lauantai 13. helmikuuta 2016

Ystävänpäivän aaton nopea kakku


Tämä kakku tuli tehtyä ilman minkäänlaisia suunnitelmia tai erikseen leipomisia. Lähdin ystävieni kanssa istumaan iltaa, jonne otin tämän mukaan.

 Muistatteko tekemäni Spiderman-kakun, josta jäi kakun kantteja? Laitoin isoimman kantin silloin pakastimeen, jonka nyt otin sulamaan.


Kakkua varten vatkasin ainoastaan kermaa, muut aineet oli toisesta tekemisestä jo pöydällä.
Käsittelin tänään pitkästä aikaa suklaata. Lopusta temperoidusta suklaasta olin tehnyt suklaalastuja, niitä siis kakun reunoille. Vadelmaganachea oli jäänyt vähän pussin pohjalle, siitä raitoja kakun päälle. Pakastekuivattua vadelmaa ja suolaamattomia pistaasipähköitä oli myös esillä, joten nehän kävi oikein hyvin tähän kakkuun.


Aina ei kannata suunnitella tarkkaan tekemisiä, joskus on vaan kiva tehdä sellainen mikä nyt sattuu tulemaan. Olen myös usein huomannut että mitä vähempi suunnittelee, sitä parempi leivonnaisesta saattaa tulla. Luovuus vain käyttöön.


Kakussa on kostea suklaakakkupohja, täytteenä vadelma- ja pätkismousse.




keskiviikko 10. helmikuuta 2016

Sydämelliset toscapullat


Pullaa on nyt tullut leivottua monen näköiseksi, joten tässä vielä yksi ohje sydämellisiin pulliin. Olin tekemässä sydämen muotoisia pullia ja teinkin mutta tekohetkellä ajatuksiini tulikin että laitan pullan päälle toscakuorrutteen. Toscakuorrute tottakai sitten peitti pullan muodon mutta muotohan ei makuun vaikuta. ;) Jos sinä haluat sydänpullia, jätä kuorrute pois ja laitan päälle vain sokeria.

Pullataikina:
2½ dl vettä
½ palaa hiivaa (25g)
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
100g voita
n. 7 dl vehnäjauhoja

Toscakuorrute:
100g voita
1 dl sokeria
100g mantelilastuja
½ dl maitoa
2 rkl vehnäjauhoja

Laita kulhoon muna, sokeri, kardemumma ja suola. Vatkaa niitä vispilällä jonkin aikaa. Mittaa kädenlämpöinen vesi  ja liota siihen hiivapala. Kaada neste muna-sokeriseokseen. Sekoita sekaisin. Sulata voi melkein sulaksi. Lisää lopuksi jauhoja ja voi. Vaivaa taikinaa hyvin, jotta siihen tulee sitkoa. Kohota taikina.

Laita kaikki aineet kattilaan ja kiehauta. Aloita kiehauttaminen heti kun olet laittanut pullat uuniin.




Kauli kohonneesta taikinasta suorakaiteen muotoinen levy. Levitä levylle pehmeää voita, ripottele sokeria ja halutessasi myös kanelia. Itse laitoin näihin myös vähän vaniljasokeria.
Kääri levy rullalle.
Leikkaa rullasta paloja ja leikkaa palat vielä osittain kahtia, jätä yläosasta kiinni.
Avaa palat ja muotoile sydämet.
Kohota pullat liinan alla. Paista 225 asteessa n. 5 min. Levitä toscakuorrute päälle ja jatka paistamista vielä 5-7 min.






sunnuntai 7. helmikuuta 2016

Laskiaissunnuntain pullat


Leppoisaa laskiaissunnuntaita! Ei nyt ole oikein mäenlaskukelit, taivaalta tulee jotain veden näköistä, märkä keli on. Huono keli ei onneksi vaikuta siihen että ei voisi laskiaispullia tehdä. ;) Kermatäytteisiä pullia voisi tehdä vuoden aikana useamman kerran mutta mikä siinä on että näitä pullia tulee tehtyä vain laskiaisena.

Ikuinen puheenaihe on se että laitetaanko pullan täytteeksi hillo+kerma vai manteli. Minun ei tarvitse sitä miettiä ollenkaan, siihen on vain yksi vastaus: hillo+kerma! :D 

Laskiaispulla on saanut monelaista muotoa: pitko, kakku, tuutti, "hot dog", tortilla... ja tietysti tämä perus pyöreä pulla. Täytteisiin on tehty myös useita muunnelmia, tänä laskiaisena Nutella täytteiset pullat taitavat olla se "in-juttu".


