keskiviikko 20. elokuuta 2014

Koristetennarit


Pienen pojan ristiäiskakkuun pyydettiin tekemään siniset tennarit. Tutuilla kaavoilla tein ne sokerimassasta.


Mukaan lähti myös muutamia pieniä kukkasia.



lauantai 16. elokuuta 2014

Pojan syntymäpäiväkakku


Pienen pojan syntymäpäiville toivottiin kakkua, jossa olisi pilviä ja kuumailmapalloja. Täytteenä kakussa on vadelmamousse. Kuorrutus ja koristeet sokerimassaa.
Kakun mukaan lähti myös vihreitä macaroneja lime-valkosuklaatäytteellä.



keskiviikko 13. elokuuta 2014

Kuningatar-marenkirulla


Lomat on tältä kesältä lomailtu ja työn ääreen on palattu. Mukavia muistoja lomalta mutta on se ihan kiva palata normaaleihin arkirutiineihin.

Lähdin yksi ilta ystäväni kanssa marjastamaan siinä toivossa että löytäisimme vadelmia ja ehkä vähän mustikoitakin. Tällä kertaa ei ollut onni mukana koska vadelmapaikassamme oli vadelmat tänä kesänä tosi huonoja. Nämä helteet eivät olleet tehneet hyvää vadelmille koska olivat kuivuneet, saalis jäi siis pieneksi. Mutta sain sentään sen verran että sain tehtyä tämän rullan tuoreista vadelmista, ystäväni syntymäpäivät ajatuksissa. <3 :)
Ei puhuta tällä kertaa mustikkasaaliista. Tiedän, että niitä on tänä vuonna paljon kun vaan sattuu oikeaan metsään, me ei osuttu sellaiseen... ;)

Tämä marenkirulla on tehty aiemmin postaamallani ohjeella, kesäinen mansikka-marenkirulla

Pohja:
4 valkuaista
2 dl sokeria
½ tl sitruunamehua
½ dl mantelijauhetta
½ dl peruna- tai maissitärkkelystä

Täyte:
2 dl kermaa
100g lime-valkosuklaarahkaa
kuningatarhilloa
tuoreita vadelmia ja mustikoita


Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vatkauksen aikana sokeria pikkuhiljaa ja sitruunamehu. Lisää lopuksi mantelilastut ja tärkkelys varovasti sekoittaen. Levitä pellille leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa n. 15 min. Kumoa paistunut pohja heti leivinpaperin päälle ja irrota paperi pohjasta.


Vaahdota kerma. Sekoita keskenään rahka ja kerma. Levitä ohut kerros hilloa pohjan päälle. Levitä kerma-rahkaseos ja lopuksi marjat. Kääri rullalle. Koristele.


Vinkki! kokeile laittaa täytteeseen herukoita ja karviaisia. Sopivat oikein hyvin makean marengin ja kerma kanssa.





perjantai 8. elokuuta 2014

Ruusukoristeet


Nämä sokerimassaruusut tein jo jokin aika sitten eräiden hääkakkujen päälle. Ruusuista haluttiin liukuvärjättyjä, valkoisen ja hennon vaaleanpunaisen sävyisiä.



sunnuntai 3. elokuuta 2014

Elokuun häät


Elokuun toisen päivän häihin sain tehdä kakkuja ja macaroneja. 


Kakkupohjia sai tehdä useamman ja niihin sai rikkoa muutaman kananmunan. Pohjien vatkaamisen ja paiston ajoitin niin että kun yksi pohja oli paistumassa niin sen valmistuttua oli heti uusi pohja valmiina paistoon. Siinä vierähtää useampi tunti kun isoja kakkupohjia paistaa.


Hääkakuksi toivottiin samanlaista kakkua millaisen olen tehnyt muutama vuosi sitten. Valkoinen kolmikerroksinen kakku sokerimassakuorrutuksella. Koristelussa pikeerikoristelu sekä ruusuja, väritykseltään valkoinen ja hento vaaleanpunainen.
Kakussa vaalea kakkupohja, täytteenä passion-mangomousse.


