sunnuntai 14. syyskuuta 2014

Ristiäisten leivokset


Ristiäisiin pyydettiin kahdenlaisia leivoksia, macaroneja ja pieniä suklaaleivoksia. 
Vaaleanpunaiset macaronit saivat täytteeksi valkosuklaaganachen. 




Kuoret löytäneet parinsa, seuraavaksia täytteen pursotus väliin. Macaroneja tein 60 kpl eli 120 macaronkuorta.


Näitä suklaaleivoksia tein siskoni yo-juhliin toukokuussa. Nyt ristiäisiin haluttiin samanlaisia. Muropohjan päällä suklaamoussea.





perjantai 12. syyskuuta 2014

Pikapitsat, hävikkiviikko


Tällä viikolla on vietetty valtakunnallista Hävikkiviikkoa. Suomalainen heittää vuodessa noin 23 kg syömäkelpoista ruokaa roskiin. Se on iso määrä. Tunnustan kyllä omalta kohdaltani että pitäisi olla paljon tarkempi hävikin suhteen. Liian herkästi tulee heitettyä pois.

Näihin pieniin lämpimiin leipiin tai miksei näitä voisi kutsua pieniksi pitsoiksi, laitoin jääkaapista aineita mistä olin purkin pohjat jäljellä. Pohjana on perunarieska. Täytteeseen käytin kylmäsavuhärkää, jota olin pakastanut pienen palan. Suikaloin sen. Jääkaapissa oli salaattijuustoa purkin pohja, joten se pääsi myös täytteeseen. Juustokuvusta löytyi pieni pala juusto, sen raastoin. Tänään tein macaroneja, joista jäi keltuaisia. Sekoitin yhden keltuaiset juuston sekaan, jolla kuorrutin pitsat. Ripaus pippuria pintaan ja uuniin 240 asteeseen n. 8 min.


Pohja:
valmis pieni perunarieskanen

Täyte:
kylmäsavuhärkää
salaattijuusto oliivi&valkosipuli
juustoraastetta
keltuainen
mustapippuria

Paista 240 asteessa n. 8 min.





tiistai 9. syyskuuta 2014

Elokuun häiden hääkakut


Kirjoitin aiemmin elokuun toisista häistä, silloin mainitsin myös hääkakuista. Nyt sain kuvia häiden makeasta tarjoilupöydästä.
Hääkakuissa sileä kermapinta, koristeena sokerimassakukkia. Kakut tehty morsiamen toiveiden mukaan.


Kakuissa oli kaakaokakkupohja, täytteenä vadelma- ja valkosuklaamousset.


(Kattauskuvat Maiju Raunismaa)



Onnea teille L & P !





sunnuntai 7. syyskuuta 2014

Omenat ja omenaherkut!


Eilen oli odotettu omenapäivä! Muistatko kun toukokuussa kirjoitin omenatarhasta, jossa kävimme ihastelemassa omenapuiden kukintaa. Eilen oli se päivä, jolloin sieltä sai käydä poimimassa syksyn satoa. Omenoita ei ollut tänä vuonna yhtä paljon mitä viime vuonna, joten emme kovin paljon saaneet poimittua. Sain kuitenkin sen verran että muutaman omenapaistoksen tai piirakan saa tehtyä. Jospa vielä jostain saisin lisää omenoita, koska niistä olisi kiva tehdä myös hilloa talveksi. Jos sinulla tai  tiedät että jollain on ylimääräisiä omenoita täällä pk-seudulla niin vinkkaa niistä minulle, käyn ilomielin poimimassa. :)


Heti täytyi päästä tekemään näitä täytettyjä uuniomenoita. Nämä ovat helppoja ja nopeita tehdä.

8  omenaa
1½ dl kaurahiutaleita
1 dl fariinisokeria
3/4 dl voisulaa
kanelia 
muscovadosiirappia

Poista omenista omenaporalla siemenkota. Sekoita kaurahiutaleet, fariinisokeri ja voisula keskenään. Laita täytettä omenan sisään ja loput omenien päälle. Ripottele pinnalle kanelia. Lopuksi tee siirapilla raitoja omenien päälle. Paista 200 asteessa 25-30 min.



Eikö tämä ole sitä parempaa mitä enenmmän on tuota kauraryyni-sokeritäytettä. 


