lauantai 31. lokakuuta 2015

Limejuustokakku


Perheen yhteisyntymäpäiville pyydettiin limemoussekakkua. Tuoreesta limestä saa raikkaan kakun. Kakun pinnalle ei haluttu kiillepintaa, jätin sitten pinnan eläväiseksi. 

Pohja
150g digestivekeksejä
70g voita

Täyte
4 dl kermaa
400g tuorejuustoa
250g rahkaa
3 limeä
7 liivatelehteä (tai 4 isoa liivatelehteä)
1 1/4 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria

Murskaa keksit ja sekoita sekaan sulatettu voi. Painele muruseos 24 cm irtopohjavuoan pohjalle.

Vaahdota kermaa. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.
Pese limen kuori hyvin. Raasta yhden limen kuori, purista kolmesta limestä mehu. Sekoita kulhossa tuorejuusto, rahka ja sokerit. Kuumenna n. yhden limen mehu, johon sulatat liivatelehdet. Kaada seos loppuun mehuun ja kaada rahka-tuorejuustoseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma. Kaada seos keksipohjan päälle. Laita hyytymään jääkaappiin vähintään 4-5 tunniksi, mielellään yön yli. Koristele hyytynyt kakku.



Rauhallista pyhäinpäivää <3





1 kommentti:

  1. Kuulostaa herkulliselta! Mukavaa pyhäinpäivän aikaa!

    VastaaPoista

Jätä kommentti, se ilahduttaa aina!