Vuosi 2017

Vuoden 2017 viimeinen päivä. Mitä tähän vuoteen onkaan mahtunut? Vuosi on sisältänyt monenlaista, niin iloa kuin murhetta, mutta kyllä päällimmäisenä on kiitollisuus.  

Blogini saavutti tänä vuonna 10 vuoden iän. En olisi arvannut 10 vuotta sitten että vieläkin tätä blogia pidän yllä mutta näin on vain käynyt. Ihania toiveita olen saanut toteuttaa tänäkin vuonna kakkujen muodossa. Jokainen kakku toteutettu sellaisena mitä tilaaja on toivonut. Toivottavasti saan toteuttaa vielä monta kakkua tulevanakin vuonna. Vaikka teen päätyökseniki tätä samaa alaa niin kyllä nämä kotona tehdyt tilauskakut antavat itselleni ihan eri tavalla. Kiitos teille, jotka olette ottaneet yhteyttä. <3

Tämä vuosi alkoi lämpimässä paikassa. Ihana Thaimaan matka ystävieni kanssa. <3 Tuntuu kyllä siltä että matkasta olisi pidemmästi aikaa mutta kyllä sinne lähdettiin 1.1.2017.

TOP 5 reseptit 2017

1. Porkkanapiirakka

2. Kanttarellipiirakka

3. Suklaapiirakka

4. Konvehtien valmistus

5. 4 vuotiaan spidermankakku

Best nine 2017. Näistä kuvista tykkäsitte eniten Instagramissa. Tule seuraamaan myös sinne @kermaruusu

Kiitos teille tästä vuodesta, kiitos että olette vierailleet blogissani!

Toivotan teille kaikille, ihanat ystävät, läheiset ja blogini lukijat, ihanaa uutta vuotta 2018! 💓

- Anneli

Uusi vuosi edessäsi,
kuin avautuva kirja.
Emme tunne tarinaa,
emme tiedä juonta.
Vain lukemalla sivu sivulta,
vain elämällä päivä päivältä,
tarina vie mukanaan seikkailuihin,
yllätyksiin, iloihin ja haasteisiin,
alati vaihtuviin kuin itse elämä.

Missä jouluherkut?

Missä minun kaikki joululeivonnaiset? Tykkään jouluvalmisteluista, siitä kun saan miettiä ja kokeilla jotain uusia leivonnaisia, käyttää aikaa piparien koristeluun, ehkä tehdä piparitalonkin. Olen usein jo marraskuun puolella paistanut ensimmäiset piparit, koristellut niillä kodin, jotta olen saanut ihanan piparin tuoksun kotiini. Mutta tänä jouluna kaikki on jäänyt, ei ole piparin tuoksua, ei ole itse tehtyjä konvehteja eikä oikeastaan mitään joululeivonnaisiakaan vielä (parit pikkuleivät vain).

Olen jakanu teille kymmenen vuoden ajan reseptejä. Tuntuu itsestä oudolta kun en ole tänä vuonna joulua ennen juurikaan reseptejä jakanut. Se vähän harmittaa mutta nyt on täytynyt kuunnella itseäni ja jättää sellaiset asiat tekemättä mitä voi. Tämä blogin pito on kuitenkin vain harrastus, tärkeä sellainen.

Tähän joulureseptien tekemättä jättämiseen ja yleensäkin syksyn hiljaisempaan eloon on syynä vain oma jaksamattomuus. Olen aiemmin kirjoittanut suun purentaongelmistani. Se ongelma on saanut paremman suunnan mutta sitten on tullut muita hammasongelmia lisäksi. Tällä viikolla viimeksi nitkutettiin yksi hammas pois, joka on nyt sitten vaatinut särkylääkettä ja pitkää pinnaa ihan urakalla. 

Olen kyllä jo niin vakioasiakas Länsi-Vantaan hammaslääkäreissä. En lakkaa vieläkään kehumasta paikkaa, niin hyvin siellä on hoidettu. Erityiskiitos hammaslääkäri Petteri Nissiselle, joka on kärsivällisesti ja ystävällisesti hoitanut, neuvonut ja huolehtinut. 

