Kesäinen mansikka-marenkirulla

Millainen on sinun kesäinen mansikkaherkkusi? Onko jokin sellainen leivonnainen, joka täytyy joka vuosi tehdä mansikka-aikaan?

Minä tein tähän yhden mansikkaleivonnaisen. Reseptiä suunniteltaessa ajattelin että kesällä mansikkaleivonnaisen olisi hyvä olla sellainen jonka tekemiseen ei menisi kovin kauan aikaa. Aurinkoisella kesäsäällä kukaan ei tahtoisi viettää kovin pitkään sisällä vaan silloin halutaan nauttia lämmöstä ulkona. Tämän rullan tekemiseen ei mene kauan aikaa. Tätäkin ohjetta voi vielä muokata helpommaksi, joista olen kirjoittanut vinkit kirjoituksen loppuun.

Pohja:

4 valkuaista

2 dl sokeria

½ tl sitruunamehua

1 dl (n.50g) mantelilastuja

2 rkl peruna- tai maissitärkkelystä

Täyte:

2 dl kermaa

100g creme fraichea

1 rkl fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria

2 liivatelehteä

300g tuoreita mansikoita

Pinnalle tomusokeria ja tuoreita mansikoita

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vatkauksen aikana sokeria pikkuhiljaa ja sitruunamehu. Lisää lopuksi mantelilastut ja tärkkelys varovasti sekoittaen. Levitä pellille leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa n. 15 min. Kumoa paistunut pohja heti leivinpaperin päälle ja irrota paperi pohjasta.

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vaahdota kerma. Sekoita keskenään creme fraiche ja sokerit. Sulata pehmenneet liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan ja lisää creme fraichen sekaan hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle ja levitä lopuksi viipaloidut mansikat täytteen päälle. Kääri rullalle ja laita kylmään tunniksi, jotta vähän hyytyy. Rullaa on näin helpompi leikata. Siivilöi rullan pinnalle tomusokeria ja koristele mansikoilla.

Vinkki! Voit käyttää täytteeseen pelkkään kermavaahtoa (3dl) tai vaihda creme fraichen tilalle rahka. Silloin liivatetta ei välttämättä tarvitse käyttää. Rullan voi myös laittaa silloin heti tarjolle.

Jos olet tehnyt kesän mansikkaherkun, halutessasi voit osallistua sillä leivontahaasteeseen. Voit myös antaa äänesi kesän mansikkaherkulle.

Lähdimme eräs päivä luontoon eväiden kera, jonne otin mukaan osan tästä marenkirullasta. Metsän keskellä kun olimme niin sielläpä oli jo mustikat poimittavia. Kävin kupillisen keräämässä ja lisäsin ne rullan päälle. Aijai, kun tuoreet mustikatkin maistuivat hyvältä. :)

Arvonnan tulos

Nyt ne kesäilmat tulivat meitä ilahduttamaan! Kyllä niistä nyt osaa nauttia kun piti välillä monta paitaa laittaa päällekäin että jotenki tarkeni keskellä kesää. ;) Kesäarvonnan laitoin pari viikkoa sitten käyntiin, jonka olen nyt arponut. Yhdistin osallistujat facebookista ja täältä blogista. Sattuikin käymään niin että kummastakin löytyi yksi voittaja, jonka random.org arpoi.

1. palkinnon voitti Päivi Aho

2. palkinto menee kommentille

Anonyymi25. kesäkuuta 2014 23.37

Arvonnassa mukana!

-jennika

Laitatko Jennika yhteystietosi minulle piakkoin kermaruusu @ gmail.com

Kiitos kaikille osallistujille! Aurinkoisia päiviä, nautitaan kesästä ja lämmöstä! :)

Mamman marjapiiras, mustikka-valkosuklaa

Hyllyssäni on useita reseptikirjoja, painettuja kirjoja ja käsin kirjoitettuja vihkosia. Nykyään kirjoja tulee harvoin otettua esille vaan reseptit syntyvät tehdessä tai netistä ideoita etsiessä. Nyt otin yhden käsin kirjoitetun vihkosen esille ja sieltä löytyi mamman marjapiirakan ohje. Tästä tulikin ihan sen näköinen mitä mamman marjapiirakka voisi olla, ei niin siloreunainen vaan vähän taisi jäädä vuoka liian pieneksi. Tein tästä gluteenittoman, joten sekin käyttäytyy vähän eri tavalla mitä vehnäjauhoilla valmistettu. Tästä tuli myös murenevampi, mutta hyvältä maistui. 

Vielä ei saada tuoreita marjoja metsästä, mutta pakastimessa on onneksi vielä viime vuotisia marjoja. Välillä on alkanut tuntumaan että kypsyyköhän ne marjat ollenkaan tänä kesänä kun on ollut niin sateista ja kylmää. Mutta eiköhän ne jossain vaiheessa kypsy niin saa taas talveksi käydä keräämässä pakastimeen.

200g voi

2 dl sokeria

2 kananmunaa

4 dl glut. jauhoseosta 

1 dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

Täyte

4-5 dl mustikoita

3 dl turkkilaista jogurttia

2 kananmunaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

50 g valkosuklaata

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina isoon piirakkavuokaan (halk.28cm). Jos teet tällaiseen pitkän malliseen vuokaan, tee annos 1/4 pienempänä)

Ripottele mustikat taikinan päälle sekä rouhittu valkosuklaa. Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja kaada piirakan päälle. Paista 200 asteessa 25-30 min.

