perjantai 8. helmikuuta 2019

Suklaakakku vadelma-rahkatäytteellä


Siskoni pyysi reseptiä kakkuun, jossa olisi täytteenä vadelma-kerma-rahka, kuorrutteena suklaakuorrutus. Pohjana saisi olla kaakaokakkupohja. Siitä lähdin sitten reseptiä tekemään. Täytteessä oli vielä se toive että siinä saisi olla liivatetta vain sen verran että täyte pysyy sisällä, täytteestä ei saisi tulla yhtään liian paksua.

Tein tästä nyt sellaisen kakun että tämän tekemiseen ei tarvitse olla mitään erityisiä välineitä. En hyydyttänyt edes kakkua kakkurenkaassa.

Pohja
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kaada siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Sekoita jauhot varovasti sekaan.
Kaada taikina kakkuvuokaan (halk.20 cm). Paista 180 asteessa 35-40 min. 

Täyte
3 dl kermaa
1 prk rahkaa
n.2 dl vadelmia
2 liivatelehteä
3-4 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Kuorrutus
n. 3 rkl vadelmahilloa

145g tummaa suklaata (1 levy) 
1,5 dl kermaa

Vaahdota täytteen kerma. Lisää rahka. Sulata kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan. Kaada seos ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen, esim. nuolialla sekoittaen. lisää vadelmat ja sokerit.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta kakkupohjat esim. mehulla. Jaa puolet täytteestä ensimmäiseen väliin ja täytä toinen väli samanlailla. Kostuta lopuksi päällinen. Laita kakku kylmään hyytymään vähintään pariksi tunniksi.

Jos täyte on pursuillut kakun reunoilta, vedä reunat sileäksi palettiveitsellä tai jollain lastalla. Levitä kakun pinnalle ja reunoille ohut kerrot vadelmahilloa. Hilloa riittää niin ohut kerros että se vain peittää kakun. Tällä tavalla estetään kuorrutuksen valuminen kakun sisälle ja kuorrutuksesta tulee sileämpi.

Pilko suklaa pieneen kattilaan ja laita kerma sinne myös. Sulata miedolla lämmöllä, sekoita koko ajan varovasti. Kun suklaa on sulanut, ota kattila levyltä ja anna kuorrutuksen jäähtyä n. puoli tuntia. 

Kaada kuorrutus kakun päälle, levitä koko kakun pinnalle palettia/lastaa apuna käyttäen. Koristele karkeilla tai haluamallasi tavalla.


Täyte on hyvin pehmeää ja rahkamaista. Jos haluat jämäkämpää, lisää 1-2 liivatetta lisää.







perjantai 1. helmikuuta 2019

Pyöräilykakku 60-vuotiaalle


Pyöräilyä harrastavalle 60-vuotiaalle syntymäpäiväkakku. Kakussa sai olla värejä ja leikkisyyttä, muita toiveita ei oikeastaan annettu. Kakun täytteenä on passionmousse.

maanantai 28. tammikuuta 2019

Pikasämpylät leivinjauheella


Kysyin jo tuolla Instagramin puolella että voiko leipoa kerralla vain viisi sämpylää. Kyllähän se vähän naurettavan pieneltä määrältä kuulostaa mutta jos illalla puoli yhdeksän aikaan alkaa tekemään lämmintä leipää mieli ja syöjiä on vain yksi niin hyvin voi tehdä viisi sämpylää.

Kello on jo sen verran paljon, aamulla aikaisin töihin lähtö eli silloin ei huvita alkaa tekemään sellaista sämpylätaikinaa jota täytyisi kohotella. Nämä leivinjauheella kohotetu sämpylät valmistuvat jopa 20 minuutissa, siinä on jo paistokin laskettu. Taikinan tekemiseen riittää kulho ja vaikka ruokalusikka.

3½ dl vehnäjauhoja (voit korvata osan sämpyläjauhoilla tms)
1 dl kaurahiutaleita tai
½ dl kaurahiutaleita + ½ dl siemeniä
1 rkl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl sokeria
2½ dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää vesi. Sekoita sekaisin. 

Nostele taikinasta kahdella lusikalla sämpylät leivinpaperin päälle. Voit ripotella pinnalle halutessasi siemeniä tai kaurahiutaleit.

 Paista 225 asteessa 13-15 min.

Tyttömäinen apinakakku 1-vuotiaalle


Kukkuu! 🐒
Apina kurkistaa röyhelöhatun alta 1-vuotiaan synttärikakussa. Kakkuun toivottiin tyttömäisyyttä ja hörhelöä. Kreemikakun täytteenä on vadelma- ja vaniljamousset.



sunnuntai 27. tammikuuta 2019

Ristiäiskakku norsulla ja kukkasilla


Kreemikuorrutteinen kerroskakku ristäisiin. Värityksestä toivottiin turkoosi-valkoista. Norsu ja ruusuja koristeeksi. Kakun täytteenä on mansikka-punaherukkamousse.

Lasten synttärikakkuja


Kaksostytöille synttärikakku panda-koristeilla. Kreemikuorrutteisen kakun täytteenä on vadelmamousse.


Kolmevuotiaalle Vilholle synttärikakuksi kuumailmapallokakku. Kuumailmapallon kyytiin toivottiin kirahvi ja virtahepo. Kakun täytteenä on vadelma-punaherukkamousse.


tiistai 15. tammikuuta 2019

Ristiäiskakkuja


Kreemikuorruteisia ristiäiskakkuja. Metsäteemaisessa kakussa koristeena pieni menninkäinen.