Tässä yksi ilta tuli taas tehtyä koristeita pienille prinsessoille. Kakuista sitten kuvia kun niiden aika on. Koristeet vaniljan makuista sokerimassaa.

Kimalteleva perhonen laskeutunut vauvan päälle.

Pääsimpäs tekemään tyttövauvallekin tällaisen pyykkinarukakun. Muutaman poikavauvan kakun olen aiemmin tehnyt tällä teemalla. Kakun pinnan väriksi toivottiin vispipuuron väriä.

6 munan kakkupohja

Täyte: passionmousse

Kuorrutus: sokerimassaa

Koristeet: vaahtokarkin makuista sokerimassaa

Macaroneja lähti ristiäisiin myös 40 kpl. Väriksi haluttiin sama vispipuuron väri. Tätä puuroa on vähän enemmän vispattu kun on hiukan vaaleampia.  Täytteenä appelsiini-valkosuklaaganache.

Tässäpä kaikki ristiäisiin lähteneet tarjottavat ja koristeet.

Onnea perheelle pienokaisesta!

Ristiäisiin haluttiin lohivoileipäkakkua 30:lle. Täytteenä sama täyte kuin aiemmissakin kakuissa. Muutamia ainevaihtoja täytyi tehdä koska kakku piti olla laktoositon.

Tämän kierroksen viimeinen sly-paketti saapui eilen postiin. Parini lähetti minulle lähetystunnuksen e-korttina, jolloin pääsin heti hakemaan pakettia. Muuten olisin joutunut odottamaan viikonlopun yli, jotta pakettikortti olisi ensin saapunut kotiin. Kiitos! :) niimpä minä sitten lähdin sakean lumipyryn sekaan kävelemään kohti postia. Jos ei joku tiedä niin täällä Helsingissä on aika paljon lunta!! Mutta minähän tykkään siitä!

Mutta siihen pakettiin, sehän sisälsi mukavia juttuja. 

- tosi hyvän Pyrexin piirakkavuoan

- servettejä

- suklaata (pienet on jo syöty ;) )

- ja söpöjä pieniä nuolijoita ja suti

- sekä ohje suolaiseen piirakkaan ja kirje

Kiitos paketista / paketeista!! Tässä kuussa olikin sitten aika paljastaa kuka näiden pakettien takana on ollut kolmen kuukauden aikana. Ja sehän on ollut Elina Kempeleestä. Kiitos ja mukavaa kevään odotusta! 

Tyttövauvan ristiäisiin toivottiin jalkapohjapikkuleipiä lilalla kuorrutteella ja pienellä kukkakoristeella. Kerran aiemmin olen tehnyt tällaisia ja silloin muistaakseni päätin että ei nämä ole minun hommia. Kuorrute ei tullut yhtään hyvin. Nyt tuli vähän paremmin. Laitan tähän itselle muistiin että varaa 2½ ison kananmunan valkuaista kuorrutukseen, pikkuleipiä on 40 kpl. Nyt kävi niin että kolmesta jäi kuorrute puuttumaan, joten piti alkaa uudelleen tekemään kuorrutetta. Pinta on siis pikeeriä. Kukka sokerimassaa.

Pienen tytön ristiäiskakun päälle sain tehdä koristeet pikaisella aikataululla. Tähän tuli vielä lisäksi vauvan nimi valkoisilla irtokirjaimilla. Koriste kokonaisuudessa vaahtokarkin makuista sokerimassaa.

Päiväkahvivierailleni tein tarjottavaa. Jos en ihan väärin muista niin tämä on ensimmäinen mutakakkuni.

4 kananmunaa

2 dl ruokokidesokeria / tav.sokeria

200g suklaata

200g voita

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sulata suklaa ja voi. Sekoita kuivat aineet. Lisää varovasti voi-suklaaseos kananmunavaahtoon. Lisää lopuksi kuivat aineet. Sekoita varovasti. Paista 200 asteessa n. 20 min. (ohje Maku.fi)

Tarjoa kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.

Tänään on tullut askarreltua muutamia koristeita ristiäistarjoiluihin, tässä niistä osa. Kiva oli tehdä koristeita vaihteeksi tyttövauvalle. Massana käytin vaniljan makuista sokerimassaa. Olen niin tykästynyt siihen että en paljon muuta huolikaan. Koristeiden teossa ei tarvitse käyttää ollenkaan tomusokeria, massa on joustavaa ja hyvin kuivuvaa.

Vauvan päälle haluttiin lila-valkoinen peitto.

