Appelsiini-suklaakupit

Pieniä makeita suupaloja. Annoksesta tulee 16 kpl.

Kuori:

100g tummaa suklaata

Täyte:

80g valkosuklaata

1/4 dl kermaa

1/4 dl appelsiinista puristettua mehua

1/4 tl suolatonta voita

Valmista kuten konvehdit, mutta stoppaa valmistaminen siihen kohti kun pitäisi laittaa konvehdille kansi. Nämä valmistin silikonimuottiin, josta ne on helppo saada pois kun konvehti jää avonaiseksi päältä.

Pistaasipähkinät ovat ihanan värisiä!

Pumpulikakku kartonkisessa lahjavuoassa (glut.)

Kaupassa osui silmään niin ihania kartonkisia vuokia, että oli ihan pakko ostaa. Nämä myytiin leipävuokina mutta minä halusin tehdä niihin kahvikakun. Pumpulikakku on pumpulimaisen pehmeää, joka on gluteenittomana melkein parempaa kuin "tavallisiin" jauhoihin tehtynä. Ohjeessa suurin osa jauhoista on perunajauhoja, joten siitä se pumpulimaisuus. Päällä vaniljainen kuorrutus. Jos kakkusi ei tarvitse olla gluteeniton, vaihda gluteenittoman jauhoseoksen tilalle vehnäjauho.

4 kananmunaa

3 dl sokeria

4 rkl glut. vaalea jauhoseos

1 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

3 dl perunajauhoja

250g margariinia

Kuorrutus:

100g sulatejuustoa / tuorejuustoa

60g pehmeää voita

4 dl tomusokeria

2 tl vanilliinisokeria

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita keskenään kuivat aineet. Sulata voi. Lisää vaahtoon siivilän läpi jauhoseos ja kuuma voi. Kaada isoon kahvikakkuvuokaan tai kahteen tällaiseen kartonkiseen vuokaan. Paista 175 asteessa n. 50min.

Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään ja levitä jäähtyneen kakun pinnalle.

Vadelmaiset vaahtokarkit

Pitkästä aikaa vaahtokarkkeja. Blogistani löytyy jo yksi vaahtokarkkien resepti mutta laitan tähän vähän erilaisemman sekä yksinkertaisemman valmistuohjeen.

3 valkuaista

200g sokeria

½ dl vettä

7 liivatelehteä

1 dl vettä / vadelmasosetta

1½ dl maissitärkkelysta (Maizena)

1½ dl tomusokeria

- Laita liivatelehdet kylmään veteen

- erottele valkuaiset keltuaisista puhtaaseen kulhoon

- mittaa kattilaan sokeri ja vesi. Keitä liemi 127 asteeseen, älä sekoita yhtään!!

- sillä aikaa kun sokeriliemi kiehuu, vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Kun liemi on 127 asteista, kaada se ohuena nauhana koko ajan vatkaten valkuaisvaahdon joukkoon.

- kiehauta vadelmasose ja lisää siihen pehmenneet liivatelehdet. Kaada seos ohuena nauhana valkuais-sokerivaahtoon koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista vielä 5 min.

- sekoita maissitärkkelys ja tomusokeri keskenään. Siivilöi seos leivinpaperoidulle pellille.

- kaada vaahtokarkkimassa pursotinpussiin jossa on suora tylla tai pakastepussiin johon leikataan kulmaan aukko. Pursota massa pellille tangoiksi.

- laita pelti jääkaappiin hyytymään 1-2 tunniksi.

- leikkaa hyytyneet tangot saksilla paloiksi. Kierittele palat tomusokeri-maissitärkkelyksessä. Anna palojen kuivua jonkin aikaa huoneenlämmössä ennen purkittamista. Tällä estetään että tomusokeri-maissitärkkelys ei sula vaahtiksen pinnalta.

- säilytä vaahtokarkit tiiviissä purkissa huoneenlämmössä. 

Vadelmaiset vaahtokarkit

Pitkästä aikaa vaahtokarkkeja. Blogistani löytyy jo yksi vaahtokarkkien resepti mutta laitan tähän vähän erilaisemman sekä yksinkertaisemman valmistuohjeen.

3 valkuaista

200g sokeria

½ dl vettä

7 liivatelehteä

1 dl vettä / vadelmasosetta

1½ dl maissitärkkelysta (Maizena)

1½ dl tomusokeria

- Laita liivatelehdet kylmään veteen

- erottele valkuaiset keltuaisista puhtaaseen kulhoon

- mittaa kattilaan sokeri ja vesi. Keitä liemi 127 asteeseen, älä sekoita yhtään!!

- sillä aikaa kun sokeriliemi kiehuu, vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Kun liemi on 127 asteista, kaada se ohuena nauhana koko ajan vatkaten valkuaisvaahdon joukkoon.

- kiehauta vadelmasose ja lisää siihen pehmenneet liivatelehdet. Kaada seos ohuena nauhana valkuais-sokerivaahtoon koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista vielä 5 min.

- sekoita maissitärkkelys ja tomusokeri keskenään. Siivilöi seos leivinpaperoidulle pellille.

- kaada vaahtokarkkimassa pursotinpussiin jossa on suora tylla tai pakastepussiin johon leikataan kulmaan aukko. Pursota massa pellille tangoiksi.

- laita pelti jääkaappiin hyytymään 1-2 tunniksi.

- leikkaa hyytyneet tangot saksilla paloiksi. Kierittele palat tomusokeri-maissitärkkelyksessä. Anna palojen kuivua jonkin aikaa huoneenlämmössä ennen purkittamista. Tällä estetään että tomusokeri-maissitärkkelys ei sula vaahtiksen pinnalta.

- säilytä vaahtokarkit tiiviissä purkissa huoneenlämmössä. 

Hello Kitty- kakku

2-vuotias halusi synttäreilleen Hello Kitty-kakun .Tämä onkin ensimmäinen Hello Kitty-muotokakku tässä blogissa. Kakun toivottiin riittävän 15:lle, mutta siitä taisi tulla hiukan suurempi. 

Pohja: vaalea 6 munan kakkupohja

Täyte: pätkismousse ja suomalaisia pakastevadelmia

Kuorrute: sokerimassaa, alla vaniljalla maustettu voikreemi

Koristeet sokerimassaa ja marsipaani

Pätkismousse:

3 dl kermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

1 pss pätkistä

sokeria maun mukaan

Vaahdota kerma. Sulata pätkikset. Sekoita tuorejuuston joukkoon sula suklaa ja lopuksi kermavaahto. Jos haluat makeutta, lisää sokeria.

Onnittelut synttärisankarille!!