torstai 16. helmikuuta 2017

Oggi ja torakat - kakku


Nyt tuli sellainen kakkutoive eteen jonka hahmoista en ollut koskaan kuullut yhtään mitään. Nyt olen taas yksiä hahmoja viisaampi. ;) Viisivuotiaan synttärisankarin toiveena oli saada kakun päälle Olivia-kissa ja yksi torakka. Nämä sarjan hahmot tykkää kovasti herkuista.

Kakun täytteenä on vadelma-valkosuklaamousse. Kaikki koristeet ja kuorrutus sokerimassaa.



tiistai 14. helmikuuta 2017

Ystävän sydämet



Minulla oli ylimääräistä murotaikinaa joka täytyisi johonkin käyttää. Ei ollut tarkkaa ajatusta mitä siitä tekisin. Ystävänpäivä oli mielessä joten otin sydänmuotin esille. Nämä pikkuleivät kätkevät sisäänsä suklaapaloja, suklaata löytyy myös kuorrutusesta.



Kauli murotaikinasta levy, ota sydänmuotilla paloja. Laitan sydämen päälle suklaapaloja. Laitoin myös vaahtokarkkipaloja mutta ne katosi paiston aikana sisältä.


Paistetut pikkuleivät koristelin sulatetulla mansikanmakuisella suklaalla.




lauantai 11. helmikuuta 2017

Överiherkku - laskiaisfriikki


Laskiaispulla ja kaakao - ne sopivat niin mainiosti yhteen. Oletteko pakanneet aurinkoisena talvipäivänä kaakaota termospulloon ja laskiaispullia rasiaan? Maistuu tämä yhdistelmä niin retkellä kuin sisätiloissa. Minä tein näistä överiherkun.


Tuore pulla, täytteenä vadelmahilloa ja kermavaahtoa!


Lämmintä maitokaakaota, ja kun tämä on överiherkku niin laitetaan kaakaon pinnalle vielä kermavaahtoa ja vaahtokarkkea, suklaakastiketta unohtamatta. ;)


Leppoisan herkullista viikonloppua teille kaikille! 😊




maanantai 6. helmikuuta 2017

Suolainen piirakka Schwartzwaldin kinkusta


Siitä onkin pitkä aika kun edellisen kerran olen tänne kirjoitellut suolaisen piirakan ohjetta. Nytkään ei ollut ajatuksissa tehdä sellaista, pikainen piirakka kun piti vain tehdä. Mutta kun satuin kaupan hyllyllä huomaamaan schwartzwaldin kinkkua niin ajattelin antaa teille vinkkiä että kokeilkaapa sitä piirakkaan. Tämä kinkku oli miedosti savustettua. Olen käyttänyt joskus aiemmin ilmakuivattua kinkkua, sekin hyvää mutta tästä schwartzwaldista tuli parempaa. Tämä kinkku löytyy kaupasta sieltä ilmakuivattujen kinkkujen lähettyviltä.

Tämän piirakan reseptissä ei ole mitään muuta erilaista, hyvin samalla kaavalla menin reseptin suhteen mitä aina ennenkin, laitan sen nyt kuitenkin tähän. Piirakan täytteeseen en lisännyt yhtään suolaa, kinkusta tulee sen verran paljon suolaisuutta.

Pohja
150g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl sämpyläjauhoja
½ tl suolaa
2 rkl kylmää vettä

Täyte
1 pkt Schwartzwaldin kinkkua (100g)
100g salaattijuustoa
8 kirsikkatomaattia
½ suolakurkku
50g valkosipuli-yrtti tuorejuustoa
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
juustoraastetta
mustapippuria

Valmista pohja. Kuutioi kylmä voi. Laita kulhoon voi, jauhot ja suola, nypi sekaisin. Lisää kylmä vesi. Taputtele taikina piirakkavuokaan.

