torstai 11. elokuuta 2016

Porkkanakakku


Vierailleni tein tarjottavaksi porkkanakakkua. Ensin oli kyllä ajatus tehdä porkkanapiirakka mutta laitoinkin taikinan kakkuvuokaan. Tästä tulikin kiva naked cake, ihanaa porkkanapiirakan kuorrutusta löytyy myös väleistä. Onneksi kaapistani ei löytynyt manteli- tai pähkinärouhetta, laitoin koristeeksi pistaasipähkinärouhetta, sopii värinkin puolesta hyvin tähän kakkuun.

Laitan tähän kaksi pohjan ohjetta, 22 cm vuokaan tehtynä tai 18 cm vuokaan.

3 kananmunaa
3 dl sokeria
4½ dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 tl kanelia
1½ dl voita
3 dl porkkanaraastetta
½ prk ananasmurskaa

Kostutus
1½ dl ananas- / omenamehua

Kuorrutus
100g voita
200g tuorejuustoa
5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Koristeeksi
pistaasipähkinöitä

Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Sulata voi.
Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää lopuksi voisula, porkkanaraaste ja ananasmurska. Laita irtopohjavuoan (halk.22 cm) pohjalle leivinpaperi, kaada taikina vuokaan. Paista 180 asteessa 35-40 min.

Valmista kuorrutus. Laita kulhoon huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri, vaahdota. Lisää kylmä tuorejuusto, jatka vaahdottamista 3-4 minuuttia. Kuorrutus muuttuu kuohkeaksi, varo vatkaamasta.
Leikkaa kakku neljään osaan. Kostuta pohja, levitä täytettä. Tee kaikki kerrokset samanlailla. Levitä lopuksi pinnalle kuorrutetta. Koristele pistaasipähkinärouheella.


Tein tämän kuvan kakun 18 cm vuokaan, siihen ohje tässä.

2 kananmunaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ tl soodaa
1½ tl leivinjauhetta
1½ tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
1 dl voita
2 dl porkkanaraastetta
½ prk ananasmurskaa









51 kommenttia:

  1. Onpa herkullisen oloinen, kun tuota ihanaa päällistä on monta kerrosta :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Porkkanapiirakassa parasta on just tuo kuorrutus, joten sitä laittaa mielellään myös täyteväleihin.:)

      Poista
  2. Pistaasipähkinä sopiikin varmasti hyvin porkkanakakkuun tai -piirakkaan.. Täytyykin joskus kokeilla..

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä, pistaasi sopii hyvin. Pistaasi tuo myös hyvän värin koristeluun.

      Poista
  3. Wau, pistaasipähkinät sopivat tosi hyvin porkkanakakkkuun. Väri sopii hienosti yhteen porkkanakakkupohjaan. Tuo ananasmurska on uusi juttu minulle porkkanakakussa, täytyy kokeilla joskus tällä ohjeella.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ananasmurska tuo mukavia sattumia pohjaan. Ihan olin jo harmissaan kun en ollut muistanut ostaa mantelirouhetta koristeluun mutta onneksi kaapista löytyi pistaaseja, ne sopivat paljon paremmin tähän tarkoitukseen.

      Poista
  4. Porkkanakakku on paljon parempaa kuin porkkanapiirakka – jumalaista täytettä on enemmän.

    Mutta miten ihmeessä saat noin tasaiset levyt ja täytteet? Minun räpellykset näyttävät aina lähinnä koomisilta pisamaisilta torneilta :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä minäkin ihastuin tähän porkkanakakkuun juuri sen takia kun kuorrutetta löytyy myös väleistä. :)
      Sahalaitaveitsellä kakun leikkaus ja rennosti paletilla täytettä väliin, saat sinäkin suoran kakun tehtyä. ;)

      Poista
    2. Samaa minä ihmettelin, on kyllä upea kakku! On kuulemma olemassa myös sellaisia "kakkusahoja" joilla saisi tehtyä ohuita ja tasaisia kakkukerroksia.

      Poista
    3. Kiitos! Kyllä, kakkusahoja on olemassa. Niitäkin on hyvin monenlaisia, osa on ihan "leluja", mutta esim.itse käytän työni puolesta kunnon kakkusahaa lähes joka päivä joten se on oikein oiva apuväline pohjien leikkaamisessa. :)

      Poista
  5. Porkkanakakku on niin parasta! Olen itsekin tehnyt joskus kakkumuotoon, mutta muistelen, että kerroksia oli max kaksi! Se kuorrute on kyllä niin ihanaa, että sietäisi olla useammassakin kerroksessa :)

    VastaaPoista
  6. Upea kakku! Instassa jo ihailin, on niin kovin kaunis! Porkkanakakkua olen tehnyt pellillä ja sitten leikannut sopiviksi paloiksi. Nyt tekisi mieli kokeilla kakkuna, on niin tosi hienon näköinen. Pistaasipähkinät ovat loistava idea! Enpä ole tuota osannut aikaisemmin ajatella. Kiitos vinkistä!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minäkin olen ennen tätä tehnyt aina porkkanapiirakkaa mutta tämä kakku ei jää nyt viimeiseksi. Suosittelen kokeilemaan.