Omenat kaipaavat ehdottomasti kaveriksi vaniljajäätelöä!








sunnuntai 31. elokuuta 2014

Porkkana-ananaspiirakka


Syksyä kohti mennään ja silloinhan tulee aina mieleen leipoa porkkanapiirakkaa. Tämän piirakan ohjeen muokkasin blogini suosituimmasta ohjeesta, porkkanapiirakasta. Korvasin osan porkkanaraasteesta ananasmurskalla. Perinteisesti porkkanapiirakka saa pinnalle manteli- tai pähkinärouhetta mutta niitäpä ei kaapista löytynyt, joten sai koristeeksi punaisia ja keltaisia nonparelleja.

Pohja:
5 kanamunaa
5 dl sokeria
2 tl soodaa
3 tl leivinjauhetta
5 tl kanelia
3 tl vaniljasokeria
7½ dl vehnäjauhoja
2½ dl sulaa voita
5½ dl porkkanaraastetta
1 prk ananasmurskaa

Kuorrutus:
100g pehmeää voita
200g sulatejuustoa
400g tomusokeria
5 tl vaniljasokeria
pähkinä- tai mantelirouhetta tai nonparelleja

Kuori ja raasta porkkanat hienolla terällä. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää lopuksi voi, porkkanaraaste ja ananasmurska. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa 20-25 min.
Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä jäähtyneen pohjan päälle. Koristele.



Itse käytän hyvin usein piirakkaa tehdessä säädettävää reunavuokaa. Silloin piirakan reunat eivät laske reunoista vaan piirakasta tulee tasaisen paksu. Nyt tein tätä piirakkaa vain puolikkaan annoksen, joten silloinkin reunavuoka on hyvä kun sen voi säätää puolikkaan pellin kokoiseksi. Onko muilla käytössä tämä vuoka piirakoiden teossa? 


Piirakkaa ja kahvia! :)









maanantai 25. elokuuta 2014

Elokuun toiset häät, punaherukka-jogurttimoussekakku


Elokuun toiseksi viimeiseen viikonloppuun sisältyi serkkuni häät. Häät olivat pidemmän matkan päässä, joten hyppäsin lentokoneeseen kakkuvärkkien ja koristeiden kanssa ja lensin vähän lähemmäs juhlapaikkaa ja siitä vielä autokyydillä juhlapaikalle.  Pientä jännistystä aina ilmassa kun turvatarkastusporttien läpi menee että mitä sanovat koristeista mutta onneksi ainakin Suomen sisäisillä lennoilla koristeet ovat saaneet läpäistyä tarkastuksen. Edellisellä kerralla koristeet seilasivat läpivalaisulaitteen sisällä tovin ennen kuin antoivat ne minulle. Silloin leivosrasiassa oli vauva kastemekossa kukkien kera. :) Ruumaan sokerimassakoristeita ei uskalla laittaa tai ainakin ne pitäisi pakata tosi hyvin etteivät särkyisi.

Häitä saimme olla laittamassa isossa keittiössä, joten pöytätilaa ja kylmiöitä oli yllinkyllin. Tein häihin hääkakut ja hyydykekakut. Tänä kesänä suosikkikakuksi on noussut tämä punaherukka-jogurttimoussekakku. Kakku sisältää kermaa, maustamatonta jogurttia, punaherukkapyrettä (tukusta), liivatetta, sokeria. Pohjana kakussa on vaalea sokerikakkupohja.

Kakkukuvat on nopeaa puhelimen kameralla otettuja kun oma kamera jäi kotiin.


Tuoreet marjat pääsivät taas koristamaan kakkuja.


Pohjat oli tehty minulle valmiiksi, joten minä jatkoin tästä. :)
Hääkakuista kirjoittelen enemmän kun saan niistä kuvia. Oma kamera ei ehtinyt ottaa kuvia niistä kakuista, sen verran kiireinen hetki oli silloin kun kakut sai koristeet päälle. Sen jälkeen täytyi jo juosta tekemään seuraavaa hommaa. :)



keskiviikko 20. elokuuta 2014

Koristetennarit


Pienen pojan ristiäiskakkuun pyydettiin tekemään siniset tennarit. Tutuilla kaavoilla tein ne sokerimassasta.


Mukaan lähti myös muutamia pieniä kukkasia.