Vuosi 2011

Palautin mieleeni mitä tänä vuonna on tullut tehtyä. Kakkuja on monenlaisia, ristiäiskakkuja useampia, kolmet hääkakut ja monia muita synttärikakkuja yms. Kaikki ovat olleet mieluisia tehtäviä.

Macaroneja on myös tullut tehtyä tänä vuonna paljon, väri ja maku vain vaihtui. Laskeskelin että ehkä niitä on yhteensä n. 800 macaronia eli 1600 kuorta tullut pursoteltua.

Poikavauvan ristiäiskakku

Tämän vuoden viimeinen kakku, poikavauvan ristiäiskakku. Toiveiden mukaan tehty, sini-valkoinen, tennarit, nimikuutiot ja pallot alareunaan.

vaalea kakkupohja

täyte: passionmousse

kuorrutus: vaniljan makuinen sokerimassa

Hedelmäinen ilotulituskakku

Tämä kakku päätyi Tapaninpäivän lounaan jälkiruoaksi. Joulusuklaiden syömisen jälkeen maistui hedelmät hyviltä.  Vaikka olihan tässä kakussa myös makeutta; marenki, kerma, kinuski... Ohje oli repäisty alkuvuoden Kotiliedestä. Aika herkkua oli, voisi tehdä uudelleen.  Tämä kakku on myös gluteeniton.

6 valkuaista

2 tl valkoviinietikkaa

5 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

½ dl kiehuvaa vettä

1 rkl maissitärkkelystä

50g mantelijauhetta

vuokaan:

voita ja maissitärkkelystä

Täyte:

2 dl kermaa

½ dl kinuskikastiketta

hedelmiä ja marjoja

Voitele irtopohjavuoka (halk. 24cm) ja leivitä se siivilän läpi seulotulla maissitärkkelyksellä.

Vatkaa valkuaiset, etikka, sokerit ja kiehuvan kuuma vesi kovaksi vaahdoksi. Sekoita maissitärkkelys ja mantelijauhe keskenään ja lisää valkuaisvaahtoon nopeasti ja varovasti sekoittaen. Kauho marenki vuokaan ja nostele vaahto reunoille siten, että keskelle jää täytettävä kolo.

Laita vuoka 150-asteiseen uuniin ja paista reilu tunti, kunnes kakku alkaa irrota reunoista. Anna kakun jäähtyä.

Täytä kakku kinuskilla maustetulla kermavaahdolla ja tuoreilla hedelmillä.

Nimipipareita

Pähkinä-suklaa-kinuskikuutiot

Nämä ovat verrattavissa fudgeihin. Erittäin makeita suupaloja.

5½ dl sokeria

1 prk makeuttamatonta kondensoitua maitoa

1 dl maitoa

ripaus suolaa

50g suolatonta voita

2 tl vanilja-aromia

80g tummaa suklaata

80g pähkinöitä

Vuoraa n.17x17 cm vuoka foliolla. Sivele folion pinnalle öljyä.

Laita kattilaan sokeri, kondensoitu maito, maito ja suola. Keitä seosta hiljakselleen kunnes lämpötila on 115 astetta. Sekoita välilllä jotta sokeri tartu pohjaan.

Nosta kattila levyltä pois, lisää voi ja vanilja. Anna seoksen jäähtyä kattilassa muutama minuutti. Vatkaa hiukan jäähtynyttä kinuskia puuhaarukalla voimakkaasti n. 5 min. kunnes seos alkaa paksuuntumaan ja kiilto vähenee. Lisää suklaapalat ja pähkinäpalat. Kaada massa vuokaan, tasoita pinta. Anna olla kylmässä yön yli.

Leikkaa kovettunut massa kuutioiksi. Säilyvyys viikko.

Piparikortit

Lähellä asuville ystävilleni tein joulukorteiksi syötävät kortit. Nämä ovat siis pipari"kortteja", jotka koristelin pikeerillä. "Kortin" takaosaan kirjoitin vielä kortin antajan nimen.