Mikä koristelu pullan päälle kuuluu? Onko se raesokeri ja tomusokeri, mantelilastu / mantelirouhe vai jotain muuta? Minä laitoin muutamaan pullaan toscakuorrutteen ja vielä kaiken päälle tummasuklaaraidat. 


Täytettä täytyy pullassa olla, näissä mansikkahilloa ja kermavaatoa.


Viime vuonna tein tämän mallisia pullia.


Pullien leipomisesta löydät toisen päivityksen muutaman vuoden takaa, täältä.





lauantai 6. helmikuuta 2016

My Little Pony- kakku ja voileipäkakku


Kesäinen kakkutoive talven keskellä, ihana toive. Kesästä on aina mukava haaveilla. :) Kakun tilaaja laittoi minulle kuvan kakkutoiveesta, jonka heti tunnistin Mansikkamäen tekemäksi kakuksi, sieltä siis idea koristeluun. Jokaisella tekijällä on kuitenkin omanlainen käsiala koristeiden teossa ja  koristelussa, joten samanlaista kakkua ei saa tehtyä eikä tarvitsekaan tehdä. Nämä kakut kun ovat jokainen yksilöitä.


Kakussa on täytteenä mansikkamousse sekä mustikkahillo ja valkosuklaamousse. Kuorrutus sokerimassaa.


Synttäreillä tarjotaan myös kinkkuvoileipäkakkua.


Onnea synttärisankarille!



sunnuntai 31. tammikuuta 2016

Ristiäisten macaronit ja kakunkoriste


Poikavauvan ristiäisiin pyydettiin macaroneja ja vauvakoriste kakun koristeeksi. 
Macaronien ohjeen löydät täältä.
Näissä macaroneissa on täytteenä valkosuklaaganache. Erilaisia täyteohjeita löydät täältä.





perjantai 29. tammikuuta 2016

4-vuotiaan spidermankakku


4-vuotiaalle spidermanfanille toivottiin samanlaista kakkua millaisen olen muutama vuosi sitten tehnyt. Tähän kakkuun ei haluttu hahmoa koristeeksi, pelkkä numeron muoto riitti.


Kakussa on täytteenä vadelma- ja pätkismousse. Pohjana kostea suklaakakkupohja.


Kakun pinta on kokonaisuudessaan sokerimassaa.



keskiviikko 27. tammikuuta 2016

Ruisleipäset


Vielä olen joten kuten pysynyt sillä tiellä että yritän tehdä mahdollisimman paljon itse leipää. Aika hyvin ainakin tämä alkuvuosi on lähtenyt menemään. ;) 

Ruisleipää on tehnyt mieli tehdä. Itsellä ei ole käytössä kuin sähköuuni, joten sitä miettii, millaista ruisleipää sillä tulee. Lapsuuskodissani ruisleipää tehtiin ja tehdään edelleen leivinuunissa, joka on niin hyvää. Lähdin kuitenkin nyt ostamaan ruisjauhoja. Kaupan hyllyllä sattui silmiini ruisleipäaines, joka lähtikin sitten ostoskoriini. Pussin kyljessä oli ohje ruisleipäsiin, sitä siis kokeilemaan. Muokkasin ohjetta kuitenkin hiukan, lisäsin siemeniä taikinaan. Jauhopussi sisälsi myös suolan eli sitä en lisännyt enää, Leipää syödessä kaipasin kyllä lisää suolaisuutta leipään, joten seuraavalla kerralla sitä lisään. Jos siis tykkäät ennemmin suolaisesta kuin hyvin vähän suolaisesta leivästä niin suosittelen lisämään.

Näitä leipiä ei kannata alkaa kiireellä tekemään koska kohottamiseen menee paljon aikaa. Itse taikinan teko on nopea. Annoksesta tulee n. 12 leipästä.

4½ dl vettä
1/4 palaa hiivaa
1 dl auringonkukansiemeniä
½ dl pellavansiemeniä
n. 7 dl ruisleipäainesta (Myllärin)
(suolaa n. ½ tl)

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. (Lisää suola). Lisää siemenet ja ruisleipäaines ja vaivaa taikina pehmeäksi. Peitä kulho liinalla ja anna kohotona lämpimässä paikassa reilu 60 min. Jaa taikina 12 osaan ja taputtele pellille pieniä leipäsiä jauhotetulla kädellä. Kohota liinan alla n. 40 min. Paista 250 asteessa n. 25 min. 
Minä paistoin kiertoilmalla 240 astetta n. 15 min.


Leikkasin leivät lämpimänä halki.

Nyt voin sanoa että sähköuunillakin saa tehtyä ruisleipää. Ei tämä sellaista ole kuin leivinuunilla paistettuna mutta oikein mukavaa vaihtelua, eli teen varmasti uudelleen. :)