Ristiäiskakkuja

Kreemikuorruteisia ristiäiskakkuja. Metsäteemaisessa kakussa koristeena pieni menninkäinen.

Ristiäiskakku aidoilla kukilla

Pitkästä aikaa ristiäiskakku kermakuorrutuksella. Tykästyin kyllä tähän koristeluun. On hyvin yksinkertainen mutta silti juhlata. Koristeena aitoja neilikoita ja eukalyptystä. Lisäksi pensasmustikoita ja kookospalloja.

Vuosi 2018

Vuosi 2018 on painettu muistojen arkistoon. Uuden vuoden ensimmäinen päivä alkaa kääntymään iltaa kohden. Mitä mahtui vuoteen 2018? Vuoteen mahtui onnea, iloa, murheita, kyyneleitä, hyviä ja huonoja päiviä. Vuoden aikana sain toteuttaa monen monta ihanaa kakkutilausta. Kiitos teille, jotka olette ottaneet yhteyttä. Kakkutoiveitanne on ollut ihana toteuttaa. <3

Selasin tässä vuoden ensimmäisenä päivänä viime vuoden kuvavirtaa läpi tietokoneeltani. Voi mitä kuvia sieltä löytyikään, mitä muistoja palautui mieleen. Ihan oli jo päässyt jotkut asiat unohtumaan. Ihanat mökkireissut ystävien ja perheen kanssa. Ystävieni kanssa tehdyt yhteiset reissut, ne ovat parasta vastapainoa työnteolle ja arjelle. Ja ne ihan arkiset kuvat, pikaisesti puhelimella räpsityt, niistä palautuu mieleen monet tapahtumat ja tekemiset. 

Viime vuoteen mahtui myös paljon huolia omasta terveydestä. Jatkuvan kivun kanssa eläminen vie tavattoman paljon voimia. Sinä, joka olet kohtalotoverini, hermosäryn kanssa elävä, tiedät mitä tämä on. Vuoden loppupuoliskolle mahtui liian monta päivystyksessä/lääkärin luona istumista. Silloin kun on kivun kanssa parempia päiviä, niitä päiviä kyllä arvostaa paljon! Ja te ystävät, olette korvaamattomia! <3 Viimeksi lauantaina vietin ystäväni kanssa "iltakylän" sairaalan päivystyksessä. Ystävät ovat aarteita! <3  

Tässä muutamia kuvia viime vuodelta.

Huhtikuussa sain viettää niin ihanan talvilomaviikon Ylläksen keväthangilla. 

Kesä ja kesäloma. Se oli mahdottoman lämmin! Helteistä saimme nauttia viikkoja. Järviveden lämpötilakin oli +26 astetta.

Järvi, laituri, hiljaisuus ja hyvä kirja.

Elokuussa juhlimme siskoani 40v 

Joululoman vietin kotonakotona äidin, isän ja sisarusteni kanssa. Tunnelmaa, yhdessäoloa, hyvää ruokaa ja vain olemista.

Piparikransseja joulukortteina

Nyt katse on jo tulevissa kuukausissa. Tammikuu taitaa hurahtaa nopeasti kun niin kovasti odotan jo kauan sitten varattua reissua. Se on ihan pian!

Toivotan kaikille teille onnea, iloa, terveyttä ja hyvää mieltä vuoteen 2019! 

Karpalo-kinuski britakakku

Britakakku tulee monesti tehtyä kesäaikaan tuoreilla marjoilla. Nyt sain tehdä syntymäpäiville britakakun hiukan jouluisilla mauilla. Täytteenä on karpaloita, kinuskia ja kermaa. 

Mitä jos pohjataikinaan laittaisi vähän myös piparimaustetta? Sitä voisi kyllä joskus kokeilla, vai oletko sinä jo kokeillut?

Jouluinen pipari-suklaajäädyke

Jäädyke; herkullinen ja kaikille maistuva jälkiruoka. Jäädyke on siinäkin mielessä hyvä että voit sen tehdä tosi hyvissä ajoin pakastimeen odottamaan tarjoulua. Tämä jäädyke ei kyllä ehtinyt olla kuin yön yli pakastimessa kun se laitettiin jo tarjolle. Vietin ystävieni kanssa itsenäisyyspäivää perinteisesti hyvän ruoan merkeissä. Tein sinne tämän joululta maistuvan jäädykkeen. 

Käytin tähän jäädykkeeseen gluteenittomia pipareita, joten käy myös gluteenitonta ruokavaliota noudattavallekin. Reseptissä mainittu maitosuklaa saattaa sisältää gluteenia. Jos tarjoat tätä jäädykettä keliaakikolle niin huomioi tämä. 