Poikavauvan ristiäiskakku

Sain tehdä tutulla koristelulla kakun poikavauvan ristiäisiin. Tähän kakkuun haluttiin lisäksi kakun alareunaan nauha ja rusetti.

6 munan pohja

Täyte: mansikka- ja valkosuklaamousse

Kuorrutus: vaniljan makuinen kaulintamassa (750g)

Koristeet kaulintamassaa

Kakun mukaan lähti myös saman sävyisiä macaroneja 40 kpl. Passiontäyte.

Jos oikeen kovasti toivoo niin voiskohan se joulupukki tuoda uuden kunnon kameran?? Yritän ja katsotaan uudelleen joulun jälkeen... ;)

Konvehteja jouluksi

Joulun konvehdit sait tehtyä ennen flunssan puhkeamista. Nyt sitten niiskutetaan täällä. 

Näihin konvehteihin kokeilin uudenlaisia täytteitä. Perusohje pohjana melkein kaikissa, makua vain muutettu. Passion kylläkin löytyy taas täytteistä, mutta se on omaa lempparia joten sitä piti taas tehdä. 

Silloin kun ostin tämän konvehtimuotin niin mieleeni tuli että näihin täytyy laittaa jotain pähkinää sisään. Muoto on sellainen. Kokoanisen pähkinän voisi laittaa, mutta nyt ei sattunut olemaan muuta kuin pekaanipähkinöitä joten niitä murskasin ensin pohjalle. Sen päälle valkosuklaatäyte, jota maustoin pipariminttuöljyllä. Kuoriin käytin tummaa suklaata.

Täyte:

160g valkosuklaata

100g kermaa

muutama tippa pipariminttuöljyä

10g suolatonta voita

Rouhi valkosuklaa. Kiehauta kerma jonne lisäät öljyn. Kaada seos rouheen päälle, sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi pehmeä voi pieninä nokareina. Jäähdytä täyte.

Passiontäytteiset konvehdit, kuorissa käytetty maitosuklaata.

Passiontäyte

160g valkosuklaata (tähän käy hyvin myös maitosuklaa)

80g passionpyrettä (tukusta)

20g kermaa

10g suolatonta voita

Rouhi valkosuklaa. Kiehauta pyre ja kerma, kaada suklaan päälle. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi pehmeä voi pieninä nokareina. Jäähdytä täyte.

Vanilja-kinuskikonvehdit, kuorissa tumma suklaa. 

Vanilja-kinuskitäyte

3 dl kermaa

1 dl sokeria

1 dl vaaleaa siirappia

½ vaniljatanko

Laita kaikki aineet kattilaan ja keitä hiljalleen kunnes seoksesta tulee kinuskimaista. Ota lopuksi vaniljatanko pois ja jäähdytä täyte.

Mustaherukkatäyte

160g valkosuklaata

80g mustaherukkapyrettä

20g kermaa

10g suolatonta voita

Rouhi valkosuklaa. Kiehauta pyre ja kerma, kaada suklaan päälle. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi pehmeä voi pieninä nokareina. Jäähdytä täyte.

Konvehtilajitelmia pakkaamassa

Paketin päälle tulostin kuvan konvehdeista, joissa näkyy mitä mikin sisältää. Pehmusteita piti laittaa rasiaan yltä päältä, jotta säilyisivät suht ehjänä postipojan käsittelyssä.

Kuori valettu muotteihin.

Täyte pursotettu muotteihin, odottavat vielä sulkemista suklaalla.

Poikavauvan ristiäiskakku

Pienen pojan ensimmäiseen juhlaan lähti tällainen levykakku. 

10 munan kakkupohja

Täyte: passionmousse

Kuorrutus: kermaa

Koristeeksi haluttiin tennarit, freesioita ja nimi. Kukkien sekaan laitoin myös muutaman ruusun. Koristeet ovat kaulintamassaa. Kermakuorrutteisissa kakuissa on se huono puoli kun koristelee niin siihen kohti mihin koriste tipahtaa niin siinä se sitten myös on.  Ei auta siirtelyt kuten massakuorruteisissa kakuissa. Tähän kakkuun laitoin koristeiden alle vähän valkosuklaarouhetta joka vähän estää koristeiden sulamisen kerman päällä.

