikana leivän päällä.

Paista 225 asteessa n. 15-18 minuuttia.

Seuraavaksi pelti uunin lämpöön.

Jos tarjoat näitä yhtenä osana tarjoilua, voit tehdä näistä pienempiäkin. Nyt sain mahtumaan pellille kuusi leipästä, joten suhteellisen isoja ovat. Heti uunista ottamisen jälkeen söin kyllä huomaamatti kaksi peräkkäin, joten ei ne kuitenkaan liian suuria olleet. ;)

Hääjuhlien hääkakku ja macaronit

Hääkakku onnellisten juhlaan. 💕 

Kerroskakun täytteissä maistuu punaherukka- ja kinuski. Pinnan kuorrutin ohuesti marenkivoikreemillä. Ruusuja, eustomaa ja ruskusta koristelussa.

Pieni gluteeniton ja maidoton kakku punaherukkatäytteellä.

Vaaleanpunaiset macaronit vadelmakreemitäytteellä.

Kakku opettajille

Opettajat juhlivat viran saaneita tällä kakulla. Oli kiva päästä tekemään tällaista vähän erilaista kakkua. Gluteenittoman kakun täytteenä on punaherukka- ja maitosuklaamousset.

Herkulliset kuvat tauluissa

** yhteistyö Poster Store **

Kotini sai uutta ilmettä kun sain valita ihania julisteita kotiini. Pienillä ja edullisilla muutoksilla saa ihan uutta ilmettä kotiin, uudet julisteet on myös helppo vaihtaa kehyksiin. Poster Storella on laaja valikoima eri aiheisia julisteita. 

Keittiön taulut löysivät tiensä minun keittiöön. Valikoimassa olisi ollut monta kivaa taulua mutta ei sitä määräänsä enempää keittiöönkään mahdu. 😊

Julisteet on painettu laadukkaalle taidegalleria-laatuiselle raskaalle paperille. 

Olohuone sai myös uutta ilmettä isoilla tauluilla. 

Jotta tekin saisitte sisustettua uutta ilmettä kotiinne, saan antaa teille alennuskoodin. Saatte julisteista -30% alennuksen koodila kermaruusu30. Tämä alennuskoodi on voimassa 1.10.2019 asti.

(ei koske Selection-osion julisteita)

Aurinkoisia ja värikkäitä syyspäiviä teille kaikille! ♡

Syntymäpäiväkakku syksyn väreissä

Syksy hiipii pikkuhiljaa. Kakkuun toivottiin kukkia syksyn väreissä. Kreemikuorruteisen kakun täytteenä on vadelmamousse.

Rippijuhlien kakku

Kakku rippijuhliin. Suklaakakun täytteenä on vadelmamousse. Kakku kuorrutettu sokerimassalla.

Nimiäiskakku tytölle

Pikkusiskolle samantyylisellä koristelulla kakku nimiäisiin, jollainen isosiskolla oli muutama vuosi sitten. Suklaakakun täytteenä on suklaamousse, kuorrutus kreemiä.

Lasten syntymäpäiväkakkuja

Kreemikuorrutteisia kakkuja lasten syntymäpäiville

Lasten synttärikakkuja

Kesäinen kukkakakku 1-vuotiaan synttäreille.

Ninjago- fanille teemaan sopiva kakku synttäreille. Kakun täytteenä on mustikka-valkosuklaamousse.

Suolainen pannukakku

Suolaisen pannukakun reseptiä ei vielä löytynytkään blogistani. Nyt olin kyllä alkamassa tekemään suolaista piirakkaa tai suolaista galettea mutta sitten muutinkin suunnitelmat. Tämä onkin paljon nopeampi tehdä näihin kahteen muuhun verrattuna, ei tarvitse tehdä erikseen pohjataikinaa ja täytteitä, kaikki saa laittaa sekaisin.

Voit muokata reseptiä täytteiden osalta mielin määrin, siihen käy melkein mitkä vaan maut. Kokeile rohkeasti! Tarjoa pannukakkua vaikka salaatin kera.

6 dl maitoa

3 dl vehnäjauhoja

3 kananmunaa

½ tl suolaa

½ tl sokeria

200g palvikinkkurouhetta

8 kirsikkatomaattia

2-3 kesäsipulin vartta

(juustoraastetta)

mustapippuria

Sekoita maidon sekaan jauhot, kananmuna, suola, sokeri ja kinkkurouhe. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille. Leikkaa tomaatit neljään osaan ja leikkaa sipulinvarret ohuiksi viipaleiksi. Ripottele tomaatit ja sipulit taikinan päälle. Lisää halutessasi vielä juustoraastetta. Rouhi pinnalle vähän mustapippuria. Paista 225 asteessa n.23 minuuttia.

Hääpäivän valkoiset täytekakut

Sain tehdä täytekakut 25-vuotis hääpäivää juhliville. White party- juhlissa kakutkin toivottiin olevan valkoisia. Valkoisen lisäksi kakuissa sai olla vähän vihreää ja ripaus kultaa.

Kerroskakun täytteenä on mansikkamousse tuoreilla mansikanpaloilla. Kuorrutus marenkivoikreemiä. Tämän kakun koristeeksi tuli vielä juhlapaikalla vaneriset teksti-koristeet.

Yksittäisten suklaakakkujen täytteenä on suklaakreemi, kuorrutus marenkivoikreemiä. Lisäksi yksi kakuista on gluteeniton ja maidoton, jossa vitivalkoinen kuorrutus.