Pieni kinkku suikaleiksi tai kuutioiksi. Kuutioi salaattijuusto. Leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan. Kuutioi suolakurkku. Levitä täytteen aineet pohjan päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste.
Sekoita keskenään kerma, tuorejuusto, kananmunat ja mustapippuri, kaada täytteen päälle. Paista 200 asteessa 25-30 min.

perjantai 3. helmikuuta 2017

Runebergin kääretorttu


Sunnuntaina vietämme Runebergin päivää. Runebergin torttuja on varmasti leivottu jo monessa kodissa ja kaupasta on voinut ostaa niitä valmiina. Minä en ole mikään suuri ystävä Runebergin tortuille. Joka vuosi haluan kuitenkin jotain tehdä, ei ehkä niitä perinteisiä vaan jotain muuta variaatiota kyseisestä leivonnaisesta. Tänä vuonna tein kääretortun. Tehdessä kyllä mietin että liittyykö tämä nyt mitenkään itse perinteiseen torttuun kun on niin erilainen mutta kyllähän tässä jotain samoja raaka-aineita on kuten manteli, vadelma ja sokerikuorrute. ;)

Kyllä minä tästä kääretortusta tykkäsin. Tästä tuli mukavan kostea ja täytettä oli reippaasti. Yleensä Runebergin tortussa maistuu karvasmanteli ja rommi mutta kuten arvaatte, kumpaakaan en tähän kääretorttuun halunnut laittaa. Mutta laitoin tähän jotain ihan muuta, sesonkiherkkua, veriappelsiiniä. Puristin tuoreesta veriappelsiinistä mehun, jolla kostutin kääretorttupohjan.

Ja huom, tämä kääretorttu on gluteeniton. Tästä tuli vähän kuin itsestään gluteeniton koska tähän käytetään sen verran paljon mantelijauhetta ja rouhetta. 


Pohja
3 kananmunaa
3/4 dl sokeria
½ dl fariinisokeria
3/4 dl mantelijauhetta
½ dl perunajauhoa
½ dl mantelirouhetta
1 tl kanelia
½ tl kardemummaa
½ tl leivinjauhetta
½ tl vaniljasokeria

Täyte
1½ dl vadelmahilloa
1½ dl kermaa
50g tuorejuustoa
½ rkl sokeria

1 pieni veriappelsiini

Kuorrutus
1 dl tomusokeria
vettä
2 rkl vadelmahilloa
mantelirouhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille (pellin koko 32*28cm). Paista 200 asteessa n. 12 min.

Kumoa paistunut pohja leivinpaperin päälle, jonka päälle on ripoteltu sokeria. Irrota pohjapaperi. Kostuta jäähtynyt pohja veriappelsiinimehulla. Vaahdota kerma, lisää siihen tuorejuusto ja sokeri. Levitä pohjan päälle vadelmahillo ja kermavaahto, kääri rullalle. Valmista sokerikuorrute. Lisää tomusokerin sekaan vettä 1 tl kerralla, lisää sen verran että kuorrute on notkeaa. Laita kourrute pussiin, leikkaa pussinkulmaan pieni reikä. Pursota kääretortun pinnalle raitoja. Laita myös hilloa pussiin, pursota siitä myös raitoja. Voit halutessasi ripotella pinnalle vielä mantelirouhetta.



tiistai 31. tammikuuta 2017

Porkkana-auringonkukkasämpylät


Niin siinä vain kävi että tammikuu mennä vilahti. Onkohan koskaan käynyt näin että en ole leiponut yhtään mitään koko kuukauden aikana, ihmeellistä. Kuukauden alkupuoliskon lomailin ja loman jälkeinen aika menikin sitten toipuessa reissutaudista. Nyt taas olen kiinni normaaleissa jutuissa eli leipominen on tullut kuvioihin mukaan. 

Kovin arkisia leipomisia ensimmäiseksi, sämpylöitä. Jotenkin aina välillä alkaa tökkimään kauppojen leipätarjonta vaikka valinnanvaraa on kyllä yllinkyllin. Mutta haitanneeko se jos ei halua ostaa valmista leipää vaan laittaa oman leipätaikinan kohoamaan. Kyllä ne uunituoreet leivät vaan aina maistuu.