Onnea pienokaiselle ja koko perheelle!

Omenakuulat

Marmeladeja jälleen... Tänään autolla ajaessani tuli mieleen että voisi kokeilla tehdä marmeladipalloja, millaisia kaupassakin myydään. Minulla on puolipallon muotoinen silikonimuottimatto, johon valoin marmeladimassan. Kun puolikkaat olivat hyytyneet, laitoin kaksi vastakkainen ja sitten sokerointi. Makuna käytin näissä vihreä omena pure mixiä. Mitään väriainetta en laittanut vaan väri tulee vihreästä omenasta. 

 3½ dl vettä

10g agaria (apteekista)

3½ dl sokeria

1½ dl Modo Omena Puree mix

2/3 tl sitruunahappoa.

Sirosokeria sokerointiin

Keitä vettä, sokeria ja agaria hiljalleen n. 30 min. Jäähdytä. Lisää omena pure ja sitruunahappo. Kaada seos puolipallon muotoisiin silikonimuotteihin. Anna hyytyä jääkaapissa 1-2 tuntia. Irrota puolipallot muotista. Anna marmeladien kuivua huoneenlämmössä n. vuorokausi. Kannattaa kuivattaa ensi tasainen puoli, jolloin voit sitten yhdistää kaksi puolikasta yhteen. Sokeroi. Anna marmeladien vielä kuivua sokeroinnin jälkeen pöydällä, ennen purkkiin laittamista. Tällä estetään sokerin sulaminen ilmatiiviissä astiassa. Säilytä siis tiiviissä astiassa. Marmeladit säilyvät n. 2 viikkoa.

Näitä voi pakata pieneen pussukkaan ja viedä joulumuistamisena.

Omenakuulat

Marmeladeja jälleen... Tänään autolla ajaessani tuli mieleen että voisi kokeilla tehdä marmeladipalloja, millaisia kaupassakin myydään. Minulla on puolipallon muotoinen silikonimuottimatto, johon valoin marmeladimassan. Kun puolikkaat olivat hyytyneet, laitoin kaksi vastakkainen ja sitten sokerointi. Makuna käytin näissä vihreä omena pure mixiä. Mitään väriainetta en laittanut vaan väri tulee vihreästä omenasta. 

 3½ dl vettä

10g agaria (apteekista)

3½ dl sokeria

1½ dl Modo Omena Puree mix

2/3 tl sitruunahappoa.

Sirosokeria sokerointiin

Keitä vettä, sokeria ja agaria hiljalleen n. 30 min. Jäähdytä. Lisää omena pure ja sitruunahappo. Kaada seos puolipallon muotoisiin silikonimuotteihin. Anna hyytyä jääkaapissa 1-2 tuntia. Irrota puolipallot muotista. Anna marmeladien kuivua huoneenlämmössä n. vuorokausi. Kannattaa kuivattaa ensi tasainen puoli, jolloin voit sitten yhdistää kaksi puolikasta yhteen. Sokeroi. Anna marmeladien vielä kuivua sokeroinnin jälkeen pöydällä, ennen purkkiin laittamista. Tällä estetään sokerin sulaminen ilmatiiviissä astiassa. Säilytä siis tiiviissä astiassa. Marmeladit säilyvät n. 2 viikkoa.

Näitä voi pakata pieneen pussukkaan ja viedä joulumuistamisena.

Mustikkamarmeladit

Erilaiset marmeladit kuuluvat jouluun. Niitä on mukava ja helppo tehdä myös itsekin. Ennen valmistusta kannattaa tarkistaa että kaapista löytyy agaria ja sitruunahappoa. 

½ l vettä

15g agaria (apteekista)

6 dl sokeria

Keitä n. 30 min.

