Maukkaat voisämpylät

Miten en ollut aikaisemmin kuullut näistä voisämpylöistä ennen kuin työkaveri mainitsi näistä. Nämähän oli ihan herkkusämpylöitä, mutta onko ihmekään kun näihin tulee voita taikinaan sekä voiteluun. Näistä kuulemma tulee rapeakuorisia mutta mun muisti on ollut niin katkonainen että unohdin täysin suihkuttaa uunin vedellä tai laittaa vesikipon uuniin.

Reseptin otin LeonardoDaVinkki-blogista. 

4 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

1 rkl sokeria

1 tl suolaa

25g pehmeää voita

n. 9 dl vehnäjauhoja

Mittaa kulhoon kädenlämpöinen vesi, kuivahiiva ja sokeri. Anna seistä kulhossa n.10 min, seos alkaa kuplimaan. Lisää suola ja 8 dl jauhoja. Vaivaa taikinaa. Lisää pehmeä voi ja loput jauhoista. Vaivaa taikinaa ja lisää jauhoja sen verran että taikina alkaa irtoamaan reunoista.  Nostata taikina liinan alla.

Voitele vuoka (22x30cm). Paloittele taikina 12 osaan, pyörittele palat palloiksi. Asettele pallot vuokaan, nostata. Voitele kohonneet sämpylät voisulalla. Suihkuta uuniin sumutinpullolla vettä, paista 225 asteessa 18-20 minuuttia.

Valoa, kevättä, sisustusta

* yhteistyö Poster Store *

Miten ihanaa onkaan kun päivät täyttyvät enenevissä määrin valosta. Ei ole aamusta iltaan pimeää, valoa riittää jo pitkälle iltapäivään. Minulla ainakin tulee näin alkukeväästä innostus sisustaa kotia, tuntuu että valo näyttää kaikki epäkohdat ja pölyt. 

Pääsin tutkimaan Poster Storen julisteita ja vielä niitä sieltä uutuudet- katogoriasta. Olipas siellä taas vaikka mitä kivoja ja laadukkaita julisteita. Heille tulee muuten uutuuksia joka viikko. 

Olohuoneessa on ollut jo jonkin aikaa tällainen kollaasi seinällä. Vaihtelen siihen kehyksiä ja kuvia. Olohuoneeni saakin ihan pian uuden sohvan, ilme kirkastuu kun tumman tilalle tuleekin vaaleampi sohva. Tykkään.

Millaisista julisteista sinä haaveilet? Nyt sinulla on mahdollisuus tilata julisteita alennettuun hintaan. Saatte julisteista -30% alennuksen koodila "kermaruusu_30". Tämä alennuskoodi on voimassa 14 päivää.

(ei koske Selection-osion julisteita)

Gluteenittomat laskiaispullat

Gluteenittoman pullan leipominen ei ole niin yksinkertaista, ainakaan jos siitä haluaa pehmeää ja kuohkeaa. Siivosin tässä yksi päivä kirjahyllyä, joka oli täynnä reseptikirjoja. Käteeni osui Hesarin Ruokatorstain- reseptikirja. Avasin kirjan, ensimmäinen vastaantuleva resepti oli tämä. Pulla näytti niin hyvältä että päätin kokeilla. 

Näitä pullia voisi oikeastaan sanoa pullan ja muffinssin sekoitukseksi. Maistui pullalta, kardemumma maistui, rakenne muistutti hiukan muffinssia. Pullat paistetaan muffinssipellillä. Näistä tuli ilmavia ja pehmeitä, ei yhtään kuivia.

Valmistus on myös erittäin helppoa, aineet sekoitetaan keskenään. Taikina jää tosi löysäksi, joten älä epäile valmiin taikinan koostumusta.

Annoksesta tulee 6 pullaa.