4 dl vettä
25g hiivaa
1½ rkl siirappia
1 tl suolaa
3 dl porkkanaraastetta
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl ruisjauhoja
3/4 vehnä- /kauraleseitä
1½ dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
5 dl hiivaleipäjauhoja
1/4 dl öljyä

Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää siirappi, suola, porkkanaraaste, öljy ja jauhot. Vaivaa taikinaksi. Anna kohota liinan alla. Leivo kohonneesta taikinasta sämpylöitä. Kohota leivinpaperin päällä, liinan alla. Kostuta vedellä kohonneen sämpylän pinta ja ripottele päälle kauraleseitä. Paista 200 asteessa n. 15 min.
Annoksesta tulee 12 sämpylää.



sunnuntai 22. tammikuuta 2017

Makuja, tuoksuja, muistoja, lämpöä - Thaimaa


Kaksi vuotta sitten kirjoitin postauksen jonka päätin lauseeseen "tänne haluan vielä palata". Alkuvuoden blogin hiljaiseloon löytyy syy tästä, vietin kaksi viikkoa Thaimaassa. Reissun suunnittelun aloitimme jo viime keväänä. Matkakohteeksi valitsimme tällä kertaa Krabin. Kaksi vuotta sitten olimme Khao Lakissa ja Karon beachilla. Lensimme Phukettiin. Kovasti pähkäilimme miten siirrymme näppärästi kentältä Koh Lantalle, jossa vietimme ensimmäisen viikon. Monet kehottivat menemään satamasta lautalla mutta meillä oli sellainen ongelma, viimeinen lautta lähtee 13.30 ja meidän kone on Phuketissa vasta 11.30 eli emme oikein mitenkään ehtisi viimeiseen lauttaan. Yksi vaihtoehto olisi ollut olla yö Phuketissa mutta ei sekään oikein houkutellut. Lopulta päädyimme tilaamaan minivanin joka oli vastassa meitä kentällä ja vei meidät hotellille asti. Tilasimme minivanin Apple Travelin kautta. Heillä on vain facebook-sivut mutta sitä kautta kyydin varaaminen onnistui oikein hyvin. Voin suositella. Hintaa tälle kyydille tuli 4300 thb neljältä ihmiseltä. Matkaan meni aikaa reipas kolme tuntia. 


Meidän hotelli sijaitsi aivan meren rannalla, Long beachilla. Kyllä sitä saa heti unohdettua työt ja kaikki arkiset asiat kun pääsee näihin maisemiin ja lämpimään, kosteaan ilmastoon. 


Ja en laittanut yhtään vastaan kun suuntasimme ensimmäiseksi tähän. Hotellimme rannalla oli ihana hierontapaikka.

Meillä ei ollut mitään suunnitelmia lomalle, joku retki ehkä voitaisiin tehdä mutta muuten loma saisi sisältää vain olemista auringossa.



Lantalla oli hyvä ranta. Hiekalle ilmestyi laskuveden aikaan paljon pieniä kiviä ja simpukoita jotka mukavasti helisivät kun vesi niitä huuhtoi. Rannalla ei ollut isoja kiviä. Rannat eivät olleet täynnä ihmisiä, joten siellä oli hyvin tilaa levittää oma "leiri" rantahietikolle. 




Yks päivä hyppäsimme lavataksin kyytiin ja lähdimme kohti Ao Mai Paita. Matkakirjat kirjoittivat tästä rannasta hyvää, joten lähdimme katsomaan sitä. Taksikuski ei olisi vaan millään halunnut kyyditä meitä sinne vaan olisi mieluummin vienyt toiselle rannalle. Syyksi hän sanoi että tie on sinne mutkainen, mäkinen ja huono muutenkin. Halusimme kuitenkin sinne ja niin hän ajoi. Joo, olihan se tie mäkinen ja mutkainen mutta hyvin siitä selvisi lavan kyydillä istuen, laidoista kiinni pitäen. ;) Ja mikä ihana ranta meitä siellä odotti!