1½ dl mustikkasosetta

1 tl sitruunahappoa

Keitä vettä, sokeria ja agaria hiljalleen n. 30 min. Jäähdytä. Lisää mustikkasose ja sitruunahappo. Kaada seos laakealle vadille tai silikonimuotteihin. Anna hyytyä jääkaapissa ja leikkaa hyytynyt levy paloiksi tai ota muotilla paloja. Anna marmeladien kuivua huoneenlämmössä n. vuorokausi. Kääntele välillä. Sokeroi. Säilytä tiiviissä astiassa. Marmeladit säilyvät n. 2 viikkoa.

Mustikkamarmeladit

Erilaiset marmeladit kuuluvat jouluun. Niitä on mukava ja helppo tehdä myös itsekin. Ennen valmistusta kannattaa tarkistaa että kaapista löytyy agaria ja sitruunahappoa. 

½ l vettä

15g agaria (apteekista)

6 dl sokeria

Keitä n. 30 min.

1½ dl mustikkasosetta

1 tl sitruunahappoa

Keitä vettä, sokeria ja agaria hiljalleen n. 30 min. Jäähdytä. Lisää mustikkasose ja sitruunahappo. Kaada seos laakealle vadille tai silikonimuotteihin. Anna hyytyä jääkaapissa ja leikkaa hyytynyt levy paloiksi tai ota muotilla paloja. Anna marmeladien kuivua huoneenlämmössä n. vuorokausi. Kääntele välillä. Sokeroi. Säilytä tiiviissä astiassa. Marmeladit säilyvät n. 2 viikkoa.

Mustikka-valkosuklaakonvehti

Hyvää itsenäisyyspäivää!!

Itse keitetyllä mustikkamarmeladilla ja valkosuklaaganachella täytetty konvehti.

Osaan pääsi sisälle myös tummasuklaaganache.

Valkosuklaakuoriin meni suklaata 450g

Suklaan temperointiohjeet löytyy täältä

Konvehtien valmistuohjeet löytyy täältä

Täytteeksi tein mustikkamarmeladia. Marmeladiohje löytyy täältä. Tein 1/3 tuosta ohjeesta. Makuna käytin mustikkasosetta. Huomioi se kun keität marmeladin että seosta ei voi laittaa konvehtikuoriin ennen kuin seos on jäähtynyt. Jäähdytä huoneenlämmössä, ei jääkaapissa koska siellä se alkaa hyytymään. Täytin kuoret marmeladila puoleenväliin saakka, loppuosaan tein valkosuklaaganachen. Osan täytin kokonaan marmeladilla.

Valkosuklaaganache

100g valkosuklaata

50g kermaa

5 g suolatonta voita

Rouhi suklaa. Kiehauta kerma ja kaada suklaarouheen päälle. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi pehmeä voi ja sekoita.

Kakku tyttövauvalle

Serkkuni tyttövauvalle sain tehdä kakun. Toiveena oli kermakakku, jossa päällä ruusuja, sitruunaperhonen ja nimi. Väritoiveina vaaleanpunainen ja turkoosi.

5 munan gluteenitona pohja

Täyte: mansikka- ja suklaamousse

Kuorrutus kermaa, koristeet kaulintamassaa

Suklaa-appelsiinirulla

Nopea jälkiruoka sunnuntain lounaalle. 

Tumma kääretorttupohja

4 kananmunaa

1½ dl sokeria

1½ dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi vaahdon sekaan nuolijalla sekoittaen. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa n. 7 min. Kumoa paistunut pohja leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä.

Täyte:

2½ dl kermaa

1 pkt appelsiinituorejuustoa

150g suklaata

2 rkl sokeria

Sulata suklaa. Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuuston sekaan sokeri ja sula suklaa. Lisää lopuksi kermavaahto. Levitä pohjan päälle ja kääri rullalle.

Kuorrutus:

1½ dl kermaa

100g suklaata

Sulata suklaa. Vaahdota kerma ja siihen sula suklaa. Levitä rullan päälle ja koriste.