Tätä taidan tehdä kotona myös jouluna, sen verran paljon tykkäsin tästä. Yksi jälkiruoka siis jo mietitty jouluksi. ;)

2 dl kermaa

2 kananmunaa

½ dl tomusokeria

5-10 piparia

n. 100g piparmintun makuinen maitosuklaa jossa mantelikrokanttia

kourallinen marenkimurua

Koristeluun

kinuskikastiketta

marenkimurua

piparimurua

suklaata

Vaahdota kermavaahto. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vaahdota valkuaiset. Vaahdota toisessa kulhossa keltuaiset ja tomusokeri. Yhdistä vaahdot varovasti sekoittaen. Murenna piparit ja suklaa. Lisää vaahdon joukkoon. Lisää lopuksi marenkimuru. Sekoita marengin lisäyksen jälkeen vain vähän jotta marenki ei kokonaan murene. 

Vuoraa kakkuvuoka kelmulla. Kaada massa vuokaan ja anna jäätyä yön yli.

Käytin tässä vuokaa jonka tilavuus on 8 dl.

Ota vuoka pakastimesta, kasta vuoan pohja kuumaan veteen, jos jäädyke ei muuten irtoa vuoasta. Koristele jäädyke, Anna jäädykkeen olla hetki pöydällä ennen tarjoilua, jotta sitä on helppo leikata ja mukavempi syödäkin kun ei ole ihan jäässä.

Helppo gluteeniton suklaaherkkukakku

Ihanan helppo ja nopea kakku tehdä. Jos vierastat gluteenitonta leivontaa tai haluat muuten vaan päästä helpolla kakun teossa niin tässä hyvä ohje siihen. Olen aiemminkin käyttänyt tätä gluteenitonta suklaabrownie kakkujauhoseosta kakun tekoon. Jauhoseokseen lisätään pehmeä voi, kananmuna ja maito.

Valmista kakkupohja paketin ohjeen mukaan. Paistoin kahdessa 18 cm vuoassa. Onnistuu paistaa myös yhdessä vuoassa, paistoaika on silloin pidempi. Kokeile tikulla kakun kypsyyttä.

Kakkuun tarvitset

1 pkt gluteeniton suklaabrownie kakkujauhoseos (Lidl)

kostutukseen esim appelsiinimehua

Täyte

2 dl kermaa

kirsikkahilloa

Koristeeksi 

suklaata, karkkeja, nonparelleja, koristerakeita yms.

Leikkaa kakkupohja kolmee osaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kostuta pohja. Pursota pyöreällä tyllalla kakun reunaan pallurat. Levitä kakun keskelle kirsikkahilloa. Pursota hillon päälle kermaa. Täytä toinen kerros samanlailla. Kostuta kansi ja pursota loppu kerma. Koristele.

Joko olet kokeillut taitella joulutortut lumihiutaleiksi? Tällä tavalla taiteltuna hilloa saa joka suupalalle. :)

Pekoni-taatelirullat

Pikkujoulukausi alkaa olla käsillä. Moni miettii mitä pientä ja nopeasti tehtävää syötävää niihin voisi tehdä. Tässä yksi idea, pekoni-taaterirullat. Nämä on tehty valmiiseen torttutaikinaan (sitä kun oli jäänyt viime vuodelta vielä pakastimeen). Ovat nopeita tehdä eikä tarvitse ostaa monia eri raaka-aineita.

Pekonin ja taatelin yhdistäminen oli minulle uusi makututtavuus. Olen kyllä tiennyt että niitä voi hyvin yhdistää mutta ei ole vain tullut kokeiltua. Näitä rullia kun söi niin välillä suussa maistui suolainen ja kohta sitten makea. Tykkäsin kyllä tästä makuyhdistelmästä.

Tarvitset

4 torttutaikinalevyä

1 pkt pekonia

8 tuoretta taatelia

2 rkl maustettua tuorejuustoa

Kuutioi pekoni pieneksi kuutioksi ja ruskista pannulla. Kaada kuutiot paiston jälkeen talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy paperiin. 

Poista tuoreista taateleista kivet ja pieni taatelit pieniksi paloiksi.

Kauli levylle lisää pituutta. Levitä pohjalle ensin tuorejuustoa ja sen jälkeen ripottele pekonimuru ja taatelipalat. Kääri rullalle. Leikkaa 3-4 palaan.

Laita palat paperivuokaan, leikkauspinta ylöspäin. Nämä voi hyvin paistaa myös ilman muffinssivuokaa, levitä paperivuoat pellille.

Paista 200 asteessa n. 20-25 min.