Taikinaa jäi vähän yli niin tein tällaisia pieniä piirakoita pahvisiin vuokiin.

Jos piirakkasi ei tarvitse olla gluteeniton, vaihda gluteenittoman jauhoseoksen tilalle vehnäjauho. Onnistuu kyllä ihan samalla ohjeella.

Kesäarvonta

Keskikesän juhla, juhannus, meni jo mutta kesää ei vielä näy. Lämpimiä päiviä odotellessa on hyvä laittaa arvonta käyntiin.

Arvontaan pääset mukaan jättämällä kommentin tämän kirjoituksen alle. Voit osallistua myös facebookin sivuilla, mutta yksi arpa/hlö. Muista jättää nimesi, anonyymikommentit eivät pääse osallistumaan. 

Tiedäthän että Kermaruusu löytyy myös Instagramista ( @kermaruusu ).

Osallistumisaikaa on 8.7.2014 asti.

Arvonnassa on kaksi palkintoa.

1. paperisia mehupillejä, muotteja (paita,housut,lippu,nappikset), kakkukynttilöitä

2. muotteja (teepannu, omena), suklaata

Onnea kaikille arvontaan! :)

Uusi tunnus

Huomasittekin jo varmaan että blogini ulkoasu on muuttunut ja yläbannerin kuva muuttunut. Olen saanut ihan oman tunnuksen blogilleni. Blogiani olen päivittänyt kohta seitsemän vuotta ja nyt se sai jotain ihan omaa. Tämän kuvan on suunnitellut ja piirtänyt Taidehuoneen Lotta. Hän pitää blogissaan korttikauppaa, josta olen aiemmin ostanut kauniita kortteja kehystettäväksi sekä annettavaksi. Käy kurkkaamassa korttikauppaan.

Halusin blogin tunnuksesta aika yksinkertaisen mutta sellaisen joka viittaisi blogini nimeen. Eli kuvasta löytyy ruusuja ja kun blogini sisältää paljon kakkuja niin kakku tuntui luontevalta valinnalta kuvaan. Olen kyllä niin tyytyväinen tähän. Mitäs te tykkäätte? :)

Kylmäsavuhärkäpiiras

Alkaa tuntumaan siltä että tänne päivittyy vain suolaisten piirakoiden ohjeita. Vai mitä mieltä olette, joko nämä riittäisivät? :) Pohjaohjeena käytän usein samoja, joiden reseptit blogistani jo löytyy, täytteet vaihtuvat sen mukaan mitä sattuu olemaan.

Pohja

150g voi

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 prk kermaviiliä

Täyte

150g härän kylmäsavupaistia

10 kirsikkatomaattia

3 coctailsuolakurkkua

2 kevätsipulin vartta

juustoraastetta

2 dl maitoa

100g ruohosipulituorejuustoa

2 kananmunaa

mustapippuria

ripaus yrttisuolaa

Pohja: sekoita kuivat aineet keskenään, lisää voi ja nypi tasaiseksi. Lisää kermaviili ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina vuokaan (halk. 28cm).

Leikkaa kylmäsavuhärkäviipaleet suikaleiksi tai kuutioiksi. Halkaiset tomaatit neljään osaan ja kuutioi kurkut. Leikkaa sipulinvarret renkaiksi. Laita täytten aineet pohjan päälle, viimeiseksi juusto. Sekoita lopuksi keskenään maito, tuorejuusto, kananmunat ja mausteet. Mausteet voi myös ripotella täytteen päälle ennen muna-maidon lisäämistä. Kaada seos täytteiden päälle. Paista 200 asteessa n. 40 min.

Juhannusherkut

Joko on selvät suunnitelmat mitä juhannuksen aikaan nostetaan kahvipöytään? Jos vielä ohjeet hakusessa niin tässä muutama idea. Klikkaa kakun kuvaa niin pääset kyseisen kakun reseptiin.

Mansikka-raparperimoussekakussa on marenkipohja sekä kaksi eri moussea.

Britakakku maistuu aina niin hyvälle. Tähän käy mitkä vaan marjat päälle. Nyt juhannuksena etenki tuoreet mansikat.

Tämä on nopea kahvipöydän herkku. Marenkirulla, jonka sisällä kermaa ja marjoja.

Viime juhannuksena tein tätä valkosuklaa-raparperikakkua jälkiruokakahveille.

Tämän kakun täytteessä on ranskankermaa ja fariinisokeria. Se tekee tälle kakulle hyvän maun tuoreiden marjojen lisäksi.

Ja sitten vielä yksi herkku, ihana pavlova. Pavlovan voi tehdä kakkuna tai leivoksina. Tätä teen itsekin tänä juhannuksena. Tuoreet mansikat pääsevät tämän kakun päälle.

Onko jollain muulla samanlaisia juhannusmuistoja lapsuudesta kuin minulla? Juhannukset vietimme mökillä, meren rannalla. Juhannus oli se aika kun sain limsaa. Nykyään limsa on jollekin lähes joka päiväistä juomaa mutta silloin joskus lapsuudessa se oli juhannuksen juoma. Miten mukava oli saada näitä pieniä pulloja muutama, joita sitten vähän kerrallaan juotiin, jotta sitä säästyisi mahdollisimman pitkälle ajalle. Meillä pullon korkkiin tehtiin naulalla ja vasaralla reikä, josta sitten pilli työnnettiin sisään. Vaikka pullo joskus sattui kaatumaan niin limsat ei heti karannu pullosta ulos kun pillireikä oli niin pieni.

Hyvää ja toivottavasti myös aurinkoista juhannusta!!