Porkkanakakku
Vierailleni tein tarjottavaksi porkkanakakkua. Ensin oli kyllä ajatus tehdä porkkanapiirakka mutta laitoinkin taikinan kakkuvuokaan. Tästä tulikin kiva naked cake, ihanaa porkkanapiirakan kuorrutusta löytyy myös väleistä. Onneksi kaapistani ei löytynyt manteli- tai pähkinärouhetta, laitoin koristeeksi pistaasipähkinärouhetta, sopii värinkin puolesta hyvin tähän kakkuun.
Laitan tähän kaksi pohjan ohjetta, 22 cm vuokaan tehtynä tai 18 cm vuokaan.
3 kananmunaa
3 dl sokeria
4½ dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 tl kanelia
1½ dl voita
3 dl porkkanaraastetta
½ prk ananasmurskaa
Kostutus
1½ dl ananas- / omenamehua
Kuorrutus
100g voita
200g tuorejuustoa
5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
Koristeeksi
pistaasipähkinöitä
Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Sulata voi.
Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää lopuksi voisula, porkkanaraaste ja ananasmurska. Laita irtopohjavuoan (halk.22 cm) pohjalle leivinpaperi, kaada taikina vuokaan. Paista 180 asteessa 35-40 min.
Valmista kuorrutus. Laita kulhoon huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri, vaahdota. Lisää kylmä tuorejuusto, jatka vaahdottamista 3-4 minuuttia. Kuorrutus muuttuu kuohkeaksi, varo vatkaamasta.
Leikkaa kakku neljään osaan. Kostuta pohja, levitä täytettä. Tee kaikki kerrokset samanlailla. Levitä lopuksi pinnalle kuorrutetta. Koristele pistaasipähkinärouheella.
Tein tämän kuvan kakun 18 cm vuokaan, siihen ohje tässä.
2 kananmunaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ tl soodaa
1½ tl leivinjauhetta
1½ tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
1 dl voita
2 dl porkkanaraastetta
½ prk ananasmurskaa
Onpa herkullisen oloinen, kun tuota ihanaa päällistä on monta kerrosta :)
VastaaPoistaPorkkanapiirakassa parasta on just tuo kuorrutus, joten sitä laittaa mielellään myös täyteväleihin.:)
PoistaPistaasipähkinä sopiikin varmasti hyvin porkkanakakkuun tai -piirakkaan.. Täytyykin joskus kokeilla..
VastaaPoistaKyllä, pistaasi sopii hyvin. Pistaasi tuo myös hyvän värin koristeluun.
PoistaWau, pistaasipähkinät sopivat tosi hyvin porkkanakakkkuun. Väri sopii hienosti yhteen porkkanakakkupohjaan. Tuo ananasmurska on uusi juttu minulle porkkanakakussa, täytyy kokeilla joskus tällä ohjeella.
VastaaPoistaAnanasmurska tuo mukavia sattumia pohjaan. Ihan olin jo harmissaan kun en ollut muistanut ostaa mantelirouhetta koristeluun mutta onneksi kaapista löytyi pistaaseja, ne sopivat paljon paremmin tähän tarkoitukseen.
PoistaPorkkanakakku on paljon parempaa kuin porkkanapiirakka – jumalaista täytettä on enemmän.
VastaaPoistaMutta miten ihmeessä saat noin tasaiset levyt ja täytteet? Minun räpellykset näyttävät aina lähinnä koomisilta pisamaisilta torneilta :)
Kyllä minäkin ihastuin tähän porkkanakakkuun juuri sen takia kun kuorrutetta löytyy myös väleistä. :)
PoistaSahalaitaveitsellä kakun leikkaus ja rennosti paletilla täytettä väliin, saat sinäkin suoran kakun tehtyä. ;)
Samaa minä ihmettelin, on kyllä upea kakku! On kuulemma olemassa myös sellaisia "kakkusahoja" joilla saisi tehtyä ohuita ja tasaisia kakkukerroksia.