Pinnalle kaakaojauhetta, valkosuklaalastuja, suklaakoristeita

Koristepiparit

Joulun ensimmäisiä pipareita koristelin yksinkertaisesti pikeerillä. Jouluun sisältyy kyllä kaikkia näitä piparimuotoja, läheisten kanssa olemista, rakkautta, kaunista musiikkia ja lunta.

Ripustin paneeliverhon päälle muutamia sydänpipareita.

Piparitryffelit

Ensimmäiset joulukarkit tehty! Näitä ei kyllä enää jouluna syödä mutta nämä on vaikka sitten pikkujouluihin. Tryffelit ovat aina hyviä. Perusmassan voi maustaa millä vain ja kuorrutukseen voi käyttä monenlaista murua ja seosta. Tällä kertaan käytin piparimurua.

Perustryffelit

100g kermaa

125g suklaata

1 rkl voita

Rouhi suklaa. Kiehauta kerma ja kaada se suklaarouheen joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja lisää huoneenlämpöinen voi pieninä kuutioina. Anna massan hetken olla, jotta massa vähän paksuuntuu (jotta voi pursottaa). Laita massa pursotinpussiin tai muovipussiin, johon leikkaat kulmaan pienen aukon. Pursota leivinpaperin päälle pieniä nokareita tai sen kokoisia mitä haluat tryffeleistä. Laita hetkeksi jääkaappiin kovettumaan. Jos haluat piparikuorrutuksen, hienonna piparit hienoksi muruksi. Ota tryffelipelti jääkaapista ja pyörittele palat piparimurussa. 

Tryffelit saivat pintaansa myös kaakaojauhetta, tomusokeria ja nomparelleja. Ai että kun tykkään niin noista vuoista! 

Piparitryffelit

Ensimmäiset joulukarkit tehty! Näitä ei kyllä enää jouluna syödä mutta nämä on vaikka sitten pikkujouluihin. Tryffelit ovat aina hyviä. Perusmassan voi maustaa millä vain ja kuorrutukseen voi käyttä monenlaista murua ja seosta. Tällä kertaan käytin piparimurua.

Perustryffelit

100g kermaa

125g suklaata

1 rkl voita

Rouhi suklaa. Kiehauta kerma ja kaada se suklaarouheen joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja lisää huoneenlämpöinen voi pieninä kuutioina. Anna massan hetken olla, jotta massa vähän paksuuntuu (jotta voi pursottaa). Laita massa pursotinpussiin tai muovipussiin, johon leikkaat kulmaan pienen aukon. Pursota leivinpaperin päälle pieniä nokareita tai sen kokoisia mitä haluat tryffeleistä. Laita hetkeksi jääkaappiin kovettumaan. Jos haluat piparikuorrutuksen, hienonna piparit hienoksi muruksi. Ota tryffelipelti jääkaapista ja pyörittele palat piparimurussa. 

Tryffelit saivat pintaansa myös kaakaojauhetta, tomusokeria ja nomparelleja. Ai että kun tykkään niin noista vuoista!

Karpalo-valkosuklaakakku

Sain ystäviä kylään, joten jotain hyvää halutti tehdä. Edellisen päivityksen muffinikuorrutusta jäi yli niin siitä lähti idea kakkuun. Karpalosta tykkään ja sehän sopii hyvin myös tähän ensimmäisen adventinaikaan, joten siitä päällinen. Valkosuklaan laitoin vaihteeksi rouheena, joten massasta ei tullut tasaista.

Pohja:

130g pipari

50g daimrae

50g voi

Täyte:

4 dl kerma

100g tuorejuusto

1 dl maustamaton jogurtti

150g valkosuklaarouhe

½ dl sokeri

1 tl vaniljasokeri

5 liivatelehti

½ rkl sitruunamehu

Pinta:

200-300g pakastekarpalo

1 1 /4 dl hyytelösokeri

2 dl vesi

 Murskaa piparit ja sulata voi. Sekoita pohjan aineet sekaisin ja taputtele irtopohjavuoan pohjalle (halk. 24cm).