Ajattelin nyt kuitenkin teille jotain jouluista antaa. Keräsin blogistani aiemmilta vuosilta jouluun liittyviä leivonnaisia. Kuvan alla olevaa leivonnaisen nimeä klikkaamalla pääset reseptiin.

Tämä puolukka-rahkakakku suolakinuskilla on ollut tosi suosittu resepti. Suklainen pohja, raikas puolukka-rahkatäyte, kaiken kruunaa suolakinuski. Resepti on gluteeniton.

Jos haluaa suklaista kakkua, tässä olisi After eight- kakku

Päärynä-saksanpähkinäpiiras vaahterasiirappikastikkeella.

Piparirahkakakku. Olen jo ostanut raaka-aineet piparimoussekakkuun, katsotaan saisinko sen ensi viikolla tehtyä.

Toinen ohje puolukka-rahkakakulle. Pipari ja puolukka sopivat hyvin yhteen.

Jouluna täytyy tottakai olla myös suolaista syötävää. Makeaa tulee syötyä vähän liiaksikin asti joten nämä pienet suolaiset ovat ihania väliherkkuja.

Nämä pikkupitsat kuuluvat ehdottomasti meidän perheen jouluun. Jos kysytään mitä suolaista tehdään niin varmasti vastauksena on pikkupitsat.

Pasteijat kuuluvat myös usein jouluumme. Siskoni on yleensä nämä herkut tehnyt. Resepti löytyy nyt savulohi-fetapasteijoihin.

Näiden kinkkuruukkujen ohjetta on haettu blogistani viime aikoina hyvin paljon. Näiden ohjeen kirjoitin jo useampi vuosi sitten.

Pullaa täytyy myös olla. Muistan kun lapsena teimme pullapoikia ja -tyttöjä rusinasilmillä ja -napeilla. Äitini tekee usein ihania bostonpullia jouluksi. Cinnamon roll pulla on kyllä hyvää. Tein tätä viime vuonna.  

Appelsiini-kaneliboston. Tässä kuvassa muffinssivuokiin tehtynä.

Sitten nämä ihanat kahvikakut. Kentakilainen kahvikakku. En ole näköjään vieläkään saanut tehtyä Arabialaista maustekakkua tänne blogiin, joka kuuluu meidän jouluun myös.

Tämän vadelma-suklaakahvikakun teinkin ihan vasta. 

Sen seitsemän sortin pikkuleivät. Ei jouluna seitsemää pikkuleipäsorttia tarvitse olla. Pipareiden lisäksi teemme muutaman muun pikkuleipätaikina myös. Tutut wilhelmiinat video-ohjeen kera viime vuodelta.

Pipariminttu-suklaacookieita tein viime jouluksi.

Joinakin vuosina olen tehnyt usein konvehteja mutta nyt muotit vain pölyttyvät kaapissa. Tykkään konvehtien teosta vaikka se onkin hyvin aikaa vievää. Blogistani löytyy yksityiskohtaiset ohjeet konvehtien valmistamiseen joita käydäänkin näin joulua ennen hyvin paljon lukemassa.

Muistatteko viime vuodelta tämän vaahtokarkkikuusimetsän? 

Puolukka-valkosuklaatryffelit

Piparityöt kuuluvat jouluuni. Kyllä minun on vieläkin aikomus tehdä niitä tälle joululle.

Tässäpä olisi teille reseptivaihtoehtoja, jos vielä miettite mitä tekisitte. Jos tuntuu että ei aika tai voimat riitä niin tulee se joulu ilman leipomisiakin. <3

4-vuotiaan synttärikakku

Hämähäkin seittiä, punaista, sinistä ja mustaa oli toiveissa tähän kakkuun. Kakun täytteenä on suklaa- ja punaherukkamousset. Kuorrutus sokerimassaa.

