sunnuntai 26. helmikuuta 2012

Poikavauvan ristiäiskakku ja kinkkuvoileipäkakku


Samanlaista kakkua toivottiin ristiäisiin millaisen olen aiemminkin tehnyt.

6 munan tumma pohja
Täyte: passion- ja suklaamousse
Kuorrutus: sokerimassaa
Koristeet: vaahtokarkin makuista massaa


Kinkkuvoileipäkakku runsaammalla koristelulla.



Ja mukaan lähti myös macaroneja 40 kpl valkosuklaatäytteellä.


Talvinen kakku nimiäisiin



Pienen pojan nimiäisiin haluttiin talvinen kakku. Toiveena oli että kakun pinnalle olisi nimi kirjoitettu niin kuin se olisi suksilla / kelkalla tehty lumeen. Kelkan laitoin pienen mäen päälle nojaamaan. Mukava tehdä välillä vähän erilaisempia kakkuja pienille, ihanille vauvoille.

10 munan tumma pohja
Täyte: appelsiini-tummasuklaamousse
Kuorrutus: sokerimassaa
Koristeet: vaahtokarkin makuista massaa




Lumihiutaleet ja nimikirjaimet  "maalasin" helmiäisellä, jotta vähän kimaltelevat kuten lumi. Pinnalle siivilöin vielä ohuelti lumijauhetta, joka ei sula kakun pinnalla.

sunnuntai 19. helmikuuta 2012

Broilerpiirakka



Jotain syötävää piti saada eikä huvittanut alkaa tekemään kunnon ruokaa, joten tein piirakkaa aineista mitä jääkaapista löytyi.

Pohja:
2½ dl grahamjauhoja
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl leseitä
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
150g voita
1 dl kylmää vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi sekaan pehmeä voi. Lisää lopuksi vesi. Taputtele taikina vuokaan, annoksesta tulee yksi suorakaiteen muotoinen ja 4 pientä vuokaa.

Täyte:
200g broilerleikettä
100g mozzarellaa
1 sipuli
10 kirsikkatomaattia
5 coctail suolakurkkua
2 dl pippuri ruokakermaa
2 dl turkkilaista jogurttia
1½ dl vettä / maitoa
2 kananmunaa
½ tl yrttisuolaa
½ tl currya
juustoraastetta

Paista 200 asteessa 25-30 min.






Pienet annospiirakat ovat myös kivoja.

lauantai 18. helmikuuta 2012

Tyttövauvan ristiäiskakku ja muut tarjottavat



Taas pääsin tekemään tyttövauvalle ristiäiskakkua. Sain suht tarkat ohjeet mitä kakun koristeluun pitäisi tulla. Se on vaan aina pieni jännitys että kohtaako tilaajan ja tekijän ajatukset koristelusta. 

10 munan kakkupohja
Täyte: vadelma- ja valkosuklaamousse

Vadelmamousse:
3½ dl kerma
1 prk tuorejuusto
200g vadelmapyre
3½ isoa liivatetta
sokeria
vaniljasokeria

Valkosuklaamousse
3½ dl kermaa
1 prk tuorejuustoa
250g valkosuklaata
2 isoa liivatetta
sokeria

Pinta: vaahtokarkin makuista sokerimassaa
Koristeet sokerimassaa






Mukaan lähti myös 20 kpl jalkapohjapikkuleipiä, joissa täytteenä maitosuklaa-vadelmaganache.


sekä perhosia 20 kpl, joissa myös maitosuklaa-vadelmaganache täytteenä.


Tässäpä sitten kaikki eli myös 60 kpl macaroneja valkosuklaa-passiontäytteellä.

Koristeiden tekijät! Onko palautunut mieleen kesä ja koristeiden tuskallinen kuivattaminen? Kyllä se on näin talvella helppoa kun koristeet kuivuu yhdessä yössä. Kesällä niitä saa viikon kuivatella eivätkä sittenkään ole täysin kuivia. Nauttikaamme siis tästä ajasta. smiley








Valkosuklaamousse

Valkosuklaamousse

3½ dl kermaa
1 prk tuorejuustoa
250g valkosuklaata
2 isoa liivatetta
sokeria

Riittää yhteen täyteväliin, kakun halkaisija n. 28-29 cm.

perjantai 17. helmikuuta 2012

Tyttövauvan ristiäiskakku


Tyttövauvan ristiäisiin vaaleanpunaista kakkua. Tutuilla koristeilla mentiin tässä kakussa. Sain tilaajalta piirroksen koristeiden asettelusta, joten se kävi sitten helposti.

6 munan pohja
Täyte: vadelma- ja suklaamousse
Kuorrutus: vaahtokarkin makuinen sokerimassa
Koristeet: sokerimassaa


Ristiäistarjoiluja: lohi- ja kinkku-meetvurstivoileipäkakut, täytekakku ja valkosuklaaganachella täytettyjä macaroneja.

sunnuntai 5. helmikuuta 2012

Runebergin torttu



Perinteisiä runebergin torttuja tuli taasen tehtyä. Osa gluteenittomia ja osa "normaaleja".  Annoksesta tulee 12 isoa torttua.

200g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl manterlirouhetta
2 dl korppujauhoja
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää lopuksi. Jaa massa vuokiin. Paista 200 asteessa n. 20 min. Irrota tortut vuoista ja koristele vadelmamarmeladilla ja tomusokeri-vesiseoksella.