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vaahdota kerma. Rouhi suklaa. Sekoita keskenään tuorejuusto, jogurtti, sokerit. Kaada sulatetut liivatteet ohuena nauhana jogurtti-juustoseokseen. Lisää lopuksi kermavaahto ja valkosuklaa varovasti sekoittaen. Kaada massa pohjan päälle ja laita kylmään hyytymään 2-3 tunniksi.

Kun kakku on hyytynyt, peitä pinta karpaloilla. Valmista hyytelösokeriseos. Sekoita kiehuvaan veteen hyytelösokeri ja levitä seos lusikkaa apuna käyttäen karpaloiden päälle. Laita kylmään hyytymään ainakin tunniksi. Tarjoile. 

Kiitos ystävät lämpimästä illasta! <3

Tuulihatut

Sain tehdä isomman annoksen tuulihattuja, 120 kpl savulohitäytteistä tuulihattua. Siitä onkin jonkin verran aikaa kun viimeksi tuulihattuja tein. Tuulihatut on loppujen lopuksi aika yksinkertaisia tehdä. Täytteitä vaihtamalla saa aina erilaisemman maun. Nyt toiveena oli savulohi.

Tuulihatut
3 dl vettä
45g voita
200g vehnäjauhoja
300g kananmunia

Kiehauta vesi ja voi. Lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin, kunnes seos on tasaista ja irtoaa kattilan reunoilta. Siirrä seos yleiskoneeseen ja ajja sen jäähtyä hieman. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Pursota massasta suoralla tyllalla leivinpaperin päälle pyöreitä palloja. Paista 200 asteessa n. 20 min. UUNIA EI SAA AVAN PAISTON AIKANA! Annoksesta tulee n. 80 kpl.

Itse pakastan tuulihatut ennen täyttöä, koska silloin ne on helpompi täyttää. Laitan massan pursotinpussiin jossa on suora tylla, jolla pistän tuulihattuun reiän ja sitten pursotan täytteen sisään.

Savulohitäyte
450g savulohta
3 keitettyä kananmunaa
200g raejuustoa
3 rkl sitruunamehua
100g voita
150g tuorejuustoa (voi olla joku makujuusto)
tilliä
sitruunapippuria
valkopippuria

Vaahdota voi. Lisää raejuusto, tuorejuusto ja pilkotut kananmunat. Lisää lopuksi kala ja mausteet.

Puolukkatäyte

Puolukkatäyte:

4 dl kermaa

200g rahkaa

n.400g puolukoita

3 liivatetta

1-1½ dl sokeria

6 munan kakkuun

Isänpäiväkakku

Tänä vuonna isänpäivänä syötiin kinuski-kermakakkua, jossa täytteenä raikasta puolukka-rahka-kermatäytettä. Päälle kirjoitin 2½ - vuotiaan kanssa yhteistyössä laatan, jossa onniteltiin isiä ja pappaa.

Puolukkatäyte:

4 dl kermaa

200g rahkaa

n.400g puolukoita

3 liivatetta

1-1½ dl sokeria

Granaattiomena-valkosuklaakakku

Eipä ole aiemmin tullut käytettyä granaattiomenaa. Kerran kauppareissulla hedelmä tarttui mukaani, jota tänään sitten käytin isänpäivän kahvipöydän moussekakkuun. Granaattiomenan siemenet ovat tosi kauniin punaisen värisiä. Usein näitä siemeniä olen nähnyt käytettävän vain muutamia koristeena, mutta nyt peitin kakun pinnan kokonaan näillä. Itse tykkään granaattiomenan mausta ja se sopi hyvin valkosuklaan kanssa.

Pohja:

170g suklaa- /kaurakeksejä

60g voita / margariinia

Täyte:

5 dl kermaa

200g tuorejuusto tms.

