Koira ja varis- syntymäpäiväkakku

1- vuotiaan kakun päälle toivottiin isoa valkoista ja pehmoista koiraa sekä varista. Miksi nämä? 1- vuotiaan naapurin koira on kuulemma sankarin ihan lempikoira ja varis lempilintu. Siinäpä ei sitten enempää tarvitse miettiä mitä synttärikakun päälle laitettaisiin. Kakkuun toivottiin myös sirkusteemaa joten tein toiveiden mukaisen kakun. Kakkua tarjotaan kahdessa erässä, joten toiveena oli että koristeita olisi vain kakun toisella puolella, jotta koristeet säilyisivät hyvänä myös jälkimmäisille vieraille.

Kakussa on on tumma kakkupohja, täytteenä vadelma-punaherukkamousse. 

Koristeet ja kuorrutus ovat sokerimassaa.

Sain niin ihanaa palautetta kun tämä kakku haettiin, hyvä ettei kyyneleitä enempää tullut. Lämmin kiitos vielä sinulle, palautteen antajalle, toit hyvää mieltä pitkäksi aikaa. <3 <3

Omenanyytit

Nämä omenanyytit tulivat eteeni kun kävin jotain vanhaa ohjetta etsimässä ensimmäisestä blogistani. Näiden ohje oli jo siis siellä mutta ovat nyt olleen unholassa useamman vuoden. 

Nämä ovat erittäin nopeita ja helppoja omppuherkkuja. Ja jos pakastimessa sattuu olemaan vielä torttutaikinaa niin se käy hyvin näihin. Jos haluaa vielä parempaa niin käytä voitaikinaa.

Kauli taikinalevyä vähän isommaksi, leikkaa kahtia. Poista omenasta siemenkota omenaporalla. Täytä omena fariinisokerilla. Nosta taikinakulmat omenan päälle, nipistä reunat kiinni. Käännä nyytti niin päin että saumapuoli on alaspäin. Voit halutessasi voidella pinnan kananmunalla mutta se ei ole pakollista. Paista 200 astessa n. 15 min.

Jos haluat lisää makeutta, valuta vaaleaa siirappia nyyttien päälle tai vaikka omenan päälle ennen kuin taitat taikinan nyytiksi.

Tarjoa omenanyytit vaniljajäätelön kera!

Blogissani vietetään ihan pian synttäreitä. Millaisena haluaisit nähdä blogini tulevaisuudessa. Jatkanko leivontablogina vai haluaisitko nähdä jostain muusta aihealueesta postauksia? 

Elefantti-ristiäiskakku

Tämän kakun kanssa meinasi käydä köpelösti kun kalenterimerkinnät ja oma pääni eivät olleet samassa ajassa. Nyt voisi sanoa "loppu hyvin, kaikki hyvin", kaikki tarvittavat sain tehtyä ajoissa pienen pojan ristiäisiin.

Kakun täytteenä on vadelma-valkosuklaamousse, koristeet ja kuorrutus sokerimassaa.

Sävy sävyyn macaroneja passionkreemitäytteellä.

Voileipäkakku, gluteeniton

Tartuin haasteeseen ja tein gluteenittoman voileipäkakun. Voileipäkakkuja on tullut tehtyä paljonkin mutta gluteenittomana en ollenkaan. Gluteenittomassa kakussa haasteen tuo leipä. Usein gluteeniton leipä on tiivistä, joten vaarana on että kakusta ei saa tarpeeksi kosteaa. Mielestäni voileipäkakku saa on mielummin liian kostea kuin kuiva. 

Kakkuun leivoin itse leivät. Tummempi leipä on tehty tummasta leipäjauhoseoksesta, jonka ostin Lidlistä. Vaalean leivän tein Vuohelan herkun leipäjauhoseoksesta. Tein kummatki leivät paketin ohjeen mukaan, paistoin 24 cm kakkuvuoassa.

Tumma leipä maistui mielestäni tosi hyvältä, sitä syödessä ei tullut mieleen että olisi gluteenitonta. Mutta tämä leipä ei ehkä ollut paras valinta voileipäkakkuun. Leipä oli tiiviimpää mitä vaalea. Kostutin leipää todella paljon, lähes uitin sitä kasvisliemessä, silti se oli ennemmin kuivaa kuin kosteaa. Seuraavalla kerralla tekisin vain vaaleasta leivästä eli kaksi paketillista Vuohelan herkun täysjyväleipäjauhoseosta, leivän valmistus paketin ohjeen mukaan.

Täyte

400g saunapalvikinkkua

1 punainen paprika

2 pkt (á200g) yrtti- /ruohosipulituorejuustoa

1 prk creme fraichea

kurkkusalaattia

1 rkl sinappia

mustapippuria

Kostutukseen 

6 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

Kuorrutus

2 prk smetanaa

300g maustamatonta tuorejuustoa

Rouhi tai leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi, kuutioi myös paprika. Sekoita täytteen aineet keskenään, mausta mustapippurilla.

Keitä kasvisliemi

Leikkaa leivistä päälliosa ja reunat pois. Leivät kannattaa tehdä viimeistään edellisenä päivänä, jotta eivät ole tuoreita kun niitä leikataan. Leikkaa leivät kahteen osaan. Kakkuun tulee yhteensä kolme väliä.

Täytä kakku. Kostuta pohjat tosi hyvin kuumalla kasvisliemellä. Levitä täyte kerrosten väliin. Laita täytetty kakku kylmään. Kuorruta ja tarjoile kakku seuraavana päivänä, jotta kakku ehtii kostua tarpeeksi.

Vaahdota kuorrutusta varten smetana. Lisää vaahdon sekaan tuorejuusto. Kuorruta kakku. Koristele.

Koristelussa käytin herneenversoa, kinkkua, tuorekurkkua, kirsikkatomaattia, tummia viinirypäleitä.

Pandakakku

Panda-kortti kutsui synttärivieraat juhlimaan, sama panda pääsi kakun muodossa tarjoilupöytään.  Tykkään tällaisista ideoista ja yhteneväisyyksistä. Kakun täytteenä on mustikkamousse, pinta on sokerimassaa.

2-vuotias juhli heppa-teemalla. Kakun täytteenä mansikka- valkosuklaamousse.

Apina-hattukakku 1-vuotiaalle

Hauska kakkutoive 1-vuotiaalle. Sankari tykkää kuulemma kovasti hatuista, siitä idea tähän kakkuun. Hatun alta laitettiin kurkkimaan apina. 

Kakun täytteenä on mansikka- ja suklaamousset, kuorrutus on kermaa.

Omenapalahillo

Se on taas omenia aika. Sain käydä serkkuni pihapuista poimimassa. Tänä vuonna puiden oksat notkuivat, niin täynnä olivat omenia. Viime vuonna tein omenahilloa uunissa, sitä edellisinä vuosina kattilassa keittämällä. Nyt kokeilin tehdä omenapalahilloa, joka olikin tosi hyvää. Tätä on tullut tehtyä jo pari kertaa. 

Tykkään kun hillo ei ole ihan sileää vaan sieltä löytyy ne pienet omenakuutiot. 

1 kg kotimaisia omenia

½ dl vettä

n. 400g hillosokeria

½ tl kanelia

Poista omenista siemenkodat. Kuutioi pieniksi kuutioiksi. Laita kattilaan omenakuutiot ja vesi. Kiehauta. Lisää hillosokeri ja kaneli, keitä n. 15 min. Anna hillon jäähtyä n. ½ h, Pese purkit hyvin puhtaaksi. Purkita hillo.