tiistai 25. huhtikuuta 2017

Kinkku-kasvispiirakka


Kyselin Instassa ja Facebookissa että minkä reseptin teille jakaisin seuraavaksi kolmesta vaihtoehdosta. Suurimman kannatuksen sai suolainen piirakka, joten sen nyt teille jaan.

Tässä piirakassa ei ole kyllä mitään uutta ja ihmeellistä. Tuli kerättyä täyte aineista mitä sattui olemaan. Tulikin oikein hyvä piirakka, joten voin sen myös teille jakaa.

Pohjana on tuttu ja turvallinen sekä myös hyvä pohja.

Pohja
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 dl perunamuusijauhetta
½ tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 dl voisulaa (75g)
1 dl kylmää vettä

Täyte
250g kinkkusuikale
1/3 kesäkurpitsaa
1/4 punaista paprikaa
10 kirsikkatomaattia
1 pallo mozzarellaa
persiljaa
juustoraastetta
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
mustapippuria 
yrttisuolaa

Sekoita pohjan kuivat aineet sekaisin. Lisää kylmä vesi ja sulatettu voi. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Pieni kesäkurpitsa ja paprika pieniksi kuutioiksi. Puolita kirsikkatomaatit. Pieni mozzarella paloiksi.


Laita täytteen aineet pohjan päälle. Ripottele pinnalle yrttisuolaa ja myllystä mustapippuria.


Lisää lopuksi juustoraaste ja kerma-kananmunaseos. Paista 200 asteessa n. 30-35 min.


Piirakka maistuu vielä parinkin päivän päästä lämmitettynä oikein makoisalta.










lauantai 22. huhtikuuta 2017

Tyttövauvan ristiäiskakku


Siskoni perheeseen syntyi ihana tyttövauva. Onneksi asuvat vain alle kahden tunnin ajomatkan päässä niin pystyin antamaan heille vauvalahjaksi kakun ristiäisiin.


Kakun päälle oli toiveissa saada vaaleanpunaisia hortensiankukkia ja vauva. Vauvan voisi pukea röyhelöhelmaiseen lyhyeen mekkoon, jotta pienet varpaat näkyisivät. Kakkuhelmen Pia oli tehnyt tällaisen oksakoristelun yhteen kakkuun, sieltä nappasin idean tähän.

Kakussa on täytteenä vadelmamousse, kuorrutus sokerimassaa.




Tein myös täytettyjä pikkuleipiä. Nämä oli kyllä sellaisia moneen vaiheen pikkuleipiä. Minulla itsellä ei ollut varmaa pikkuleipäohjetta joten otin yhden ohjeen netistä. No, tämä ohje ei ollut sitten yhtään hyvä, taikina oli niin murenevaista että ei leipomisesta tullut mitään. Otin toisen ohjeen, ei sekään kehuttava ollut mutta sain kuitenkin tehtyä. Täyte näissä onnistui, mahu oli hyvä. Siskoni oli ostanut kinuskin makuista tuorejuustoa, ihan uusi tuttavuus minulle. Sekoitin tuorejuuston sekaan voita ja tomusokeria, tuli hyvän makuinen täyte.

Kinuskin makuinen kreemi

200g kinuskituorejuustoa
50g pehmeää voita
2 dl tomusokeria

Vatkaa pehmeä voi ja tuorejuusto sekaisin, lisää tomusokeri. Täytä pikkuleivät.

Koritelustakaan ei ollut mitään ajatusta. Kakun koristeiden kun tein niin tein samalla reilummin hortensiankukkia. Pikkeivän pinnalla on valkoisita pikeeriä, koristeeksi sitten sokerimassakukka ja kreemilehdet.






torstai 20. huhtikuuta 2017

Pitaleivät


Miten onkin voinut käydä näin että en ole tehnyt pitaleipiä itse kuin nyt vasta kuukausi sitten ensimmäisen kerran? En ole kyllä niitä kaupastakaan ostanut, tämä on siis ollut ihan unohduksissa oleva herkku. Nyt olin ystävieni kanssa mökillä ja siellä päätimme tehdä näitä. Tekemisessä ei kauan mennyt jos ei lasketa mukaan kohotusaikoja. Eli varaa pitaleipien tekemiseen muutama tunti, jotta saavat hyvin kohota.

Täytteissä menimme yksinkertaisuuden huipulla. Mökillä kun olimme niin emme alkaneet tekemään itse kastikkeita tai muitakaan erikoisia täytteitä vaan perussalaatti, kebabia ja kermaviilikastike, johon laitoin dippikastikemausteseosta.

Innostuin näistä sen verran että tein näitä toisen kerran siskoni perheessä. Ihana 7-vuotias totesi että nämä on niin hyviä että voidaanko tehdä näitä huomennakin. 


