Batman kakku

4-vuotiaan suosikkihahmo on Batman, joten sen mukaisen kakun myös tein. Täytteenä kakussa on rahka-kerma-vadelmahyydyke. Kuorrutus ja koristeet sokerimassaa. Kakku oli iso 30:lle henkilölle mitoitettu.

Onnea 4-vuotiaalle!

Tomaatti-fetapiirakka

Perjantai-illan piirakka. Ystävien kanssa vietettyyn iltaan tein salaatin kaveriksi suolaista piirakkaa. Vihdoin sain hankittua tämän kivan muotoisen reunavuoan. Tämä vuoka sopii makeisiin ja suolaisiin kakkuihin ja piirakoihin.

Pohja:

200g voita

4 dl vehnäjauhoja

2 rkl kylmää vettä

Täyte:

200g fetajuustoa (salaattijuustoa)

250g kirsikkatomaatteja

tuoretta basilikaa

1½ dl juustoraastetta

2 dl paahdettua sipuli ruokakermaa

1 dl maitoa

2 kananmunaa

mustapippurirouhetta

yrttisuolaa

Laita kulhoon kylmä kuutioitu voi ja vehnäjauhot. Nypi sekaisin ja lisää lopuksi kylmä vesi. Sekoita sen verran että taikinasta tulee yhtenäinen pallo. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja vähän myös reunoille.

Puolita kirsikkatomaatit ja laita pohjan päälle tomaatit ja fetakuutiot. Lisää basilikan lehtiä ja juustoraaste. Laita kulhoon kerma, maito ja kananmuna, sekoita. Ripottele pinnalle mustapippurirouhetta ja yrttisuolaa. Kaada lopuksi päälle kerma-munaseos. Paista 180 asteessa 45-50 min.

Sitruuna-vaniljakahvikakku

Sitruunaisella linjalla jatketaan tässäkin leipomuksessa. Erittäin helppo ja nopea kahvikakku. Tässä laitetaan vain kaikki aineet kulhoon ja sekoitetaan sekaisin. 

5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl levinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

½ sitruunan kuori ja mehu

2 dl kermaa

2 kananmunaa

1½ dl voita, sulatettuna

Laita kulhoon kuivat aineet, sekoita. Lisää muut aineet ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina voideltuun (ei tarvitse korppujauhottaa) kakkuvuokaan ja paista 180 asteessa n.40 min. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

Kevät, keltainen ja sitruunatartaletti

Kevät! Keväästä tulee ensimmäisenä mieleen kirkkaat värit. Keltainen on yksi minun lempiväreistä, joten sitä alkaa näkymään kodissani varsinkin kevään koittaessa. Talvi on kuljettu läpi harmaudessaan, joten nyt on kiva leikkiä väreillä. Saimme täällä etelässä nauttia niin keväisistä päivistä hetken aikaa, kunnes viikonloppuna lumi satoi maahan. En olisi sitä enää kaivannut, mutta toivotaan että se pian sulaa pois.

Keväisin ja etenkin pääsiäisen aikaan liittyy makuna myös sitruuna. Mukavan kirpakka maku sopii moneen leivontaan. Tällä kertaa tein sitruunatartaletteja.

Keltainen väri tuo mieleen myös narsissit. Tetenarsissit ovat ihania kevätkukkia, sillä se kestää myös pakkasta. Kukat voi siis hyvin istuttaa jo vaikka parvekkeelle, niiden kukinta kestää useita viikkoa. Välillä kun muistaa kaataa vähän vettä niille niin hyvin taas jaksavat kukkia. Ovat siis helppohoitoisia kukkasia. 

Kotimaiset tetenarsissit ovat laadukkaita ja kestäviä, eivätkä ne joudu kärsimään pitkistä kuljetusmatkoista. Tetenarsissit kasvatetaan kasvihuoneissa, jolloin se myös työllistää suomalaisia. 

Kukkien kotimaisuudesta kertoo tuotteen Sirkkalehti-merkki

Lisätietoa löytyy kauniistikotimainen- sivustolta.

SITRUUNATARTALETIT

Pohja

200g voi

150g sokeri

50g kananmuna

3g leivinjauhe

300g vehnäjauho

Laita kaikki raaka-aineet kulhoon. Sekoita massa tasaiseksi. Laita massa kylmään, mielellään yön yli. Jos haluat käyttää massan samana päivänä, laita se pakastimeen joksikin aikaa.

Katso muropohjien valmistusohje aiemmasta postauksesta "Muropohja, yksittäisellä muotilla".

Sitruunatäyte

2 keltuaista

2/3 dl sokeria

2 dl maitoa

puolikkaan sitruunan mehu ja kuori

1 rkl maissitärkkelystä

Pese sitruuna, raasta puolikkaan sitruunan kuori ja purista sitruunan mehu. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Kuumenna maidosta 1½ dl kattilassa kiehuvaksi. Kaada se ohuena nauhana muna-sokerivaahtoon koko ajan vatkaten. Lisää sitruunamehu ja -kuori. Kaada seos kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja sekoita joukkoon loppuun kylmään maitoon sekoitettu maissitärkkelys. Kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti kunnes kiisseli sakenee. Annostele täyte murokuppeihin ja anna jähmettyä. Kiisseli jähmettyy nopeasti jäähtyessään.