(Pahoittelut huonosta kuvalaadusta)


Hääkahvipöytään tein mansikka-kermakakkuja. Silloin kun ensimmäisen kerran alkukesästä puhuttiin näistä kakuista niin mietin että saakohan elokuussa enää tuoreita mansikoita. Kyllä ne oli nyt viimeiset mansikkakakut tälle kesälle. Mansikat meinas olla tosi huonoja. Tein neljä isoa kakkua ja niihin uppos viiden kilon mansikkalaatikko eli laatikossa oli melko paljon huonoa marjaa jota ei kakkuun voinut laittaa. Tuoretta mansikkaa tuli täytteeseen sekä koristeluun. 
Kakuissa vaalea kakkupohja, täytteenä mansikkahilloa, tuoretta mansikkaa ja kermaa. Kuorrutus kermaa.


Loppukesä on ihanaa aikaa kun luonnosta saa kauniita koristeita kakkuihin. Näiden punaherukka-jogurttikakkujen päälle sain käydä aamusella poimimassa pihalta puna- ja valkoherukat, karviaiset, orvokit. Metsästä isot mustikat. Kakuissa digestivepohja.



Sävysävyyn myös macaroneja. Valkosuklaatäytteisia macaroneja tein 160 kpl.








keskiviikko 23. heinäkuuta 2014

Ihana kesä!


Nyt unohdetaan leipomiset ja nautitaan ihanasta kesästä. Juhannuksen aikoihin sai olla käytössä melkein toppahousut mutta nyt onneksi saamma nauttia helteistä. Vietetään nyt aikaa ulkona ja leivotaan sitten kun ilmat joskus viilenee. :) 
Tietokonekki on nyt ihan lomalla mutta tuleepa kokeiltua miten postauksen tekeminen onnistuu puhelimella, puhelimen kameralla otettujen kuvien kera. :)



tiistai 15. heinäkuuta 2014

Kesäinen mansikka-marenkirulla


Millainen on sinun kesäinen mansikkaherkkusi? Onko jokin sellainen leivonnainen, joka täytyy joka vuosi tehdä mansikka-aikaan?
Minä tein tähän yhden mansikkaleivonnaisen. Reseptiä suunniteltaessa ajattelin että kesällä mansikkaleivonnaisen olisi hyvä olla sellainen jonka tekemiseen ei menisi kovin kauan aikaa. Aurinkoisella kesäsäällä kukaan ei tahtoisi viettää kovin pitkään sisällä vaan silloin halutaan nauttia lämmöstä ulkona. Tämän rullan tekemiseen ei mene kauan aikaa. Tätäkin ohjetta voi vielä muokata helpommaksi, joista olen kirjoittanut vinkit kirjoituksen loppuun.


Pohja:
4 valkuaista
2 dl sokeria
½ tl sitruunamehua
1 dl (n.50g) mantelilastuja
2 rkl peruna- tai maissitärkkelystä

Täyte:
2 dl kermaa
100g creme fraichea
1 rkl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
2 liivatelehteä
300g tuoreita mansikoita

Pinnalle tomusokeria ja tuoreita mansikoita

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vatkauksen aikana sokeria pikkuhiljaa ja sitruunamehu. Lisää lopuksi mantelilastut ja tärkkelys varovasti sekoittaen. Levitä pellille leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa n. 15 min. Kumoa paistunut pohja heti leivinpaperin päälle ja irrota paperi pohjasta.

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vaahdota kerma. Sekoita keskenään creme fraiche ja sokerit. Sulata pehmenneet liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan ja lisää creme fraichen sekaan hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle ja levitä lopuksi viipaloidut mansikat täytteen päälle. Kääri rullalle ja laita kylmään tunniksi, jotta vähän hyytyy. Rullaa on näin helpompi leikata. Siivilöi rullan pinnalle tomusokeria ja koristele mansikoilla.

Vinkki! Voit käyttää täytteeseen pelkkään kermavaahtoa (3dl) tai vaihda creme fraichen tilalle rahka. Silloin liivatetta ei välttämättä tarvitse käyttää. Rullan voi myös laittaa silloin heti tarjolle.


Jos olet tehnyt kesän mansikkaherkun, halutessasi voit osallistua sillä leivontahaasteeseen. Voit myös antaa äänesi kesän mansikkaherkulle.



Lähdimme eräs päivä luontoon eväiden kera, jonne otin mukaan osan tästä marenkirullasta. Metsän keskellä kun olimme niin sielläpä oli jo mustikat poimittavia. Kävin kupillisen keräämässä ja lisäsin ne rullan päälle. Aijai, kun tuoreet mustikatkin maistuivat hyvältä. :)