150g valkosuklaa

5 liivatetta

½ dl vettä

Päälle:

1 granaattiomena

2 dl granaattiomenamehua

2 liivatetta

Reunakoristeet:

50g valkosuklaata

Peitä irtopohjavuoan pohja (halk.24cm) leivinpaperilla. Sulata voi. Murskaa keksit ja sekoita siihen voisula. Painele muruseos vuoan pohjalle. Valmista täyte. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Pehmitä tuorejuusto ja lisää siihen jäähtynyt suklaa. Sulata liivatelehdet kiehuvaan veteen ja kaada se ohuena nauhana juusto-suklaaseokseen. Lisää lopuksi kermavaahto. Kaada seos vuokaan. Laita hyytymään kylmään 2-3 tunniksi.

Valmista päällinen. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Halkaise granaattiomena ja irrota siemenet. Levitä siemet hyytyneen kakun pinnalle. Mittaa mehu astiaan ja sekoita siihen pieneen mehutilkkaan sulatetut liivatelehdet. Kaada kiille varovasti kakun päälle. Laita hyytymään kylmään n. 2 tunniksi.  Valmista lopuksi suklaalehdet kakun reunalle.

Poikavauvan ristiäiskakku

 

Viime vuoden syyskuussa sain tehdä kerroshääkakun ja nyt sain tehdä samaan perheeseen ristiäiskakun. Koristeluun haluttiin samaa tyyliä mitä aiemmin tekemissäni ristiäiskakuissa on ollut. Väreiksi haluttiin valkoinen ja vaaleanvihreä.

Täyte: suklaamousse

Kuorrutus: vaahtokarkin makuinen kaulintamassa

Koristeet: kaulintamassaa

Autokakku

Sain kivan pyynnön kakuista. Kolmelle samanikäisille tuttavilleni, 30-vuotiaille nuorille miehille päätettiin järjestää yhteissynttärit. Minä sain tehdä jokaiselle oman kakun heidän harrastustensa mukaan. Tässä niistä ensimmäinen, harrastuksena autot ja niistä erityisesti Dodge ja siitäkin tietty malli ja vuosi. Ihan ei tuo auton muotoilu onnistu mutta jotain autoa yritin tehdä päälle. Edessä sokerimassalevyn päälle elintarviketussilla piirretty merkki.

vaalea kakkupohja

Täyte: passionmousse

Kuorrutus: vaahtokarkin makuinen kaulintamassa, kuorruksen alla sokerikreemi.

Sukeltajakakku

Toisen juhlijan harrastuksena sukeltaminen. Siitä siis idea tähän kakkuun.

Vaalea kakkupohja

Täyte: passionmousse

Kuorrutus; vaahtokarkin makuinen kaulintamassa, alla sokerikreemi

Metsästyskakku

Kolmannen sankarin harrastus on metsästys. Nallekarhu istuu nätisti puun takana piilossa metsästäjiltä. 

Vaalea kakkupohja

Täyte: passionmousse

Kuorrutus: vaahtokarkin makuinen kaulintamassa

Nuotiolla istuminenhan kuuluu olennaisesti metsästämiseen.

Jos joutuu kuorruttamaan useamman kakun peräkkäinen niin kannattaa hyödyntää ylimääräiset massat seuraavan kuorruttamiseen. Nyt kun kuorrutin nämä kolme kakkua niin aloitin sukelluskakusta. Värjäsin valkoisen massan siniseksi. Kakun kuorruttamisestahan jää aina vähän ylimääräistä massaa. Seuraavaksi kuorrutin autokakun eli lisäsin siniseen massaan mustaa ja valkoista kaulintamassaa, jotta sain tarpeeksi massaa seuraavaan kakkuun. Kun massa oli harmaata, kuorrutin kakun. Viimeiseksi kuorrutuin tämän metsästäjän kakun eli lisäsin harmaaseen massaan vihreää ja ruskeaa pastaväriä sekä otin valkoista kaulintamassaa lisää. Näin minulla ei jäänyt kuin vähän vihreää massaa ylimääräiseksi josta voikin sitten tehdä vaikka lehtiä.