40g voita

2 kananmunaa

1 dl maitoa

100g kermaviiliä

3/4 dl sokeria

1½ dl riisijauhoja

½ dl perunajauhoja

1½ rkl psylliumia

1 tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

½ tl ksantaania

3/4 rkl kardemummaa

½ tl suolaa

Sulata voi. Sekoita kananmunat, maito ja kermaviili sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuiviin aineisiin ensin muna-maito-kermaviiliseos, sekoita hyvin. Lisää lopuksi voi ja sekoita tasaiseksi. 

Voitele muffinssivuoka kevyesti, jaa taikina vuokiin. Vuoan saa täyttä lähes täyteen.

 Paista 200 asteessa 15-18 minuuttia.

Jäähdytä pullat. Täytä haluamallasi täytteellä. 

Vadelma-kinuskikääretorttu

Joulukuun 1.päivä. Joulunodotus alkaa todenteolla. Valoja, kynttilöitä ja vihdoin myös valkoista kauneutta ulkona. Miten paljon mieltä piristää kun lunta satoi, harmaiden vesisadepäivien jälkeen tällainen valo on tervetullutta.

Vuosi vuodelta blogini haetuin resepti on ollut porkkanapiirakka. Kukapa ei tykkäisi piirakasta ja etenkin sen kuorrutuksesta. Nyt otinkin kuorrutuksen reseptin tähän kääretorttuun. Täyte saa makua kinuskista kun vaihdoin maustamattoman tuorejuuston kinuskituorejuuston. Raikkautta täytteeseen tuo pakastevadelmat. 

Pohja

4 kananmunaa

1,5 dl sokeri

1,5 dl vehnäjauho

0,5 dl perunajauho

1 tl leivinjauhe

2 rkl kaakaojauhe 

Täyte

100g pehmeä voi

250g tomusokeri

200g kinuskituorejuusto

vadelmia

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti vaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada leivinpaperoidulle pelille, paista 225 asteessa 6 minuuttia.

Sekoita pehmeä voi ja tomusokeri sähkövatkaimella, lisää tuorejuusto. Levitä notkea täyte jäähtyneen pohjan päälle, ripottele päälle vadelmia. Kääri torttu rullalle.

*Kuvan kääretorttu on gluteeniton. Kääretorttu on helppo muuttaa gluteenittomaksi. Jauhoina voit käyttää pelkästään perunajauhoa tai esim. 1 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta ja 1,5 dl perunajauhoa. 

Kinkkumuffinssit

Kaipaatko vinkkejä vaikka pikkujoulutarjoiluun tai joulunajan pikkusuolaisiin? Nämä muffinssit onnistuvat varmasti ja niiden tekemiseen ei kauan aikaan mene. Näihin et tarvitse mitään konetta, käsin sekoitus riittää.

Olin ystäväni kanssa lenkillä kun hän sitten kysyi, olisiko minulla antaa hyvää ohjetta suolaisiin muffinsseihin. Muffinssien tulisi olla myös gluteenittomia. Eihän minulla ollut ohjetta, lupasin kuitenkin laittaa reseptin mietintään. Muutama testiannos täytyi tehdä ennen kuin sain sellaisia mitä olin ajattelut tehdä. Olen tehnyt näitä myös gluteenittomana,  samalla ohjeella, jauhot vain vaihtaen. Maku ei juuri eronnut ja ulkonäkö oli samanlainen.

Annoksesta tulee 12 isoa muffinssia.

4 dl vehnäjauhoa

2 tl leivinjauhetta

1 tl paprikajauhetta

1 tl yrttisuolaa

½ tl persillade- maustetta

ripaus mustapippuria

150g kinkkurouhetta

100g tacotuorejuustoa (tai jotain muuta tuorejuustoa)

1/3 suippopaprikaa

1/4 punasipulia

1/4 dl ruohosipulisilppua

1 dl emmental juustoraastetta

2 dl maitoa

2 kananmunaa

3/4 dl öljyä

Sekoita kulhossa jauhot ja mausteet.

