tiistai 23. elokuuta 2016

Friikkipirtelö


Joskus on näitä päiviä että haluaa tehdä jotain överihyvää! Tänään oli juuri sellainen päivä, tämä päivä ansaitsi tällaisen supermakean herkun. Friikkipirtelöön ei ole ohjetta, voit laittaa siihen ihan mitä vaan, niin makeaa kuin suolaista. Mitä runsaampi pirtelö on, sitä parempi!

Itse tein tähän vadelma-punaherukkapirtelön, joka sisälsi vaniljajätskiä ja laitoin myös lorauksen maustamatonta jogurttia kun ei maitoa ollut.  Pirtelön päälle, pillin nokkaan pääsivät vähän liian kauan uunissa olleet mutakakkuset, ne kävivät tähän oikein hyvin, olivat vähän kuin muffinsseja. Näissä kakkusissa olin käyttänyt vadelma-lakritsimaitosuklaata.

Kokoa pirtelö seuraavasti: valuta lasin reunoille kastiketta, tässä käytin suklaakastiketta. Kaada pirtelö lasiin. Pirtelön päälle pursotin kermavaahtoa. Kakkuset saivat kuorrutukseksi samaista suklaakastiketta mitä on lasin reunallakin. 


Ihan tekisi mieli pyyhkäistä sormella suklaakastiketta. :) Koristeeksi pääsivät vadelmat ja lakupalat.


Hups, tämä tuli syötyä lähes yhdeltä istumalta, ei tehnyt tiukkaa. Kirpsakka punaherukka-vadelmapirtelö tasapainotti muuten makeaa koristelua.

Suosittelen kokeilemaan friikkipirtelöä. Miltä sinun friikkipirtelö maistuisi?



sunnuntai 21. elokuuta 2016

Pannarirulla jauhelihasta


Tämä on sellainen rulla joka aika ajoin palautuu mieleen, jota tulee sitten tehtyä usein. Sitten se taas häviää unholaan pitkäksi aikaa. 

Hyvin ruokaisa tarjottava illanistujaisiin tai vaikkapa lounaaksi. Täytteeksi voi laittaa melkein mitä vaan sattuu jääkaapissa olemaan. Creme fraichea tai tuorejuustoa löytyy monen makuista, joten niillä saat hyvin muokattua täytteen makuakin. Itse unohdin tällä kertaa kummankin purkin kauppaan, joten käytin kermaviiliä jota sattui jääkaapissa olemaan. Maku jäi vähän vajaaksi mutta siis hätätapauksessa kermaviilikin käy, silloin pitäisi vaan käyttää rohkeammin mausteita.

Pannari
6 dl maitoa
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
½ dl öljyä / voisulaa
1 tl suolaa

Täyte
400g jauhelihaa
½ kesäkurpitsa
1 porkkana
1 pieni sipuli
½ paprika
voita / öljyä
1 prk maustettua creme fraichea / tuorejuustoa
suolaa
mustapippuria
yrttisuolaa

juustoraastetta

Tee ensin pannukakku. Kaada maito kulhoon, vispaa sekaan kananmunat, lisää muut aineet. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille, paista 200 asteessa 25-30 min.

Kuutioi kasvikset pieneksi kuutioksi. Kuullota kasviksia paistinpannussa sen aikaa että pehmenevät. Siirrä pehmenneet kasvikset kulhoon. Ruskista jauheliha. Sekoita lopuksi kaikki täytteen aineet keskenään. Levitä täyte paistuneen pannarin päälle, ripottele täytteen päälle juustoraastetta ja kääri kääretortun tapaan rullalle. Laita rullan päälle vielä juustoraastetta. Laita rulla uuniin noin kymmeneksi minuutiksi kunnes juusto on sulanut ja saanut väriä.



torstai 11. elokuuta 2016

Porkkanakakku


Vierailleni tein tarjottavaksi porkkanakakkua. Ensin oli kyllä ajatus tehdä porkkanapiirakka mutta laitoinkin taikinan kakkuvuokaan. Tästä tulikin kiva naked cake, ihanaa porkkanapiirakan kuorrutusta löytyy myös väleistä. Onneksi kaapistani ei löytynyt manteli- tai pähkinärouhetta, laitoin koristeeksi pistaasipähkinärouhetta, sopii värinkin puolesta hyvin tähän kakkuun.

