Pätkisjuustokakku

 

Tein synttäreille Pätkisjuustokakun, jossa myös sattumia crispsuklaasta. Mukava oli päästä juhlimaan rakasta 1-vuotiasta päivänsankaria. <3

 Pitkästä aikaa kirjoitan ohjetta myös tänne blogiin. Tosi vähälle jäänyt reseptien testailu tai yleensäkin kehittely. Joskus reseptien kehittely oli ihan lempparipuuhaa mutta nyt aika katoaa ihan huomaamatta muihin puuhiin. Nyt saan käyttää luovuuttani tilauskakkujen parissa, kiitos näistä tilaajilleni. <3

Pohja

175g  Digestivekeksejä (tai muita mieluisia keksejä)

50g voita

Täyte

5 dl kermaa

1 prk maustamatonta tuorejuustoa

200g Pätkis suklaata

100g suklaacrispiä (käytin Pandan Ahaa-paloja)

4 liivatelehteä

Koristeluun 

1 dl kermaa

mansikoita

Murskaa keksit, sekoita sekaan voisula. Laita 20cm irtopohjavuoan tai kakkurenkaan reunaan reunakalvo tai öljyä ja tomusokeroi vuoan reuna. Taputtele keksimuru vuokaan ja laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Laita kattilaan Pätkis suklaa ja 2 dl kermaa. Sulata miedolla lämmöllä sulaksi. Pilko suklaacrisp pieniksi paloiksi.

Vaahdota loppu 3 dl kermaa vaahdoksi. Laita kulhoon tuorejuusto, pehmitä sitä vähän nuolijalla. Kaada sekaan jäähtynyt suklaasula, samalla sekoittaen. Laita vedestä puristetut liivatelehdet lasiin, kiehauta vettä ja kaada kiehuvaa vettä sen verran lasiin että liivatteet sulavat tasaiseksi. Kaada liivateseos kakkumassaan. Lisää lopuksi kermavaahto ja suklaapalat. Kaada täyte pohjan päälle ja laita kylmään vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.

Koristele valmis kakku vaahdotetulla kermalla ja mansikoilla. Värjää kerma halutessasi pastavärillä.