PoistaKiitos! Kyllä, kakkusahoja on olemassa. Niitäkin on hyvin monenlaisia, osa on ihan "leluja", mutta esim.itse käytän työni puolesta kunnon kakkusahaa lähes joka päivä joten se on oikein oiva apuväline pohjien leikkaamisessa. :)
PoistaPorkkanakakku on niin parasta! Olen itsekin tehnyt joskus kakkumuotoon, mutta muistelen, että kerroksia oli max kaksi! Se kuorrute on kyllä niin ihanaa, että sietäisi olla useammassakin kerroksessa :)
VastaaPoistaKyllä, parasta on porkkanakakku!
PoistaUpea kakku! Instassa jo ihailin, on niin kovin kaunis! Porkkanakakkua olen tehnyt pellillä ja sitten leikannut sopiviksi paloiksi. Nyt tekisi mieli kokeilla kakkuna, on niin tosi hienon näköinen. Pistaasipähkinät ovat loistava idea! Enpä ole tuota osannut aikaisemmin ajatella. Kiitos vinkistä!
VastaaPoistaMinäkin olen ennen tätä tehnyt aina porkkanapiirakkaa mutta tämä kakku ei jää nyt viimeiseksi. Suosittelen kokeilemaan.
PoistaOnpa kaunis kakku! Itselläni tulee useimmin tehtyä piirakan muotoon, mutta nyt se kyllä kalpenee täysin. Kakkuunhan saa enemmän herkullista täytettä ja ihanaa porkkanan makua!
VastaaPoistaKiitos, herkullista on varmasti ollut sinunkin piirakkasi. Nyt kokeilet seuraavalla kerralla kakun muodossa.
PoistaShowstopper! Onpa komea. Porkkanakakku on ihan parasta <3 en juurikaan itse leivo saatikka syö makeita, mutta porkkanakakku kuitenkin aina maittaa! Ne on ne pähkinät ja porkkanat, namm!
VastaaPoistaKiitos! Eikös porkkana tee tästä herkusta vähän "terveellisempää". ;)
PoistaMiten kaunis kakku!!
VastaaPoistaKiitos Veera R!
PoistaVoi miten kaunis kakku! Minä tykkään hurjasti tällaisista yksinkertaisista koristeluista. Luulisin itsekin pystyväni tähän, ainakin koristelun osalta.
VastaaPoistaKiitos! Yksinkertainen koristelu on ollut aina minun mieleen. Ihan varmasti sinäkin saat tällaisen tehtyä kokonaisuudessaan. :)
PoistaAi hitsi kuinka kaunis! Mäkin tein tällä viikolla porkkanakakku töihin kun pidin töihiinpalun kunniaksi tuparit toimistossa. Tein ison kakun ja harmittelin juuri sitä että päällistä tulee niin vähän per pala. Ei käynyt mielessäkään, että noinhan sen ongelman olisi voinut hoitaa. :)
VastaaPoistaKiitos! Muista seuraavalla kerralla tehdä porkkanakakku tällaiseen muotoon niin saat kuorrutusta laitettua enemmän. :)
PoistaAi hitsi kuinka kaunis! Mäkin tein tällä viikolla porkkanakakku töihin kun pidin töihiinpalun kunniaksi tuparit toimistossa. Tein ison kakun ja harmittelin juuri sitä että päällistä tulee niin vähän per pala. Ei käynyt mielessäkään, että noinhan sen ongelman olisi voinut hoitaa. :)
VastaaPoistaKerrankin riittävästi kuorrutetta! Olen etsiskellyt hyvää ja toimivaa porkkanakakun ohjetta, jossa ei olisi pähkinää taikinassa. Tämän laitan nyt talteen!
VastaaPoistakuorrute on parasta piirakassa, joten sitä täytyy olla. :) Ota tästä resepti mukaan, tässä ei ole pähkinää pohjassa.
PoistaVoi, porkkanakakku on ihanaa! en vain koskaan saa sitä itse onnistumaan jostain syystä.. siksi tilaankin aina ystävältä porkkanakakkua ;) tosi näyttävä tuollainen nakukakkuversio, täytyy vinkata kaverille tästä myös.
