Ruisleipäset


Vielä olen joten kuten pysynyt sillä tiellä että yritän tehdä mahdollisimman paljon itse leipää. Aika hyvin ainakin tämä alkuvuosi on lähtenyt menemään. ;) 

Ruisleipää on tehnyt mieli tehdä. Itsellä ei ole käytössä kuin sähköuuni, joten sitä miettii, millaista ruisleipää sillä tulee. Lapsuuskodissani ruisleipää tehtiin ja tehdään edelleen leivinuunissa, joka on niin hyvää. Lähdin kuitenkin nyt ostamaan ruisjauhoja. Kaupan hyllyllä sattui silmiini ruisleipäaines, joka lähtikin sitten ostoskoriini. Pussin kyljessä oli ohje ruisleipäsiin, sitä siis kokeilemaan. Muokkasin ohjetta kuitenkin hiukan, lisäsin siemeniä taikinaan. Jauhopussi sisälsi myös suolan eli sitä en lisännyt enää, Leipää syödessä kaipasin kyllä lisää suolaisuutta leipään, joten seuraavalla kerralla sitä lisään. Jos siis tykkäät ennemmin suolaisesta kuin hyvin vähän suolaisesta leivästä niin suosittelen lisämään.

Näitä leipiä ei kannata alkaa kiireellä tekemään koska kohottamiseen menee paljon aikaa. Itse taikinan teko on nopea. Annoksesta tulee n. 12 leipästä.

4½ dl vettä
1/4 palaa hiivaa
1 dl auringonkukansiemeniä
½ dl pellavansiemeniä
n. 7 dl ruisleipäainesta (Myllärin)
(suolaa n. ½ tl)

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. (Lisää suola). Lisää siemenet ja ruisleipäaines ja vaivaa taikina pehmeäksi. Peitä kulho liinalla ja anna kohotona lämpimässä paikassa reilu 60 min. Jaa taikina 12 osaan ja taputtele pellille pieniä leipäsiä jauhotetulla kädellä. Kohota liinan alla n. 40 min. Paista 250 asteessa n. 25 min. 
Minä paistoin kiertoilmalla 240 astetta n. 15 min.


Leikkasin leivät lämpimänä halki.

Nyt voin sanoa että sähköuunillakin saa tehtyä ruisleipää. Ei tämä sellaista ole kuin leivinuunilla paistettuna mutta oikein mukavaa vaihtelua, eli teen varmasti uudelleen. :)





Kommentit

  1. Ihanan näköisiä leipiä! :) Mulla on yksi ohje kotona joka on kiinnostanut ja sitä onkin jo pitkään pitänyt kokeilla. Siinä tehdään myös tälläisiä pienempiä leipiä. Pitäisi kyllä rohkeasti kokeilla ruisleivänkin tekoa! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Suosittelen kokeilemaan, minä yllätyin kuinka hyvää ruisleipää sai tehtyä. :)

      Poista
  2. Näyttää kyllä hyvältä. Pitääpä muistaa napata ostoskoriin tuo jauhopussi.. Olen joskus kokeillut juureen tehtyä ruisleipää sähköuunilla. Hyvää tuli siitäkin, vaikka taatusti olisi parempaa oikein leivinuunissa tehtynä.. Ruisleipää meillä menee enemmän, vaikka kyllä tuoreet sämpylätkin kauppansa tekevät! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minulla ei jää kyllä tähän yhteen kertaa ruisleivän teko sähköuunilla, sen verran maukasta leipää tuli. Minäkin olen enemmän ruisleivän ystävä mitä vaalean.

      Poista
  3. Kyllä onkin herkullisen näköisiä leipäsiä. Kotona tehty leipä on vaan niin paljon parempaa kuin ostettu :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Niin se on, kotona tehty leipä maistuu niin hyvälle. :)

      Poista
  4. Laita sähköuunin pohjalle vesikippo, niin leivistä tulee vieläkin parempia. Ruisleipä onnistuu myös sähköuunissa, myös juureen tehty...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos vinkistä, laitan seuraavalla kerralla vesikipon uunin pohjalle. :)

      Poista
  5. Joo tuo vesikippo juttu on hyvä lisä. Herkullisen näköisiä ovat. Pitäisipä kokeilla joskus ruisleipäsien tuoksua!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ruileipä toi kyllä hyvän tuoksun kotiin, teen uudelleen. Vesikippovinkkiä kokeilen seuraavalla kerralla.

      Poista
  6. Sähköuunissakin saa tehtyä erinomaisia juureen tehtyjä ruislimppuja, suosittelen kokeilemaan!

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Jätä kommentti, se ilahduttaa aina!