sunnuntai 4. lokakuuta 2015

Levylihapiirakka


Tämä levylihapiirakka on noussut esiin monessa blogissa ja lehdessä. "Vanha" herkku, jota on tehty kymmeniä vuosia. Tykkään että välillä nostetaan esiin klassikkoleivonnaisia, miksi unohtaa hyviä ja helppoja reseptejä. Tästä saa oikein hyvän ja ruokaisan tarjottavan, jonka kanssa maistuu salaatti hyvin.

Pohjataikinaksi tein rahkavoitaikinan. Tämän taikinan resepti on helppo muistaa, kaikkia aineita saman verran eli 250g voita, 250g vehnäjauhoja, 250g rahkaa. Muokkasin ohjetta kuitenkin sen verran että vaakaa ei tarvitse käyttää.

250g voita
1 prk rahkaa (200g)
4 dl vehnäjauhoja

Täyte
400g jauhelihaa
1 iso sipuli
2 kananmunaa
1½ dl täysjyväriisiä
mustapippuria
suolaa

Voiteluun
kananmuna

Kuutioi voi ja nypi se jauhojen kanssa sekaisin. Lisää rahka, sekoita tasaiseksi. Laita kylmään täytteen teon ajaksi.
Ruskista jauheliha, lisää hakkeloitu sipuli. Mausta seos. Keitä kananmunia n. 8 min., pilko jäähtyneet munat hakkelukseksi. Keitä riisi kypsäksi. Sekoita täytteen aineet keskenään.

Kauli taikinasta pellin kokoinen levy. Kaada täyte puolikkaalle levylle. Taita toinen puoli taikinasta täytteen päälle. Paina saumakohdat kiinni. Halutessasi voit ottaa taikinasta pienen palan erilleen ennen kaulimista, tee siitä koristeita piirakan päälle piparimuotilla. Voitele pinta kananmunalla. Paista 225 asteessa 20-25 min kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin.



13 kommenttia:

  1. Oi nam, lihapiirakka on kyllä herkullinen suolainen tarjottava! :P

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Yksikertainen mutta hyvä tarjottava! :)

      Poista
    2. Tein tällä ohjeella mukaellen karjalaisäiteeni aikoinaan miulle opettaneen piirakan ja A VOT ku tul hyvvee! Aineet ovat oikeassa suhteessa ja rahkavoitaikina kruunaa paistoksen.Keitin riisin lihafondiliemessä. Jos käytät puuroriisiä (esim. Risella), huuhdo riisi useaan kertaan kylmällä vedellä, jotta pölyt poistuvat ja näin riisi ei puuroudu.

      Poista
  2. Lihapiirakka vanha kunnon perusleivonnainen !
    On todella hyvä, että näitä vanhoja ohjeita nostetaan aika- ajoin esiin.
    Uudet ohjeetkin ovat tervetulleita, vaihtelu virkistää.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä, olen samaa mieltä, klassikkoleivonnaisia ei sovi unohtaa vaan niitä on hyvä aika ajoin nostaa esille.

      Poista
  3. Oi, juurikin tätä äitini on tehnyt minun lapsuudessani. Ihana kun muistutit siitä. Vanha kunnon lihapiirakka. <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Lihapiirakka tuo monelle muistoja mieleen. <3

      Poista
  4. Inhoan niitä kaupan lihapiirakoita, vaan Tämä kuulostaa kyllä herkulliselta. Nam!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tätä ei voi kyllä edes verrata niihin kaupan lihapiirakoihin, jotka minäkin jätän suosiolla kaupan hyllylle. ;)

      Poista
  5. Nam, tällaista meille tehtiin aina lapsena, kun lähdettiin johonkin reissuun, esim. mökille evääksi.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä tuo mukavia muistoja monelle mieleen ja niitä on myös mukava kuulla. Kiitos kommentista!

      Poista
  6. Oi että, tätä täytyy kokeilla. Haluaisin kysyä, mitä jauhoa käyttäisit glutenittomaan versioon?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Gluteenittomana en ole tätä kokeillu, joten en osaa tarkalleen sanoa mitä kannattaa laittaa. Itse laittaisin monenlaisia jauhoja, vähempi ihan vaalea jauhoja.

      Poista

Jätä kommentti, se ilahduttaa aina!