Ristiäiskakku

Ristiäiskakku poikavauvalle. Koristeena vauva sammakkopuvussa. Kakun täytteenä on vadelma-punaherukkamousse.

Ristiäiskakku kukkasilla ja perhosella

Ristiäiskakku kukkaköynnöksellä ja isolla lilan värisellä perhosella. Kakun täytteenä on vadelma-punaherukka- ja tummasuklaamousset.

Itsenäisyyspäivä

Hyvää itsenäisyyspäivää!

Onnea 100- vuotiaalle itsenäiselle Suomelle!

Appelsiini-suklaakupit

Appelsiini ja suklaa on oikein hyvä yhdistelmä. Appelsiini sai täytteeksi brownieta. Täytteeksi sopii hyvin myös mutakakku.  Pehmeä sisus syödään vaniljajäätelön kera.

Leikkaa appelsiinista "hattu" pois. Koverra appelsiinin sisus pois. Käytä sisus esim. hedelmäsalaattiin tai syö sellaisenaan. Leikkaa appelsiinin pohja tasaiseksi, jotta appelsiini pysyy pystyssä.

Tee brownie tai mutakakkutaikina. Kaada appelsiinin sisään. Täytä noin puoleen väliin asti. Laita appelsiinit pellin päälle ja paista. Tarjoa vaniljajäätelön ja suklaakastikkeen kera.

Brownie 2:n appelsiiniin

40g tummaa suklaata

40g voita

½ dl sokeria

½ tl vaniljasokeria

1 kananmuna

1/3 dl vehnäjauhoja

½ rkl kaakaojauhetta

Sulata suklaa. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Lisää kuivat aineet ja sula suklaa. Täytä appelsiinit. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Ristiäiskakku kukkasilla

Ristiäiskakku tyttövauvalle kukkasilla ja rusetilla. Vaalean kakkupohjan täytteenä on mansikkamousse. 

Merirosvokakku

Kahden pojan yhteissynttäreille toivottiin suklaista merirosvokakkua. Kaakaokakkupohjan täytteenä on suklaa- ja mansikkamousse. Kuorrutus on suklaakreemiä. Reunoilla suklaavalumia.

Vadelma-suklaakahvikakku

Ystäväni pyysi reseptiä kahvikakkuun, jossa olisi suklaapaloja ja pakastevadelmia. Minä otin toiveen vastaan ja aloin kokeilemaan. Itsellä ei ole tullut mieleen laittaa pakastevadelmaa kahvikakkuun mutta sehän olikin oikein hyvä lisä. Mietin myös reseptiä tehdessä että laitanko kakkumassaan pelkkää suklaarouhetta ja kaakaojauhetta vai sulatanko lisäksi suklaata. Mielestäni kakku ei kaivannu sulatettua suklaata, kaakaojauhe riitti.

Tämä kakku on myös helppo ja nopea tehdä, mitään ei vatkata, kaikki aineet vain laitetaan sekaisin.

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhetta

2 dl sokeria

120g tummaa suklaata

2 dl kermaa / maitoa

3 kananmunaa

150g voita, sulatettuna

1½ dl pakastevadelmia

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää suklaarouhe. Lisää voisula, kananmunat, kerma. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi esim. sähkövatkaimella. Murustele hieman vadelmia pienemmäksi ja lisää lopuksi taikinaan. Kaada taikina voideltuun kahvikakkuvuokaan, tasoita pinta. Paista 175 asteessa n. 1 tunti.

Kuorruta jäähtynyt kakku sulatetulla tummalla suklaalla ja valkosuklaalla. Pinnalle ripottelin vadelman makuisia toffeepalloja.

Yllä olevalla ohjeella tulee "normaalikokoinen" kakku. Kuvassa olevan kakun tein pieneen vuokaan, tein puolikkaan annoksen reseptistä.

Sini-valkoinen baby shower kakku

Lumiset ja "kudotut" tossut oli toiveissa saada baby shower kakun koristeeksi. Kakusta tuli kovin Suomen värinen, koska kuorrutukseksi toivottiin tumman sinistä.