Laitan tähän kaksi pohjan ohjetta, 22 cm vuokaan tehtynä tai 18 cm vuokaan.

3 kananmunaa
3 dl sokeria
4½ dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 tl kanelia
1½ dl voita
3 dl porkkanaraastetta
½ prk ananasmurskaa

Kostutus
1½ dl ananas- / omenamehua

Kuorrutus
100g voita
200g tuorejuustoa
5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Koristeeksi
pistaasipähkinöitä

Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Sulata voi.
Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää lopuksi voisula, porkkanaraaste ja ananasmurska. Laita irtopohjavuoan (halk.22 cm) pohjalle leivinpaperi, kaada taikina vuokaan. Paista 180 asteessa 35-40 min.

Valmista kuorrutus. Laita kulhoon huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri, vaahdota. Lisää kylmä tuorejuusto, jatka vaahdottamista 3-4 minuuttia. Kuorrutus muuttuu kuohkeaksi, varo vatkaamasta.
Leikkaa kakku neljään osaan. Kostuta pohja, levitä täytettä. Tee kaikki kerrokset samanlailla. Levitä lopuksi pinnalle kuorrutetta. Koristele pistaasipähkinärouheella.


Tein tämän kuvan kakun 18 cm vuokaan, siihen ohje tässä.

2 kananmunaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ tl soodaa
1½ tl leivinjauhetta
1½ tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
1 dl voita
2 dl porkkanaraastetta
½ prk ananasmurskaa









tiistai 2. elokuuta 2016

Mustikkagalette


Viime viikkoina silmiini on osunut useissa paikoissa, useaan kertaan sana mustikkagalette. Juuri mustikasta tehty galette viittaa mitä ilmeisemmin siihen että mustikkasato on ollut parhaimmillaan poimittavaksi. Galette eli ranskalainen piiras on helppo tehdä ja piirakan täytteeksi sopii kaikki kauden marjat ja hedelmät myös. Täytteeksi voi laittaa myös jotain suolaista täytettäkin.  


Tällä ohjeella saat tehtyä yhden ison tai neljä pienempää piirasta.

Kuori
2 1/4 dl vehnäjauhoja
½ dl maissitärkkelystä
ripaus suolaa
2 tl sokeria
100g voita
3 rkl kylmää vettä

Täyte
4 dl tuoreita mustikoita
1 rkl perunajauhoja
½ dl sokeria

Voiteluun
1 kananmuna
sokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi joukkoon kuutioitu voi. Lisää kylmä vesi ja muotoile taikinasta pallo. Laita taikina kylmään tunniksi. (Itse pidin ajan puutteen vuoksi 20 min, hyvin onnistui)

Sekoita täytteen aineet keskenään.

Kauli taikinasta leivinpaperin päällä yksi pyöreä tai neljä pienempää levyä, paksuus noin puoli senttiä. Levitä täyte pohjalle, jätä reunoille reilusti tilaa. Taita reunat täytteen päälle. Voitele reunat kananmunalla. ripottele pintaan sokeria.

Paista 175 asteessa pieniä 25-30 min, isoa n. 45 min.


Laita halutessasi päälle vielä tuoreita mustikoita ja tarjoile vaniljajäätelön kera.






lauantai 30. heinäkuuta 2016

Nimiäiskakku marjoilla ja eläimillä


Ihanan kakkutoiveen sain, nimiäiskakku Havu-pojalle. Toiveena oli että kakussa voisi olla marjoja sekä eläimiä, myös Havu-nimen voisi ottaa huomioon. Kakun kuorrutuksen toivotiin olevan kreemiä. 


Kakun täytteenä on raikas punaherukkamousse. Kuorrutuksen tein hieman naked cake tyyliin, pohja sai paistaa kuorrutuksen läpi. Valkoisen kreemin päälle sipaisin vielä hennon vihreäksi värjättyä kreemiä.


