Poikavauvan ristiäiskakku tossuilla

Tämä ristiäiskakkukoristelu on ollut mieluinen monelle kakun saajalle. Tähän kakkuun toivottiin myös lapsen nimi pelkillä kirjaimilla eli Hugo. Aiemmat tähän tyyliin koristellut kakut ovat olleen vaaleanpunaisia mutta nyt sain muuttaa tämän vaaleansiniseksi yhdistettynä valkoiseen.

Kakussa täytteenä vadelmamousse.

Nämä vaaleanpunaiset macaronit matkasivat toisiin ristiäisiin, vähän kauemmas. Macaroneissa täytteenä mansikka-valkosuklaaganache.

Laskiainen

Tänään vietetään laskiaissunnuntaita, joten laskiaispullia täytyi tehdä pieni annos. Sain viikonlopuksi 3-vuotiaan kylään, joten yhdessä tuumin pyörittelimme pullat. Reseptinä käytin tuttua, aiemmin postattua pullareseptiä. 

Kaikista ei ihan niin pyöreitä tullut, mutta sepä ei haittaa kun pikkuleipuri halusi itse syödä kaikki omat pullat.

Pullat kohotettiin, jonka jälkeen voideltiin kananmunalla. 3-vuotias sanoi voidellessaan että tämä on ihan samanlainen pensseli millä pappakin maalaa seinää. Niin, vähän samanlaisia voivat olla. :)

Sitten on vuorossa sokerin ripottelu.

Sitten pelti uuniin ja pulliin kaunis väri pintaan.

Pullat maistuu sellaisenaan tai...

väliin voi laittaa hilloa ja kermavaahtoa. Me laitettiin vadelmahilloa.

Pullien päälle voi siivilöidä tomusokeria.

Herkullista laskiaista!!

Kahvikehrät

Viime viikonlopun sain viettää mökin rauhassa. Viikonloppuun sisältyi myös ystäväni häät. Miten mukava oli olla häissä, jossa sai olla täysin vieraana. Tässä ammatissa/harrastuksessa on se puoli että aina kun on jotkut juhlat niin silloin on itse usein siellä tekijän puolella, kakut yms. Tykkään siitäkin mutta sitten kun saa olla sellaisissa juhlissa että saa olla täysin vieraana niin siitä osaa nauttia hyvin paljon. Ei tarvitse jännittää että tulikohan kakusta tai leivoksista loppujen lopuksi sellaisia mitä juhlittava halusi tai onko kakuissa nyt sopiva kosteus tms. Vaikka kakkuja on tullut tehtyä satoja, niin aina on se mahdollisuus että jokin menee pieleen. Vielä ei onneksi koskaan ole tullut mitään katastrofitilannetta esiin missään juhlissa. :)

Mökille kuitenkin halusin tehdä jotain pullapuolta mukaan. Kahvikehrät ovat olleet aina makuuni, joten nyt etsin reseptin vanhasta blogistani ja tein niitä loppuviikosta. Kahvikehrät poikkeavat valmistustavaltaan tavallisesta pullasta siinä että ne tehdään kylmään nesteeseen ja nostatetaan pitkään.

250g voi
1 l vehnäjauhoja
1 dl sokeria
75g hiivaa
1 1/4 dl maitoa
3 kananmunaa

Täyte
150g voita
150g tomusokeria
1½ rkl vaniljasokeria

Nypi jauhot, voi ja sokeri. Liota kylmään maitoon hiiva ja kevyesti vatkatut kananmunat. Lisää neste muruseokseen ja alusta tasaiseksi. Valmista täyte. Vatkaa voita kunnes pehmenee, lisää sokerit ja vatkaa pehmeä täyte. Kaaviloi taikinasta heti suorakaiteen muotoinen levy. Levitä notkea täyte levylle ja kääri tiukalle rullalle. Pätki 3 cm paloiksi ja nosta paperivuokiin. Kohota huoneenlämmössä n.1 tunti. Viimeistele pinta kananmunalla ja raesokerilla. Paista 225 asteessa 10-15 min.

Ristiäiskakku ruusuilla

Pieni tyttövauva oli saanut ennen ristiäisiä kutsumanimekseen Ruusu, joten siitä idea tämän ristiäiskakun koristeluun eli koristeeksi haluttiin ruusuja.  Kakun täytteenä mustaherukkamousse.

Juustosämpylät

Olen saanut aika tarkalleen 14 vuotta sitten Valion reseptikirjasen "Ruokavuoden lämpimäiset". Silloin kun sain kirjan, muistan että tuli tehtyä näitä juustosämpylöitä usein. Kirja on nyt ollut hyvin pitkän aikaa käyttämättömänä kirjahyllyssä, kunnes tänään palautui mieleen nämä sämpylät.

5 dl maitoa

1½ tl suolaa

1 rkl sokeria

50g hiivaa

n. 12 dl vehnäjauhoja

30g voita

Täyte:

25g voita

100g juustoraastetta

paprikajauhetta

(voiteluun kananmunaa)

Liuota hiiva, suola ja sokeri kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon jauhot. Alusta taikina ja lisää loppuvaiheessa pehmeä voi. Anna kohota. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli palat 25x60 cm:n kokoiseksi paloiksi. Levitä pinnalle pehmeää voita, juustoraastetta ja ripottele päälle paprikajauhetta. Kääri rullalle kääretortun tapaan. Leikkaa 10cm paloiksi. Tee paloihin pinnalle pari viiltoa ja kohota. Voitele. Paista 225 asteessa n. 10-15 min.

Tyttövauvan vaaleanpunainen ristiäiskakku

Serkkuni pienen tyttövauvan ristiäisiin sain tehdä vaaleanpunainen kakun. Kakusta haluttin samanlainen mitä blogini ylänbannerissa oleva kakku on. Kakun täytteenä on vadelma- ja kinuskimousset. Kuorrutus ja koristeet sokerimassaa.

Macaroneja pääsin tekemään pitkästä aikaa. Edelliskerrasta on useampi kuukausi aikaa, joten piti palauttaa mieliin että miten niiden teko menikään. :) Täytteenä macaroneissa on valkosuklaaganache.

Ystävänpäivä 2014

Pieniä suklaapalasia tein ystävänpäiväherkuiksi. 

Suklaakrokantti

50g voita

1½ dl sokeria

½ dl vaaleaa siirappia

125g maitosuklaata

Sekoita aineet paksupohjaisessa kattilassa. Sulata ainekset miedolla lämmöllä keskenään ja kiehauta sen jälkeen. Sekoita silloin tällöin, kunnes lämpömittari näyttää 142 astetta. Kaada seos leivinpaperilla päällystetylle pellille jähmettymään. Anna kovattua. Sulata suklaa ja levitä levyn päälle. Laita kylmään kovettumaan. Taita levystä paloja. Säilytä palat viileässä.