Sitruuna-lakritsi- jogurttipiirakka (gluteeniton)

Tätä piirakkaa lähdin tekemään aineista lakritsijauhe, sitruuna ja jogurtti. Piirakan oli myös hyvä olla gluteeniton. Lakritsijauhepurkki on ollut kaapissa jo pidemmän aikaa, vailla käyttöä. Yllätyin kuinka paljon jauhetta sai laittaa että makua tuli. Jos haluat oikein kunnolla lakritsin makua, voit laittaa vielä yhden teelusikallisen lisää eli 4 tl.

Jos piirakkasi ei tarvitse olla gluteeniton, vaihda gluteenittomien jauhoseoksien tilalle vehnäjauho.

Pohja

100g voita

1 dl muscovadosokeria / fariinisokeria

1½ dl kaurahiutaleita

1 dl kaurajauhoa

1 dl vaalea gluteeniton jauhoseos

1 dl karkea gluteeniton jauhoseos

Täyte

3½ dl kreikkalaista jogurttia

2 kananmunaa

1 sitruunan mehu ja kuori

3/4 dl sokeria

3-4 tl lakritsijauhetta

Koristeluun valkosuklaata

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri kulhossa. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita murumaiseksi seokseksi.

Painele 3/4 muruseoksesta vuoan pohjalle (koko 13*32cm).

Sekoita täytteen aineet keskenään. Kaada täyte pohjan päälle. Ripottele pinnalle muruseosta. Paista 200 asteessa 20-25 min.

Koristele pinta sulatetulla valkosuklaalla.