Kuutioi paprika ja punasipuli. Sekoita keskenään kinkkurouhe, paprika, sipuli, ruohosipuli ja juustot.

Yhdistä lopuksi kaikki taikinan aineet keskenään ja sekoita vaan sen verran että menevät sekaisin.

Jaa taikina 12 muffinssivuokaan. Käytä tukevia "amerikanmuffinssivuokia" tai paista muffinssit vuoaissa muffinssipellillä.

Paista 225 asteessa n.20 minuuttia. 

¨

Kun tein gluteenittomia, jauhoina käytin 2 dl glut. kaurajauhoa + 2 dl glut. tummaa jauhoseosta.

Gluteenittomat kaura-siemensämpylät

Minulta kysytään aika usein gluteenittomien leipien ohjeita. Olen tehnyt niitä tosi vähän, joten olen huono antamaan hyviä ohjeita. Olen yrittänyt kysyä isältäni leipien ohjeita, hän kun tekee hyvät ja maistuvat gluteenittomat leivät äidilleni. Reseptejä en ole kuitenkaan onnistunut saamaan, isäni kun ottaa mahdollisimman monta erilaista jauhopussia pöydälle ja laittaa niitä sitten silmämääräisesti kaikkia sopivan verran. Olen kuullut sanovan että mitä enempi on eri jauhoja sitä parempaa leipää tulee. Ja myös se että taikinan täytyy olla mieluummin löysää kuin jämäkkää.

Minä otin sitten tänään kaikki gluteenittomat jauhot kaapista esille ja päätin alkaa sämpylöitä tekemään. En tiedä mikä tästä taikinasta teki hyvää, ne jauhot vai reseptin suhteet mutta hyviä näistä tuli. Sämpylät eivät olleet tiiviitä, kovia koppuroita vaan pehmoisia ja kuohkeita. Senpä takia tohdin teille tämän reseptin nyt jakaa.

Jos sinulla ei ihan näitä kaikkia jauholaatuja ole tai on jotain sellaista mitä minä en ole käyttänyt, muuta reseptiä sen mukaan. Ei sämpylät yhden jauhovaihdon takia voi täysin pieleen mennä, rohkeasti vain kokeilemaan. :)

Annoksesta tulee 9 pitkänomaista sämpylää. 

4 dl vettä

1dl maustamatonta jogurttia

25g hiivaa

1/2 dl öljyä

2 tl suolaa

1 rkl hunajaa

3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

2 dl gluteenittomia kaurajauhoja

2 rkl psylliumia

0,5 dl durrajauhoa 

0,5 dl riisijauhoa

0,5 dl maissijauhoa

1 dl siemensekoitusta 

Lämmitä vesi ja jogurtti kädenlämpöiseksi, liota lämpimään nesteeseen hiiva. Lisää öljy, suola, hunaja, kaurahiutaleet ja psyllium. Anna turvota 5 min. Lisää loput jauhot ja siemenet, vaivaa taikinaa yleiskoneessa tai sähkövatkaimella noin viisi minuuttia.

Nostele lusikalla taikinaa leivinpaperin päälle tai laita leivinpaperi patonkipellille ja nostele taikina siihen. Patonkipellillä tehtynä sämpylät pysyivät hyvin muodossaan.

Kohota sämpylöitä noin 30 minuuttia. Halutessasi voit kostuttaa vähän sämpylän pintaa vedellä ja ripotella päälle siemeniä. Paista 225 asteessa n. 18 minuuttia.

Ristiäiskakku pienokaiselle

Kukkia ja hempeyttä toivottiin tähän kakkun. Toiveissa olisi ollut saada kakun koriseeksi pioneja mutta niitä ei saa tähän aikaan vuodesta mistään. Onneksi isot neilikat korvaavat hyvin pionit.

Kakun täytteenä on vadelma-valkosuklaamousse.