Pitaleivät   8 kpl

2½ dl vettä
½ palaa hiivaa
1 tl suolaa
2 rkl öljyä
5 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja vehnäjauhot. Kohota liinan alla kaksinkertaiseksi. Jaa kohonnut taikina 8 osaan. Pyöritä pulliksi ja kauli ne sitten mataliksi pyöreiksi pitaleiviksi. Anna kohota liinan alla  noin puoli tuntia. Paista 225 asteessa n. 12 min.


salaattia, kurkkua, tomaattia, salaattijuustoa, sipulia, kebabia, kermaviilikastiketta





tiistai 18. huhtikuuta 2017

Ruokaisa tortillapiirakka


Olin muutama viikko sitten Myllyn Parhaan ideailtapäivässä. Siellä saimme tehdä ja maistella erilaisia ruokaisia piirakoita, joissa oli paistettu vain pohja. Instagram- seuraajani saivatkin jo maistaa palan tätä piirakkaa aiemmin tänään. Eiliseltä jäi pala tätä piirakkaa, joka olikin mukava tänään työpäivän jälkeen syödä.

Tähän piirakkaan sinun tarvitsee paistaa vain pohja. Tässä piirakassa pohja on gluteeniton, jos et kuitenkaan tarvitse gluteenitonta piirakkaa, vaihda gluteenittoman jauhoseoksen tilalle vehnäjauho. Olen tykästynyt tähän piirakkapohjaan. Tässä ei maistu liikaa voi ja vaikka tämä on gluteeniton, pohja ei ole mureneva. 

Pohja
1½ dl karkea gluteeniton jauhoseos (käytin Semperin)
1 dl kaurajauhoa
1 dl perunasosejauhetta
½ tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 dl kylmää vettä
1 dl sulatettua voita

Täyte
400g jauhelihaa
2 valkosipulin kynttä
1 rkl tacomaustetta
suolaa
10-15 kirsikkatomaattia
200g salaattijuustokuutioita
1 prk salsakastiketta
1 prk juustokastikedippiä
½ prk guacamoledippikastiketta
tortillasipsejä

Sekoita pohjan kuivat aineet sekaisin. Lisää kylmä vesi ja sulatettu voi. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja sen päälle kuivia herneitä. Näin estetään että pohja pysyy tasaisena paiston aikana. Voit myös laitta pohjan päälle foliota. Ota paperi/folio pois puolessa välissä paistoa, jotta pohja saa loppupaiston aikana väriä. Paista 200 asteessa n. 20 min.

Ruskista jauheliha, lisää murskattu valkosipuli. Mausta. Täytä piirakka alla olevien kuvien mukaan, aineita kerroksittain laittaen.


Tässä aineet mitä käytin tähän piirakkaan. Vain mielikuvitus on rajana täytteissä, kokeile rohkeasti erilaisia makuja.
Tähän voisi tehdä itse kastikkeet mutta nyt menin täysin kaupan valmiilla kastikkeilla.


Levitä pohjalle guacamolea.


Jauhelihaa ja salsakastiketta.


Salaattijuustokuutiot, kirsikkatomaatit, juustodippikastike, tortillasipsejä. Laita aineita kerroksittain. Lopuksi päälle voi laitta vielä juustokastiketta ja salsakastiketta.


Ennen tarjoilua tuli mieleen vielä pilkkoa salaattia ja kiertää sillä piirakan reuna. Näin tuli salaattikin samaan piirakkaan mukaan.



Täyteläinen piirakka, josta ei makua ja täytettä puutu!

sunnuntai 16. huhtikuuta 2017

Passion- appelsiiniriisi


Tästä appelsiiniriisistä tulee ihan lapsuus mieleen. Meillä oli kotona aina joka sunnuntai lounalla jälkiruoka. Usein äiti kyseli meiltä lapsilta, mitä tehtäisiin jälkiruoaksi. Joskus otimme esiin reseptikirjan ja selasimme sieltä jonkun ohjeen kokeiltavaksi. Tätä appelsiiniriisiä oli aina joskus tarjolla. Tästä jälkiruoasta osa tykkää ja osa ei, syynä siihen on riisi, jota tähän käytetään. Itse tykkään mukavista sattumista. 



Appelsiiniriisitä on monta erilaista versiota, osa keittää puuron johon sekoitetaan kermavaahtoa ja appelsiinipaloja. Itse keitin puuroriisit, jotka huuhtelin kylmällä vedellä ja lisäsin sitten muiden aineiden sekaan. Laitoin myös sekaan vähän rahkaa että ei olisi niin kermaista. Ja vielä lisäsin ihanaa passionhedelmää sekaan.