Ranta ei ollut iso eikä rannalla ollut paljoa ihmisiä, ihana paikka! Taksikuskin kanssa sovimme heti paluuajan, jotta varmasti pääsemme pois mutkaisten teiden takaa. Käy katsomassa tämä ranta jos Lantalla olet.




Lähdimme 4 saaren retkelle. Sattuikin niin hyvin että retken pikaveneet lähtivät meidän rannasta, ei tarvinut käyttää aikaa autossa istumiseen. Viime reissulla kävimme retken pitkähäntäveneillä, meno oli pikkusen eri luokkaa näillä pikaveneillä. :D Pääsimme tällä retkellä kokeilemaan pari kertaa snorklausta, jota en ollut aiemmin kokeillut. Mukavahan se oli katsella veden alaista elämää, Yhdellä saarella meille oli järjestetty ruokailu, siellä myös viivähdimme vähän pidemmän aikaa. Mukava retki oli.



Tämä oli mielenkiintoinen uintimatka. Uimme kallion läpi kaverista kiinni pitäen, niin kovin pimeää siellä oli ettei halunnu kaveria hukata viereltä.





Näitä thairuokia odotin tältä reissulta tosi paljon! Kovin oli riisi + kana voittoista ruoka mutta ei se haitannu, ne maistui. Curryruoat ovat hyviä jos ei poltetta ole ihan kamalasti. Suu alkoi kyllä jo vähän tottumaan siihen tulisuuteen vaikka oli kyllä joku ruoka sellainen että syöminen oli ihan työlästä, sen verran hikeä pukkas ja nenä vuoti. :D En kyllästynyt näihin ruokiin koko loman aikana.


Jos joku miettii minkä hintaista ruoka Thaimaassa tai tässä tapauksessa Koh Lantalla on niin tässä jotain suuntaa antavaa summaa. Neljän hengen ruokailu maksoi 730 thb eli n. 19€ . Tässä ravintolassa ruoka oli hiukan "kalliimpaa". Monessa paikassa kanaruoka maksoi 120 thb. Saimme huomata että Lantalla ruoka oli vähän halvempaa verrattuna Aonangin hintoihin. Ei sielläkään toki ruoka vielä kallista ollut. Suomessa taitaa syödä yksi ihminen sillä hinnalla millä Thaimassa syö neljä.





Nämä pannukakut olivat myös listalla jota odotin saavani syödä tällä reissulla. Viime reissulla näitä tuli syötyä usein, lähes joka iltainen iltapala oli rotilätyt. Täytelemppari oli ehdottomasti ananas, hyvin maistui myös mango tai banaani täytteenä. Mutta olisi kysymys, olisiko jollainen ohjetta näihin? Meidän oli tarkoitus selvittää ohjetta paikallisilta tekijöiltä mutta se sitten jäi kun jätettiin selvittely liian myöhäiseen. Oli myös ajatuksissa ostaa kotosuomeen sitä voita mitä näihin käytetään mutta sekin jäi kun ei saatu ohjetta selvitettyä. 


Vinkkaa toimiva ohje niin voisin yrittää tehdä näitä kotona kun Thaimaa-kaipuu iskee.


Puolessa välissä lomaa siirryimme seuraavaan majapaikkaan, suuntasimme Klong Muangiin. Varasimme minivanikyydin edellisenä päivänä, ajatuksena että se olisi privatkyyti mutta kuinkas kävikään...pikkubussi oli ääriä myöden täynnä. Meillä oli toki mukana neljä isoa matkalaukkua lentolaukkujen lisäksi. Lisäksi autossa oli neljä muuta matkalaista kuskin lisäksi. Saimme laukut ahdettua kyytiin kunnes ajoimme seuraavan hotellin pihaan, kyytiin tuli vielä kaksi ihmistä laukkuineen. Huh, auto oli niin täysi ja ihan takana oleva sai pelätä henkensä edestä milloin joku matkalaukuista tulee päälle. :O Ei siinä mitään, lähdimme jatkamaan matkaa kunnes taas tuli pysäytys, kyytiin olisi vielä pitänyt mahtua kaksi ihmistä. Huh! Silloin kävi kuumana matkalaiset sekä kuski. Tilaa ei vain enää ollut, se oli täysi tosi. Niin vain kuski sai ahdettua yhden matkalaisen etupenkille. Voisi sanoa että oli autossa tiivis tunnelma. Päästiin onneksi ehjänä ja hengissä perille yhtä kokemusta rikkaampana. ;)