Italialainen marenki

2 valkuaista

1 rkl sokeria

1 dl sokeria

1/4 dl vettä

Vatkaa valkuaiset ja 1 rkl sokeria kevyksi vaahdoksi. Laita kattilaan 1 dl sokeria ja vesi ja keitä 121 asteiseiseksi. Älä sekoita keittämisen aikana. Lisää sokeriliemi ohuena nauhana valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Vatkaa vaahtoa kunnes se on jäähtynyt.

Pursota marenki jähmettyneen sitruunatäytteen päälle. Polta marengin pinta kaasutohottimella kauniin väriseksi.

Ihania, aurinkoisia kevätpäiviä kaikille! :)

Yhteistyössä

Kauppapuutarhaliitto

Kristallipullat

Lauantaiaamu. Yöunet loppuu aamulla aikaisten. Olo on vieläkin flunssainen. Hiivapaketti odottaa jääkaapissa että se käytettäisiin johonkin. Josko sittenkin leipoisin pienen annoksen jotain.

Kristallipullat ovat olleet mielessä jo jonkin aikaa. Joskus olen niitä tehnyt mutta siitä on aikaa. Selailin erilaisia ohjeita ja kokosin niistä omannäköisen ohjeen. Näissä pullissa maistuu vanilja, tykkään niin siitä mausta! Taikinassa voi käyttää myös valmista vaniljakastiketta. Itsellä sitä ei ollut joten tein sen ensin jauheesta. Tällä ohjeella tulee n.20 pullaa.

½ pss vanhanajan vaniljakastikejauhetta
2 dl kylmää maitoa / vettä
1 dl vettä
25g hiivaa
3/4 dl sokeria
½ rkl vaniljasokeria
½ tl suolaa
½ rkl kardemummaa
5½ dl vehnäjauhoja
50g voita

Täyte:
40g voita
sokeria
vaniljasokeria

Pinnalle
40g voita
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria

Sekoita vaniljakastikejauhe ja maito keskenään. Lisää vesi. Lämmitä seos kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää sokerit, kardemumma, suola ja osa jauhoista. Aloita taikinan sekoittaminen. Lisää pehmeä voi ja loput jauhot. Alusta taikina hyvin. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa n. puoli tuntia.
Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä levyn päälle pehmeä voi. Sirottele voin päälle sokeri ja vaniljasokeri. Taita levy kahtia. Leikkaa levy n.2 cm suikaleiksi. Kierrä suikaleita pöytää vasta molemmista päistä vastakkaisiin suuntiin ja kiepauta lopuksi kierteeksi.
Anna pullien kohota liinan alla ja paista kohonneet pullat 225 asteessa 8-10min.
Voitele jäähtyneet pullat voisulalla ja kasta sokeri-vaniljasokeriseoksessa.

Poikavauvan ristiäiskakku tossuilla

Tämä ristiäiskakkukoristelu on ollut mieluinen monelle kakun saajalle. Tähän kakkuun toivottiin myös lapsen nimi pelkillä kirjaimilla eli Hugo. Aiemmat tähän tyyliin koristellut kakut ovat olleen vaaleanpunaisia mutta nyt sain muuttaa tämän vaaleansiniseksi yhdistettynä valkoiseen.

Kakussa täytteenä vadelmamousse.

Nämä vaaleanpunaiset macaronit matkasivat toisiin ristiäisiin, vähän kauemmas. Macaroneissa täytteenä mansikka-valkosuklaaganache.

Laskiainen

Tänään vietetään laskiaissunnuntaita, joten laskiaispullia täytyi tehdä pieni annos. Sain viikonlopuksi 3-vuotiaan kylään, joten yhdessä tuumin pyörittelimme pullat. Reseptinä käytin tuttua, aiemmin postattua pullareseptiä. 

Kaikista ei ihan niin pyöreitä tullut, mutta sepä ei haittaa kun pikkuleipuri halusi itse syödä kaikki omat pullat.

Pullat kohotettiin, jonka jälkeen voideltiin kananmunalla. 3-vuotias sanoi voidellessaan että tämä on ihan samanlainen pensseli millä pappakin maalaa seinää. Niin, vähän samanlaisia voivat olla. :)

Sitten on vuorossa sokerin ripottelu.

Sitten pelti uuniin ja pulliin kaunis väri pintaan.

Pullat maistuu sellaisenaan tai...

väliin voi laittaa hilloa ja kermavaahtoa. Me laitettiin vadelmahilloa.

Pullien päälle voi siivilöidä tomusokeria.

Herkullista laskiaista!!