Poikavauvan ristiäiskakku ja kinkkuvoileipäkakku

Samanlaista kakkua toivottiin ristiäisiin millaisen olen aiemminkin tehnyt.

6 munan tumma pohja
Täyte: passion- ja suklaamousse
Kuorrutus: sokerimassaa
Koristeet: vaahtokarkin makuista massaa

Kinkkuvoileipäkakku runsaammalla koristelulla.

Ja mukaan lähti myös macaroneja 40 kpl valkosuklaatäytteellä.

Talvinen kakku nimiäisiin

Pienen pojan nimiäisiin haluttiin talvinen kakku. Toiveena oli että kakun pinnalle olisi nimi kirjoitettu niin kuin se olisi suksilla / kelkalla tehty lumeen. Kelkan laitoin pienen mäen päälle nojaamaan. Mukava tehdä välillä vähän erilaisempia kakkuja pienille, ihanille vauvoille.

10 munan tumma pohja
Täyte: appelsiini-tummasuklaamousse
Kuorrutus: sokerimassaa
Koristeet: vaahtokarkin makuista massaa

Lumihiutaleet ja nimikirjaimet  "maalasin" helmiäisellä, jotta vähän kimaltelevat kuten lumi. Pinnalle siivilöin vielä ohuelti lumijauhetta, joka ei sula kakun pinnalla.

Broilerpiirakka

Jotain syötävää piti saada eikä huvittanut alkaa tekemään kunnon ruokaa, joten tein piirakkaa aineista mitä jääkaapista löytyi.

Pohja:
2½ dl grahamjauhoja
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl leseitä
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
150g voita
1 dl kylmää vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi sekaan pehmeä voi. Lisää lopuksi vesi. Taputtele taikina vuokaan, annoksesta tulee yksi suorakaiteen muotoinen ja 4 pientä vuokaa.

Täyte:
200g broilerleikettä
100g mozzarellaa
1 sipuli
10 kirsikkatomaattia
5 coctail suolakurkkua
2 dl pippuri ruokakermaa
2 dl turkkilaista jogurttia
1½ dl vettä / maitoa
2 kananmunaa
½ tl yrttisuolaa
½ tl currya
juustoraastetta

Paista 200 asteessa 25-30 min.

 

Pienet annospiirakat ovat myös kivoja.

Tyttövauvan ristiäiskakku ja muut tarjottavat

Taas pääsin tekemään tyttövauvalle ristiäiskakkua. Sain suht tarkat ohjeet mitä kakun koristeluun pitäisi tulla. Se on vaan aina pieni jännitys että kohtaako tilaajan ja tekijän ajatukset koristelusta. 

10 munan kakkupohja
Täyte: vadelma- ja valkosuklaamousse

Vadelmamousse:
3½ dl kerma
1 prk tuorejuusto
200g vadelmapyre
3½ isoa liivatetta
sokeria
vaniljasokeria

Valkosuklaamousse
3½ dl kermaa
1 prk tuorejuustoa
250g valkosuklaata
2 isoa liivatetta
sokeria

Pinta: vaahtokarkin makuista sokerimassaa
Koristeet sokerimassaa

Mukaan lähti myös 20 kpl jalkapohjapikkuleipiä, joissa täytteenä maitosuklaa-vadelmaganache.

sekä perhosia 20 kpl, joissa myös maitosuklaa-vadelmaganache täytteenä.

Tässäpä sitten kaikki eli myös 60 kpl macaroneja valkosuklaa-passiontäytteellä.

Koristeiden tekijät! Onko palautunut mieleen kesä ja koristeiden tuskallinen kuivattaminen? Kyllä se on näin talvella helppoa kun koristeet kuivuu yhdessä yössä. Kesällä niitä saa viikon kuivatella eivätkä sittenkään ole täysin kuivia. Nauttikaamme siis tästä ajasta. 

Valkosuklaamousse

Valkosuklaamousse

3½ dl kermaa
1 prk tuorejuustoa
250g valkosuklaata
2 isoa liivatetta
sokeria

Riittää yhteen täyteväliin, kakun halkaisija n. 28-29 cm.

Tyttövauvan ristiäiskakku

Tyttövauvan ristiäisiin vaaleanpunaista kakkua. Tutuilla koristeilla mentiin tässä kakussa. Sain tilaajalta piirroksen koristeiden asettelusta, joten se kävi sitten helposti.

6 munan pohja
Täyte: vadelma- ja suklaamousse
Kuorrutus: vaahtokarkin makuinen sokerimassa
Koristeet: sokerimassaa

Ristiäistarjoiluja: lohi- ja kinkku-meetvurstivoileipäkakut, täytekakku ja valkosuklaaganachella täytettyjä macaroneja.

Runebergin torttu

Perinteisiä runebergin torttuja tuli taasen tehtyä. Osa gluteenittomia ja osa "normaaleja".  Annoksesta tulee 12 isoa torttua.

200g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

2 dl manterlirouhetta

2 dl korppujauhoja

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää lopuksi. Jaa massa vuokiin. Paista 200 asteessa n. 20 min. Irrota tortut vuoista ja koristele vadelmamarmeladilla ja tomusokeri-vesiseoksella.