Valitsimme Klong Muangin sen rauhallisuuden vuoksi. Tänne kun saavuimme niin vettä satoi ihan mahdottomasti. "Pääsimme" näkemään mitä ne tulvat onkaan. Vettä oli kaduilla melkein puoleen sääreen asti. Ei auttanut kuin laittaa rantasandaalit jalkaa ja lähtä sinne likaveteen kävelemään. Ei auttanut ajatella mitä kaikkea vedessä on, toivoen vain että ei mitään tauteja saa. Hotellihuoneemme oli kolmannessa kerroksessa, vettä lainehti käytävillä. Aika toivottamalta tilanne välillä näytti kun vettä vain tuli vaikka kuinka lastasivat sitä pois. Onneksi sateet loppuivat illalla ja oli ihmeellistä huomata miten nopeasti tulvavedet sitten hävisivät. Loppuloman saimme nauttia auringosta, sateita ei enää näkynyt.


Klong Muangin rannat olivat paikoitellen hyvin kivikkoisia. Onneksi oli aidattuja uima-alueita joissa ei kiviä ollut. Laskuveden aikaan rannat muuttuivat likaisen näköisiksi erilaisista roskista.



Hyvin monena iltana otimme tuktukin ja lähdimme Aonangiin. Siellä oli enempi ruokapaikkoja ja putiikkeja pieniä ostoksia ajatellen. Yleensä matkan sai tingattua 400 bahtiin. Matka kesti noin 20 min. Aonang on hyvin vilkas paikka, turisteja on paljon. Nautimme kyllä Klong Muangin rauhallisuudesta. Ennen reissua luimme että Klong Muangin pääkadulla ajaa paljon kuorma-autoja, kukot kiekuu aikaisten aamulla sekä moskeijan äänet kantautuu sisälle keskellä yötä. Kaikkia kuului ja näkyi mutta mikään niistä ei häirinnyt meidän lomailua. Heräsin kyllä monena aamuna klo.5.20 moskeijasta kuuluvaan ääneen mutta hyvin jatkui uni senkin jälkeen.


Monessa paikassa on tullut matkusteltua, aina olen säästynyt taudeilta ja sairaalassa käynniltä. Tämän reissun loppu menikin sitten siihen että sain kovasti yrittää pitää ruoan sisällä että en kovin heikkoon kuntoon pääsisi kuumuudessa. Onneksi klinikalla oli ystävällisiä hoitajia ja lääkäri, pitivät huolta nesteytyksen ja lääkkeiden avulla. Lähtöä edeltävänä päivänä tuntui vielä siltä että miten ihmeessä voin selvitä pitkästä lentomatkasta. Niin vain voimat palautui siihen malliin että kotimatka sujui hyvin. Sitä en tiedä minkä mahataudin sain, sitä hoidetaan edelleen täällä Suomessa.
Meidän oli tarkoitus käydä Krabi townissa viikonlopun iltamarkkinoilla mutta ne jäi nyt näkemättä, parempi oli lepäillä hotellissa.


Jos täytyisi laittaa järjestykseen ne paikat missä olen Thaimaassa käynyt niin järjestys olisi seuraava: 
Khao Lak, Koh Lanta, Klong Muang, Karon beach. Kaikki erilaisia paikkoja, jokaisesta hyviä muistoja.


Voisin lopettaa tämänkin postauksen sanoihin "tänne haluan vielä palata". Jos vielä tulee mahdollisuus lähteä jonnekkin kauemmas lomalle niin ehkä seuraava kohde on vaihteeksi joku muu kuin Thaimaa. Joskus haluan kyllä vielä tännekin palata.
Ihania muistoja, makuja, tuoksuja, lämpöä! Täydellinen loma! <3