sunnuntai 28. tammikuuta 2018

Kauraleipä


Lauantaipäivä, kotipäivä. Olin jo useamman kerran siivonnut keittiön kuntoon, en enää leipoisi mitään mutta toisin kävi. Tein kaksi leipätaikinaa kohoamaan. Aiemmin tällä viikolla tein samalla ohjeella 100% kauraleipää mutta se kokeilu ei tuottanut toivottua lopputulosta. Leivästä tuli tiivistä, kylläkin ihan syötävää. Nyt laitoin ohjeen mukaan vehnäjauhoja. Näistä tulikin juuri sellaisia ihanan pehmoisia kaurareikäleipiä.

Tätä leipäreseptiä voi muutella mielen mukaan. Nyt käytin vain kaurahiutaleita ja vehnäjauhoja. Seuraavalla kerralla voisi osan vehnäjauhoista korvata hiivaleipäjauholla tai jollain jyväisemmällä. Aion myös kokeilla joku kerta laittaa pari porkkanaa raastettuna taikinan sekaan. Minä kaipasin myös hiukan lisää suolaa. Tarun taikakakut blogista bongasin tämän leipäreseptin.

3½ dl vettä
25g hiivaa / 1 pss kuivahiivaa
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa (laittaisin 1½ tl)
3 dl kaurahiutaleita
n. 5 dl vehnäjauhoja
50g voita

Liota kädenlämpöiseen veteen hiiva. Lisää suola ja hunaja. Sulata voi pehmeäksi. Lisää kaurahiutaleet, vehnäjauhot ja voi. Alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota liinan alla noin vartti.

Jaa taikina kolmeen osaan. Taputtele taikinasta kolme pyöreää, litteää leipää. Paina leivän keskelle reikä. Anna kohota. Paista 200 asteessa n. 15 min kunnes leipä on saanut kauniin värin.





keskiviikko 24. tammikuuta 2018

Kristallilaskiaispullat


Vielä on aikaa laskiaiseen mutta minulla teki sen verran monta päivää mieli laskiaispullaa että ei auttanut kuin tehdä pullataikina kohoamaan. En tehnyt perinteisiä pyöreitä pullia vaan kristallipullia. Nämä on ihanan pehmoisia ja maistuvat vaniljalta. Ja minusta tuo pullan pinta on ihanaa, paistettua pulla voidellaan ensin sulalla voilla ja sen jälkeen kastetaan sokerissa. Näitä ei siis voidella ollenkaan ennen uuniin laittamista

Minä jätän mieluusti laskiaispullista mantelit pois. Yleensä täytteeksi pääsee mansikka- tai vadelmahillo mutta nytpä ei niitä ollut kaapissa, laitoin kirsikka- ja ananashilloa. Hillon kanssa täytteeksi tietysti kermavaahtoa.

Tästä annoksesta tulee 12 pullaa.

2 dl vaniljakastiketta
1 dl vettä
25g hiivaa
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
½ tl suolaa
½ rkl kardemummaa
½ rkl vaniljasokeria
50g voita
n.4½ dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi ja vaniljakastike. Murenna nesteeseen hiiva. Vispaa kevyesti keskenään kananmuna ja sokeri. Lisää hiivaseos ja suola, kardemumma ja vaniljasokeri. Sulata voi pehmeäksi. Lisää jauhot ja voi taikinaan. Vaivaa taikinaa. Kohota.
Leivo kohonneesta taikinasta pyöreitä pullia. Kohota.
Paista 225 asteessa n. 10 min.
Voitele paistuneet pullat voisulalla ja kasta sokerissa.


Täytä jäähtyneet pullat ja herkuttele vaikka lämpimän kaakaon kera.






sunnuntai 21. tammikuuta 2018

Poikavauvan ristiäiskakku


Ristiäiskakku poikavauvalle. Vaalean kakkupohjan täytteenä on vadelma-valkosuklaamousse. Kuorrutus ja koristeet sokerimassaa.