Varmaan koristeista arvaatte millainen ristiäiskakku on tulossa?!  

Suolaisella leivonnaisella jatketaan. Siitä on kyllä niin pitkä aika kun viimeksi olin tehnyt karjalanpiirakoita. Ystävän kanssa piirakoiden valmistus sujui mukavasti. Näiden valmistuksessa pastakone on näppärä apuväline. Kuorista saa ohuita ja ne on nopea tehdä. Tällä ohjeella tulee n. 110 kpl.

Kuoritaikina:

1 l vettä

1,7l ruisjauhoja

1l vehnäjauhoja

6 tl suolaa

½ dl öljyä

Sekoita kaikki aineet keskenään nopeasti, älä vaivaa.

Riisipuuro:

4l vettä

8 dl puuroriisiä

4 dl kermaa

3 tl suolaa

4 kananmunaa

Kiehauta vesi, lisää riisit. Keitä puuro hiljalleen valmiiksi. Lisää lopussa kerma ja suola. Jäähdytä puuro. Puuro on hyvä keittää valmiiksi vaikka edellisenä päivänä. Lisää puuroon kananmunat ennen kuin alat valmistamaan piirakoita.

Kauli kuoritaikina n. 8mm paksuiseksi. Ota siitä lasilla paloja. Laita pastakone asentoon 2, veivaa kerran pala läpi. Käännä pala ja säädä kone asentoon 4, veivaa läpi. Levitä puuroa palan keskelle, rypytä reunat. Paista 275 asteessa 12-15 min piirakan koosta riippuen.

Kyllä nämä itse valmistetut karjalanpiirakat on sitte niin hyviä! 

Jotain suolaistakin välillä. Näin vuoden vaihteen jälkeen maistuu ennemmin suolainen kuin makea. Lohesta ei ole tullut tehtyä pitkään aikaan mitään, joten tein sitten tällaisia pieniä piiraita. Jääkaapissa ei ollut kuin sitruunan makuista rahkaa mutta se kävi oikein hyvin pohjataikinaan. Annoksesta tulee 12 isoa annospiirasta.

200g voita

2 ½ dl vehnäjauhoja

2 dl grahamjauhoja

2 tl leivinjauhetta

200g sitruunarahkaa (tai maustamatonta rahkaa)

Laita kulhoon voikuutiot, jauhot ja leivinjauhe. Nypi. Lisää lopuksi rahka, sekoita tasaiseksi. Laita kylmään.

Valmista täyte.

200g lohta

2 keitettyä kananmunaa

1 dl riisiä

½ dl tilliä

½ prk sipuli creme bonjour

3/4 tl yrttisuolaa

1/4 tl sitruunapippuria

Keitä riisi ja kananmunat. Kuutioi lohi pieniksi kuutioiksi. Sekoita täytteen aineet keskenään.

Kauli taikina ja ota siitä pyöreällä muotilla paloja. Laita pyöreän pohjan päälle täytettä, laita toinen pyöreä pala päälle. Nipistä reunat kiinni haarukalla. Voitele piiraat ja paista 225 asteessa n. 15 min.

Kyllä tämä on nyt sellaista opettelua kun uudella kameralla ottaa kuvia. Menee vielä pitkä aika ennen kuin saa sellaisia kuvia mitä haluaa. Joten harjoittelua, harjoittelua, kuvien napsimista... 

Sain Biokialta tuotepaketin jossa oli kuivattuja, jauhettuja ja kuorrutettuja marjoja. Haluan niitä kovasti kokeilla konvehtien täytteisiin, mutta nyt joulun jälkeen ei ihan heti ole konvehdit mielessä.  Kokeilin kuitenkin tuotteita muffinsseihin.

1½ dl ruokokidesokeria

2½ dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

1 dl maustamatonta jogurttia

100g voita

80g suklaata

½ dl kuivattuja karpaloita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata ja jäähdytä voi. Sekoita jogurtin sekaan kananamuna. Lisää jogurtti-munaseos ja voi kuiviin aineisiin. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi suklaarouhe ja karpalot. Jaa massa vuokiin. Annoksesta tulee 8-9 kpl. Paista 175 asteessa 18 min. 

Biokian tuotepaketti

Palautin mieleeni mitä tänä vuonna on tullut tehtyä. Kakkuja on monenlaisia, ristiäiskakkuja useampia, kolmet hääkakut ja monia muita synttärikakkuja yms. Kaikki ovat olleet mieluisia tehtäviä.

Macaroneja on myös tullut tehtyä tänä vuonna paljon, väri ja maku vain vaihtui. Laskeskelin että ehkä niitä on yhteensä n. 800 macaronia eli 1600 kuorta tullut pursoteltua.

