Yhden kulhon raparperi-mansikkapiirakka (gluteeniton)

Olen huomannut että mitä helpompi ja nopeatekoisempi ohje on niin sitä useammin sitä käydään blogistani hakemassa. Tähän sarjaan tulee nyt yksi uusi resepti, makea piirakka. 

Näin kesällä voi usein olla se tilanne että haluaisi nopeasti tehdä jotain hyvää itselle tai vieraille, tässäpä siihen sopiva ohje. Pohjan aineet vain sekoitetaan keskenään, ei siis mitään vatkaamisia. Pullahiiren leivontanurkassa on myös tällainen ohje, itse muutin ohjetta jonkin verran.

Tämä piirakka onnistuu gluteenittomana sekä "vehnäjauhoversiona". Jos et tarvitse gluteenitonta piirakkaa, laita 4 dl vehnäjauhoja tai voit laittaa 2 dl vehnäjauhoja+2 dl kaurajauhoa. 

Jos haluat tehdä pellillisen piirakkaa, tee tupla-annos. 

2 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (käytin kuitupitoista)

2 dl kaurajauhoa

2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

100g voita

1 kananmuna

2 dl appelsiinimehua / maitoa

1-2 vartta rapaperia

8 mansikkaa

(kookoshiutaleita)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sulatetu voi, kananmuna ja mehu. Sekoita tasaiseksi. Kaada vuokaan (koko n.20x30 cm). Ripottele pinnalle raparperi- ja mansikkapaloja. Halutessasi ripottele vielä kookoshiutaleita. Paista 175 asteessa n. 30 min.

Voit käyttää tähän mitä vain marjoja ja hedelmiä.

Nimiäiskakku eläinhahmoilla

Kakku nimiäisjuhliin. Kakkuun ei haluttu hempeitä värejä, valkoisen kakun koristeeksi toivottiin keltaista mustekalaa ja harmaata pupua. Koristeluun toivottiin myös mustaa, joten reunatekstit tein mustalla sokerimassalla.

Kakun täytteenä on sitruuna- ja valkosuklaamousset.

Keltaisten macaronien täyteenä on passionkreemi.

Ristiäiskakku elefanttikoristeella

Elefantti ilmapallolla koristaa tätä ristäiskakkua. Vaalean kakkupohjan sisällä on mansikkamousse. Kuorrutus on sokerimassaa.

Tyttövauvan ristiäiskakku neilikoilla

Kevään vihreyttä ja neilikoita tässä tyttövauvan ristiäiskakussa. Vaalean gluteenittoman kakkupohjan täytteenä on mansikka- ja passionmousset. Kuorrutus ja koristelu sokerimassaa.

Samaan sävyyn macaroneja mansikkakreemitäytteellä.

Omenatarhan raparperi-nektariinigalette

Nyt mennään siinä vuodenajassa, jolloin ovat sesongissa raparperit ja nektariinit. Kumpikin ovat niin herkullisia. Minä yhdistin nämä kaksi, makea nektariini ja kirpakka raparperi sopivat vallan mainiosti yhteen. 

Pohja

2½ dl vehnäjauhoja

½ dl kookosjauhoa

3 rkl sokeria

ripaus suolaa

100g voita

4 rkl kylmää vettä

Täyte

2 nektariinia

2 pientä raparperin vartta

½ dl kookossokeria / sokeria

½ dl ranskankermaa

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään, nypi sekaan kuutioitu voi. Lisää lopuksi kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina kylmään noin tunniksi.

Leikkaa nektariinista lohkoja ja pieni raparperi pieniksi paloiksi. Sekoita sokeri raparperipalojen sekaan.

Kauli taikinasta yksi iso piiras tai neljä pienempää. Levitä pohjan päälle ranskankermaa ja levitä päälle täytteet. Käännä taikinareunat täytteen päälle. Voitele reunat kananmunalla ja ripottele pinnalle sokeria. Paista 200 asteessa n. 20 min.

Malminkartanon omenatarhalla on ollut nyt avoimet ovet. Vielä ei ole omenapuut täydessä kukassa mutta on siellä jo nyt niin kaunista. Pakkasin leivonnaiset ja astiat laukkuun kameran kanssa ja lähdin omenatarhalle valokuvaamaan . Ilta oli aurinkoinen ja jo hiukan lämmin, olisin viihtynyt tarhalla vaikka miten pitkään.

Tämän galeten kanssa maistuu jäätelö, ja eikös sitä sanota että raparperin kanssa on hyvä syödä maitotuotetta eli vaniljajätskiä täytyy kattaa tämän galeten kanssa. ;)

Omenankukka 💛

Kun olin ajamassa omenatarhalle niin mielessä kävi että kyllä tästä pitää jonkin verran tykätä kun viitsii raahata tavarat omenatarhalle kuvausta varten. Mutta se on totta, tykkään!

Seuraavaksi odotan Haagan rhodopuiston kukintaa. Nyt siellä kukki vain ihan pari pensasta, nuppuja oli todella paljon. Vielä täytyy siis malttaa odottaa muutamia päiviä.

Ihanaa kesää teille kaikille! Nautitaan tästä niin mahdottoman kauniista vuodenajasta.

Koripallokakku

Aapo juhli synttäreitään koripallokakulla. Vaalean kakkupohjan täytteenä on mansikka-punaherukkamousse. Kuorrutus on sokerimassaa.

Raparperi-vaniljapiirakka

Se on taas se mukava aika vuodesta, nimittäin raparperin aika! Oma parvekeraparperini tuottaa niin ohutta vartta että niistä ei vielä piirakkaa saanut. Ehkä täytyy lähteä ostamaan vahvempaa lannoitetta niin jospa sitten kasvattaisi kunnon paksua vartta. Onneksi sain kuitenkin hyviä raparperin varsia joista sain piirakkaa tehtyä. 

Tässä piirakassa maistuu vanilja ja raparperi. Tämän piirakan täytteeseen olisi sopinyt hyvin myös mansikat mutta jätin ne hoitamaan koristelua. 

Pohjana on tuttu ja hyväksi havaittu piirakkapohja. Viimeksi tein tähän pohjaan omena-vaniljapiirakkaa.

100g voita

3/4 sokeria

1 kananmuna

2½ dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

½ tl kardemummaa

½ dl maitoa / vaaleaa mehua

Vaniljakreemi

½ dl vaniljakreemijauhetta

1½ dl kylmää vettä

2 pientä raparperinvartta

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteen kanssa. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. (pyöreä vuoka 24 cm / suorakaide 11*33cm)

Sekoita vaniljakreemiaineet keskenään. Laita vähäksi aikaa kylmään. Pursota tai levitä kreemi taikinapohjan päälle. Pieni raparperit ja asettele päälle. Paista 200 asteessa n. 25 min. 

Jos haluat niin laita täytteeseen myös mansikoita.

Raparperipiirakka kaipaa aina kaveriksi vaniljajäätelöä!