Kihlajaiskakku


Harvemmin pääsee tekemään kihlajaiskakkua mutta nyt sain näin ihanan toiveen. Kaksi lintua, toiveväreinä valkoinen ja vaaleanpunainen.

Vaalean kakkupohjan täytteenä on punaherukka- ja tummasuklaamousset.

lauantai 20. tammikuuta 2018

Burgeripitsa




Joskus haluttaisi syödä sekä pitsaa että burgeria, mutta eihän sitä kumpaakin jaksa syödä. Tässä olisi herkullinen yhdistelmä näistä kahdesta. Pitsapohjan päälle tehdään burgeripihvi ja muutkin täytteet ovat tuttuja kummastakin herkusta.

Pitsapohja
2 dl vettä
1 pss kuivahiivaa (30g tuorehiivaa)
1 tl suolaa
1 rkl öljyä
4 dl vehnäjauhoja

Sekoita reilusti kädenlämpöiseen veteen suola ja öljy. Lisää jauhot ja hiiva. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kohota liinan alla.

Jauhelihapihvi
400g naudan jauhelihaa
1 tl suolaa
1 valkosipulinkynsi
1/4 tl mustapippurirouhetta

Sekoita mausteet jauhelihan sekaan. Taputtele massasta suorakaiteen muotoinen pihvi. Paista 200 asteessa 10 min.

Muut täytteet
1 pallo mozzarellaa
Salsa juustodippiä
emmental / cheddar tms. juustoraastetta
majoneesia (esim.kurkkumajoneesia)
salaattia
8 kirsikkatomaattia


Muotoile jauhelihasta suorakaiteen muotoinen pihvi.


Kauli taikinasta leivinpaperin päälle pohja. Laita paperin ja taikinan väliin vehnäjauhoja, jotta saat taitettua taikinareunat.
Leikkaa mozzarellasta suikaleita ja asettele pohjan päälle.


Taita taikinareunat mozzarellapalojen päälle. Levitä keskelle juustodippiä.


Nosta paistunut jauhelihapihvi juustokastikkeen päälle.


Ripottele pihvin päälle juustoraastetta. Voitele halutessasi kananmunalla reunat.
Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin.


Majoneesin vuoro seuraavaksi.


Salattia ja kirsikkatomatteja vielä lämpimän pitsaburgerin päälle.


Tässä maistui kyllä kumpikin, pitsa ja burgeri. Jos haluat mausteisempaa niin lisää mausteita reilusti pihviin. Voit käyttää lisäksi myös pekonimurua. Hampurilaisessa on usein myös sipulia ja suolakurkkua. Pilko niitä myös salaatin ja tomaatin sekaan.

Tätä tulee tehtyä uudelleen. On oikein hyvä tarjottava vaikka illanistujaisissa. Olettaisin että olisi kaikkien mieleen tällainen tarjottava.



sunnuntai 7. tammikuuta 2018

Norsu ja marenkeja ristiäiskakussa


Mintunvihreää, valkoista ja harmaata väriä toivottiin tähän kakkuun. Koristeeksi toivottiin myös pientä norsua ja marenkeja. Vaalean gluteenittoman sokerikakkupohjan täytteenä on vadelma-punaherukkamousse. Kakku on kuorrutettu marenkivoikreemillä.

16-vuotiaan syntymäpäiväkakku


16-vuotiaalle toiveiden mukaisesti tehty kakku. Aluksen "ohjaajan hyttiin" haluttiin laittaa pieni pupu, josta kuvan sain. Kakussa tumma sokerikakkupohja, täytteenä suklaamousse vadelmilla. 

lauantai 6. tammikuuta 2018

2-vuotiaan Minni-kakku


Tämä vuosi alkoi Minni-teemaisella kakulla. 2-vuotias juhli syntymäpäiviään tällä. Kakun täytteenä on mansikka-punaherukkamousse. Kuorrutus sokerimassaa.