Tämän vuoden viimeinen kakku, poikavauvan ristiäiskakku. Toiveiden mukaan tehty, sini-valkoinen, tennarit, nimikuutiot ja pallot alareunaan.

vaalea kakkupohja

täyte: passionmousse

kuorrutus: vaniljan makuinen sokerimassa

Tämä kakku päätyi Tapaninpäivän lounaan jälkiruoaksi. Joulusuklaiden syömisen jälkeen maistui hedelmät hyviltä.  Vaikka olihan tässä kakussa myös makeutta; marenki, kerma, kinuski... Ohje oli repäisty alkuvuoden Kotiliedestä. Aika herkkua oli, voisi tehdä uudelleen.  Tämä kakku on myös gluteeniton.

6 valkuaista

2 tl valkoviinietikkaa

5 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

½ dl kiehuvaa vettä

1 rkl maissitärkkelystä

50g mantelijauhetta

vuokaan:

voita ja maissitärkkelystä

Täyte:

2 dl kermaa

½ dl kinuskikastiketta

hedelmiä ja marjoja

Voitele irtopohjavuoka (halk. 24cm) ja leivitä se siivilän läpi seulotulla maissitärkkelyksellä.

Vatkaa valkuaiset, etikka, sokerit ja kiehuvan kuuma vesi kovaksi vaahdoksi. Sekoita maissitärkkelys ja mantelijauhe keskenään ja lisää valkuaisvaahtoon nopeasti ja varovasti sekoittaen. Kauho marenki vuokaan ja nostele vaahto reunoille siten, että keskelle jää täytettävä kolo.

Laita vuoka 150-asteiseen uuniin ja paista reilu tunti, kunnes kakku alkaa irrota reunoista. Anna kakun jäähtyä.

Täytä kakku kinuskilla maustetulla kermavaahdolla ja tuoreilla hedelmillä.

Jouluaaton jälkiruoaksi tein tällaisia annoksia. Ohje on Maku-lehdestä. Kopioin ohjeen suoraan Maku-lehden sivuilta. Vanukkaat hyydytin silikonivuokiin. Kannattaa öljytä ja tomusokeroida vuoat. Itse hoksasin sen vasta sitten kun olin irrottamassa vuoasta joten pinnasta ei tullut hyvä. Omiin tähti-silikonivuokiin mahtui ½ dl vanukasta, ohjeen annoskoko on 1½ dl eli aika suuri.

12 annosta

Tämä blogi hiljenee joulun viettoon. Uusia päivityksiä joulun jälkeen.

Kuvan omenakuulien ohje

Kuvan valkosuklaa-astian ohje

Kaikille joille olen täti saavat tänäkin vuonna nimipiparit. Piparit tein sly:ltä saamallani pipariukkomuotilla. Koristeluun ei tullut yhtään panostettua... 

Niin siinä vaan kävi että tänä vuonna ei sitten piparitaloa noussut pystyyn. Monena vuonna on tullut tehtyä, mutta tänä vuonna innostus puuttui täysin.

Nämä ovat verrattavissa fudgeihin. Erittäin makeita suupaloja.

5½ dl sokeria

1 prk makeuttamatonta kondensoitua maitoa

1 dl maitoa

ripaus suolaa

50g suolatonta voita

2 tl vanilja-aromia

80g tummaa suklaata

80g pähkinöitä

Vuoraa n.17x17 cm vuoka foliolla. Sivele folion pinnalle öljyä.

Laita kattilaan sokeri, kondensoitu maito, maito ja suola. Keitä seosta hiljakselleen kunnes lämpötila on 115 astetta. Sekoita välilllä jotta sokeri tartu pohjaan.

Nosta kattila levyltä pois, lisää voi ja vanilja. Anna seoksen jäähtyä kattilassa muutama minuutti. Vatkaa hiukan jäähtynyttä kinuskia puuhaarukalla voimakkaasti n. 5 min. kunnes seos alkaa paksuuntumaan ja kiilto vähenee. Lisää suklaapalat ja pähkinäpalat. Kaada massa vuokaan, tasoita pinta. Anna olla kylmässä yön yli.

Leikkaa kovettunut massa kuutioiksi. Säilyvyys viikko.

Lähellä asuville ystävilleni tein joulukorteiksi syötävät kortit. Nämä ovat siis pipari"kortteja", jotka koristelin pikeerillä. "Kortin" takaosaan kirjoitin vielä kortin antajan nimen.