VastaaPoistaKokeileppas joskus tällä ohjeella, voisit kyllä saada onnistumaan. ;)
PoistaOi, miten kaunis ja ihanan korkea. Minulla ei koskaan riitä kärsvällisyys moneen kerrokseen. Pitäisi varmaan vähän tsempata senkin suhteen.
VastaaPoistaKiitos! Kuorrute on niin hyvää että sitä haluaa laittaa useampaan kerrokseen. ;)
PoistaIhanan mehevän näköinen, lurps!
VastaaPoistaPorkkanakakku maistuu aina yhtä hyvälle.
PoistaEhkä parhautta on kyllä porkkanakakku ihanalla kuorrutteella <3, namskis!
VastaaPoistaSamaa mieltä, niin herkkua on.
PoistaPitää panna muistitikulle tuo keijumaisen kaunis pistaasirouhekoristelu. Aion käyttää!
VastaaPoistaKiva, nappaa idea tästä mukaan! :)
PoistaPistaasit ovat minun vakiopelastajani koristelussa. Niiden hennonvihreä väri sopii vaan ihan kaikkeen.
VastaaPoistaPistaasin vihreä väri on kyllä niin ihana, sopii mainiosti koristeluun.
PoistaVautsi miten upea kakku! Pistaasi on kyllä ihana makupari porkkanakakkuun!
VastaaPoistaKiitos! Harvoin muistaa miten hyvin pistaasi sopiikaan porkkanakakkuun, ensimmäisenä tulee mieleen laittaa mantelirouhetta..
PoistaPorkkanakakku ei mene koskaan pois muodista ;)
VastaaPoistaSe on totta ja varsinkin syksyisin se on kovasti muodissa. :)
PoistaDios Mios, mikä kaunotar <3
VastaaPoistaKiitos! :)
PoistaPorkkanakakkua kerroksina, pakko olla hyvää. Olen aina tykännyt porkkanakakusta ei järjettömän paljon!
VastaaPoistaTämä kyllä maistui, ja maistui vielä pakastuksenki jälkeen. Minulle on myös aina maistunut porkkanakakku! :)
PoistaOnpas kaunis yksilö! Ja parasta on kun tuolla lailla täytettä saa mukavasti enemmän ;D
VastaaPoista-Heidi
http://tiskivuorenemanta.blogspot.fi/
Kiitos! Porkkanakakussa onkin parasta kuorrutus, sitä voi siis huoletta laittaa väliinki. ;)
PoistaMillainenhan tulisiglut jauhoista? :-)
VastaaPoistaEn ole kokeilllut glut.jauhoista mutta lähtisin itse kokeilemaan samalla ohjeella.
PoistaIhana kakku ja tosi hyvän makuinen kokeiltuani reseptiä. Monet kehut saanut :) Minulla tuli täytettä todella vähän, ihan ohut kerros jokaiseen väliin. Vatkasinko täytettä liian vähän aikaa vai missähän vika? Seuraavalla kerralla ajattelin tuplata täytteen ainemäärät että saisin noin muhkeat täytevälit kuin sinun kakussa. Ps. Tein myös gluteenittoman version vaihtamalla vain jauhot, onnistui hyvin. :)
VastaaPoistaKiitos ihanasta reseptistä :) sai kehuja! Teitkö tuon täytteen yhtä suurena myös tuohon 18 cm:n vuokassa valmistettuun kakkuun?
VastaaPoista-Maria W.
Osaatko sanoa onnistuuko valmiista vauvan porkkanasoseesta? Ja kuinka paljon pitäisi laittaa ettei tule liian löysää taikinaa? Kiitos!
VastaaPoistaNyt en kyllä valitettavasti osaa sanoa miten onnistuisi vauvan porkkanasoseesta. Se on kuitenki niin erilaista mitä tuoreporkkanasta tehtynä.
PoistaOk. Kiitos vastauksesta! Tein tuore porkkanoista sittenkin ja nyt on uunissa...
VastaaPoistaPaistoitko kakun keskitasolla uunissa? :)
VastaaPoistaOnko samat määrät ja paistoaika kun tekee pitkäomaiseen leipä vuokaan?
VastaaPoista