Keväinen kakku - sitruuna-suklaakakku

Tämä kakku on ollut jo pitkään mielessäni. Tässä on muutamia juttua mitä halusin kokeilla. Nyt olikin sopiva aika tehdä kun pääsiäiseksi halusin jonkun kakun tehdä.

Kakussa on kostea suklaakakkupohja. Täytteenä sitruuna-rahkatäyte keksimuruilla. Tässä kakussa on kreemikuorrutus. Tähän käy hyvin myös kermakuorrutus.

Pohja

85g voita

35g tumma suklaa

2/3 dl öljyä

1 dl vettä

1 dl ranskankermaa

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

3 dl vehnäjauhoja

2/3 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

Täyte:

3 dl kermaa

1 prk sitruunarahkaa

½ sitruunan mehu

5 Domino-keksiä tms.

3 liivatelehteä

1 rkl sokeria

Kostutukseen esim. sitruunalimsaa.

Kuorrutus

sitruunalla maustettua kreemiä 

tai

kermavaahtoa

pastaväriä

suklaakarkkeja

Tee kakkupohja. Sulata kattilassa voi ja suklaa. Anna hetki jäähtyä. Kaada seos kulhoon, lisää vesi, öljy ja sokerit. Sekoita sekaisin. Lisää kananamunat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan, sekoita nopeasti tasaiseksi. Leikkaa vuoan (halk.18 cm) pohjalle leivinpaperista pohjan kokoinen pala. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa n. 45 min.

Täytä kakku mielellään seuraavana päivänä, jotta kakkupohjaa on helpompi käsitellä.

Vaahdota täytteen kerma. Murskaa keksit. Sekoita rahkan sekaan sitruunamehu, keksimuru, sokeri. Sulata kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet kiehuvaan nestetilkkaan. Kaada liivateseos ohuena nauhana rahkan sekaan. Lisää lopuksi kermavaahto. Täytä kakku. Kuorruta kakku kreemillä tai kermalla. Värjä pieni määrä kreemiä/kermaa pastavärillä, koistele kakun pinta.

Rauhallista ja herkullista pääsiäisen aikaa teille kaikille!