Tuhdin suklaapohjan täytteenä on vadelma-punaherukkamouse sekä tummasuklaamousse.

Kolmen värisiä macaroneja. Vaaleanpunaisissa täytteenä vadelma-maitosuklaatäyte, vihreissä kinuskitäyte, violeteissa kinuski-granaattiomenatäyte.

Popcornikakku

9-vuotias juhli syntymäpäiviään popcornikakulla. Kakussa on tuhti gluteeniton suklaakakkupohja, täytteenä mansikka- ja valkosuklaamousse. Kinuski ja popcornit koristavat kakkua.

Juhlista löytyy ihania kuvia instasta @joh_marin

Kakku isälle

Onnea isä! 💙

Tänään juhlimme isänpäivää. Tämän kakun myötä lähetän rakkaat onnittelut myös omalle isälleni!

Vaalean kakkupohjan täytteenä on mansikka- ja mangomousset. Pinnalla kinuskia. Koristeeksi toivottiin kolmea valkoista ruusua, jotka kuvastavat kolmea tytärtä. Ruusujen lisäksi koristeluun toivottiin valkosuklaakoristeita. 

Broilerpiirakka

Olen useamman kerran kokeillut tehdä broilerpiirakkaa mutta ei niissä ole maku ollut sellaista mitä haen. Nyt osu maku aika hyvin kohdalleen, tykkäsin tästä.

Pohja

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 dl perunamuusijauhetta

½ tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

1 dl voisulaa (75g)

1 dl kylmää vettä

Täyte

400g pehmeä pippurinen broilerin fileesuikale

1 salottisipuli

tuoretta parsakaalia

10 kirsikkatomaattia

sinihomejuustoa

juustoraastetta

2 dl ruokakermaa

1 dl maitoa

2 kananmunaa

yrttisuolaa

Sekoita pohjan kuivat aineet sekaisin. Lisää kylmä vesi ja sulatettu voi. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Ruskista broileri. Kuullota parsakaali ja sipulikuutiot. Laita ruskistettu liha, parsakaali, sipuli ja pienityt tomaatit pohjan päälle. Ripottele pinnalle aurajuustomuru ja juustoraaste. Sekoita keskenään kerma, maito ja kanamunat. Ripottele pinnalle vähän yrttisuolaa. (Huomioi että broilerin marinadissa ja sinihomejuustossa on suolaa) Kaada kerma-munaseos piirakan päälle. Paista 200 asteessa n.30 minuuttia, kunnes piirakka on saanut kauniin värin. 

Parmankinkku-viikunavoileipäkakku

Minulta pyydettiin parmankinkku-viikunavoileipäkakkua. En ole koskaan tällaista tehnyt mutta olipas se hyvä yhdistelmä, mitä täytteitä maistelin. Tein tähän kakkuun gluteenittoman vaalean leivän.

Sain myös palautetta että kakku oli maistunut hyvältä. Ei tarvitse miettiä minkä makuisen voileipäkakun teen itselleni seuraavan kerran. Se on juuri tämä.

Parmankinkkua, viikunaa, viinisuolaheinää ja graaattiomenaa.

Tyttövauvan ristiäiskakkuja

Ihania ristiäiskakkuja olen saanut tehdä. Tästä kakusta halutiin sellainen minkä olen jo aiemmin tehnyt. Tähän tuli lisäksi myös niminopat.

Vaalean kakkupohjan täytteenä on vadelma-valkosuklaamousse. Kuorrutus ja koristeet sokerimassaa. Kakun alareunassa on sokeripitsi.

Toisen prinsessan juhliin lähti tällainen kermakakku. Tähän tuli koristeeksi vielä hieno puinen nimikoriste.

Gluteenittoman vaalean kakkupohjan täytteenä on mansikka- ja omenamousset. Kukkaset ovat sokerimassaa.

Neljä kukkasta ristiäiskimpun värien mukaan. Neljä kukkasta kuvastavat myös perheen neljää lasta. 💕