½ dl puuroriisiä
1 dl vettä
2 dl kermaa
½ prk rahkaa
1 appelsiini
1 passionhedelmä
sokeria
 vaniljasokeria

Keitä riisi pienessä kattilassa kypsäksi. Huuhtele kylmällä vedellä kypsä riisi.
Vaahdota kerma, lisää rahka. Leikkaa appelsiini pieniksi paloiksi ja lusikoi passionhedelmästä siemenet. Sekoita kaikki aineet keskenään ja mausta sokereilla.


Täällä etelässä alkaa ihan pikkusen näkymään jo kevään vihreys vaikka kovin kylmä sää onkin. Tykkään niin tästä ajasta kun alkaa vihertämään, luonto herää talven jälkeen. 


tiistai 11. huhtikuuta 2017

Sitruuna-lakritsi- jogurttipiirakka (gluteeniton)


Tätä piirakkaa lähdin tekemään aineista lakritsijauhe, sitruuna ja jogurtti. Piirakan oli myös hyvä olla gluteeniton. Lakritsijauhepurkki on ollut kaapissa jo pidemmän aikaa, vailla käyttöä. Yllätyin kuinka paljon jauhetta sai laittaa että makua tuli. Jos haluat oikein kunnolla lakritsin makua, voit laittaa vielä yhden teelusikallisen lisää eli 4 tl.


Jos piirakkasi ei tarvitse olla gluteeniton, vaihda gluteenittomien jauhoseoksien tilalle vehnäjauho.


Pohja
100g voita
1 dl muscovadosokeria / fariinisokeria
1½ dl kaurahiutaleita
1 dl kaurajauhoa
1 dl vaalea gluteeniton jauhoseos
1 dl karkea gluteeniton jauhoseos

Täyte
3½ dl kreikkalaista jogurttia
2 kananmunaa
1 sitruunan mehu ja kuori
3/4 dl sokeria
3-4 tl lakritsijauhetta

Koristeluun valkosuklaata

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri kulhossa. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita murumaiseksi seokseksi.

Painele 3/4 muruseoksesta vuoan pohjalle (koko 13*32cm).
Sekoita täytteen aineet keskenään. Kaada täyte pohjan päälle. Ripottele pinnalle muruseosta. Paista 200 asteessa 20-25 min.
Koristele pinta sulatetulla valkosuklaalla.








sunnuntai 9. huhtikuuta 2017

Lego Ninjago Golden Ninja


Kiva oli saada uusi hahmo kakkuihin, kultainen ninjago. Kakun täytteenä on mustikka-valkosuklaamousse, kuorrutus sokerimassaa. Kakun pintaan suihkutin kultasprayta.



torstai 6. huhtikuuta 2017

Kultaiset rahkapullat


Eipä ole tullut tehtyä rahkapullia sitten niin pitkään aikaan, niin hyviä kuin ne ovatkin. Rahkapullia tuleekin usein syötyä pääsiäisen aikaan vaikka nehän maistuisi pitkin vuotta. Nyt sain vieraita, joten rahkapullia oli sopiva hetki tehdä ja muistinpas samalla myös parasta hammaslääkäriäni kun seuraavana päivänä oli hänelle aika. 

Laitoin rahkatäytteeseen myös jogurttia ja sitrunaa, päälle vielä ripottelin hilloja. Hilloja ei tarvinut paljoa laittaa kun toivat jo mukavasti makua.

Pullataikina
5 dl vettä
1 hiivaa
2 kananmunaa
1,5 dl sokeria 
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
150g voita
13-14 dl vehnäjauhoja

Täyte
200g rahkaa
200g turkkilaista jogurttia
3 kananmunaa
1 sitruunan mehu
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

n.5dl hilloja

Valmista pullataikina. Kohota. Leivo pyöreitä pullia. Kohota pullat.
Sekoita täytteen aineet keskenään. Valmista pullat alla olevien kuvien mukaan. Paista 225 asteessa 10-12 min.



Voitele pullan reunat kananmunalla sen jälkeen kun olet painanut pullaan kolon täytettä varten. 


Täytä pullat rahka-jogurttitäytteellä ja ripottele pinnalle hillat.







sunnuntai 2. huhtikuuta 2017

Frozen-kakku


Reipas 4-vuotias tuli itse hakemaan syntymäpäiväkakkuaan. Näytin hänelle kakun kuvaa, sen nähdessään hän silmät loistanen sanoi, wau! Miten hyvältä tuntui kakun tekijästä kun näki miten onnellinen synttärisankari oli kakusta. <3

Kakussa on vaalea kakkupohja, täytteenä mansikka- ja valkosuklaamousset. Kuorrute on sokerimassaa.