Jotenkin halusin havun tuoda kakkuun, laitoin sitten oksan rosmariinia koristeeksi.





lauantai 23. heinäkuuta 2016

Mustikkapiirakka (gluteeniton)


Lähdin vielä käymään mökillä, jonne tein piirakan. Piirakan tein kartonkivuokaan, jottei tarvitse lasivuokia kuljettaa paikasta toiseen. Mustikka-aikaan täytyy aina tehdä mustikkapullaa, mustikkapiirakkaa kermaviilitäytteellä ja mustikkakukkoa. Nyt olen  pullat ja piirakan tehnyt. 

Tämän piirakan tein gluteenittomana. Lisäsin taikinaan kardemummaa joka toi mielestäni hyvän maun pohjaan.

Pohja
100g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 dl vaaleaa glut.jauhoseosta
1 dl karkeaa glut.jauhoseosta
½ dl maissijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa

Täyte
1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

mustikoita

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Levitä taikina vuoan pohjalle ja vähän reunoille (halk. n.20 cm). Sekoita täytteen aineet keskenään. Lisää mustikat pohjan päälle ja kaada kermaviiliseos päälle. Paista 200 asteessa 20-25 min.


Kartonkivuoka oli sen verran pienempi että taikinaa jäi vähän yli. Tein sitten tällaisen maistelupiirakan pieneen lasivuokaan. Laitoin täytteeseen myös muutaman vadelman.








keskiviikko 20. heinäkuuta 2016

Mustikkaisia pullia


Ei se auttanut kuin lähteä taas marjastamaan. Oli hyvä lähteä sillä asenteella että löydetään mustikkametsä jos löydetään. Jos ei tällä kerralla löydy niin käydään joku päivä uudelleen. :) Nyt tärppäs heti ensimmäisen metsän kohdalla minne pysähdyimme. Ja voi mikä yllätys siellä olikaan, mustikkaa oli ihan tosi paljon! Metsään päin kun katsoi niin näytti siltä että mustikkaa ei olisi mutta varvut oli niin pitkiä että niitä piti nostaa jotta näki kuinka paljon marjaa niissä roikkui.


Näissä varvuissa ei ole vielä edes paljoa marjaa. Oli mukava poimia kun oli mitä poimia.



Jotenkin se tulee joka kerta mustikka-aikaan mieleen että pullaa täytyy tehdä johon mustikoita laitetaan. Niimpä nytkin tein. En muista olenko koskaan tehnyt täytepitkoa. Nyt oli tietynlainen visio päässä pitkosta millaisen haluan. Vaniljakreemi oli yksi raaka-aine jota halusin myös pitkoon laittaa täytteeksi. Eipä siihen sitten muuta tarvinutkaan mustikan lisäksi. 


Näin tein pitkon. Tein 2½ dl pullataikinan. Kauli taikinasta puolet levyksi. Levitä levyn keskiosaan vaniljakreemiä (jätä kreemistä 1/4 pitkon päälle), lisää mustikat. Leikkaa taikinalevyn reunat suikaleiksi. Kääntele suikaleet ristikkäin. Anna kohota. Voitele kananmunalla, ripottele reunalle sokeria. Pursota pitkon keskelle vaniljareemiä. Paista 200 asteessa 25-30 min.


Täyte
Vaniljakreemi
1 dl vaniljakreemijauhetta
3 dl vettä

tuoreita mustikoita

Voiteluun 
kananmuna

Pinnalle 
sokeria
vaniljakreemiä

Koristeeksi 
tuoreita mustikoita
valkosuklaata


Laita jäähtyneen pitkon päälle tuoreita mustikoita. Sulata valkosuklaata, pursota pinnalle raitoja.




Lopusta taikinasta tein vuokapullia. 


Kauli levyksi. Levitä levyn päälle voita, muscovadosokeria ja mustikoita. Kääri rullalle, leikkaa paloiksi, nosta vuokiin. Kohota, paista ja koristele valkosuklaalla. Laitoin osaan pulliin vielä vaniljakreemiä päälle kun sitä jäi pitkosta.


Nämä etelän metsät on hyviä kun ei ole sääskiä! :D Voi ihan rauhassa poimia. Kärpäsiä ja jotain muita surraajia on mutta ne pistävät sääsket eivät ole eksyneet näihin metsiin.


Kesä <3