      Poista
  7. Onpa kaunis kakku! Itselläni tulee useimmin tehtyä piirakan muotoon, mutta nyt se kyllä kalpenee täysin. Kakkuunhan saa enemmän herkullista täytettä ja ihanaa porkkanan makua!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos, herkullista on varmasti ollut sinunkin piirakkasi. Nyt kokeilet seuraavalla kerralla kakun muodossa.

      Poista
  8. Showstopper! Onpa komea. Porkkanakakku on ihan parasta <3 en juurikaan itse leivo saatikka syö makeita, mutta porkkanakakku kuitenkin aina maittaa! Ne on ne pähkinät ja porkkanat, namm!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Eikös porkkana tee tästä herkusta vähän "terveellisempää". ;)

      Poista
  9. Voi miten kaunis kakku! Minä tykkään hurjasti tällaisista yksinkertaisista koristeluista. Luulisin itsekin pystyväni tähän, ainakin koristelun osalta.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Yksinkertainen koristelu on ollut aina minun mieleen. Ihan varmasti sinäkin saat tällaisen tehtyä kokonaisuudessaan. :)

      Poista
  10. Ai hitsi kuinka kaunis! Mäkin tein tällä viikolla porkkanakakku töihin kun pidin töihiinpalun kunniaksi tuparit toimistossa. Tein ison kakun ja harmittelin juuri sitä että päällistä tulee niin vähän per pala. Ei käynyt mielessäkään, että noinhan sen ongelman olisi voinut hoitaa. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Muista seuraavalla kerralla tehdä porkkanakakku tällaiseen muotoon niin saat kuorrutusta laitettua enemmän. :)

      Poista
  11. Ai hitsi kuinka kaunis! Mäkin tein tällä viikolla porkkanakakku töihin kun pidin töihiinpalun kunniaksi tuparit toimistossa. Tein ison kakun ja harmittelin juuri sitä että päällistä tulee niin vähän per pala. Ei käynyt mielessäkään, että noinhan sen ongelman olisi voinut hoitaa. :)

    VastaaPoista
  12. Kerrankin riittävästi kuorrutetta! Olen etsiskellyt hyvää ja toimivaa porkkanakakun ohjetta, jossa ei olisi pähkinää taikinassa. Tämän laitan nyt talteen!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. kuorrute on parasta piirakassa, joten sitä täytyy olla. :) Ota tästä resepti mukaan, tässä ei ole pähkinää pohjassa.

      Poista
  13. Voi, porkkanakakku on ihanaa! en vain koskaan saa sitä itse onnistumaan jostain syystä.. siksi tilaankin aina ystävältä porkkanakakkua ;) tosi näyttävä tuollainen nakukakkuversio, täytyy vinkata kaverille tästä myös.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kokeileppas joskus tällä ohjeella, voisit kyllä saada onnistumaan. ;)

      Poista
  14. Oi, miten kaunis ja ihanan korkea. Minulla ei koskaan riitä kärsvällisyys moneen kerrokseen. Pitäisi varmaan vähän tsempata senkin suhteen.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Kuorrute on niin hyvää että sitä haluaa laittaa useampaan kerrokseen. ;)

      Poista
  15. Ihanan mehevän näköinen, lurps!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Porkkanakakku maistuu aina yhtä hyvälle.

      Poista
  16. Ehkä parhautta on kyllä porkkanakakku ihanalla kuorrutteella <3, namskis!

    VastaaPoista
  17. Pitää panna muistitikulle tuo keijumaisen kaunis pistaasirouhekoristelu. Aion käyttää!

    VastaaPoista
  18. Pistaasit ovat minun vakiopelastajani koristelussa. Niiden hennonvihreä väri sopii vaan ihan kaikkeen.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Pistaasin vihreä väri on kyllä niin ihana, sopii mainiosti koristeluun.

      Poista
  19. Vautsi miten upea kakku! Pistaasi on kyllä ihana makupari porkkanakakkuun!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Harvoin muistaa miten hyvin pistaasi sopiikaan porkkanakakkuun, ensimmäisenä tulee mieleen laittaa mantelirouhetta..

      Poista
  20. Porkkanakakku ei mene koskaan pois muodista ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Se on totta ja varsinkin syksyisin se on kovasti muodissa. :)

      Poista
  21. Porkkanakakkua kerroksina, pakko olla hyvää. Olen aina tykännyt porkkanakakusta ei järjettömän paljon!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä kyllä maistui, ja maistui vielä pakastuksenki jälkeen. Minulle on myös aina maistunut porkkanakakku! :)

      Poista
  22. Onpas kaunis yksilö! Ja parasta on kun tuolla lailla täytettä saa mukavasti enemmän ;D

    -Heidi
    http://tiskivuorenemanta.blogspot.fi/

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Porkkanakakussa onkin parasta kuorrutus, sitä voi siis huoletta laittaa väliinki. ;)

      Poista
  23. Millainenhan tulisiglut jauhoista? :-)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. En ole kokeilllut glut.jauhoista mutta lähtisin itse kokeilemaan samalla ohjeella.

      Poista

Jätä kommentti, se ilahduttaa aina!